Хиамтай байцаа хэрхэн жигнэх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өрхөө амттай, сэтгэл хангалуун хооллох даалгавартай тулгарах үед бид хиамтай байцаатай шөл хийж болно. Хүн бүр мэддэг учраас энэ ногоо нь үнэтэй бүтээгдэхүүний тоонд ордоггүй. Хоолны хоёр дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох хиам нь үнийн хэд хэдэн ангилалтай байдаг. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хиамаар чөлөөтэй сольж болно. Аль нь худалдаж авахаа сонгоод явахад бэлэн байна. Гэхдээ та хиамтай байцаа тавихаасаа өмнө жорыг нь мэдэх хэрэгтэй. Бид энд бас туслах болно. Нийтлэлд заасан аль нэгийг ашиглана уу. Жороос хамааран бид даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаа сонгох болно. Мөн бид гал тогооны янз бүрийн туслахуудыг ашиглан хиамыг байцаатай хэрхэн яаж жигнэх талаар сурах болно. Хайруулын таваг, таваг эсвэл жишээлбэл, удаан агшаагч - бүх тохиолдолд тавагны амт нь өөрийн гэсэн амттай байдаг.

Сонгодог жороор шөлтэй байцаа

Хамгаалах арга зам болох хамгийн анхны зохистойсаванд хиамтай байцаа. Түүнээс багагүй сонгодог хоолонд сонгодог жор. Паалантай авахгүй байх нь дээр. Зузаан ёроолтой, хоолоо шатаахгүй байх хэрэгтэй. Хамгийн төсвийн сонголт болох хөнгөн цагаан нь тохиромжтой.

Гэхдээ та ердийн сонгодог аргаар хиамтай байцаа жигнэхээсээ өмнө дараагийн хүнсний багц байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 1.5-2 кг (дунджаар сэрээ);
• хиам - 3-6 ширхэг (бага зэрэг илүү эсвэл эсрэгээр бага);
• сонгино - 1 дунд толгой;
• улаан лоолийн оо - 1-3 хоолны халбага (бид бүтээгдэхүүний концентрацид үндэслэн яг хэмжээг нь авдаг: улаан лооль нимгэн байх тусам жоронд илүү их хэрэгтэй болно);
• хайруулхад туранхай, амтгүй тос хэрэгтэй - 2-5 хоолны халбага;
• давс, халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал болон булангийн навчийг сонгох боломжтой.

Байцааг хиамтай хэрхэн жигнэх вэ: алхам алхмаар хоол хийх жор

1. Эхний алхам бол орцоо бэлтгэх явдал юм. Цоргоны доорхи байцааг хүйтэн усаар зайлж угаана. Толгойг нь цаасан алчуураар арчина. Дараа нь ногоогоо цавчих. Хэт их амиа хичээх хэрэггүй. Баримт нь дулааны боловсруулалтын явцад эзлэхүүн нь ихээхэн буурдаг. Үүнийг санаарай.
2. Хоёр дахь алхам. Хиамыг хар. Хэрэв тэдгээр нь байгалийн бүрхүүлд байгаа бол зүгээр л 2 см өргөн хэсэг болгон хуваасан. Үгүй бол дээд давхаргыг аваад зөвхөн хиамны бүтээгдэхүүнийг хайчилж ав.
3. Гуравалхам. Бид сонгино цэвэрлэж, усаар зайлна. Бид бас үүнийг хэтэрхий том биш цавчих.
4. Дөрөвдүгээр алхам. Саванд тос хийнэ. Бид бүх бэлтгэсэн байцаа тарааж. Шүүсийг хурдан гаргаж авахын тулд давсалж үзье. Эхлээд хайруулын тавган дээр хүйтэн ус нэмнэ. Доод талыг нь байцаагаар 5-7 миллиметрээр бүрхэж өгнө.
5. Зуухыг дунд зэргийн температурт асаана уу. Бид хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглаж, байцаа зөөлөн болж, эзэлхүүн нь буурах хүртэл долоон минутын турш буцалгана. Одоо тэнд сонгино, бэлэн хиам явуулна. Өөр 18-25 минут буцалгана. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө бид улаан лоолийн оо, булан навч, шаардлагатай халуун ногоо, ургамлыг танилцуулж байна. Хоол хийх явцад байцаа нь хүлээгдэж буй шиг шүүслэг биш байж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд буцалсан халуун ус нэмнэ.

Саванд байцаа хийх

Энэ тогоо нь байцааг идэгчид илүү ихийг хүсэхээр чанаж болно. Хайруулын тавган дээр хиамтай байцаа жигнэх нь илүү хялбар байдаг. Хоол нь маш их дур булаам болж хувирдаг. Хайруулын таваг нь найрлагад онцгой амт, илүү тод үнэрийг өгдөг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт, тэдгээрийн тоо хэмжээ:

• хиам - 6-7 ширхэг;
• дунд сэрээ шинэ байцаа;
• булцуу - 1-2 ширхэг;
• шинэ лууван - 1-2 үндэс үр тариа;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 3-4 хоолны халбага (бүтээгдэхүүний концентрацийг санаарай);
• 6 хоолны халбага ургамлын тос, байхгүйүнэртэн;
• элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, ургамал - сонголт болон амт.

Орцын урьдчилсан бэлтгэл

Жорыг хэрэгжүүлж эхлээд хайруулын тавган дээр хиамтай байцаа хэрхэн жигнэх, бүтээгдэхүүнийг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай.

Байцааны толгойтой бид өмнөх тохиолдлын адил хийдэг. Сонгиногоо хагас цагираг болгон эсвэл жижиг шоо болгон хэрчинэ.

Хиамыг байгалийн гаралтай орцоор хийсэн бол цэвэрлэж эсвэл хальсанд нь үлдээдэг. Мөн бид хиамны бүтээгдэхүүнийг 1.5-3 сантиметрээр зүснэ.

Улаан лоолийг дараах байдлаар угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Буцалж буй усанд 2-3 секундын турш дүрнэ. Бид гуужсан хальсыг хутгаар гаргаж аваад амархан арилгадаг. Дараа нь улаан лоолийг нилээд цавчих.

Лууван ч гэсэн бага зэрэг анхаарал тавих боловч хоолыг илүү баялаг болгоно. Бид үндсийг нь угаана. Арьсыг хүнсний ногооны хальс эсвэл хутгаар арилгана. Дараа нь луувангаа хүссэнээрээ хийцгээе: аль ч фракцаар үрж, эсвэл дур мэдэн тайрч ав.

Технологийн процесс

Тэгээд хамгийн сонирхолтой хичээл болох жорын хэрэгжилт, хайруулын тавган дээр хиамтай байцаа хэрхэн жигнэх талаар ярилцъя. Таваг нь өндөр талтай байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийхэд илүү тохиромжтой байх болно.

Ургамлын тосоо хийж дулаацуулж өгнө. Алтан өнгөтэй болтол сонгино хуурч ав. Дараа нь бид лууваныг танилцуулж, галыг багасгаж, энэ үндэс үр тариа зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Бид бэлтгэсэн ногоогоо гаргаж авдаг. Хайруулын тавган дээр хиам илгээцгээе. Тэднийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, үе үе хутгана. Дараа нь басгаргаж, хүнсний ногоо руу илгээх.

Өмнөхийг орлуулах нь шинэ байцаа юм. Шаардлагатай бол хүнсний ногоо хуурай бол гурван халбага халуун чанасан ус нэмж болно. Эхлээд энэ нь бүгд хайруулын тавган дээр таарахгүй байхаас бүү ай. Бид дунд зэргийн хүчтэй гал асаадаг. Бид тагийг нь таглаад, нэг минутын дараа байцаа хэрхэн эзлэхүүнээ алдаж байгааг харна. Улаан лоольтой хамт давс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Сүүлийн байцаа нэмснээс хойш 10 минутын дараа аяганд их хэмжээний шүүс гарч ирж магадгүй. Тагийг нь нээж, хааяа хутгаж хагасыг нь ууршуулна. Улаан лоолийн оо болон бусад нэмэлт халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.

Таван минутын турш таглаагүй дунд зэргийн буцалгасны дараа шарсан ногоо, хиамаа хийнэ. Бид холино. Тагийг нь тагласны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, дахин таван минутын турш үргэлжлүүлэн чанаж, тагийг нь таглана.

Төмс, будаа, гоймон зэрэг тохиромжтой хачиртай эсвэл дангаар нь үйлчил.

Даршилсан байцаатай шөл

Энэ хоолыг зөвхөн шинэхэн байцаагаар хийж болохгүй. Хэрэв шинэ ногоо байхгүй бол даршилсан байцаа маш сайн. Одоо бид хайруулын тавган дээр хиамтай даршилсан байцаа хэрхэн чанаж сурах болно.

Дөрвөн порц хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• даршилсан байцаа - 1 литр;
• хиам эсвэл хиам - 5-10 ширхэг;
• лууван - 1 том сорьц;
• сонгино - 1 толгой;
• хайруулын бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд - ургамлын тос (тоо хэмжээнөхцөл байдлын дагуу авах);
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• улаан лооль эсвэл кетчуп - сонголттой;
• элсэн чихэр, хэрэв та байцааны исгэлэн амтыг зөөлрүүлэх шаардлагатай бол - 1-2 цайны халбага.

Даршилсан байцаа боловсруулж байна

Жорны нэг чухал зүйл бол үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэх явдал юм. Энд маш нарийн нюансууд байгаа бөгөөд аль нь бид амттай хоол бэлтгэх болно гэдгийг санаарай.

Давсны уусмалаа тусад нь саванд хийнэ. Байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүйтэн усанд 15 минут орчим байлгана. Шахах, амтлах. Хэрэв энэ нэвт норгох хугацаа хангалтгүй бол процедурыг давтана уу. Сайн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн хэт хүчиллэг байж болохгүй.

Хоол хийх жор

Савыг халаагаад сонгиноо тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Сараалжтай эсвэл жижиглэсэн лууван нэмнэ. Дунд зэргийн температурт зөөлөн болтол нь хуурна.

Хэрчсэн хиам нэмнэ. Хүнсний ногоотой холино. Бид хиам дээр царцдас хүртэл шарсан хэвээр байна.

Одоо дэвтээсэн, шахсан байцаагаа оруулж болно. Хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг нь холино. Хэрэв хүсвэл улаан лооль нэмнэ үү. Савыг таглаатай таглаад арван минутын турш байцаа буцалгана. Заримдаа таваг ёроолд наалдахгүйн тулд хайруулын тавагны агуулгыг хутгах шаардлагатай байдаг.

Хоол хийх явцад элсэн чихэр, давс, лаврын навч, нунтагласан перец нэмнэ. Мөн хатаасан dill нэмэх нь зүйтэй юм. Үүний үр дүнд чанасан байцаа хуурай байх ёсгүй. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Зуухны температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулнаүнэ цэнэ, мөн гучин минутын дараа та таваг ширээн дээр тавьж болно.

Удаан агшаагчинд

Байцааг хиамтай жигнэх нь ямар амттай вэ? Та олон тогооч ашиглаж болно. Хоол хийх явцад төхөөрөмж нь бэлэн хоолонд агуулагдах ургамлын тосны агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжийг олгодог. Энэ сонголт олон хүнд таалагдаж байна.

Эхлээд бүх зүйл нөөцөд байгаа, шаардлагатай тоо хэмжээгээр байгаа эсэхийг шалгая. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд юу хэрэгтэй вэ:

• Байцааны стандарт толгой. Таны төхөөрөмжийн аяганы эзэлхүүнээс хамааран та бага зэрэг эсвэл бага зэрэг авч болно. Энд хатуу харьцаа байхгүй.
• Танд бас сонгино хэрэгтэй болно - нэг эсвэл хоёр толгой.
• Лууван 1-2 ширхэг хэмжээгээр авна.
• Хиам - 6-10ш.
• Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага;
• Амтлахдаа давс.
• Хэрэв хүсвэл амтлагч, халуун ногоо, анхилуун ургамал, лаврын навч зэргийг хэрэглээрэй.

Удаан агшаагчинд "Хайруулах" хөтөлбөрт бид жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг тавина. Эхлээд аяганы ёроолд бага хэмжээний тос хийнэ. Лууванг бас тайрч болно гэдгийг бүү мартаарай. Нэг жигд хоол хийхийн тулд найрлагыг нь хутгана. Хүнсний ногоо бэлтгэх хугацаа 10 минут байна. Үүний дараа бид тэдэнд хиамыг танилцуулж, өөр 5-8 минутын турш хуурч үргэлжлүүлнэ. Хөтөлбөрийг цуцал.

Байцааны толгойг хэрчиж хайруулын тавганд хийнэ. Давс, амтлагч, улаан лоолийн оо бүхий булан навч нэмнэ. "Stew" хөтөлбөрт бид бусад найрлагатай байцаатай гучин минутын турш зогсож байна. Хөтөлбөр дууссаныг дохио өгсний дараата дээж авч эхлэх боломжтой.