2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хоолны мэргэжилтэн Борис Бурдагийн хэлснээр татсан мах бол Одессын ямар ч иргэн бага насаа төсөөлөхийн аргагүй хоол юм. Хошигнохоос гадна давслаг, халуун ногоотой амтлагчаар дүүргэсэн илүү нарийн амттанг еврей хоолноос олохгүй байх.
Одессын еврейчүүдийн жор
Дашрамд хэлэхэд хоолны номонд энэ хоолыг "форшмак" гэж нэрлэсэн байдаг. Энэ ялгаа нь нэг үсэг юм шиг санагдаж байна, гэхдээ энэ нь жинхэнэ зорилго болох герман хэлнээс орчуулсан "хүлээлт"-ийг тодорхойлдог. Тиймээс бид форшмакыг хоолны дуршил болгон үргэлжлүүлэн хэрэглэх болно.
Татсан махыг яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирж байна уу? Хариулт нь ойлгомжтой: маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд маш их давсалсан сүү, хоёр сонгино, гурван өндөг, гич, дарс эсвэл алимны цуу, нэг аяга ургамлын тос, элсэн чихэр, чинжүү, хоёр зуун грамм талх, хар анхилуун талх, хоёр ширхэгийг нөөцлөх хэрэгтэй. исгэлэн алим
Татсан мах бэлтгэх нь дараах байдалтай байна: загасны махнаас филе зүсэж, дараа нь сүүнд дэвтээнэ. Маргааш өглөө нь филеийг гаргаж аваад хойш тавьдаг.тал руу. Түүний оронд талх ордог. Дэвтээж байх хооронд өндөгөө буцалгаад хөргөөд цагааныг шараас нь салгана.
Шарыг хоёр төрлийн чинжүү, тос, хоёр хоолны халбага цуу, нэг цайны халбага гич, хоёр ижил халбага элсэн чихэртэй хослуулах хэрэгтэй. Үүссэн "винигретт"-ийг сайтар хольж, сэрээгээр үрж, нэгэн төрлийн гурил авна.
Татсан махыг "угсрах" үйл явц дараах байдалтай байна. Хүнсний процессор дээр (хэрэв тийм биш бол зүгээр л мах бутлуурын дотор) herring буланг нунтаглана. Дараа нь шар хольцыг нэмж, дахин зүсэх процессоор дамжуулна. Дараа нь исгэлэн алим, сүүнээс шахсан талх, ихэнх уураг, том ширхэгтэй жижиглэсэн сонгино ээлжлэн ирдэг. Үр дүн нь нэгэн төрлийн өтгөн зуурмаг байх ёстой. Энд байна, энэ нь бэлэн фаршмак юм. Энэ бүтээлийг нугасны хайрцагт хийж жижиглэсэн ногоон сонгино, үлдсэн жижиглэсэн өндөгний цагаанаар цацна.
Фэнүүд хийсэн өөрчлөлтүүд
Дээр үзүүлсэн сонгодог хувилбар нь ихэвчлэн олон төрлийн өөрчлөлтөд өртдөг. Ихэнхдээ татсан маханд хушга нэмнэ. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ.
Бүтээгдэхүүний анхны жагсаалтаас майонез, 100 гр самар, нэг чанасан төмс, хоёр хоолны халбага майонез, дилл зэргийг нэмсэн. Ийм амттан бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Майонезаас болон dill-аас бусад бүх найрлагыг нэгтгэж, төлөв байдалд нь нунтагланаөтгөн масс. Дараа нь майонезаар амтлаад ширээн дээр тавиад dill болон нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг цацаж өгнө.
Өөр нэг зүйл бол зуслангийн бяслагаар татсан мах хийх явдал юм. Энэхүү хоол нь баярын ширээг чимэглэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 200 грамм зуслангийн бяслаг бүхий хоёр herrings филе нунтаглах хэрэгтэй. Майонез эсвэл ургамлын тосны оронд таван хоолны халбага цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, dill, түүнчлэн давс, чинжүү нь бүхэл бүтэн массад хурц амт нэмнэ. Ийм татсан махыг зөвхөн хөргөж, үрж жижиглэсэн бяслагтай хамт үйлчилнэ.
Энд та хамгийн их таалагдсан жороо сонгож болох гурван жор байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Хөлдөөсөн далайн амьтан салатанд хэр их хоол хийх вэ: төрөл, хоол хийх цаг, хоол хийх онцлог
Салатны орцуудын аль нэгийг нь далайн амьтан буцалгаж, гэртээ зөвхөн хөлдөөсөн далайн хоол байхад тэдгээрийг тавган дээр тавихад хэрхэн бэлтгэх вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Одоо бид тэдгээрийг яг яаж гагнах, хэр удаан гагнах шаардлагатайг олж мэдэхийг хичээх болно
Би хоол хийж дуусаад будаагаа зайлах шаардлагатай юу? Саванд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хоол хийх зөвлөмж
Үр тарианы хоолны боловсруулалт нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Тиймээс олон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж дууссаны дараа будаа угааж байх ёстой эсэхийг сонирхож байна. Зарим хүмүүс энэ процедур нь түүний уян хатан байдалд нөлөөлдөг гэж үздэг
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
