Тогоонд төмстэй үхрийн мах: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмстэй үхрийн махыг тогоонд хийж, зөвхөн хөдөө орон нутагт мах шарах эсвэл гал дээр буудаллахаас гадна энгийн хотын орон сууцанд зуух эсвэл зууханд хийж болно. Энэхүү хоол нь олон талт бөгөөд ямар ч тохиолдолд тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг та тэвчээртэй байх хэрэгтэй, учир нь энэ үйл явц нэлээд урт боловч эцэст нь та гэр бүлийн гишүүд болон зочдод таалагдах анхилуун, амттай хоол авах болно.

Тэгээд үхрийн махыг тогоонд төмстэй хоол хийх хэдэн арга.

Даршилсан улаан лоольтой жор

Шаардлагатай найрлага:

• дөрвөн төмсний булцуу;
• 300гр үхрийн мах;
• 200гр даршилсан улаан лооль;
• нэг чийдэн;
• нэг лууван;
• хоёр лаврын навч;
• хоёр хумс сармис;
• хоёр вандуй хар перц;
• хайруулын ургамлын тос;
• давс.

Үхрийн махны шөлийг төмстэй тогоонд хэрхэн хийх вэ:

1. Мах хэрчсэнзүсмэлүүдийг боов болгон нугалаад ургамлын тосонд шаргалтал хуурна.
2. Төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, тогоонд хийж, махаа тэнд шилжүүлнэ.
3. Сонигоо шоо дөрвөлжин хэрчээд хайруулын тавган дээр тунгалаг болтол нь хуурч, үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд дахиад хэдэн минут хуурна.
4. Даршилсан улаан лоолийг хутгагчаар хэрчиж, сонгино, лууван руу хийж, таван минут буцалгаад дараа нь тогоо руу шилжүүлнэ.
5. Ус, давс асгаж, перцээ хийж, тагийг нь таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд цаг хагасын турш тавина.

Тавыг арван минут байлгаад үзээрэй.

Шуурсан

Энэ хоолонд дараах найрлага шаардлагатай:

• 1 кг үхрийн мах;
• гурван ширхэг лууван;
• 2 кг төмс;
• хоёр сонгино;
• гурван лаврын навч;
• хайруулын ургамлын тос;
• давс, перец.

Үхрийн махыг төмстэй тогоонд хэрхэн хийх вэ:

1. Махныг цаасан алчуураар арчиж, хусаж, хальс, илүүдэл өөхийг нь тайруулна.
2. Махаа жижиг мод болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, хэрчинэ: сонгино - хагас цагираг, лууван - дугуйлан, төмс - баар.
4. Тогоонд тос хийж халаана. Дараа нь үхрийн махаа нэмээд өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл бага зэрэг хуурна.
5. Мах хөнгөн болмогц сонгиноо хийж хуурч галаа багасгаад 15 минут орчим буцалгана. Хэрэв шингэн бага байвал ус нэмнэ.
6. Тавганд тусад нь шарнааяга лууван, дараа нь тогоо руу илгээнэ үү.
7. Луувангийн оронд төмсөө хайруулын тавган дээр хийж, бүх талаас нь шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр давс хийж, газрын чинжүү асгаж, бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана. Тогооны найрлага нь шингэн байх ёстой тул шаардлагатай бол буцалсан ус нэмж болно.
8. Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө булангийн навч болон сунели хоп гэх мэт амтлагчаа нэмээд бүрэн болтол нь буцалгана.

Тогоонд хийсэн төмстэй шарсан үхрийн махыг бага зэрэг исгэж байгаад үйлчилж болно.

шөл

Энэ хоолыг мах, төрөл бүрийн ногоогоор хийсэн бөгөөд маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 600гр төмс;
• 700гр үхрийн мах;
• нэг хаш;
• нэг чийдэн;
• хоёр том улаан лооль;
• нэг лууван;
• нэг хонхны чинжүү;
• 3 хүснэгт. л. шар буурцаг сумс;
• 1 цайны халбага л. Вустершир соус;
• 1 цайны халбага л хүнсний ногооны амтлагч;
• нунтагласан чинжүү;
• наранцэцгийн тос;
• давс.

Хэрхэн:

1. Үхрийн махыг алчуураар арчиж, баар болгон хувааж, тогоонд хийж, хуурна.
2. Сонигоо шоо дөрвөлжин хэрчиж, мах руугаа илгээж, хольж, хуурна.
3. Вустершир болон шар буурцагны сүмс нэмээд буцалганатаван минут.
4. Хагас стакан халуун ус хийнэ, таглаад зөөлөн гал дээр нэг цаг буцалгана.
5. Хүнсний ногоо угааж, цаасан алчуураар арчина.
6. Хашыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, давс цацаж, 15 минут байлгаад урсгал усаар зайлж, шахаж авна.
7. Улаан лоолийг хальсыг нь хуулж, үрж үрнэ.
8. Чихэр чинжүү, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчээд хайруулын тавганд тос, давс хийж, перец нэмээд таван минут хутгаж хуурна. Хаш нэмж, хүнсний ногооны амтлагчийг асгаж, хольж, таван минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
9. Мах, сонгинотой тогоонд баар юмуу шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсөө хийж, усанд хийж хутгаад төмс бэлэн болтол буцалгана.
10. Хэт чанасан ногоогоо тогоондоо хийж хутгаад 5-10 минут чанаад зуухнаас гарга.

Тогоондоо үхрийн мах, төмс хийж таглаад 20 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа тавган дээр тавиад үйлчил.

Чавганы хамт

Төмс, чавгатай тогоонд чанаж болгосон үхрийн мах нь исгэлэн чихэрлэг амттай байдаг.

Энэ хоолонд дараах найрлага шаардагдана:

• 0.5 кг төмс;
• 0.5 кг мах;
• хоёр хумс сармис;
• нэг лууван;
• хоёр сонгино;
• хоёр лаврын навч;
• 150гр чавга;
• 3 хоолны халбага тос (илүү сайн оливын тос);
• 250гр ус;
• баглаа яншуй;
• давс;
• чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Үхрийн махыг 3х3 см хэмжээтэй шоо болгон хэрчинэ. Махаа ургамлын тостой саванд хийж, шаргал болтол нь хуурна.
2. Сонгино, луувангийн хальсыг цэвэрлэнэ. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчиж, луувангаа хагас цагираг болгон хайчилж, мах руугаа илгээж, бага зэрэг ус хийнэ, таглаад 15 минут буцалгана.
3. Үхсэн чавгыг халуун усаар асгаж 10 минут байлгасны дараа хатааж хатаана.
4. Төмсийг хальсалж, угааж, том саваа эсвэл зүсмэл болгон хуваана.
5. Тогоонд чавга хийж, дараа нь төмс, чинжүү, давс хийж, 150 мл ус хийнэ. Зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана.
6. дуусахаас 10 минутын өмнө булан навч, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн яншуй хийнэ.

Дүгнэлт

Ямар ч гэрийн эзэгтэй төмстэй үхрийн махыг тогоонд хийж болно. Мах, төмс, сонгино, лууван, халуун ногоо зэргийг багтаасан сонгодог хоолноос гадна хүнсний ногоо, улаан лоолийн оо, мөөг, хатаасан жимс гэх мэт өөр сонголтууд байдаг. Та мөн амтлагчаар туршиж үзэж болно.