Байцаа хэрхэн жигнэх вэ: зөв жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцааны шөл нь бэлтгэхэд хамгийн бага хэмжээний хямд орц шаардагддаг энгийн хоол юм. Байцааг хэрхэн жигнэх вэ? Хоол хийх явцад ямар найрлагатай хослуулж болох вэ? Энэ ногоог удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх, мөн цэцэгт байцаа, Бээжин, тэр ч байтугай даршилсан байцаа зэргийг хэрхэн жигнэх талаар хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.

Хүнсний ногооны бэлтгэл

Хэрэв чанасан цагаан байцаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол дээр нь урьдчилан боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд байцааны боловсорч гүйцсэн толгойг авч, дээд навч, гэмтсэн элементүүдийг зайлуулж, урсгал усаар угаана. Үүний дараа сэрээ нь 4 тэнцүү хэсэгт хуваагдах ёстой бөгөөд зөвхөн одоо хүнсний ногоог зохих ёсоор жижиглэж болно. Үүнийг жигд, нимгэн хийхийг зөвлөж байна - ингэснээр бэлэн хоол илүү шүүслэг, амттай болно.

Тэд даршилсан байцаа жигнэдэг үү? Тиймээ, хоолны практикт үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг, гэхдээхоол хийхдээ та хэт исгэлэн амттай зууш хэрэглэх хэрэгтэй. Зөвхөн нэг ширхэг байгаа тохиолдолд түүнд зохих хэмжээний элсэн чихэр нэмж болно.

Ямар ч байцаа чанахдаа өмнө нь өөр хайруулын тавган дээр таван минутын турш шарсан энгийн гурилын хоёр халбага нэмж болно. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө шууд хийнэ. Найрлага нь бэлэн хоолонд онцгой амт, зузааныг өгөх болно.

Байцааг яаж эцэст нь исгэлэн болгохоор жигнэх вэ? Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд та түүнд бага хэмжээний цуу нэмэх хэрэгтэй. Үр нөлөөг сайжруулахын тулд үүнийг усаар шингэлж болно (нийтдээ шингэн нь нэг халбага орчим байх ёстой). Бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө найрлагыг нь хийнэ.

Хоол хийх явцад залуу ногоог хуучин ногоотой харьцуулахад хамаагүй бага жигнэх болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Сонгодог жор

Сонгодог аргаар хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэ: үндсэн ногооны жижиг толгойг нилээд жижиглэсэн, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, хоёр лууван, мөн хоёр дунд сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Халуун хайруулын тавган дээр жижиглэн хэрчсэн сонгино, луувангаа тавиад дунд зэргийн дулаан дээр тос нэмээд таван минут хуурна. Тодорхой хугацааны дараа жижиглэсэн байцаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Одоо массыг давсалж, чинжүүтэй болгож, хольсны дараа бага хэмжээний ус нэмнэ. Энэ хэлбэрээрхүнсний ногоог хаалттай таган дор хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Байцаа бараг бэлэн болмогц улаан лоолийн соусыг хүссэн хэмжээгээрээ хийж, хүсвэл усаар шингэлж болно. 10 минутын дараа хоол бэлэн болно.

Хиамтай

Байцааг лууван, хиамтай хэрхэн жигнэх вэ? Энэ нь хагас килограмм цагаан хүнсний ногоо шаардагдах бөгөөд үүнийг урьдчилан боловсруулж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Үүний дараа та том ширхэгтэй grater дээр нэг том лууванг сараалж, хэд хэдэн сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй. Сүүлийн хоёр хүнсний ногоог их хэмжээний ургамлын тос ашиглан халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Сонгино ил тод болсны дараа тууз эсвэл шоо (ойролцоогоор 300 гр) болгон хуваасан утсан хиам нэмнэ. Найрлага нь шарсан байх ёстой, байнга хутгана. Хиам нь амттай алтан өнгө олж авмагц та хайруулын тавган дээр байцаа асгах хэрэгтэй. Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг таван минутын турш чанаж, амт нь давс, чинжүү, бусад дуртай амтлагч, түүнчлэн нэг халбага улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп нэмнэ.

Орцуудаа хамтад нь хуурсны дараа хагас стакан цэвэршүүлсэн ус хийгээд байцаа бэлэн болтол нь буцалгана (хагас цаг орчим). Боловсруулалтыг хаалттай таган дор хийх ёстой. Хоолыг халуунаар үйлчилж, нилээд жижиглэсэн диллээр чимэглээрэй.

Даршилсан байцааг хэрхэн чанах вэ

Даршилсан байцаа жигнэх үйл явц нь шинэхэн ногооныхоос ялгаатай биш юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд үндсэн орцын нэг кг тутамд та хоёр том сонгино авч, маш нарийн хэрчэх хэрэгтэй.

Халуун хайруулын тавгандаа бага зэрэг ургамлын тос хийж, сонгиноо хуурна. Энэ нь алтан өнгө олж авсны дараа энд байцаа тавих шаардлагатай бөгөөд үүнийг эхлээд шахаж, илүүдэл маринадыг зайлуулна. Найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг 10 минутын турш шарсан байх ёстой. Энэ хугацааны дараа массыг сайтар давсалж, хар газрын чинжүү, дуртай халуун ногоо нэмээд хүнсний ногоо руу нэг аяга цэвэршүүлсэн ус асгаж үргэлжлүүлэн хооллоорой. Энэ найрлагад таваг хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Заасан хугацааны дараа массдаа нэг халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага элсэн чихэр хийнэ. Найрлагыг жигд болтол дахин хутгаад, хайруулын тавган дээр таглаад хагас цаг байлгана.

Зарим тогооч хоолонд ер бусын амт өгдөг амтлагч болох энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоолонд cumin нэмэхийг зөвлөж байна.

Удаан агшаагчаар байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Удаан агшаагч бол гал тогооны зайлшгүй туслах хэрэгсэл байдаг нь нууц биш. Энэ техникийн тусламжтайгаар та энэ ногоог мах, prunes эсвэл жишээлбэл, мөөгөөр хоол хийж болно. Байцааг удаан агшаагчаар жигнэх сонголтуудын нэгийг авч үзье.

Амттай, амттай, маш анхилуун хоол бэлтгэхийн тулд хагас дунд зэргийн толгой байцаа авна.мөн найрлагыг нь маш нарийн цавчих. Тус тусад нь та хагас килограмм гахайн махыг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, өмнө нь бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Булангийн дээд талд байцаа жигд тараана. Дараагийн давхарга нь жижиг зүсмэлүүд, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван (1 pc.) болгон бууруулсан гурван дунд улаан лооль байрлуулсан байх ёстой. Массыг амтлахын тулд бага зэрэг давс, нунтагласан хар перц болон бусад амтлагчаар амтлах болно. Энэ бүгдийг нэг аяга усаар асгаж, олон тогоочийн тагийг хаа.

Таагийг нэг цаг хагасын турш чанаж, "унтраах" горимыг тохируулах шаардлагатай. Хоол хийж эхэлснээс хойш нэг цаг өнгөрсний дараа массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, найрлагыг нь үргэлжлүүлэн боловсруулахыг зөвлөж байна.

Бэлэн болсон хоолоо үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн диллээр цацна.

Төмс, махтай байцаа

Амттай хоолоор гэр бүлээ гайхшруулахыг хүссэн ямар ч гэрийн эзэгтэй төмс, махтай байцаа хэрхэн жигнэх аргыг хэрэглэх нь гарцаагүй. Энд санал болгож буй жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь ямар ч эр хүний зүрх сэтгэлийг эзэмдэх нь дамжиггүй бөгөөд хүүхдүүд ч үүнийг дуртайяа идэх болно.

Энэ жорны онцлог нь мөн л хүнсний ногоог тогоонд чанаж болгосонд оршино. Байцааг тогоонд хэрхэн жигнэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь хуурч, дараа нь нэгтгэж, тодорхой хугацаанд удаан галд илгээх шаардлагатай.

Тэгвэл төмс, махтай байцааг хэрхэн жигнэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд хагас килограмм туранхай гахайн мах авах хэрэгтэй. Махыг сайтар угааж, хатааж, бүх шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулж боловсруулахад бэлтгэх хэрэгтэй. Булангийн нэг хэсгийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, дараа нь алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос нэмээд халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Ийм үр дүнд хүрмэгц хагас халбага cumin, түүнчлэн хэд хэдэн чимх давс хийнэ. Энэ найрлагад махыг хаалттай таган дор дахин хэдэн минутын турш чанаж дууссаны дараа түүнийг хоол хийх үндсэн үе шат болох тогоонд шилжүүлэх ёстой.

Мах бэлэн болсны дараа хойш тавиад ногоогоо хийж эхлэх хэрэгтэй. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр авч, дээр нь жижиглэсэн сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Найрлага нь 5-7 минутын турш өөх тосонд шарсан байх ёстой - энэ хугацаанд тэд сайхан алтан өнгө олж авах бөгөөд дараа нь мах руу илгээх ёстой.

Тогоонд байгаа найрлагад нэг ба хагас шил халуун ус асгаж, дараа нь удаан гал дээр тавина. Махтай хүнсний ногоог таган дор 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр таван минутын турш шарсан хагас кг том ширхэгтэй жижиглэсэн байцаа, мөн ижил хэмжээний жижиглэсэн төмсийг тогоонд хийнэ - үүнээс өмнө үүнийг улаан өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой. Үйрмэг царцдас. Үүний дараа та найрлагад хэд хэдэн халбага улаан лоолийн оо нэмж, бүх бүтээгдэхүүнийг гөлгөр болтол нь хутгаад дараа нь тогоонд өөр хэдэн минутын турш хоол хийх процессыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Дууссан байцаанд халуун ногоотой анхилуун үнэр өгөхийн тулд хоол хийх эцсийн шатанд хэд хэдэн булан навч, ургамлыг тогоонд хийнэ.

Чавганы хамт

Шинэ байцааг чавгатай хэрхэн жигнэх вэ? Энэхүү хоолны жор нь маш энгийн бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хийж чадна.

Ингэж ногоо бэлтгэхийн тулд эхлээд чавга (10 орчим ширхэг) усанд дэвтээнэ. Энэ нь хавдсаны дараа та 600 гр байцаа нилээд цавчих хэрэгтэй. Газрын тос бүхий хайруулын тавган дээр та жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч авах хэрэгтэй. Найрлага нь алтан өнгө олж авсны дараа та дээр нь байцаа тавьж, бүгдийг нь бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй. Масс илүү нэгэн төрлийн болсны дараа зүсмэл болгон хуваасан prunes, давс, чинжүү, улаан лоолийн оо хоёр хоолны халбагыг хийх шаардлагатай. Найрлагыг нь хольж, халуун ногоо нэмээд бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Төмстэй байцаа

Төмстэй хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэх вэ? Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та хагас толгой хүнсний ногоо авч, аль болох нилээд цавчих хэрэгтэй. Тус тусад нь та сонгино хайчилж, нэг лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Сонгинотой лууваныг халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Хүнсний ногоо худалдаж авсны дарааалтан өнгөтэй, 4 тахианы хүрд (арьсгүй) нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад найрлагыг дахин таван минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.

4-5 төмсний булцууг том зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Найрлагыг нь давсалж, чинжүү нэмээд таган дор хэдхэн минутын дараа шөл хийж, дээр нь байцаа, нилээд жижиглэсэн dill тавина. Найрлага нь жигд болтол холилдсон байх ёстой. Үүний дараа байцаа бэлэн байдалд хүрэх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.

Уураар чанасан хятад байцаа

Олон гэрийн эзэгтэй нар Хятад байцаатай шөл хийж болох уу гэж гайхаж байгаа нь лавтай. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоотой маш сайн нийцдэг, ялангуяа хоолыг зөв бэлтгэсэн бол.

Хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээхийн тулд 750 гр хятад байцаа аваад маш нарийн хэрчих хэрэгтэй. Тус тусад нь өөр өөр өнгийн хоёр хонхны чинжүүг тууз болгон хувааж, сонгино нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Сонгинотой чинжүүг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой. Хүнсний ногоо таван минутын турш шарсан байх ёстой. Үүний дараа жижиглэсэн байцаа, түүнчлэн шоо болгон хуваасан хоёр боловсорсон улаан лоолийг тэдэнд илгээх хэрэгтэй. Найрлагадаа давс, чинжүү хийж, дараа нь хагас аяга ус нэмнэ. Байцааг хэрхэн жигнэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр таглаад 10 минутын турш энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Үүний дараа нэг халбага шар буурцаг сумс, түүнчлэн сармисны гурван буталсан хумсыг масс руу хийнэ. Найрлага нь сайн байх ёстойхутгаад хоолоо үргэлжлүүлнэ. Байцааг чанах хүртэл хэр удаан жигнэх вэ? Үүнд 20 минут орчим хугацаа шаардагдана. Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээрээс шаардлагагүй шингэнийг ууршуулахын тулд тагийг нь авч болно.

Бяслагтай цэцэгт байцаа

Цагаан байцааг хэрхэн жигнэх вэ? Маш амттай улаан лооль, бяслагаар чанаж болно. Ийм бүтээлийг бий болгохын тулд та хагас кг үндсэн хүнсний ногоо авч, угаасны дараа баг цэцэгтэй болгон задлах хэрэгтэй. Улаан лоолийн хальсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр халааж, 2-3 хоолны халбага наранцэцгийн тос халааж, дуртай амтлагчаа бага хэмжээгээр хийнэ. Тааламжтай үнэр үүсэх хүртэл тэдгээрийг шарсан байх ёстой. Энэ болмогц байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж, давсалж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүний дараа улаан лоолийг түүнд илгээж, шүүсийг нь гаргахыг хүлээсний дараа тагийг нь таглана.

Энэ төрлийн байцааг хэр удаан чанах вэ? Тогоочид үүнийг 20 минутаас илүү хийхийг зөвлөдөггүй - энэ хугацаанд бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд найрлагад үлдэх болно.

Таваг бэлэн болсны дараа үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар (100 гр) цацаж байх ёстой. Хоол бэлэн боллоо.

Одоо байцаагаа янз бүрийн аргаар чанахыг мэддэг болсон. Та гэрийнхэн болон уригдсан зочдоо амттай, хямд хоолоор амархан гайхшруулах боломжтой.