Тарагны бялуу мусс: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бялуу бол өдөр бүр хэрэглэх амттан биш, онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой. Суурь, нэвчилт, цөцгий, паалантай - энэ бүхэн амттанг маш өндөр илчлэг болгодог. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм зууш нь нойр булчирхайд цохилт болдог гэж хэлдэг. Мөн та өөртөө ийм эрх чөлөөг бага байлгах тусам сайн. Гэхдээ зохистой хувилбар бий. Тарагны бялуу мусс нь зөөлөн, амттай масс, эрүүл уураг, эслэгийн эх үүсвэр юм. Хөнгөн жигнэмэгтэй хослуулсан нь баярын оройн хоолыг төгс төгөлдөр болгоно.

Амттангийн ашиг тус

Гэрийн эзэгтэй бүр хамаатан садангаа амттай төдийгүй аль болох ашигтай хооллохыг хүсдэг. Амралтын үеэр энэ тухай бүү мартаарай. Амттан нь маш их жимс агуулдаг бол хамгийн сайн арга юм, гэхдээ тослог тосыг бүрэн хасах хэрэгтэй. Тарагны бялуу мусс нь маш их тусалдаг. Үүний шалтгаан нь:

• Таны хийх харьцангуй бага хэмжээний бүтээгдэхүүнээс сүвэрхэг масс нь нэлээд том хэмжээтэй болж хувирдаг.том бялуу.
• Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу, цөцгийтэй хийсвэр бялуу, тарагтай хөвөн бялуу зэрэг хослолуудын илчлэгийн агууламжийг харьцуулж үзвэл сүүлийнх нь бүх талаараа ялна.
• Ихэнх амттангаас ялгаатай нь тарагтай бялууг эрүүл ч гэж нэрлэж болно. Энэ нь зуслангийн бяслаг эсвэл тараг, жимс, жимсгэнэ, желатин агуулдаг. Бага зэрэг хэрэглэвэл элсэн чихэр нь маш сайн амттан болдог (мөн нэмэлт илчлэггүй).
• Тарагтай бялуу мусс хоол хийх нь таатай. Гал тогоонд олон цаг зарцуулах шаардлагагүй. Нэг жигнэмэг бялууг чанаж, суурийн хувьд сэвсгэр массыг цохиход хангалттай. Мөн зарим жор нь жигнэхгүйгээр хийхийг зөвшөөрдөг.

Гэхдээ эдгээр нь ерөнхий зүйл юм. Дараагийн онцгой тохиолдлуудад тохирох сонголтыг сонгохын тулд хэд хэдэн батлагдсан жорыг харцгаая. Хамгийн гол нь бялуунд зориулсан тараг муссыг хэрхэн бэлтгэхийг эзэмших явдал юм. Найрлагыг чанарт хохирол учруулахгүйгээр өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Анхан сурагчдад зориулсан эмчилгээ

Энэ сонголт нь ээжийгээ баярлуулахыг хүсдэг сургуулийн хүүхдүүдэд тохиромжтой. Нөхөр нь 3-р сарын 8 гэхэд ашиглах боломжтой. Хэрэв та өөрийгөө тийм ч туршлагатай тогооч биш гэж бодож байгаа бол тарагтай мосс бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Жор нь маш энгийн, гэхдээ энэ нь бас өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг тул бид танд нарийвчлан хэлэх болно. Хамгийн гол нь олон арван гэрийн эзэгтэй нар цаг хугацаагаар шалгагдсан, шалгагдсан байдаг. Үр дүн нь маш сайн байна:

• Энэ амттай.
• Уламжлалт хоол хийхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголткалорийн агууламж, үйл явцын урт эсвэл нарийн төвөгтэй байдлаас шалтгаалан бялуу.
• Энэ бол 100гр бүтээгдэхүүнд ердөө 166 ккал илчлэг багатай бялуу юм. Ихэнх бялуу нь хамаагүй "хүнд" байдаг - 100 грамм тутамд 600 ккал.
• Маш хурдан - 30 минутын дотор бэлэн болно.
• Бидэнд энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
• Жимстэй тарагтай мусс бялуу зуны улиралд төгс тохирно. Улирлын чанартай жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно.
• Үүний зэрэгцээ амттанг бүх улирлын чанартай гэж нэрлэж болно, учир нь хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнэ хэрэглэхийг үгүйсгэхгүй.

Шаардлагатай орц

Жигдэггүй тарагтай бялуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Ямар ч жигнэмэг (суурь нь) - 200гр
• Цөцгийн тос (суурь) - 80гр
• Тарагны давхарга бэлтгэхийн тулд жимс - 200 гр. Энэ тохиолдолд тоор.
• Ундны тараг-700гр. Жимсний нэмэлттэй хамт ууж болно.
• Желатин - 30гр
• Ус - 150 мл.
• хураангуй сүү - 200гр
• Өтгөн зуслангийн бяслаг - 200 гр. Та ердийн сайн чанарын зуслангийн бяслаг авч хутгагчаар хутгаж болно. Гайхалтай крем болдог.
• Чимэглэлийн зориулалтаар та жимсний вазелин, сараалжтай шоколад эсвэл хэрчсэн жимс хийж болно.

Хоол хийх арга

Одоо тарагтай муссыг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй авч үзье. Бялууг хатууруулахад багагүй хугацаа шаардагдах тул хавар хэлбэртэй хайруулын тавган дээр бэлтгэ. Үүнгүйгээр өндөр, үзэсгэлэнтэй, тэгш ирмэгтэй болгоход хэцүү байх болно.

• Желатиныг усаар хийгээднавч хавдаж байна.
• Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлөн болгоно.
• Маягтын хажуу талыг тусгай хилийн тууз эсвэл энгийн хальсаар ороосон байх ёстой. Энэ нь бялууг болгоомжтой авч, нарийн ирмэгийг хавчихгүйн тулд шаардлагатай.

Одоо бид амттанныхаа суурийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнд хэцүү зүйл байхгүй. Та зүгээр л жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгийн тос нэмнэ. Сайтар хутгаж, энэ массыг хэвний ёроолын дагуу тарааж, бага зэрэг дарна. Ингээд л элсэн бялуу бэлэн боллоо. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Үндсэн хэсэг

Энд бүр ч амар. Тарагны муссын найрлагыг дээр дурдсан бөгөөд одоо бид үүнийг бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд тараг аяганд хийнэ, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Одоо жимс. Тэдгээрийг жижиг хавтан эсвэл шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд бид тоор хэрэглэдэг, гэхдээ та ямар ч жимс, жимсгэнэ авч болно. Дараагийн алхамууд:

• Хэрэв сонголт нь алим дээр унасан бол тэдгээрийг урьдчилан шараад, хальсалж болно.
• Лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ нь эхлээд коланд хийж, илүүдэл чийгийг нь зайлуулах ёстой.
• Жимстэй хэсгийг бялуун дээр түрхэж эсвэл тарагтай хольж болно. Сонголт таных.
• Хавдсан желатиныг усан ваннд уусгаад тарагтай холино. Одоо аяганы агуулгыг хэвэнд нь хийж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
• Бялууг хэвийг нь задалж, жимсний шаантаг эсвэл шоколадаар чимэглээрэй.
• Шүүмжээс харахад хүн бүр ийм бялуу авдаг. Тэр хөөрхөнтом, маш эелдэг, уйтгартай биш. Гэхдээ туршилт хийх талбар энд өргөн байгаа тул дүүргэгчээ сольж, эрүүл амттан авах боломжтой.

Гүзээлзгэнэтэй тарагтай мусс бялуу

Бисквит, шинэхэн жимс, байгалийн тараг - илүү сайн юу байж болох вэ? Энэ бүхэн хамтдаа, нэг бялуунд л байвал. Мосс нь маш сайн болж хувирдаг бөгөөд жигнэмэгтэй хослуулан энэ нь зүгээр л үүл юм. Дашрамд хэлэхэд, жорын дагуу энэ нь шингээдэггүй. Өнгөц харахад жаахан хуурай байх шиг байгаа ч бодит байдал дээр их эв найртай дуэт болж таарч байна.

Бисквит хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Өндөг - 3ш
• Гурил - 90гр
• Сахар - 90гр

Моссын хувьд:

• Желатин - 15гр
• Ус - 6 tbsp. l.
• Байгалийн тараг - 500гр
• Сахар - 80гр
• Ваниль, нэг нимбэгний хальс.
• Цөцгий - 300 мл (33% ба түүнээс дээш).
• Шинэ гүзээлзгэнэ - 300гр

Одоо манай гүзээлзгэнэтэй тарагтай мусс бялууг хийж эхлээрэй.

Заавар

Юуны өмнө та жигнэмэг жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг оройн цагаар хийх нь дээр. Энэ хугацаанд жигнэмэг нь тодорхой уян хатан чанарыг олж авах бөгөөд зуухнаас маш зөөлөн болмогц гэмтээх нь амархан байдаг. Гэхдээ энд сонголт таных. Тиймээс, жигнэмэг бэлтгэхийн тулд уурагуудаас шарыг нь салгах хэрэгтэй. Шарыг элсэн чихэр, уургийг чимх давсаар цохино. Хоёр хэсгийг хольж, гурил нэмнэ. Мөөгөнцөр дээр 180 градусын температурт 15 минут орчим жигнэх. Бялууг бүрэн хөргөнө, бүү хийхэвнээс нь гаргаж ав.

Одоо 2-р хэсэг үлдлээ. Гүзээлзгэнэтэй тарагтай мусс бялуу нь таны гэр бүлийн гишүүдийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулах нь дамжиггүй тул тун удахгүй энэхүү жорыг давтахад бэлэн байгаарай. Тэгэхээр:

• Желатиныг усаар урьдчилан дүүргэнэ.
• Тараг, тал элсэн чихэр, ванильтай холино. Тус тусад нь хүйтэн цөцгийг зөөлөн болтол нь хутгана.
• Хүйтэн жигнэмэг дээрээ жимснийхээ талыг хийж, хоёр дахь хэсгийг нь зүсээд тараг дээрээ нэмнэ.
• Желатиныг усан ваннд уусгаад бүх хэсгийг нь холино.
• Бисквит дээрээ асгаж хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Бялууг жимсээр чимэглэхэд л үлддэг бөгөөд та гэр бүлийн гишүүдээ ширээнд урьж болно. Хэрэв та анх удаа хоол хийж байгаа бол бүх зүйлийг жорын дагуу хий. Нойтон жигнэмэгийг сонирхогчид дараагийн удаа бага зэрэг дэвтээнэ.

Зуны бялуу

Улиралын туршид та зах зээл дээр асар их хэмжээний жимс, жимсгэнэ худалдаж авах боломжтой бөгөөд хэрэв та зуслантай бол ийм амттан нь гал тогооны өрөөнд байнгын байх ёстой. Тараг бялуу (мустай) хэрхэн хоол хийх вэ? Жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, бүр илүү амжилттай хувилбаруудыг олох болно. Энэ тохиолдолд бид суурь, цөцгийгүй нарийн бялууг бэлтгэж байна. Танд хэрэгтэй болно:

• Тараг - 500 гр. Та өөхний хэмжээг тохируулах, зузаан эсвэл хөнгөн сонгох боломжтой.
• Желатин - 25гр
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. l.
• Жимс эсвэл жимс - 300гр

Желатиныг ус эсвэл жимсний шүүсээр асгаж, хавдана. Одоохондоо үлдсэн орцуудаа үргэлжлүүлье. Жимс эсвэл жимсийг угааж, хэсэг болгон хуваана. Тарагыг аяганд хийж хутганаэлсэн чихэртэй. Желатиныг усан ваннд уусгаж, тарагтай холино. Одоо та эхлээд жимсээ хэвэнд хийж, үлдсэн хольцыг дээр нь хийж болно. Хоёр дахь сонголт бол тарагтай шууд хольж, хөгц рүү хийнэ. Та үүнийг хөргөгчинд шууд аяга эсвэл саванд хийж, таваг болгон эргүүлж болно. Хөргөсний дараа жимсээр чимэглээрэй. Энэ нь маш хөнгөн бөгөөд амттай амттан болдог. Цөцгийгүй тарагтай мусс ч мөн адил сайхан болж, илчлэг нь бага байдаг.

Грек тараг, цагаан шоколадтай бялуу

Энэ бүтээл нь төрсөн өдрийн бялуунд тохиромжтой. Ялангуяа хүүхдүүдийн төрсөн өдөр ойртож байгаа бол. Хүүхдүүд нарийн амттангаар маш их дуртай байдаг бөгөөд тараг жимстэй хослуулах нь маш амжилттай байдаг. Энэ хувилбарт алим болон лаазалсан тоорыг жимс болгон сонгосон.

Грек тараг хоол хийхэд шаардлагатай. Үүнийг бүх дэлгүүрээс худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ гэртээ өөрөө хийхэд хялбар байдаг. 250 гр бүтээгдэхүүн авахын тулд 400 гр энгийн тараг хэрэгтэй. Бяслагыг норгоод, шахаж, гурван удаа нугалж, коланд хийж, айрагны бүтээгдэхүүнээ хийнэ. 6 цагийн дараа та жинхэнэ Грек тарагтай болно. Та үүнийг илүү хялбар болгож чадна: дунд зэргийн өөх тос цөцгий худалдаж аваарай. Калорийн агууламж бага зэрэг өндөр байх болно, гэхдээ та цаг үрэх шаардлагагүй, та тэр даруй бялуу хийж эхлэх боломжтой.

Бисквит

Үүнийг бэлтгэх олон зуун жор байдаг ч тус бүр нь нөгөөгөөсөө ялгаатай. Тиймээс зохиогчийн хувилбарыг энд оруулав. Энэ нь даалгаварт хамгийн тохиромжтой. Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос - 20 гр ба түүнээс дээш хэвэндээ тос хийнэ.
• Гурил, цардуул - тус бүр 75гр
• Өндөг - 4-5ш
• Сахар - 150гр
• Чимчих дээр давс, ваниль хийнэ.

Бялууг угсарахаас нэг өдрийн өмнө бялуугаа жигнэх нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь энэ нь бага зэрэг хатах болно, энэ нь огтлох ажлыг хөнгөвчлөх болно. Юуны өмнө 150 градусын зуухыг асаана. Маягтыг тосоор тосолж, илгэн цаасаар бүрхэнэ. Тусдаа аяганд тосыг уусгана, дараа нь танд хэрэгтэй болно. Өндөгийг элсэн чихэртэй сэвсгэр болтол нь хутгана. Гурил, цардуул нэмээд холино. Энэ нь хэрэм зуурахгүйн тулд анхаарал халамж шаарддаг. Одоо массын зарим хэсгийг салгаж, цөцгийн тосоор холино. Дараа нь буцааж аваад дахин холино. Жигнэмэгийн зуурмагийг хэвэнд шилжүүлж, 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг хуурай бамбараар шалгана уу.

Цаашдын бэлтгэл

Маргааш нь та бялууг амархан хоёр хэсэгт хуваана, харин эхний өдөр нь ноцтой асуудал үүсгэх болно. Одоо нэвчилтийг хийцгээе. Энэ хувилбарт бялуу нь дунд зэргийн чийглэг, маш зөөлөн, амттай байдаг. Тиймээс шүүслэг жигнэмэгийг хайрлагчид бидэнтэй нэгдээрэй. Бид бялуунд зориулж хамгийн энгийн нэвчилтийг хийдэг: 50 гр ус, 50 гр элсэн чихэр, нэг халбага ром. Саванд дулаацуулж, дараа нь хөргөж, бялуунд хэрэглэж болно. Үүнийг силикон сойз эсвэл шүршигч саваар хийхийг зөвлөж байна.

Чөмөг хийхдээ:

• Алим - 4 ширхэг
• Лаазалсан тоор - 6ш

Алимыг хальсалж зууханд урьдчилан шарах хэрэгтэй20 минутын дотор. Одоо тэдгээрийг шоо болгон хувааж, тоор нэмнэ. Жимсийг өмнө нь сиропоор дэвтээсэн жигнэмэгийн тал руу зөөлөн хөдөлгө. Бялууг хатууруулах хэлбэрээр угсрах ажлыг аль хэдийн хийх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Дээр нь жигнэмэгийнхээ хоёр дахь талыг тавиад сиропоор сайтар дэвтээнэ.

Хоол хийх мусс

Тарагтай мусс хөвөн бялуу бэлэн боллоо. Мосс хийж, бидний урлагийн бүтээлийг хатууруулахын тулд үлдээх нь хэвээр байна. Эцсийн давхаргад танд хэрэгтэй болно:

• Желатин - 12гр
• Сүү - 250 мл.
• Сахар - 100гр
• Шар - 3ш
• Сараалжтай хальс - 1/2 шохой.
• Цагаан шоколад - 100гр
• Грек тараг - 250гр
• Хүнд цөцгий - 300гр

Ийм бялуу идээд жингээ хасаж чадахгүй нь найрлагаас нь харахад ойлгомжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь худалдаж авсан шиг өндөр илчлэг биш юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь англи цөцгийн хувилбар боловч арай өөр хувилбартай:

• Эхлээд желатин дэвтээнэ.
• Сүүгээ тал элсэн чихэртэй хольж, буцалгана.
• Өндөгний шарыг хоёр дахь хагас элсэн чихэрээр бага зэрэг зоддог. Энд маш чухал цэг байна. Хэрэв та зүгээр л шар руу элсэн чихэр асгаж, хэдэн минут байлгавал масс нь буржгар болно. Тиймээс, ааруултай бөөгнөрөл дараа нь цөцгийд авдаг. Зүгээр л дээр нь элсэн чихэр цацаж, байнга хутгана, тэгвэл ямар ч асуудал гарахгүй.
• Тэгэхээр бид буцалгасан сүүтэй тул үргэлжлүүлж болно гэсэн үг. Хайруулын тавган дээрх хагасыг аяганд хийнэ, шартай хольж, дараа нь хийнэбуцаж ирээд галд хийнэ. 80 градус хүртэл халааж, дулаанаас нь салга. Шигшүүрээр шүүнэ.
• Ууссан желатин, жижиглэсэн шоколад нэмнэ.
• Кремтэй аягагаа хүйтэн ус эсвэл мөстэй саванд хийж хутгагчаар хутгаж 35 хэм хүртэл халаана.
• Хүйтэн цөцгийг тусад нь ташуур.
• Бүх хэсгүүдийг хольж, хэлбэрт оруулж, жигнэмэг дээр хийнэ.

Шүүмжээс харахад энэ жор өмнөх жоруудаас арай илүү төвөгтэй юм. Гэхдээ үр дүн нь асар том, үзэсгэлэнтэй, маш амттай бялуу юм. Хэрэв та амралтын сонголт хайж байгаа бол цааш хайх хэрэггүй.

Намрын бялуу

8-9-р сард чангаанз, нэрсийг бөөнөөр нь түүж худалдаалах үе эхэлдэг. Эхнийх нь өмнөд бүс нутагт, хоёр дахь нь хойд хэсэгт ургадаг. Тиймээс бялуу нь бараг хоёр туйлыг нэгтгэдэг. Цөөхөн хүн хоёр жимсийг шинэхэн авч чаддаг. Тиймээс та сайн чангаанзны компот, хөлдөөсөн жимс авч болно. Тарагны мусс, чангаанз, нэрстэй бялуу бол зочдыг тань баярлуулах анхны шийдэл юм.

Жорын үлдсэн хэсэг нь гүзээлзгэнэтэй яг адилхан тул бид үүнийг давтахгүй. Та крем эсвэл зуслангийн бяслагтай мусс хийж болно, энэ нь зөвхөн таны сонголтоос хамаарна.

Тараг цөцгий болгон хэрэглэх

Энэ сонголт нь бусад дүүргэгчээс маш их давуу талтай. Ийм массаар дэвтээсэн, чимэглэсэн амттан нь гайхалтай нарийн амттай байдаг ч үүнтэй зэрэгцэн илчлэг багатай байдаг. Шүүж байнаШүүмжийн дагуу бялуунд зориулсан тараг тос улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь бялуу, нарийн боов хийхэд хэрэглэгддэг. Хэд хэдэн сонголт байна:

• Тараг-ааруултай амттан. Та 0.5 литр зузаан тараг, 400 гр зуслангийн бяслаг, 5 tbsp хэрэгтэй болно. л. элсэн чихэр, ваниллин. Бүгдийг сэвсгэр цөцгий болгон хутгаж, хүйтэнд хэсэг хугацаанд байлгана. Үүний дараа та бүтээгдэхүүнийг эхлүүлж болно.
• Цөцгийтэй тарагтай тос. Энэ нь бүр илүү зөөлөн, агаартай болж хувирдаг. Танд 250 гр өтгөн тараг, цөцгий - 300 мл, нунтаг - 100 гр хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь хөргөж, цөцгий зөөлөн оргилд хүртэл ташуурдуулж, бусад бүх найрлагыг аажмаар нэмнэ.
• Желатинтай тарагтай тос. Энэ бол бидний аль хэдийн авч үзсэн мусс юм.

Дүгнэлтийн оронд

Өнөөдөр бид тарагтай бялуугаар амттай мусс хийх хэд хэдэн аргыг харлаа. Тэд тус бүр нь таны туршилтын үндэс болж чадна. Та хоол хийх аргыг (жигнэх эсвэл жигнэхгүйгээр), суурь (элс эсвэл жигнэмэг) өөрчилж болно. Бөглөх, жимс, жимсгэний янз бүрийн хослолыг туршиж үзээрэй. Дараа нь жигнэх нь үргэлж тод, сонирхолтой байх болно. Чимэглэл нь тусдаа асуудал юм. Үлдсэн жимс, жимсгэн дээр үндэслэн та амтат вазелин хийж, бялууг нь таглаж болно. Энэ нь тод, анхны, сайхан болж хувирна. Хүүхдүүд ихэвчлэн ийм нэмэлт тэжээлд баяртай байдаг. Үүний зэрэгцээ та ийм бүрхүүлийн байгалийн байдал, аюулгүй байдалд итгэлтэй байж болно.