Сагсанд зориулсан тос - хоол хийх онцлог, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сагсанд зориулсан крем яаж хийх вэ? Танд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Сагс бол амтат амттангаар чимэглэхээс гадна амттан, салат хийхэд зориулагдсан гайхалтай хоолны шинэ бүтээл юм. Ийм загвараар үйлчлэх нь үргэлж сэтгэл татам байдаг: ширээн дээрх бүтээгдэхүүн нь сэтгэл татам харагдаж, чимэглэдэг. Гайхалтай давуу тал нь энэ хэлбэрийн таваг нь хуваагдсан явдал юм. Сагсанд зориулсан тосыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг доороос үзнэ үү.

Амтат бялуу

Та хэзээ нэгэн цагт цөцгий болон жимстэй тарлет идэж үзсэн үү? Тогооч нар нарийн боовны бизнест үймээн самуунгүйгээр хэмжиж, үнэн зөв ажиллах нь чухал гэж үздэг. Тиймээс хоосон зай нь хэзээ ч саад болохгүй. Тэд элсэн сагсны суурийг жигнэж, хөргөж, илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд хоёр цаасан алчуур бүхий саванд хийхийг зөвлөж байна.

Дараа нь крем хийж хөргөгчинд хальсан доор хадгалах хэрэгтэй. Мөн 12-р сарын 31-нд гэрийн эзэгтэй бүр сагсыг цөцгий дүүргэж, чимэглэх боломжтойжимс. Мөн шинэ жилийн гайхалтай амттан бэлэн боллоо!

Үүнийг үүсгэхийн тулд:

• 180гр цөцгийн тос;
• гурил - 300 гр;
• чимх давс;
• элсэн чихэр - 90 гр;
• 4 өндөгний шар;
• хүнд цөцгий - хоёр халбага. l.

Цөцгий болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар танд хэрэгтэй болно:

• 4 шар;
• холимог шинэхэн жимс - 300гр;
• сүү - 350 мл;
• цөцгий 33% - 500 мл;
• ванилийн охь;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Эхлээд сагсандаа хийх кремээ хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд халуунд тэсвэртэй саванд элсэн чихэртэй шарыг жигд жигд болтол нь цохино. Сүүг бараг буцалгаад халаана. Шар хольц руу 5 tbsp хийнэ. л. сүү, хутгана. Дараа нь хутгахдаа бусад бүх зүйлийг хийнэ. Усан халаагуурт хийж, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, байнга хутгана. Шар нь муруйхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь цөцгийг шигшүүрээр шүүж, гадаргуу дээр нь нэг хэсэг полиэтилен тавиад бүрэн хөргөнө.
2. Цөцгийг хөөсөрч, цөцгийтэй зөөлөн хольж, хоёр дусал ванилийн эссэнц нэмнэ. Массыг хөргөгчинд хийнэ.
3. Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Шигшсэн гурил, давстай саванд хийнэ. Үр масс нь үйрмэг шиг харагдахын тулд цөцгийн тосыг хутга эсвэл сэрээгээр гурилаар цавчих. Хүйтэн шар, кремээ нэг нэгээр нь хутгаж, сэрээгээр жигд болтол нь хурдан хутгана. Ингэснээр зуурсан гурилаа гараараа зуурнажигд болсон. Дараа нь бөмбөгийг өнхрүүлэн хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
4. Зуурсан гурилаа нимгэн түрхээд хэвэндээ тарааж өгнө. Илгэн цаасаар нааж, дээр нь хуурай будаа хийж, 180 ° C-т 9 минутын турш жигнэх. Цаас, будаа авч, сагсыг шаргал болтол нь жигнэж, бүрэн хөргөнө.
5. Хэлбэртэй хошуутай боовны уутаар боовыг цөцгийтэй дүүргэж, жимсээр чимэглээд нунтаг элсэн чихэрээр тоос.

Уургийн тостой

Уургийн цөцгийтэй сагс - Зөвлөлтийн сонгодог амттан. Үйрмэг зуурсан гурилын суурь, зузаан чанамал давхарга, агаартай цөцгий нь эргэлзээгүй бие биедээ зориулж хийгдсэн байдаг. Тиймээс тестийн хувьд:

• 165гр гурил;
• нэг шар;
• Viola амтат цөцгийн тос 82% - 100 гр;
• элсэн чихэр - 60гр;
• 1, 5 уут ванилийн сахар;
• гурав дахь цайны халбага жигд нунтаг;
• 180гр чанамал.

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр хэрэм;
• 4 халбага. л. нунтаг элсэн чихэр;
• хоёр дусал нимбэгний шүүс.

Хоол хийх процесс

Эдгээр сагсыг дараах байдлаар хооллоорой:

1. Үхрийн зөөлөн цөцгийн тосыг шараар хутгаж, энгийн элсэн чихэр (60 гр), ваниллин (1/2 уут) нэмнэ. Үр хольцыг гурилтай хольж, жигд нунтагаар шигшиж, зуурсан гурил зуурна.
2. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, сагсанд хийж, 200 ° C хүртэл халааж 12 минутын турш зууханд хийнэ. Бялууг дүүргэхийн өмнө хөргөгчинд хадгалахаа мартуузай.
3. Одоо хийцгээесагсанд зориулсан уургийн тос. Цэвэр аяга таваг ав. Аюулгүй байдлын үүднээс та нимбэгний зүсмэлээр арчиж болно, дараа нь уургийг ташуурдах явцад нимбэгний шүүс нэмэх шаардлагагүй. Нунтагласан элсэн чихэрийг бөөгнөрөлгүй шигших хэрэгтэй. Дараа нь шарыг цагаанаас нь салга.
4. Тунгалаг бодисыг дунд зэргийн хурдаар цохино. Хөөс зузаан болоход хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Өндөгний цагааныг зөөлөн оргил хүртэл цохих - тэдгээр нь унаж байх үеийн байдал. Одоо холимогт нэг халбага нунтаг элсэн чихэр нэмээд оргилууд нь хэлбэрээ барьж, хатуу болж эхлэх хүртэл цохино. Цөцгий нь хатуу, гялалзсан байх ёстой.
5. Бялуугаа цуглуул. Сагсны ёроолд саатал хийж, дараа нь боовны уут ашиглан цөцгийг шахаж авна.

Санамж. Цөцгий нь түүхий уургаар хийгдсэн тул зөвхөн итгэлтэй байгаа шинэ өндөг хэрэглээрэй. Ийм бялууг хадгалах боломжгүй гэдгийг санаарай. Тэднийг нэн даруй идэх ёстой.

Уургийн тос хийх нарийн ширийн зүйлс

Цагаануудыг зөв ялахын тулд үүнийг мэдэх нь чухал:

1. Уургаас шарыг салгахдаа шарны хэсгүүд хольц руу орохгүй байхыг анхаарна уу.
2. Уураг бага байх ёстой. Хумсыг тэдгээрт бүрэн дүрж болохгүй. Тэгэхгүй бол масс сайн цохихгүй.
3. Та илүү их уураг хэрэглэх тусам алхам бүрийг удаан давах хэрэгтэй.

Би ташуурдсан өндөгний цагаан ямар байдгийг тайлбарлах шаардлагатай юу? Тэднийг дур булаам, толигор, гялалзсан гэж юу ч гэж андуурч болохгүй… Тэд хэлбэрээ төгс хадгалдаг!

Сcustard уураг тос

Уургийн цөцгийтэй богино талхны сагсыг хэрхэн хийх вэ? Таны гар хийцийн бялуу хэдхэн минутын дотор идэх болно. Богино царцдастай боов таны аманд хайлдаг бөгөөд аарцны уургийн тос нь дур булаам, зөөлөн, амттай карамель-цөцгий амттай бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Тест өгөхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• гурван шар;
• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 200гр;
• хоёр аяга гурил;
• 0, 5 аяга элсэн чихэр;
• дөрөвний нэг халбага сод.

Крем үүсгэхийн тулд:

• 300гр элсэн чихэр;
• гурван хэрэм;
• 0, 5 уут ваниль;
• 100мл ус;
• 1 цайны халбага нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс;
• гүзээлзгэнэтэй чанамал (та дуртай зүйл).

Бялуу хийх

Дараах үйлдлийг хий:

1. Эхлээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хийхийн тулд маргарин (цөцгийн тос) элсэн чихэртэй сэвсгэр хүртэл цохино. Дараа нь сод, өндөг нэмээд дахин сайтар хутгана.
2. Үйлдвэрлэсэн сэвсгэр масс руу гурил хийнэ. Зуурсан гурилыг хурдан зуурна. Хэрэв та удаан хугацаанд зуурч эхэлбэл энэ нь "чангалах" бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хатуу болно. Зуурсан гурилаа хойш тавиад амраа.
3. Жигнэх хэвээ бэлдээрэй. Зуурсан гурилыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, сагс баримал хийж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд жигнэх явцад хөөс үүсэхгүйн тулд хэвний хана, ёроолд сайтар дар. Мөөгөнцөрийг тослох шаардлагагүй. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед зуурсан гурил бага зэрэг болнохавдсан, энэ нь аймшигтай биш юм. Та сагсыг цөцгий, сааталаар дүүргэж, алдаа нь нуугдах болно. Баримал хийхдээ илүүдэл зуурсан гурилаа хуруугаараа зайлуулж, бүтээгдэхүүний ирмэгийг жигд болгоно.
4. 200-220°C-т алтлаг болтол жигнэх.
5. Одоо сагсанд хийх кремээ хий. Элсэн чихэртэй сироп бэлтгэхийн тулд гал дээр тавь. Үүнийг бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, ус хэрэглээрэй. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та мэдээж хүнсний процессортой бол уурагаа ташуурдуулж эхэлж болно.
6. Сиропоо буцалгаж, хөөсийг нь авч, хүйтэн усанд туршаад зөөлөн бөөрөнхий болтол нь буцалгана. Энэ нь танд 8-10 минут болно.
7. Хэрэв хэрэм хараахан бэлэн болоогүй бол машинаа бага хурдтай эргүүлнэ үү. Хэрэв та холигчийг унтраавал тэд суурьших болно, бидэнд энэ хэрэггүй. Тэднийг хамгийн удаан хурдаар цохисон нь дээр.
8. Халуун бэлэн сиропоо нимгэн урсгалаар хутгасан хольц руу машины дээд хурдаар хийнэ. Эхлээд уураг нь бага зэрэг тунах боловч дараа нь масс нь нэмэгдэж, өтгөн болно
9. Сиропоо нэмсний дараа ваниллин, нимбэгний шүүс хийнэ. Цөцгий хатуу болтол нь үргэлжлүүлэн хутгана.
10. Одоо 2 халбага хийнэ. л. саатал.
11. Цөцгийг хүссэн цорготой уутанд хийж үзэмжтэй толгод үүсгэнэ.
12. Хэрэв хүсвэл уурагтай кремнийхээ дээд хэсгийг зүсэм мармеладаар чимээрэй.

ГОСТ сагс

Тэгээд одоо ГОСТ-ийн дагуу уургийн цөцгийтэй сагсыг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье. Та хүүхэд байхдаа дуртай амттантай байсан байх. Олон хүмүүс хэрэм малгайтай сагсыг ид шид гэж үздэг байв. Эдгээр бялуунуудӨмнө нь сургуульд хэдэн рубль, копейкээр зарагддаг байсан. Хүүхдүүд тэдний төлөө галзуурсан бөгөөд өнөөдөр та ийм амттанг өөр хаанаас ч олж чадахгүй, та өөрөө жигнэж, бага насны амтыг санаж байх хэрэгтэй. Богино боовны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 65гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• нэг шар;
• гурил - 165гр;
• гурав дахь цайны халбага урагч;
• 0, 5 уут ванилийн сахар.

Уургийн цөцгийн хувьд:

• 50гр ус;
• хос уураг;
• элсэн чихэр - 140 гр;
• нэг багц ванилийн сахар;
• хоёр дусал нимбэгний шүүс.

Чөмөг ба чимэглэл:

• чихэр жимс - 30 гр;
• цөцгийн тос - 140 гр;
• чанамал эсвэл чанамал - 180 гр.

Хоол хийх сагс

Та амттай бялуу амтлах уу? Уургийн цөцгийтэй сагс хийх алхам алхмаар жорыг маш анхааралтай судалж үзээрэй. Тиймээс дараах алхмуудыг хийгээрэй:

1. Эхлээд зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ваниллин, өндөгний шараар хутгана. Дараа нь жигд нунтагтай шигшсэн гурилыг холимогт нэмнэ. Зуурсан гурил зуурна.
2. Хэвэнд хийж, дараа нь сагс хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 200 ° C-т 12 минутын турш жигнэх. Хөргөх.
3. Меринге хийж өгнө. Элсэн чихэрийг усаар асгаж, дунд зэргийн дулаанаар буцалгаж, хутгана. Та буцалгахад 5 минут зарцуулна.
4. Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгана. Ердийн болон ванилийн сахарыг масс руу хийнэ. Үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Буцалж буй сиропоо нимгэн урсгалтай хольц руу хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.
6. Хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ. Дахин 3 минут цохино.
7. Шилжилтбэлэн массыг хошуутай корнет болгон хийнэ.
8. Хөргөсөн сагсанд жимсний дүүргэгчийг тарааж өгнө.
9. Дүүрэн дээр нь зулзага шахна. Сагсаа крем (шоколад байвал зохимжтой) болон чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.

Уурагт цөцгийн тос

Та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байх шаардлагатай:

• 150гр сл. тос;
• хоёр хэрэм;
• 150гр нунтаг сахар;
• хоёр дусал нимбэгний шүүс.

Үйлдвэрлэлийн процесс:

1. Цөцгийн тосыг аяганд хувааж тасалгааны температурт байлгана.
2. Өндөгний цагааныг цэвэрхэн саванд хийнэ. Холигчоор бага хурдтайгаар зөөлөн оргил хүртэл цохино. Дараа нь аажмаар нунтаг элсэн чихэр хийнэ, массаа дээд цэгт нь хүргэж, нимбэгний шүүс хийнэ.
3. Хурдгаа багасгаад цөцгийн тосыг аажмаар нугалж сайтар хутгана. Цөцгий нь хатуу, сэвсгэр байх ёстой.

Та аль дүүргэлтэнд илүү дуртай, аль крем нь хамгийн дур булаам санагдахыг сонгож, амттай амттан бэлдээрэй. "Сагс" бялуу нь дэлхийн хамгийн дур булаам, дур булаам амттануудын нэг юм.