Шарлоттыг алимтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв хоёр зуун жилийн өмнө шарлоттыг өндөг, сүүнд дэвтээсэн цагаан талхаар хийж, алимаар жигнэж хийдэг байсан бол одоо энэ нь ердийн алимны бялуу болж, яаран чанаж, ихэвчлэн жигнэмэг зуурмагаар хийдэг. Энэ нийтлэлд янз бүрийн амтыг нэмсэн алимны шарлотт бялууг хамгийн энгийн сонголтоос илүү боловсронгуй болгох хамгийн сайн жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Энгийн жороор эхлэх нь зүйтэй ч дараа нь илүү төвөгтэй жорыг туршиж үзээрэй.

Таван минутын жор

Жинхэнэ чихэрчин шиг энгийн жорын дагуу алимтай шарлотт хоол хийхдээ ердөө дөрвөн орц найрлагатай байж болно:

1. Алим - 800 грамм. Том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Өндөг - дөрвөн ширхэг.
3. Сахар бол бүтэн аяга биш.
4. Гурил - нэг шил.

Өндөгөө элсэн чихэрээр сэвсгэр хөөс болтол нь цохиж, төгсгөлд нь гурил нэмж,Халбагаар массыг нэгэн төрлийн байдалд хольж, хамгийн төгсгөлд нь алимны зүсмэлүүдийг зуурсан гуриланд хийнэ. Зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрсэн хэлбэрт хийнэ, зууханд алимтай шарлотыг жигнэх. Хэрхэн хялбар болгох жорыг мэддэг хүн байна уу? Үйлчлэхдээ бэлэн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл маш энгийнээр бэлтгэсэн өтгөн амтат сүмсээр хийнэ: та зүгээр л нэг аяга цөцгийтэй 100 грамм нунтаг элсэн чихэр, нэг чимх ваниллин холих хүртэл цохих хэрэгтэй. бага зэрэг өтгөрдөг. Хэдийгээр энгийн боловч алимны бялууг дурлагчдын үзэж байгаагаар энэ хоол нь хамгийн амттай нь юм.

Цөцгийтэй Шарлотт

Алимтай энгийн шарлоттыг хэрхэн хоол хийх өөр нэг жор байдаг, гэхдээ цөцгий нэмдэг. Хэрэв хүсвэл эсвэл шаардлагатай бол тараг, исгэсэн шатаасан сүү, цөцгийтэй хэсэгчлэн сольж болно. Эдгээр сүүн бүтээгдэхүүн нь зуурмагийн бүтцэд үзүүлэх нөлөөгөөрөө төстэй бөгөөд ердийн жортой харьцуулахад илүү уян хатан, зөөлөн болгодог. Алимтай энгийн шарлотт бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 2-3 өндөг;
• 1 аяга цөцгий;
• 1 стакан элсэн чихэр, хэрэв хүсвэл 100 грамм зөгийн балаар сольж болно;
• 1 цайны халбага шанцай;
• 1 кг исгэлэн алим;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 0, 5 цайны халбага хүнсний сод;
• 350 грамм гурил.

Алхам хоол хийх

Шарлоттыг алимтай хоол хийхийн тулд жороор бичсэнчлэн эхлээд алимыг бэлтгэх хэрэгтэй: хальсыг нь салгалгүйгээр зүсэж (энэ нь нарийн боовны онцгой сэтгэл татам болно), шанцайтай холино. Дараа нь өндөг, элсэн чихэр хоёрыг холигчоор хутганахөнгөн хөөс, цөцгий, сод, түүнчлэн хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Халбагаар хутгаад шигшсэн гурилаа бага багаар хийнэ.

Бялууг хоёр аргаар хийдэг:

• Зуурсан гурил, алимыг нэг аяганд хийж хутгаад хэвэнд хийнэ;
• Зуурсан гурилынхаа талыг силикон хэвэнд хийж, дээр нь алимны хагасыг, дараа нь зуурсан гурилаа, үлдсэн алимыг дээр нь хийнэ.

Алимны шарлотыг зууханд 180-200 градусын температурт гучаас дөчин минутын турш жигнэж, нунтаг элсэн чихэр цацаж дуусгана. Хэдийгээр та арай илүү боловсронгуй болгож, зүсмэл бялуун дээр тавьсан хоёр халбага ванилийн зайрмаг хийж өгч болно.

Өндөггүй kefir дээр

Өндөггүй алимтай шарлоттыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, учир нь зарим хүмүүс харшилтай байдаг нь ийм гайхалтай амттангаас татгалзах шалтгаан биш юм уу? Хоол хийх туршлагагүй хотынхон өндөггүй жигнэх нь сонирхолгүй, өтгөн, энэ нь тэдний алдаа гэж үздэг. Дэлхийн олон орчин үеийн хоолны газрууд энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр удаан хугацаанд хийж сурсан бөгөөд гайхалтай бялуу, бялуу, бялуу, мэдээжийн хэрэг алимны шарлотыг бүтээдэг.

Энэ хоолыг хэрхэн алхам алхмаар хийх вэ:

1. 600 грамм алимыг хэрчиж, 1/2 цайны халбага шанцайтай холино.
2. Тусдаа саванд нэг аяга кефирийг 150 грамм элсэн чихэр, чимх содтой холино. Гурван минутын дараа энэ массад нэг халбага нэмнэ. халбага цардуул, бага зэрэг ваниллин бахагас шил гурил. Холимог.
3. Зуурмаг жигд болмогц дахин хагас аяга хөх тарианы гурил нэмснээр шарлотт өвөрмөц амт, өнгө өгнө.
4. Силикон хөгцний ёроолд алим хийж, зуурсан гурилаа асгаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд бялуугаа хийж хагас цаг жигнэнэ.

Бэлэн болсон шарлотыг төмөр тавиур дээр хөргөнө. Дээд талыг нь уламжлалт байдлаар нунтаг цацаж, шоколадтай мөсөөр түрхэж эсвэл цөцгийтэй соусаар бүрхэж болно, гэхдээ тавагны илчлэгийн агууламж чухал бол жимсний сүмсээр үйлчилж болно.

Чиа үртэй веган шарлотт

Хэрэв хүн веган бөгөөд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал) иддэггүй бол алимны шарлотыг хэрхэн амттай болгох вэ? Эцсийн эцэст ихэнх жорууд нь эдгээр найрлагад тулгуурладаг бөгөөд тэдгээргүйгээр амттай нарийн боов хийх боломжгүй юм шиг санагддаг. Энэ бол веган хоолны онцлогийг үл тоосонд үндэслэсэн буруу дүгнэлт юм. Шарлоттыг өндөг, сүүгүйгээр зууханд алимтай хэрхэн яаж хоол хийх хамгийн хялбар жорыг доор өгөв.

Орц:

• 1.5 аяга бүйлсний сүү. Бэлтгэх нь маш энгийн: шингэн нь сүүний өнгөтэй болтол нь холигчоор их хэмжээний бүйлс, нэг шил хагас бүлээн ус нунтаглана. Зарим нь бэлэн сүүг шигшүүрээр шүүж, самрын жижиг хэсгүүдийг арилгадаг, гэхдээ энэ нь бялууг жигнэхэд шаардлагагүй, харин эсрэгээр, самартай амт нь маш их таалагдах бөгөөд алимтай төгс хослуулах болно.
• 3 халбага. кокосын тос халбага, болж өгвөл хүйтэн дарагдсан - энэ нь илүү юманхилуун.

• 2 цайны халбага чиа үрийг одоо олон супермаркет, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт худалдаалж байна. Тэднийг бүйлсний сүүнд хийнэ, хагас цагийн турш исгэж болно: тэд жигнэх явцад зуурсан гурилыг хавдаж, холбодог. Веганчууд болон түүхий хоолчид эдгээр маш эрүүл үрийг төрөл бүрийн аяга таваг өтгөрүүлэхийн зэрэгцээ бие дэх уургийн дутагдлыг нөхөхөд ашигладаг.
• 120 грамм элсэн чихэр.
• 3 том алим, өргөн шаантаг эсвэл том хэсэг болгон хуваасан.
• 1 боловсорсон банана.
• 0.5 цайны халбага шанцай эсвэл самар.
• 1 аяга улаан буудайн гурил, бүхэл үр тариа байж болно.
• Хагас аяга манна.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Алхам алхмаар веган алимны шарлотт жор нь чиа үрийг чанаж болгосон бүйлсний сүүнд дэвтээж эхэлдэг тул жор нь манна агуулсан тул хавдах цаг хэрэгтэй. Тиймээс чиа үртэй зэрэг дэвтээж, мөөгөнцөр цацаж, нэг халбага үлдээж, дор хаяж хагас цаг хүлээх боломжтой. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, хавдсан масс руу гадил жимсний хамт нэмнэ, нухсан хүртэл сэрээтэй нухсан. Бүх массыг хутгагчаар бага зэрэг цохино (их аваагүй), шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Төгсгөлд нь гурил нэмж, бүтээгдэхүүнүүд жигд холилдох хүртэл халбагаар зуурсан гурил зуурна. Дараа нь жижиглэсэн алим нэмээд дахин зөөлөн холино.

Силикон хэвийг тосоор сайтар тосолж, манна цацаж, зуурсан гурилаа дэлгэж, дээд талыг нь тэгшлээд, шарлоттыг зууханд хийнэ.200 градус хүртэл дулаарсан. Энэ температурт эхний арван таван минутын турш жигнэж, дараа нь 180 гр хүртэл бууруулна. Бялууг бэлэн болтол нь жигнэж, эхний хагас цагийн турш зуухны хаалгыг онгойлгохгүй байхыг хичээгээрэй, ингэснээр зуурсан гурил тогтохгүй. Энэ нь ховор боловч тохиолддог. Шарлотт бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд зуурсан гурилыг дундуур нь цоолдог модон саваа ашигладаг: хэрэв хуурай бол нарийн боов бэлэн болно. Хэлбэрт нь хөргөж, дараа нь тавган дээр гаргаж, нунтаг элсэн чихэр цацаж эсвэл бялууны дээд талд асгаж, амтат веган соус хэрэглээрэй.

Хатаасан чангаанз, үзэм эсвэл цангис жимстэй

Амтаараа ер бусын, үзэмжийг нь татахуйц шарлотт бялууг алимтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүний тулд цөцгий эсвэл kefir дээрх туршилтын хувилбарыг ашигладаг (бэлтгэхэд хялбар бөгөөд янз бүрийн нэмэлтүүдтэй илүү сайн тохирдог) болон алимтай хамт нэмдэг нэмэлт сонголтуудын нэг нь:

• Хоёр атга гар хийцийн хатаасан чангаанз: тэдгээр нь хамгийн анхилуун үнэртэй бөгөөд бэлэн шарлоттад ер бусын сүүдэр өгдөг. Үүнийг гар хийцийн бүтээгдэхүүний дунд зах зээл дээр худалдаж авч болно. Энэ нь үзэмжгүй харагддаг боловч хоол хийх явцад гайхалтай амт, үнэрийг илтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан чангаанзыг 1: 3 харьцаатай буцалж буй усанд дэвтээж, дор хаяж арван минут байлгана. Үүнийг үе үе хүрэхэд нь туршиж үзэх шаардлагатай: энэ нь зөөлөн болно, гэхдээ хурууны доор тархахгүй. Дараа нь бид усыг зайлуулж, хатаасан чангаанзыг зуурсан гурил руу хийнэ.
• Та мөн үзэм (нэг том атга) хэрэглэж болно, гэхдээ шаардлагатай биш боловч буцалж буй усанд арван минут байлгана. Зарим хүмүүс үүнд зориулж prunes хэрэглэдэг, гэхдээ тэдгээр нь зуурсан гуриланд байдаг. Энэ нь алимтай таарахгүй, харин том сэнс учраас үзэм илүү сайн хэвээр байна.
• Алимтай Шарлотт Ердийнх шигээ бэлдэж байгаарай, гэхдээ зуурсан гурил зуурахдаа нэг аяга шинэхэн цангис нэмж, урсгал усаар угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Ийм нэмэлт нь исгэлэн амттай нарийн боов хийх бөгөөд энэ нь чихэрлэг алим, зөөлөн зуурсан гурилтай хослуулан гайхалтай үр дүнг өгөх болно! Хөлдөөсөн жимсийг бас ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ нэг халбага холих нь дээр. жигнэх үед их хэмжээний шүүс ялгарах тул нэг халбага цардуул.

Самартай

Алимны бялууг сонирхогч бүрийн хоолны номонд шарлоттыг алим, самартай хэрхэн яаж хоол хийх жор заавал байх ёстой. Эдгээр хоёр найрлага нь амт тэмдэглэлээрээ бие биенээ төгс нөхдөг. Энэхүү жорын өөр нэг онцлог шинж чанар бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн байхгүй тул веганчууд, мөн Христийн шашны мацаг барилтыг дагаж мөрддөг хүмүүс үүнийг заавал анхаарч үзэх болно гэсэн үг юм. Бэлтгэхээр нь нэг ч амьтныг хөнөөгөөгүй, хүний ходоодыг цадтал хүчирхийлэл үйлдээгүйг мэдсээр байж хоол идэх үнэхээр сайхан.

Жорын дагуу шарлоттыг алимтай хоол хийхдээ та дараах алхамуудыг хийх хэрэгтэй:

1. Жүржийн шүүсийг шахаж шилэн аяга хийнэ. Үүнийг 170 грамм элсэн чихэр, бүрэн бус ургамлын тосоор холивол кокосын тос дахин аврах болно, учир нь энэ нь илүү их байдаг.анхилуун үнэртэй, зуурсан гурилыг үйрмэг болгодог. Хэрэв кокосын тос хэрэглэж байгаа бол массыг усан ваннд бага зэрэг халааж, хайлж, элсэн чихэр нь уусдаг.
2. Зуун грамм самарыг жижиг хэсэг болгон нунтаглаж, зуурсан гурилан дээр хоёр аяга гурил, чимх содын хамт нэмнэ. Зуурсан гурилаа халбагаар сайтар хутгаад нэгэн төрлийн тууштай болгоно.
3. Дөрвөн чихэрлэг алимыг дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Арьсыг нь хальслах шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та алимыг бүрэн зөөлрүүлэхийг хүсч байвал үүнийг арилгах хэрэгтэй.
4. Жигнэхдээ бариулгүй хуучин ширмэн тогоо, онцгой тохиолдолд силикон хөгц хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Энэ тохиолдолд салгаж авах нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй, учир нь жигнэх явцад алим нь маш их шүүс ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь хэлбэрийн салдаг хэсгийг алгасаж болно. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, хоёр халбага манна цацна.
5. Хөгцний ёроолд алимны зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь зуурсан гурилаа хийж, шаардлагатай бол дээд талыг нь халбагаар тэгшлээрэй.

Бялуугаа зууханд хийж 180 градуст дөчин таван минут жигнэнэ. Бэлэн болсон бол та бялууг зуухнаас нэн даруй салгаж болохгүй, хаалгыг нь онгойлгож, бүрэн хөргөх хүртэл хэлбэрээр нь хөргөнө. Зөвхөн дараа нь charlotte-ийг хөгцөөс суллаж, нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна. Энэхүү нарийн боовыг туршиж үзсэн хүмүүс түүнд цөцгий, өндөг байхгүй гэдгийг хэзээ ч тааварлахгүй гэж дуу нэгтэй баталж байна. Амт, илчлэг багатай гайхалтай хослол.

Удаан агшаагчинд

Энэ хоолыг хэрхэн яаж хийх вэmulticooker машин, хэрэв өмнө нь жигнэмэгийн практик ур чадвар байхгүй байсан уу? Энэ нь хэцүү биш, гол зүйл бол алхам алхмаар жорыг дагаж, зөв тохируулсан горимыг ашиглах явдал юм, удаан агшаагчаар алимтай шарлотт хоол хийх нь зууханд хийхээс муу зүйл болохгүй. Үнэн хэрэгтээ энэ машинд бялуу хийхэд ямар ч алдаа гарахгүй, учир нь энэ нь "ухаалаг" арга юм, хэрэв ийм эпитет хэрэглэж болно. Зуурмаг нь зөөлөн, хөнгөн тул ердийн зууханд хоол хийхтэй харьцуулахад жигнэх бүтэц нь илүү амттай байдаг гэдгийг хэрэглэгчид тэмдэглэж байна. Учир нь олон тогоочийн аягыг тал бүрээс нь тэнцүү халааж, үүний ачаар зуурсан гурил нь таарч жигд жигнэх нь зууханд хийх боломжгүй юм.

Удаан агшаагчаар хийсэн жигнэмэгийн цорын ганц дутагдалтай тал нь шаржигнуур эсвэл алтан царцдасгүй байдаг, гэхдээ та хэд хэдэн нууцыг мэддэг бол хүссэн зүйлдээ хүрч чадна. Гэсэн хэдий ч алимтай шарлоттыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор нь уламжлалт жортой бараг адилхан:

- Хальсалсан исгэлэн алимыг (850 грамм) том зүсмэл болгон хувааж, хоёр хэсэгт хувааж, шанцай (0.5 tsp) нэг дээр нэмнэ. Олон тогоочийн аяганд "халаах" горимыг асааж 60 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Энэ нь хайлах үед хоёр tbsp нэмнэ. халбага элсэн чихэр хийгээд талстууд уусах хүртэл модон хусуураар хааяа хутгана.

- Шанцайгүй алимны хагасыг амтат цөцгийн тосонд хийж хэсгүүдийг хооронд нь сайтар холбоно. Дээрээс нь шанцайтай хоёр дахь хэсгийг хийж, ижил аргаар хийж үзээрэйтэдгээрийг нэг хуудсанд болгоомжтой овоолно уу.

- Тусдаа саванд дөрвөн өндөг, нэг аяга элсэн чихрийг тогтвортой хөөс хүртэл холигчоор зодно. Ташуурдах явцад та ирээдүйн charlotte-д илүү зөөлөн зуурсан гурил хийхийг хүсвэл зуун грамм цөцгий нэмж болно. Массыг сайтар ташуурдахад нэг аяга гурил нэмээд халбагаар доороос дээш хөдөлгөөн хийж холино, ингэснээр агаарын зуурмагийн бүтцийг хүчтэй алдагдуулахгүй.

- Бэлэн зуурсан гурилаа алимны зүсмэлүүд дээр хийж, тагийг нь таглана. Машины горимыг "жигнэх" болгож, таймерыг дөчин минутын турш тохируулна уу.

Жигнэх хугацаа дуусмагц савыг авч, тохирох шарлотын тавагтай таглаад эргүүлнэ. Улаан өнгийн доод тал нь дээд талд байх бөгөөд гайхалтай үнэрийг түгээх болно. Жигнэмэгээ хөргөхийг хүлээх нь юу л бол - та үүнийг халуун хэвээр нь туршиж үзэх хэрэгтэй, тэгвэл зогсооход хэцүү байх болно.

Богино царцдастай боовноос

Мөн та зууханд алимтай амтат шарлоттыг жигнэмэгээр хийж болно, мөн сайхан урамшуулал болгон жигнэх дээр малгай хэлбэрээр meringue хийж болно. Энэхүү жор нь шарлотт бэлтгэх үндсэн зарчмуудыг зарим талаараа зөрчиж байна: хурдан, бага хоол, хүчин чармайлтаар, гэхдээ уламжлалт бус аргаар энгийн зүйл бэлдэж ур чадвараа харуулах нь заримдаа үнэ цэнэтэй зүйл биш гэж үү?

Зуурсан гурилын суурийг гараараа бэлтгэхийн тулд хоёр зуун грамм маргарин, 250 грамм гурил, зуун грамм элсэн чихэр зэргийг үйрмэг болгон нунтаглаж, бага зэрэг давс нэмж амтлах нь зүйтэй. богино царцдасын нарийн боов илүү илэрхийлэлтэй. Үйрмэг бэлэн болмогц хоёрыг нэмнэөндөгний шар (цагаануудыг meringue болгон үлдээгээрэй), зуурсан гурил зуурахдаа удаан зуурах дургүй тул удаан зуурахгүй байхыг хичээ. Бөмбөлөг болгож, хуванцараар боож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Дараа нь зуурсан гурилаа салдаг дугуй хэлбэрт хийж, хуруугаараа шаардлагатай хэмжээгээр сунгаж, дүүргэхдээ хажуу талыг нь хийхээ мартуузай, бид гурван үрж жижиглэсэн алим, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, атга атга хийж бэлтгэдэг. хушга, жижиг үйрмэг болгон буталсан. Массыг сайтар хольж, зуурмаг дээр жигд тараана. Бид шарлотыг зууханд хийж, 180 градусын температурт зуурсан гурилыг цайвар алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Дараа нь алимыг meringue-ээр хучиж, бялууг зууханд буцааж, температурыг 130 градус хүртэл бууруулна. Meringue нь өтгөн тогтвортой хөөс болгон ташуурдсан цагаан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та үлдсэн уургуудаа аваад холигчоор хутгаж, 120 грамм нунтаг элсэн чихэр нэмээд нэг халбага нэмнэ. Уургийн оргилууд хүчтэй болмогц масс руу 0.5 цайны халбага нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино.

Шарлоттыг өтгөн цагаан болтол нь жигнэж, хаалгыг нь онгойлгож хөргөөд, үйлчлэхийн өмнөхөн салдаг хэсгийг нь аваад хэсэг хэсгээрээ (зураг дээрх шиг) хуваана.

Хэрэв та зорилго тавьж, нарийн төвөгтэй жороос айдаггүй бол алимтай шарлотт хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь хоол хийх ч бай, өөр зүйл ч бай аль ч салбарт бүтэлгүйтэл үргэлж тохиолддог. Ийм мөчид "Москва шууд баригдаагүй" гэдгийг санах нь чухал бөгөөд та анхны амжилтгүй оролдлого дээр зогсох ёсгүй. Хэдийгээр энэ нь илүүц юм: өгөгдөлХоолны жорыг зөвхөн цаг хугацаагаар төдийгүй хэрэглэгчид туршиж үздэг бөгөөд анхлан суралцагч ч үүнийг анх удаа хийж чадна гэдгээрээ онцлог юм.