Амттай шампиньон: зурагтай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Champignon бол дэлхийн хамгийн их тариалдаг мөөг юм. Энэ мөөгний хоолыг Францын хоолонд өргөн хэрэглэдэг. Бид танд шампиньонууд хэр ашигтай болохыг олж мэдэхийг санал болгож байна, гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор нь гэр бүлийн цэсээ төрөлжүүлэхэд тусална.

Properties

Мөөг нь 20 амин хүчил агуулдаг. Тэдгээрийн дотор хүний эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Энэ мөөг нь маш тэжээллэг бөгөөд энэ талаараа махтай ч харьцуулж болно. Шампиньоны бараг 90% нь уснаас бүрддэг. Мөөг нь уураг, өөх тос, нүүрс усаар баялаг юм. Мөн глюкоз, цардуул, мөөгний эслэг агуулсан.

Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг мөөг нь мөн олон тооны витамин агуулдаг. Ялангуяа А, С витамины агууламжийн хувьд шампиньоныг сонгинотой харьцуулж болно. Тэд мөн Д витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь ногоон бус ургамалд маш ховор тохиолддог.

Үүний зэрэгцээ шампиньонууд (эдгээр мөөгөөр хийсэн хоол хийх жорыг доороос үзнэ үү) В витамины агууламжаараа хүнсний ногоог давж гардаг. Ашигт малтмал, ул мөр элементийн дотроос эдгээр нь орно.үелэх системд агуулагдах бодисын нэлээд хэсэг. Амархан шингэдэг фосфорын хэмжээгээр мөөгийг загасны бүтээгдэхүүнтэй адилтгадаг.

Champignons нь кадми, хар тугалга, селен зэрэг хүнд металлыг бага хэмжээгээр агуулдаг тул хүний эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй.

Хэрхэн сонгох вэ

Чампиньонтой анхны жорыг мэдэхээсээ өмнө амттай, эрүүл хоол хийхэд аль нь илүү дээр болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Эдгээр мөөгийг сонгохдоо согоггүй мөөгийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Champignon малгай нь хуурай арьсаар хучигдсан байх ёсгүй, мөн гадаргуу дээр толбо, үрчлээстэй байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд хүний биед хортой холин 5 см-ээс дээш голчтой мөөг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Бэлтгэл

Энэ нийтлэлд зориулагдсан жор болох шампиньоныг хоол хийхээс өмнө эхлээд хурц хутгаар цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар угаах хэрэгтэй. Мөөг нь усархаг болж, шарсан маханд тохиромжгүй тул дэвтээхийг зөвлөдөггүй. Champignons нь зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа төдийгүй түүхийгээр нь идэж болох цорын ганц мөөг гэдгийг анхаарна уу. Энэ тохиолдолд хийх ёстой цорын ганц зүйл бол болгоомжтой байх явдал юмтэдгээрийг цэвэр урсгал усаар зайлна.

Үүнээс гадна эдгээр мөөгийг хөлдөөж болно. Гэсэн хэдий ч гэсгээх ажлыг зөвхөн хоол хийхээс өмнө хийх ёстой, эс тэгвээс мөөг хар өнгөтэй болно.

Сармистай чанасан мөөг

Энэ энгийн хоол нь маш их хүчин чармайлтгүйгээр амттай, тэжээллэг байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хальсалж залуу мөөгөнцөрийг хагасаар хувааж, чийг шингээхээс сэргийлж бүлээн усаар хурдан угаана. Дараа нь мөөгийг цаасан алчуур дээр тавиад сайтар хатаана. Хальсалж, буталсан сармисыг ургамлын тосонд хийж, давсалж, чинжүүтэй болгоно. Мөөгийг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, чанаж болгосон сармистай цөцгийн тос хийнэ. Хоёр цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй. Дараа нь мөөг, цөцгийн тосыг халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, жижиг гал дээр тавьж, зөөлөн болтол нь шөл хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Шуурсан шампиньон

Та ийм хоолыг ердөө 5-10 минутын дотор хийж болно. Танайх илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй тул бид илүү шарсан мөөг бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Хаанаас эхлэх вэ? Бүх зүйл маш энгийн! Шаардлагатай:

• хэрчсэн мөөг, давс;
• гурилаар хэрчсэн шампиньонууд;
• наранцэцгийн тосонд шарна.

Мөөгийг цөцгийтэй соустай хийж өгнө. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та:

• цөцгийг өндөгтэй хутгагчаар хольж сайтар хутгана;
• өмнө нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нэмнэ;
• цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна;
• орцоо хийнэ;
• цөцгий, гурил нэмнэ;
• хутгаж 3-5 минут буцалгаагүй зөөлөн гал дээр халаана;
• давс хийгээд үйлчилнэ;
• ногоон болон перец нэмнэ.

Чөхсөн манжингийн жор

Баярын ширээг чимэх хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 12 дунд зэргийн шинэхэн товчлууртай мөөг;
• 1 халбага. л. жижиглэсэн хальсалж сармис, ургамлын тос;
• 250 грамм боловсруулсан бяслаг;
• 4 халбага. л. сараалжтай бяслаг;
• хутганы үзүүр дээр нунтагласан хар улаан перец.

Хоол хийх арга

Энэ жорын дагуу зууханд байгаа шампиньоныг дараах байдлаар бэлтгэдэг:

• мөөгийг чийгтэй цаасан алчуураар арчина;
• мөөгний хөлийг хугалж жижиг хэсэг болгон цавчих;
• томоохон хайруулын тавганд тосоо халаана;
• жижиглэсэн шампиньоны хөл, жижиглэсэн сармис нэмнэ;
• шингэн уурших хүртэл мөөгөө хуурна;
• хөргөж, үрж жижиглэсэн боловсруулсан болон хатуу бяслаг нэмнэ;
• амтлагчаар амталсан;
• жижиг халбагаар мөөгний таглааг дүүргэж дүүргэнэ;
• тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж;
• хөөгийг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэж, температурыг 180 ° C хүртэл тохируулна;
• нухсан төмстэй болон төмсгүйгээр үйлчилнэ.

Шуурсан мөөгтэй салат

Шампиньонтой жор үргэлж алхам алхмаарХоол хийх дуртай хүмүүсийн сонирхлыг их татдаг, мөөгийг ямар ч аяганд хэрэглэхийг илүүд үздэг. Жишээлбэл, бид баярын тахианы салатыг амтлахыг зөвлөж байна.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 өндөг;
• 2 шинэхэн дунд өргөст хэмх;
• 1 том сонгино;
• ½ кг шинэхэн шампиньон;
• 1 лааз (500гр) лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 1 тахианы хөл;
• наранцэцгийн тос;
• давс, перц амтлах;
• хөнгөн майонез.

Тахианы мах, мөөгтэй салат хийх

Журмын дагуу:

• champignons угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан;
• Хайруулын тавгандаа ургамлын тос хийж гал дээр тавина;
• сонгино хагас цагираг болгон хуваасан;
• мөөгийг хайруулын тавган дээр тараана;
• шарсан ба давсалсан;
• бэлэн шампиньоныг аяганд хийж тараана;
• тогоондоо бага зэрэг тос нэмээд сонгиноо алтан өнгөтэй болтол хуурна;
• champignons-д нэмсэн;
• шинэ өргөст хэмх, хатуу чанасан, хальсалж хальсалсан өндөг;
• чанасан тахианы хөл;
• арьсыг нь авч, ясыг нь гаргаж авна;
• жижиг хэсэг болгон хуваасан;
• гүн аяганд хийнэ;
• жижиглэсэн өргөст хэмх, өндөг, лаазалсан эрдэнэ шишийг өмнө нь усаар зайлуулж нэмнэ;
• дээр нь шарсан сонгино, мөөгийг тарааж;
• салатаа майонез, перецээр дүүргээд сайтар холино.

Самартай салат

Шампиньонтой анхны хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм шарсан салат;
• 1 аяга хушга;
• 300 грамм мөөг;
• 3-4 ширхэг эстрагон;
• 1/2 чийдэн;
• 1/3 халбага. оливын тос;
• 3 халбага. л. цагаан дарс ба хушга тос;
• амтлах давс.

Салат хийж байна

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл нь хуурай хайруулын тавган дээр самарны үрийг 5 минутын турш хуурахаас эхэлдэг. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, мөөгтэй хамт зүснэ.

Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Давс, цуу, эстрагон бүхий аяганд холино. Нилээд жижиглэсэн эстрагон навч нэмнэ. Чидун болон хушга тосонд хийнэ. Үр хольцыг эмульс авах хүртэл холино. Хагас нь цутгаж, мөөг, самар дүүргэдэг. 10 минут байлгана.

Энэ хугацаанд Frize шанцайны ургамалыг гараар урт хэсэг болгон урдаг. Үлдсэн боолтоо хийнэ, хутгана. Шанцайны навчийг тэгш өнцөгт таваг дээр байрлуул. Дээрээс нь мөөг, самар зэргийг байрлуул. Үлдсэн боолтыг хийнэ. Шууд үйлчилнэ.

Салатыг янз бүрийн хувилбараар бэлтгэж болно. Жишээлбэл, нарсны самар, аругула агуулсан салат нь огт өөр, гэхдээ үүнээс дутахааргүй сонирхолтой амттай байх болно.

Даршилсан шампиньон

Жор нь маш энгийн. Шаардлагатай:

• 1 кг мөөг;
• 1 литр ус;
• 50 мг 9% цуу;
• 1 халбага нэг халбага давс;
• 1 булан навч;
• 5 амтат вандуй болонхалуун чинжүү.

Хоол хийх

Амттай marinated champignons хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• champignons цэвэрлэж, дөрөвний нэг цаг буцалгана;
• тэдгээрийг коланд руу хая;
• усанд давс, элсэн чихэр хийнэ;
• буцалгана;
• хазаж асгаж, галаас гарга;
• ариутгасан саванд шампиньон хийнэ;
• дээд талд нь булан навч тавих;
• чинжүү цацах;
• халуун marinade дүүргэ;
• өнхрөх лааз;
• тэдгээрийг доош нь эргүүл;
• хөргөх хүртэл байлгана.

Даршилсан мөөгийг тусад нь амтат зууш болгон үйлчилж болно, мөн төрөл бүрийн салатанд хийж болно.

Хийсвэр боов

Чампиньоныг мөн жигнэх зориулалтаар дүүргэж болно. Жишээлбэл, та мөөгтэй хийсвэр боов хийж болно.

Чөмөг хийхэд танд хэрэгтэй:

• 1 жижиг сонгино хальслах;
• шоо дөрвөлжин хэрчсэн;
• мөөгийг цэвэрлэж угаана;
• хэрчсэн;
• халуун ургамлын тосонд сонгино, мөөгийг хуурна;
• давс ба перец.

Дүүргэлт бэлэн болмогц та:

• хийсвэр боовыг аваад 0.5 см-ийн давхаргатай өнхрүүлэн тавина;
• 10 x 10 см-ийн квадрат болгон хайчилж ав;
• чөмөг тус бүрийн голд хийж нугалан гурвалжин болгоно;
• бялуугийн гадаргууг зодуулсан өндөгөөр сойз;
• урьдчилан халаасан зууханд жигнэх.

Таны харж байгаагаар мөөгийг чанаж болноМаш олон шөл, хоолны дуршил, салат. Энэ бол шампиньонтой бүх жор биш юм!

Энэ нийтлэл дэх зургийн жорууд нь зочдоо гайхуулж, гэр бүлээ баярлуулахад тусална.