Талуулын хэлийг яаж, хэр их хоол хийх вэ?

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Түхлийн хэлийг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд үүний үндсэн дээр олон амттай хоол хийж болно. Энэ нь ихэвчлэн сэндвич, хоолны дуршил, салат, тэр ч байтугай халуун хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч, бүх хоолны мэргэн ухааныг сурч амжаагүй олон залуу охид, тугалын хэлийг хэр их хоол хийхийг мэдэхгүй байна. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш энгийн тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх ажлыг амархан даван туулж чадна.

Чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ?

Та тугалын хэлийг хэр их хоол хийхийг хэлэхээсээ өмнө түүний сонгосон нарийн ширийн зүйлийг ойлгох хэрэгтэй. Үхрийн хэлнээс ялгаатай нь тугалын хэл нь өөх тос багатай, жин нь 600 граммаас ихгүй байдаг. Хатуу бүрхүүлтэй, нэлээд зөөлөн бүтэцтэй хөргөсөн чанартай бүтээгдэхүүн нь цоорсон, зүсэлттэй байх ёсгүй. Хэл худалдаж авахдаа цаг агаарт өртөх, хуурайших шинж тэмдэг илрэхгүйн тулд анхаарах хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо гадаргуу дээр нь мөс байхгүй, дахин хөлдөх шинж тэмдэггүй байх шаардлагатай. Шинэхэн хөргөсөн хэл нь ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй4 градус орчим температур, дөрвөн өдрийн турш үргэлжилнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хадгалах хугацаа 8 сар орчим байна.

Тугалын хэл юунд хэрэгтэй вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тугалын хэлийг хэр их хоол хийхийг сонирхож буй хүмүүсийн хувьд энэ амттанг тогтмол хэрэглэх нь тархи, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг гэдгийг мэдэх нь гэмтээхгүй. Үхрийн хэл нь бага гемоглобин, мэдрэлийн тогтолцооны эмгэг, цусны эргэлтийн эмгэг, арьсны өвчинд нэрвэгддэг хүмүүст зориулагдсан байдаг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь амин хүчил, гормоны нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг. Энэхүү амархан шингэцтэй амттан нь чихрийн хэмжээг хэвийн болгож, инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Үүнийг хоол хүнсэндээ оруулдаг хүмүүс хүчиллэг ихтэй, нойргүйдэл удаан хугацаанд мартагддаг.

Тугалын хэлийг яаж, хэр их хоол хийх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хэлийг бага зэрэг давсалсан усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Үүнийг шөнөжингөө үлдээхийг зөвлөж байна. Ус, давсны нөлөөн дор амттан нь илүү зөөлөн, илүү амттай болно. Үүний дараа савнаас усаар зайлуулж, хусуураар сайтар цэвэрлэнэ. Цэвэрлэсэн, угаасан хэлийг бүрэн саванд хийж, усаар асгаж, хүчтэй гал дээр тавина. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг зайлуулж, шаардлагатай бол дүүргэнэус, бага зэрэг селөдерей үндэс, бүхэлд нь хальсалж лууван, бүхэл бүтэн сонгино, хар перц, булан навч, давс цөөн хэдэн вандуй нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн усаар бүрхсэн байхыг баталгаажуулах шаардлагатай. Хоол хийх хугацаа нь хэлний хэмжээнээс хамаарна. Дүрмээр бол энэ нь дор хаяж 1.5 цаг байна. Хэлний бэлэн байдлыг ердийн шүдний оо ашиглан шалгана. Сайн болгосон бүтээгдэхүүн дотор нь зөөлөн болдог.

Удаан агшаагчаар тугалын махыг хэр удаан чанах вэ?

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх, хурдасгах орчин үеийн гал тогооны шинэ хэрэгсэл ашиглахыг илүүд үздэг. Тиймээс, урьдчилан бэлтгэсэн хэлийг олон тогоочийн аяганд хийж, усаар дүүргэнэ. Төхөөрөмж дээр "хоол хийх" горимыг идэвхжүүлж, таймерыг 10 минутын турш тохируулах шаардлагатай. Энэ хугацааны төгсгөлд та тагийг нээж, гарч ирсэн хөөсийг цуглуулах хэрэгтэй. Үүний дараа урьдчилан хальсалж угаасан ногоо, халуун ногоо зэргийг олон тогоонд хийнэ.

Та "унтраах" горимд хоол хийж дуусгах хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнээс хальсыг зайлуулах ёстой. Даралт агшаагчинд тугалын хэлийг хэр удаан хоол хийх нь урьдчилсан боловсруулалт хэр сайн байснаас ихээхэн хамаарна. Сайн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь боловсруулаагүй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй хурдан болдог. Хоолны тугалган цаасаар ороосон бэлэн амттанг хөргөгчинд 48 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална. Даралт агшаагчаар тугалын хэлийг хэр их хоол хийхийг сонирхож буй гэрийн эзэгтэй нарт энэ процесс хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана гэж хариулж болно. Бүгдбүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна.

Хоол хийхэд тугалын хэлийг хэрхэн ашигладаг вэ?

Энэ амттан нь ажлын өдрийн ердийн оройн хоолыг жинхэнэ баярын өдөр болгон хувиргах болно. Өнөөдрийг хүртэл энэ бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн олон жорыг хоол хийхэд мэддэг. Хамгийн хялбар арга бол нимгэн хэрчсэн тугалын хэлийг геркинс, ногоон вандуй, шанцайны ургамал, улаан лооль эсвэл өргөст хэмхээр үйлчлэх явдал юм. Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг илүү нарийн төвөгтэй хоол (зууш, салат, аспир) бэлтгэхэд ашигладаг. Цөцгий эсвэл улаан лоолийн соус нь чанасан тугалын махны хэлний тансаг амтыг онцгой сайн онцолж өгдөг. Хажуугийн таваг болгон хэлээр ихэвчлэн гоймон, буурцагт ургамал, үр тариа эсвэл төмсөөр үйлчилдэг.

Үйлдвэрийн хэмжээнд энэ амттанг ихэвчлэн янз бүрийн хиам, хиам, патены нэг хэсэг болгон ашигладаг.