Буурцагтай юу тохирох вэ: хоолны зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Буурцагт юу тохирох вэ? Ямар бүтээгдэхүүнийг үүнтэй хослуулах нь дээр вэ? Үүнээс ямар хоол хийж болох вэ? Аль улс оронд, хэрхэн ашигладаг вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг манай нийтлэлээс олох болно.

Тодорхойлолт

Буурцаг юутай нийцдэг талаар ярихаасаа өмнө энэ бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг тайлбарлая. Буурцаг нь дэлхийн бөмбөрцгийн хоёр хагасын дулаан өргөрөгт түгээмэл байдаг буурцагт ургамлын гаралтай, өвслөг, ихэвчлэн нэг наст, авирдаг эсвэл бутлаг ургамал юм. 97 орчим зүйл байдаг. Буурцаг, буурцагны жимсийг голчлон хэрэглэдэг боловч улаан цэцэгтэй гоёл чимэглэлийн дүр төрх бас байдаг. Шош нь газарзүйн өргөн тархалттай тул дэлхийн олон ард түмний хоолонд байдаг. Удаан хугацааны турш ядуучуудын хоол хүнс гэж үздэг.

Хэрэглэх үеийн төрөл ба хүндрэлүүд

Буурцагны хэмжээ, өнгө, хэлбэр зэргээс шалтгаалж олон төрлийн шош байдаг: энгийн буурцаг, хар шош, улаан шош, саран шош, нил шош, алаг шош, жижиг шош болон бусад.

Амт, тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд тустай тул хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. буурцагтВ бүлгийн витамин, кальци, төмөр, магни, цайр агуулдаг. Буурцаг нь А, С витамин, кальци агуулдаг. Уургийн шингээлтийн дагуу шош нь мах, загастай тэнцдэг. Зарим буурцаг түүхий үед нь хортой гэдгийг мэдэх нь чухал!

Бүтээгдэхүүнийг ардын эмчилгээнд өргөнөөр ашигладаг. Тиймээс, буурцаг, цэцгийн декоциний нь зүрхний дутагдал, хаван, бөөрний чулуутай хамт ууна. Өсгөвөр нь эдгээх, залуужуулах, цэвэрлэх, нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй тул гоо сайхны салбарт мөн ашиглагддаг.

Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тулгардаг гол бэрхшээл бол удаан хоол хийх хугацаа (боловсорч гүйцсэн шошны хувьд) болон хий үүсэх явдал юм. Үр дагавраас зайлсхийх, хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд шошыг хэдэн цагаас хагас өдрийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ хүний биед шингэдэггүй сахар болох олигосахаридууд устдаг. Жимс нь чанаж, хадгалсны дараа ашигтай шинж чанар, витамин, амин хүчил, эрдэс бодисоо хадгалдаг.

Ашигтай байдал ба тархалт

Буурцаг нь бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд илчлэг багатай. Ийм учраас энэ нь жингээ хасах зорилгоор хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бөгөөд эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүст тохиромжтой. Жимсэнд агуулагдах амин хүчлүүд нь бие махбодийг бэхжүүлж, судас хатуурах, цусны даралтыг бууруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, цус багадалтаас сэргийлж, найрлага дахь магни, кальцийн улмаас шүд, ясыг бэхжүүлдэг. Буурцагт суурилсан маскыг гоо сайхны салбарт ашигладаг. Эртний Ромд цагаан ба нунтагыг буурцагны нунтагаар хийдэг байсан.

Буурцаг нь дэлхийн олон орны хоолонд түгээмэл байдаг: Гүрж, Армен,Мексик, Итали, Испани, Энэтхэг, Япон, Хятад, Солонгос, Украин, Польш. Энэ бүтээгдэхүүнээс шөл, хачир, салат, халуун, хүйтэн амттан бэлтгэдэг. Тэд үүнийг шөлөнд хийж, жигнэхдээ хүртэл хэрэглэдэг.

Буурцагт юу тохирох вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь гахайн мах, хурга, мөөг, халуун ногоотой дуэт хийхэд тохиромжтой. Хүнсний ногооны шоштой юу тохирох вэ? Улаан лооль, лууван, сонгино, сармис болон бусад бараг бүх ногоотой. Хүнсний "нөхөрлөл"-ийн хувьд буурцагт ургамал нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Тэд бүх зүйлтэй нийцдэг бөгөөд энэ нь тавагны үндэс, нэмэлт зүйл юм. Гэхдээ хоол хийхэд өөр өөр хугацаа шаардагддаг тул янз бүрийн сортуудыг нэг аяганд нэгтгэх нь заншил биш юм. Шош нь цөцгийн тос (хүнсний ногоо, цөцгийн тос), цөцгий зэрэг бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь энгийн, хурдан бөгөөд амттай нухаш болдог.

Зүүнд Хятад, Японд шош, гахайн мах, хүнсний ногоог маш сайн хослуулсан гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь вазелин, тарвага, чихэр зэрэгт нэмдэг бөгөөд гоймонгийн суурь болгон ашигладаг. Ази, ялангуяа Тайландад вокоор чанаж болгосон ногоон шош түгээмэл байдаг. Ногоон шош бараг бүх ногоотой тохирдог гэдгийг нутгийн тансаг хүмүүс мэддэг.

Энэтхэг бол шошны нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн эх орон юм. Энд үүнийг халуун ногоотой амтлагчтай хослуулан цагаан хоолтон карри болгосон.

Кавказын хоолны жороор энэ буурцагт ургамал нь лобахашу шөл бэлтгэхэд маш түгээмэл байдаг. Энэ нь айзалан дахь жигнэсэн ногоотой сайн хослож, цагаан шошны плака хийж өгдөгулаан лооль, мэдээжийн хэрэг, саванд болон лобио.

Италид шошыг минестрон шөл хийх, гоймонгийн нэмэлт болгон эсвэл салат хийхэд ашигладаг. Латин Америкт шош нь олон төрлийн хоолны нэг хэсэг юм: шоштой буррито, шоштой уламжлалт будаа, чинжүүтэй шөл болон бусад. Энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр Унгар бограх, хиамтай польш шошны шөл, испани паелла зэргийг төсөөлөхөд бэрх.

Орос улсад шошыг 18-р зуунаас хоол хийхэд ашиглаж эхэлсэн. Үүнийг байцаатай шөл дээр нэмж, чанаж эсвэл даршилсан өргөст хэмхтэй салат шиг хийсэн. Украинд энэ төрлийн буурцагт ургамлыг борщ дээр хийж, бялуунд хийж эсвэл зүгээр л гахайн махаар чанаж өгдөг.

Улаан

Улаан шоштой юу тохирох вэ? Энэ буурцагны жимс нь хавирган сар хэлбэртэй, гөлгөр, гялалзсан гадаргуутай, улаан өнгөтэй. Шош нь улаан лооль, шарсан сонгино, мах, сармис, хушга, бяслагтай сайн нийлдэг. Энэ төрлийн шош нь лаазлахад хамгийн тохиромжтой.

Цахиур

Ногоон шоштой юу тохирох вэ? Эдгээр нь боловсорч гүйцээгүй буурцагны жимс бөгөөд иддэг, амт нь илүү нарийхан, маш хурдан хооллодог. Боловсорч гүйцсэн жимс шиг ногоон шош нь хортой бодис агуулдаг. Гэхдээ тэдгээрийг саармагжуулахын тулд таван минут хоол хийхэд хангалттай. Ийм шошыг түүхий, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зардаг бөгөөд мөөг, сармис, цөцгий, шар буурцаг сумстай сайн нийлдэг. Шош нь хүнсний ногоо (төмс, амтат чинжүү, сармис, хаш, улаан лооль, цуккини,), мах (ялангуяа шувууны аж ахуй) зэрэгтэй маш сайн "найзууд" юм.өндөг, нимбэг, паста, тэр ч байтугай мөөг.

Буурцаг ямар үр тариатай хослуулдаг вэ?

Спаржа буюу ногоон шош нь будаа, Сагаган эсвэл квиноатай сайн зохицож, бусад ногоотой хослуулан амттай хачир болдог. Буурцаг нь будаатай төгс зохицдог бөгөөд эрдэнэ шиш, хан боргоцой, улаан чинжүүтэй хамт Мексикийн уламжлалт зууштай болно.

Жижиг дүгнэлт

Одоо та ямар шоштой сайн зохицож, хэрхэн яаж чанах, яагаад хийхийг мэддэг болсон. Энэхүү мэдээлэл нь шинэхэн тогооч бүрт амттай буурцагтай хоол бэлтгэхэд тусална гэж найдаж байна.