2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бяслаг нь илчлэг ихтэй хоол ч гэсэн эрүүл мэндэд маш их тустай. Ихэнхдээ үхэр, хонь, ямаа, тэмээний сүүгээр хийдэг боловч ямар ч хөхтөн амьтны сүүгээр хийж болно. Анхны бяслагийг хэзээ, хэрхэн олж авсныг хэн ч баттай хэлж чадахгүй.
Энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүний цаад түүх юу вэ? Хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг санамсаргүйгээр бүтээгчид нь халуунд хол зайд аялсан бедуинчууд байсан гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, тэд арьсан уутанд цутгасан сүүтэй хоол хүнс авч явсан. Бедуин шуудайгаар урт удаан аялал, бартаат замын дараа олж авсан зүйлийг бяслаг гэж нэрлэдэг байв. Дундад зууны лам нар цаашаа явж давсалж, тамхи татаж, ашигтай хөгц тарьж сурсан.
Бяслаг нь талхнаас гадна хүн төрөлхтний бэлтгэсэн дэлхийн хамгийн эртний бүтээгдэхүүнд тооцогддог. Энэ нь олон зууны турш гол хоол байсаар ирсэн. Аялагчид ихэвчлэн талх, бяслаг, нэг лонх дарс авдаг байв. Мөн бидний цаг үед бяслаг нь хүний хоол тэжээлийн хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний нэг хэвээр байна. Энэ нь уураг, өөх тос, А, В витамин агуулдаг тул хүний биед амархан шингэдэгих бие.
Маасдам бяслаг нь Голландын бяслаг үйлдвэрлэгчдийн хамгийн алдартай, алдартай бяслагуудын нэг юм.
Энэ нь ижил нэртэй жижиг хотоос нэрээ авсан. Энэ бяслаг нь Швейцарьтай ижил түүхий эдээр хийгдсэн боловч илүү чийглэг, хурдан боловсордог тул маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Энэ сортыг бүтээгчид алдарт Эмментал бяслагтай өрсөлдөгчийг бий болгохыг эрэлхийлсэн. Үүнд хүрч чадаагүй ч шинэ амттай, анхилуун үнэртэй Маасдам бяслаг гарч ирэв.
Энэ сортын шүтэн бишрэгч нь Голландад анх амсаж байсан Оросын эзэн хаан Их Петр байв. Энэхүү бяслагны нарийн амт, анхилуун үнэр нь эзэн хааныг байлдан дагуулж байсан ч Маасдамын бяслаг руу нэвтэрсэн том нүхнүүд нь зарим нэг болгоомжлолыг төрүүлж, тэр ч байтугай ховдог мэрэгч амьтад буруутан болсон гэж үздэг. Удалгүй Оросын худалдаачид Голландын бусад бяслагны хамт энэ сортыг Орос руу импортолж эхлэв.
Маасдам бол тийм ч тослог бяслаг биш. Энэ нь үнээний сүүгээр хийгдсэн бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг өнгөтэй уламжлалт амттай байдаг. Энэ нь шаргал царцдасын төгс гөлгөр гадаргуутай, хөнгөн гол бяслагны масстай. Гоуда шиг царцдасыг лаваар хучих боломжтой. Энэ нь сайн, зөөлөн зүсэгдсэн, хагас хатуу сортуудад хамаардаг. Маасдам бяслагийг олон хүнтэй лангуун дээрээс харахад хялбар байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн Маасдамд зориулагдсан, гурван см орчим диаметртэй том нүхтэй байдаг. Тэдний хэмжээ нь бяслаг боловсорч гүйцсэн эсэхээс хамаарна. Хэрэв нүх нь гучин миллиметрээс хэтрэхгүй бол бяслаг хэвээр байнахэтэрхий залуу.
Илчлэг багатай бүтээгдэхүүн болох Голландын Маасдам бяслаг таны биеийн галбирыг гэмтээхгүй. Үүний ашиг тус их юм. Энэ нь ашигтай бактери, эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Бяслагыг бие даасан зууш болгон ашиглаж болно. Энэ нь хуурай дарс, зөгийн бал, чидун, улаан лооль, жимс жимсгэнэтэй сайн зохицдог. Маасдамыг хайруулын тавган, төрөл бүрийн сүмс хийхэд ашигладаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Цэнхэр бяслаг хэрхэн хийдэг вэ: орц, жор. Цэнхэр бяслаг: ашиг тус, хор хөнөөл
Цэнхэр бяслаг нь дэлхийд алдартай амтат хоол бөгөөд олон тансаг хоол иддэг. Маш олон сорт, төрөл байдаг: камберт, дор хөх, ливаро болон бусад. Ийм бүтээгдэхүүнийг хийх жор нь нэлээд эртний юм: мөөгөнцөртэй бяслаг дөрвөн мянган жилийн турш хийгдсэн. Тэдний тухай дурдагдсаныг Гомер, Аристотель хоёроос ч олж болно
Гайхалтай төрлийн бяслаг
Бидний ихэнх нь бяслагт дуртай. Зарим нь сэндвич дээр өглөөний цай уухыг илүүд үздэг бол зарим нь шинэхэн, халуун гоймоныг ийм чухал нэмэлтгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн, заримдаа гайхшруулдаг үйлдвэрлэлийн талаар бид юу мэддэг вэ? Эцсийн эцэст төсөөлөхөд хэцүү бяслаг маш олон янз байдаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх сонирхолтой аргууд байдаг
Чечил (бяслаг). Утсан бяслаг "гахайн сүүл". Кавказ хоолны бяслаг
Бяслагны уян хатан массаар нэхсэн бариу сүлжих нь дэлгүүрийн тавиур дээр бусад бяслагны дэргэд хэвтэх нь зөв. Чечил - даршилсан бяслаг, Сулугунигийн ах, гэхдээ өөрийн гэсэн нарийн амттай байдаг
Касу марзу хорхойтой бяслаг. Бяслаг ялаа авгалдайтай бяслаг
Хамгийн ер бусын, хачирхалтай хоолыг зөвхөн чамин орнуудад л хийдэг гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Жишээлбэл, Италид цэнхэр бяслагыг амттан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь зүгээр л цэцэг мэт санагдах болно. Илүү жигшүүртэй бүтээгдэхүүн бол өттэй бяслаг юм. Үгүй ээ, тэр авлигад автаагүй. Үүнийг тусгайлан бэлтгэж, маш их таашаалтайгаар иддэг
Баярын амттантай дөрвөн гайхалтай жор. Ширээндээ лаваштай ороомог, өндөг, бяслаг
Энэ нийтлэлд бид хамгийн амттай ломботой пита талх хийх хэд хэдэн батлагдсан жорыг танилцуулах болно. Төрөл бүрийн найрлагыг хослуулснаар бид баярын найрыг чимэглэх гайхалтай зохицсон хоолыг олж авдаг. Жорыг үйлчилгээнд оруулаарай, хоол хийж, туршиж, бүтээхээ мартуузай
