Прага бялууг хэрхэн жигнэх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Прага" бялуу нь нарийн боовны урлалын сонгодог бүтээл юм. Олон хүмүүс Прага бялууг жигнэхийг хүсдэг. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Энэ нь цөцгийд дэвтээсэн шоколадтай бялуу юм. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд гэртээ байдаг. Энэ нь хамгийн энгийн найрлагыг шаарддаг. Мөн ийм амттан нь сайхан харагддаг тул зочдод ирэхэд аюулгүйгээр бэлдэж болно.

Нэвчилтгүй хурдан жор

Бялууны олон төрлийн жор дундаас хөргөгчинд хөгшрүүлэхгүйгээр шууд идэх боломжтой нэг жор байдаг. Мэдээж хүйтэнд орхиж болно, гэхдээ анхны хэлбэрээрээ сайн.

Прага бялууг гэртээ хэрхэн жигнэх вэ? Та дараах найрлагыг авах шаардлагатай:

• хоёр өндөг;
• 130 грамм гурил;
• лааз хураангуй сүү;
• 30 грамм какао;
• хоёр цайны халбага жигд нунтаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд бүгд амттангаар жигнэмэг хийхэд зориулагдсан. Амтат цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр өндөг;
• 30грамм гурил;
• 300 мл сүү;
• 30 грамм какао;
• 150 грамм цөцгийн тос;
• 180 гр нунтаг элсэн чихэр.

Чимэглэлийн хувьд та 80 грамм хар шоколад, 50 грамм ямар ч жигнэмэг авах шаардлагатай.

Амттан бэлдэж байна

Прагагийн бялууг гэртээ жигнэх нь амархан тул эхлээд жигнэмэг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хоёр өндөгийг аяга болгон хувааж, хумсны тусламжтайгаар сайтар сэгсэрнэ. Өтгөрүүлсэн сүү нэмээд орцуудаа холино.

Гурил, какао, жигд нунтаг тус тусад нь холино. Хуурай найрлагыг хольж, үлдсэн бүтээгдэхүүн рүү шигшинэ. Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа.

Прага бялууг гэртээ жигнэхэд үлдлээ. Хэрхэн, юу хийх ёстой вэ? Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн тавгийг илгэн цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилын эхний хэсгийг хийнэ. Бялууг эцэст нь жигд болгохын тулд халбагаар жигд болго. 25 минут орчим чанаад шүдэнзээр шалгана. Хоёр дахь бялууг ижил аргаар бэлтгэдэг. Бялууг хийх хоосон зайг хөргөөд бялуу бүрийг хоёр хуваана.

Кремээ бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг саванд хувааж, гурил, халаасан сүүний багахан хэсгийг нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, үлдсэн сүүгээ хийнэ. Цөцгийд зориулсан суурийг сайтар хутгана. Савыг зуух руу илгээсний дараа. Цөцгий өтгөрөх хүртэл байнга хутгахдаа бага дулаанаар хооллоорой. Цөцгийг өөр аяга руу шилжүүлж, хөргөхийг хүлээнэ үү.

Сахар нунтаг, какао нийлж, холино. Өрөөний температурт тос нэмнэ. Массыг цохиххолигчийн тусламж. Хөргөсөн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэвтрүүлж, үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд илгээдэг.

Прагийн бялууг угсарч байна. Бялуу бүрт тос түрхэж, талыг нь мартдаггүй. Дээрээс нь хайлсан шоколад болон жигнэмэгийн үйрмэгээр дүүргэсэн.

Хар шоколадтай бялуу

Энэ амттан сонгодог сонголтоос юугаараа ялгаатай вэ? Түүний доторх какао нь хар шоколадаар солигддог бөгөөд энэ нь жигнэмэгийг илүү шүүслэг, зөөлөн болгодог. Цөцгийд ч үүнтэй төстэй орлуулалт байдаг. Хамгийн гол нь дүүргэгчтэй шоколад авахгүй байх явдал юм. Танд юу хэрэгтэй вэ, Прага бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Найрлагад хамгийн энгийнийг ашигладаг:

• 115 грамм гурил, урьдчилан шигших;
• 30 грамм нэмэлтгүй хар шоколад;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• 140 грамм элсэн чихэр;
• зургаан өндөг.

Амттай цөцгийтэй байхын тулд дараах хоол хийх хэрэгтэй:

• 20 грамм ус;
• нэг шар;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 120 грамм хураангуй сүү;
• 10 грамм хар шоколад;
• цайны халбага ванилийн сахар.

Амттан чимэглэл мөн шаардлагатай болно:

• 100 грамм жимсний чанамал;
• 90 грамм хар шоколад;
• 40 грамм цөцгийн тос.

Одоо бид Прага бялууг хэрхэн жигнэх жорыг сурцгаая. Жор нь маш энгийн. Үүнээс гадна амттан нь өөрөө зөөлөн, шоколадны баялаг амттай байдаг. Бялууг 21 см хүртэл диаметртэй хэвэнд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь бялуу илүү шүүслэг, илүү дэвтээнэ.

Прага бялууг хэрхэн жигнэх вэ: алхам алхмаар жор

Зуухыг даруй 200 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн тавгийг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Шоколад болон жигнэмэгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, хутгагчаар хольж, дараа нь зуухнаас гаргана.

Уургууд нь холигчоор өндөр хурдтай холилдож тогтвортой хөөс болж хувирна. Хагас элсэн чихэр хийж, гурван минутаас илүүгүй хугацаанд дахин цохино.

Шарыг тус тусад нь цайвар болтол нь хутгана. Үлдсэн хагас элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр болтол нь хутгана. Тэд уураг, шарыг нэгтгэдэг бөгөөд тэд маш болгоомжтой ажилладаг. Гурил нэмнэ. Хөргөсөн шоколад, цөцгийн тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бүх зүйл холилдсон. Бэлэн зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Жорны дагуу Прага бялууг хэр их, яаж жигнэх вэ? Жигнэмэг өөрөө 30 орчим минутын турш шатаасан байна. Зууханд шууд хөргөх хүртэл гаргаж болохгүй. Мөөгөнцөрөөс нь авсны дараа наалдамхай хальсанд боож, найман цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.

Цөцгий болон бялуу чимэглэл

Прага бялууг хэрхэн жигнэх вэ - та мэднэ. Үүнийг цуглуулах нь хэвээр байна. Бялуу бэлэн болсон үед цөцгийд анхаарал тавих цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд шар дээр 20 мл ус, өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахар нэмнэ. Найрлагыг хангалттай хэмжээгээр сайтар холино. Цөцгий нь өтгөрөх хүртэл жижиг гал дээр тавьж, чанаж, хутгана. Халуухан суурь дээр шоколад нэмсний дараа холино. Цөцгийн тосыг холигчоор цагаан болтол нь цохиж, цөцгийн суурь руу шахна. Аарцуулахгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь хийх нь дээр - нэг халбага.

Бэлэнмөн дусаасан жигнэмэгийг гурван бялуу болгон хуваасан. Тус бүрийг цөцгийтэй тослох. Бялууг дээрээс нь чанамалаар бүрхэж, жигд чимэглэх гэж оролдоод саатал нь хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Паалангаа бэлдэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд шоколад, цөцгийн тосыг хайлуулж, холино. Массыг бага зэрэг хөргөж, бялуу дээр хийнэ, хутгаар тэгшлээрэй. Мөс хөргөсний дараа та Прага бялууг ширээн дээр тавьж болно.

Үндсэн чимэглэлтэй энгийн бялуу

Олон хүмүүс гэртээ бялуу хэрхэн яаж хийхийг гайхаж байна. "Прага" нь амттай, энгийн зүйл юм. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар нарийн төвөгтэй амттан бэлтгэх цаг байдаггүй. Энэхүү энгийн сонголтын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• шилэн чихэр;
• 200 грамм цөцгий;
• хоёр өндөг;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• 1, 5 аяга гурил;
• гурван цайны халбага какао;
• хагас лааз хураангуй сүү;
• чимх давс.

Энгийн хэрнээ дутуугүй амттай крем авахын тулд:

• 200 грамм цөцгийн тос;
• хоёр цайны халбага какао;
• хагас лааз хураангуй сүү.

Та Прагийн бялуу жигнмээр байна уу? Фото зурагтай жор нь үүнд тусална. Үүнээс гадна амттангийн чимэглэл бас чухал гэдгийг тэрээр харуулж байна. Энэ сонголтын хувьд fondant хэрэглээрэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• гурван хоолны халбага цөцгий;
• их хэмжээний какао;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр.

Мөн бэлэн болсон бялууг нилээд жижиглэсэн самар эсвэл жигнэмэгийн үйрмэгээр чимэглэж болно.

Бялуу хийх процесс

Прагийн бялууг зөв жигнэхийн тулд эхлээд жигнэмэг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий саванд хийнэ, өндөг, элсэн чихэр хоёуланг нь нэмнэ. Найрлагыг нь холино. Хураангуй сүүнд хийнэ, давс нэмнэ. Какао, сод, гурилыг тусад нь холино. Хуурай найрлагыг шигших. Тэднийг үлдсэн хэсэгт нэмнэ үү. Зуурсан гурил зуурна.

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Жигнэх таваг нь илгэн цаасаар хучигдсан байдаг. Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана. Тус бүрийг 20 минутын турш жигнэх болно. Тэд хөргөж, бялууг дахин хоёр хуваасны дараа. Бялуунд нийт дөрвөн бялуу байх болно.

Цөцгийн хувьд цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авбал зөөлөн байх ёстой. Үүнийг какао болон өтгөрүүлсэн сүүгээр холино. Бялууны давхарга болон хажуу талыг тослох боловч дээд талыг нь цөцгийгүй үлдээгээрэй.

Фондангийн орцыг саванд хийж, бүх орц холилдон, өтгөн болтол халаана. Бялууг дээр нь фондант хийнэ, хөргөхгүйн тулд та хурдан ажиллах хэрэгтэй. Самартай шүрших. Бялууг хөргөгчинд нэг цаг байлгана.

Сонгодог Прага бялуу

Бялууны сонгодог жор шиг амттай зүйл байхгүй. Сонгодог Прага бялууг гэртээ жигнэх нь нэлээд боломжтой юм. Та зүгээр л бага зэрэг цаг зарцуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд:

• зургаан өндөг;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 25 грамм какао;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• 10 грамм ванилийн сахар;
• 115 грамм гурил;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• бага зэрэг тосжигнэх таваг тослоход.

Амтлаг, баялаг крем авахын тулд та дараах зүйлийг авна уу:

• 20мл ус;
• нэг шар;
• 120 грамм хураангуй сүү;
• цайны халбага ванилийн сахар;
• 10 грамм какао;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• амт өгөх бага зэрэг коньяк эссэнц.

Амтат бялуугаа мөсөөр чимэглээрэй. Түүний хэрэглээнд:

• 2 цайны халбага какао;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 4 халбага. л. элсэн чихэр;
• 1/2 аяга сүү.

Энэ бялуу бусдаас юугаараа ялгаатай вэ? Энэ нь бялууг шингээхийн тулд сироп хэрэглэдэг. Түүний хувьд та авах хэрэгтэй:

• 120мл ус;
• нэг халбага коньяк;
• 130 грамм элсэн чихэр.

Мөн алдартай бялууны сонгодог хувилбарыг таны амтанд тохируулан чимэглэж байна.

Амттай бялуу хийх нууц

Өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авдаг. Цагааныг шараас нь салга. Мэдээжийн хэрэг, өндөг нь шинэхэн байх ёстой. Уургууд нь өтгөн, нэлээд тогтвортой хөөс хүртэл ташуурддаг. Шарыг тусад нь цагаан, сэвсгэр болтол нь зоддог.

Сахараа жигд хуваана. Үүнийг цагаан, шар руу хийж, дахин цохино. Уургууд руу шар нэмж, тэдгээрийг доороос дээш хөдөлгөөнөөр хусуураар хольсон байна. Болгоомжтой ажиллах нь зүйтэй.

Нийсэх нунтаг, гурил, какао тус тусад нь холино. Жигнэмэгийг сэвсгэр болгохын тулд хуурай орцуудаа хэд хэдэн удаа шигших. Тэд өндөгийг танилцуулж, хусуураар дахин хутгана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь хөргөнө. Зуурсан гурил нь унахгүйн тулд аяганы ирмэгийн дагуу нимгэн урсгалтай зуурсан гуриланд оруулдаг.

Тэгвэл Прага бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэсэн таваг нь тосоор тосолж, талыг нь хатаана. Зуурсан гурилыг хийнэ. Бялууг 30 минут орчим жигнэж, бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгана уу.

Бялуунд зориулсан цөцгий болон нэвчүүлэх

Эзэгтэй болгон Прага бялуу хийж болно. Хамгийн гол нь дүрэм журмыг дагаж мөрдөх явдал юм. Бялуу бэлэн болсны дараа та амттангаар цөцгий бэлдэж эхлэх боломжтой. Шарыг усаар цохиж, ванилийн сахар, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Цөцгийг илүү зөөлөн, сонгодог кремтэй нь хамгийн ойр байлгахын тулд ванилийн сахарыг нунтаг болгон нунтаглах нь дээр.

Кремний орцыг өтгөн болтол нь буцалгана. Үүний зэрэгцээ массыг байнга хутгаж, шатаахаас сэргийлнэ. Цөцгий хөргөхийн тулд 30 минут байлгана. Урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор өндөр хурдтайгаар таван минутын турш зоддог. Эссэнс, какао зэргийг танилцуулж, халбагаар цөцгий нэмнэ. Дахин хутгана. Тиймээс бага багаар цөцгийн тосоо дуустал нь халбагаар түрхээрэй.

Одоо та бялууны нэвчилтийг бэлдэж болно. Дашрамд хэлэхэд, та үүнгүйгээр хийж болно, учир нь бялуу нь бага зэрэг хуурай хэвээр байдгаараа алдартай. Гэсэн хэдий ч та тэднийг илүү зөөлөн болгож чадна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ. Шингэн буцалгах үед галыг багасгаж, дахин арван минутын турш хооллоорой. Зуухнаас аваад коньяк нэмнэ. Хүсвэл өөр ямар ч спиртээр сольж болно.

Жигнэмэгээ гаргаж аваад арав гаруй минут байлгаад гурван бялуу болгон хуваана. Бялуу бүрийг сиропоор дэвтээнэ. Цөцгий нь нарийн боовны уутанд шилждэг. Тойрог хөдөлгөөнөөр бялуундаа түрхээд дараа нь нарийн боовыг бие биенийхээ дээр овоолон тавь. Цөцгий тараахын тулд бялууг самбараар бага зэрэг дараарай. Бялууны ирмэг ба дээд хэсгийг бүрхэнэ.

Бялууг хөргөгчинд авсны дараа нэг цагийн турш сайтар дэвтээнэ. Та царцдас хийж эхэлж болно. Сүү, элсэн чихэр, какао зэргийг усан ваннд холино. Найрлага ууссан үед тос нэмээд дахин холино. Найрлагыг нь зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Бялууны дээд хэсгийг фондагаар хучна.

Яараарай бялуу

Өөр нэг энгийн Прага бялууны жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• хоёр өндөг;
• 200 грамм цөцгий;
• какаотой өтгөрүүлсэн сүүтэй лааз;
• шилэн чихэр;
• 1, 5 аяга гурил;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• ижил хэмжээний цуу;
• 200 грамм цөцгийн тос.

Дашрамд хэлэхэд та зөвхөн өтгөрүүлсэн сүүг какаотай төдийгүй кофетой ижил бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно. Дараа нь бялуу нь нарийн үнэрийг олж авах болно. Та ийм бүтээгдэхүүнийг өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа аяганд хэдэн халбага какао нунтаг, өтгөрүүлсэн сүүг холиход л хангалттай.

Прага бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Цөцгий нь 20 хувийн өөх тос агуулсан саванд хийнэ - өөх тос, сайн. Хоёр өндөг нэмнэ. Хагас лаазыг хураангуй сүүгээр хийнэ. Хумсны тусламжтайгаар бүх найрлагыг нь холино. Содыг цуутай цуугаар унтрааж, үлдсэн хэсэгт нь танилцуулнанайрлага. Нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, хутгана. Дараа нь гурил нэмнэ. Зуурмагт бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд үүнийг хэсэгчлэн хийх нь хамгийн сайн арга юм. Зуурсан гурил жигд болтол хутгана.

Зуухаа 180 хэм хүртэл халаана. Жигнэмэгийн таваг нь цөцгийн тосоор сайтар тосолж, хагас зуурмагийг хийнэ. 40 минутын турш жигнэх. Туршилтын хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хий. Бэлэн болсон бялууг хөргөөд дахин хоёр хуваана.

Бялууны крем бэлдэж байна. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өтгөрүүлсэн сүүний үлдсэн хэсэгтэй хамт хутгана. Кремийг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг хөргөнө. Тэд бялуу болон бялууны ирмэгийг бүрхэж, нарийн боовыг хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгаад дараа нь ширээн дээр тавина.

Одоо та Прага бялууг хэрхэн яаж жигнэхээ мэддэг боллоо. Хэдийгээр нарийн төвөгтэй боловч хүн бүр ийм амттангаар хоол хийж болно. Үүнд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй. Гэхдээ үр дүн нь үнэхээр амттай. Энэхүү амттангийн үндэс нь шоколадтай зуурмагийн бялуу юм. Бор өнгө нь какао эсвэл шоколад нэмснээр хүрдэг. Дараа нь тосыг үндэслэн бэлтгэсэн тосыг хэрэглээрэй. Зарим тохиолдолд амттанг илүү шүүслэг болгохын тулд бялууг нэмж дэвтээнэ. Та нэвчилтийг өөрөө бэлтгэж эсвэл шингэрүүлсэн архи хэрэглэж болно. Тэд мөн ийм бялууг какао суурьтай кремээр чимэглэдэг.