Хятад байцаатай салат: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Азийн хоолноос гаралтай маш олон хоол, бүтээгдэхүүнд дурлаж, Оросын хоолны номонд суурьшжээ. Сайн жишээ бол хятад байцаа юм. Байцааны гонзгой, цилиндр хэлбэртэй толгойг заримдаа "Хятад" эсвэл "Пекин" гэж нэрлэдэг. Азийн хоолонд, дүрмээр, хүнсний ногоо нь чихэрлэг, исгэлэн эсвэл халуун ногоотой сүмсээр үйлчилдэг. Манай улсад энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн нарийн төвөгтэй хоолонд багтдаг. Маш амттай хятад байцаатай салатуудыг гаргаж авдаг, учир нь энэ ногоо нь соусыг зөв шингээж, сүүдэрлэж, амтыг нь дамжуулж чаддаг.

Загалмайтны овгийн байцаа нь сөрөг илчлэгтэй тул маш их алдартай болсон. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хэлснээр та өдөржингөө ядаж "хятад" хоол идэж болно. 100 гр байцаа нь зөвхөн 12 калори агуулдаг. Гэхдээ энэ нь хятад байцааны цорын ганц давуу тал биш юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Хятадын хүнсний ногоо ямар ч хамаагүй, харин ч эсрэгээрээ цагаан "хамаатан"-аа алгасдаг гэдгийг шууд хэлье.витамин ба микроэлементийн агууламж. Нийтлэг B1, B6, A-аас гадна аливаа хятад байцааны салатанд ховор витамин РР агуулагддаг. Магадгүй, Оросын хоолны дэглэмд ийм ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөвхөн улаан лууван эсвэл хөх тарианы талхнаас олж болно. Бусад бүтээгдэхүүнүүд үүгээр сайрхаж чадахгүй.

Хүнсний ногооны том давуу тал нь маш их хэмжээний нимбэгийн хүчил агуулдаг. Энэ нь Хятадаас ирсэн байцааг жинхэнэ байгалийн хадгалагч болгодог. Орой нь хоолондоо "Пекин" нэмээд маргааш нь идэж болно, энэ нь шинэхэн хэвээр байх болно. Алдартай мөсөн уул эсвэл аругулатай салат нь хятад байцаатай салатаас хамаагүй хурдан шинэлэг чанараа алддагийг гэрийн эзэгтэй нар анзаардаг.

Энэ ногоо нь хоолны дэглэмд дуртай эсвэл зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүст маш их тустай. Хятад байцааны илчлэгийн сөрөг агууламж нь жин хасдаг хоол, аяга тавагны нэг юм.

Хэрхэн сонгох, хадгалах

Бид энэ ногооны алдартай, амттай жорыг хэлэлцэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох, хадгалах талаар хэдэн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна. Нэгдүгээрт, дэлгүүрийн лангуун дээр та зөвхөн ногоон, шүүслэг ногоогоор биш, харин байцааны толгой нь хүнд, өтгөн байх ёстой. Хэрэв байцааны толгой хөнгөн байвал баярлахад эрт байна, энэ нь дэлгүүрийн тавиур дээр удаан хугацаагаар үлдэж, хатаж, хоолонд тохиромжгүй болно. Хоёрдугаарт, навчны дээд хэсэгт хөгц мөөгөнцөр, харанхуй шинж тэмдэг илэрвэл бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг зөвлөдөггүйгазар, ялзрах.

Хадгалалтын хувьд ямар ч асуудал байхгүй. Бид байцаа цаас эсвэл хуурай даавуугаар боож, хөргөгчинд илгээнэ. Энэ төлөвт, бага температурт хүнсний ногоог 7-10 хоног хадгална.

Хоол хийхдээ хятад байцаа

Мэдээж хамгийн эрүүл сонголт бол Хятад байцааг шинэхэн идэх явдал юм. Амттай хятад байцаатай салат хийх олон жор байдаг, дашрамд хэлэхэд тэдгээрийн ихэнхийг өнөөдрийн нийтлэлд өгөх болно. Байцааг далайн хоол, мах болон бусад ногоотой хамт хэрэглэж болно. Хоёр дахь хамгийн алдартай хоол хийх сонголт бол байцааны өнхрөх, шөл эсвэл шөл юм. Мэдээжийн хэрэг, дулааны боловсруулалтын явцад ашигтай витамин, микроэлементүүдийн ихэнхийг хэрэглэдэг тул "Пекин" хоол хийх эсвэл жигнэх хугацаа хамгийн бага байх ёстой.

Мөн байцааг ихэвчлэн таваг чимэглэлийн элемент болгон ашигладаг. Том шанцайны ургамал навчийг авахад заримдаа нэлээд асуудалтай эсвэл үнэтэй байдаг. Гэхдээ хямд үнэтэй хятад байцаа нь илүү сайн сонголт бөгөөд төсөвт ч тохиромжтой.

Одоо хамгийн алдартай салатны сонголтуудын талаар ярилцъя, үүнд хятад байцаа гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Чидун, өргөст хэмхтэй байцаа

Хятад байцаа, өргөст хэмхтэй хөнгөн, шаржигнуур, илчлэг багатай салат бэлтгэхийг урьж байна. Ийм салатыг чидун жимсний тос, гар хийцийн майонез эсвэл тусгай хоолны дэглэмийн kefir боолтоор хувцасладаг.

Орцын жагсаалт

• 320 гр хятад байцаа.
• Нэг өргөст хэмх.
• Нэг том хонхны чинжүү (тод улаан эсвэл шар).
• 7-10 чидун.
• Гурван халбага тараг, нунтагласан амтат чинжүү, шинэхэн лаврын, хатаасан сармис, хагас цайны халбага амтат гич - орооход.

Хэрхэн хоол хийх

Ямар ч хятад байцаатай салатны жор маш хурдан болдог учраас сайн. Хүнсний ногоог угаах шаардлагагүй, дээд навчийг арилгахад хангалттай бөгөөд та зүсэж эхлэх боломжтой. Байцааны зүсмэлүүдийг салат аяганд хийж, бага зэрэг давс нэмээд гараараа сайтар холино. Байцаа нь зарим шүүс өгөх нь чухал юм. Өргөст хэмхийг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Болгарын чинжүү нь өргөст хэмхтэй адил зүсэгдсэн байна. Хүнсний ногоог урьдчилан угааж, иш, үрийг нь салгахаа бүү мартаарай.

Бүх орцуудаа хольж, kefir-сармистай амтлагчаар амтлана. Гоо сайхан, нэмэлт амтыг авахын тулд чидун жимсний хэсгийг салатанд хийнэ.

Тахиатай байцаа

Хэрэв та хоолны дэглэмтэй боловч амттай хоол хийхийг хүсвэл Хятад байцаа, тахианы махтай энэхүү салатыг сайтар судалж үзэхийг зөвлөж байна. Махны найрлага нь хүнсний ногоотой төгс хослуулсан бөгөөд анхилуун үнэртэй сармисны тос нь бүх бүтээгдэхүүний амтыг төгс өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл чанасан филе болон илүү тэжээллэг, илчлэг ихтэй утсан тахианы хөхний аль алиныг нь авч болно.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

• 240гр мах.
• Шинэ өргөст хэмх.
• 350гр Хятадбайцаа.
• Leek.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Хятад байцаа, тахианы салат хэдхэн минутын дотор бэлэн болно. Тахианы хөхийг 15 минут буцалгах ёстой. Хэрэв та жороор тамхи татдаг тахианы буланг сонгосон бол хоол хийх хугацаа багасна. Тахианы махыг жижиг урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Таана, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Байцаагаас дээд навчийг авч, махыг нь том хэсэг болгон хайчилж ав. Салатны аяганд бүх орцуудаа хольж, сармисны амтлагч нэмнэ.

Сармистай сүмс: 60мл оливын тос, 2 хумс сармис, чимх давс, сайн баглаа лаврын. Бид маш нарийн ногоон зүсэж, сармисыг хутгаар үйрмэг болгон цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмээд 5 минут байлгана. Энэ сармисны тосыг ямар ч ногоон хоолны салаттай амталж болно.

Хим, авокадотой байцаа

Хэрэв та илчлэг, хоолны дэглэмийн талаар бодох шаардлагагүй бөгөөд таны биеийн галбир нь дуртай хоолоо идэх боломжийг олгодог бол Хятад байцаа, хиамтай гайхалтай амттай, тэжээллэг салат хийж үзээрэй. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй өнгөлөг ногоо нэмсэнээр тод харагдах болно.

Орцын жагсаалт

• Шинэ өргөст хэмх.
• 320гр хиам.
• 300 гр хятад байцаа.
• Авокадо.
• 3-4 интоорын улаан лооль.
• Шар хонхны чинжүү.
• Амтлагч, давс.
• Цайны халбага дарсны цуу, нэг халбага оливын тос, чимх давс -Майонезыг орлуулах хоолны дэглэм.

Яаж хоол хийх вэ

Хятад байцаа, хиамтай салатны бүх орц бараг бэлэн болсон тул тайрахад л хангалттай. Бид өргөст хэмхээс арьсыг авч, махыг шоо болгон хуваасан. Бид мөн урт тууз болгон хуваасан Бээжингийн байцааны гаднах "хувцас" -ыг арилгадаг. Интоорын улаан лоолийг сонгодог загварын дагуу хагас болгон хувааж болно. Болгарын чинжүүг угааж, дээд тагийг нь тайрч, дотор талыг нь зайлуулах ёстой. Хальсалсан чинжүү шоо болгон хуваасан. Хиам болон авокадог чулууг арилгасны дараа ижилхэн хэрчнэ.

Бэлтгэсэн бүх орцуудаа том салатанд хийж, майонезаар амтлана. Та мөн гар хийцийн майонезаас амтлагч эсвэл оливын тос, давс, дарсны цуугаар хийсэн хоолны дэглэмийг хэрэглэж болно.

Бяслаг, наймалжтай байцаа

Гайхалтай хөнгөн бөгөөд маш амттай салат болох бөгөөд гол найрлага нь сулугуни бяслаг, хятад байцаа юм. Хоол хийхэд тавигдах гол шаардлага бол байцааны навчийг хэрчсэнээр хамгийн урт зүсмэлүүдийг авах явдал юм.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

• 250 гр хятад байцаа.
• Хоёр өндөг.
• 180 гр наймалж савх.
• Шинэ өргөст хэмх.
• Улаан нум.
• Баглаа ногоон.
• Давс.
• Майонезаас соус.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Тавганд агуулагдах гол бүтээгдэхүүнүүд төгс хосолсон гэж хэлье. Салатны сэдвээрнаймалж саваатай хятад байцаанаас асар олон тооны өөрчлөлтүүд байдаг. Саваа, байцаа нь хонхны чинжүү, шош, улаан лууван, шаржигнуур жигнэмэг, янз бүрийн төрлийн бяслаг гэх мэтийг хослуулж болно. Энэ тохиолдолд салатыг амтат улаан сонгино, шинэ өргөст хэмхээр дүүргэнэ.

Эхлээд өндгөө буцалгаад хөргөөд шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Шанцайны ургамал навчийг таслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сүрэл нь аль болох урт байх болно. Өргөст хэмхний зүсмэлүүд нь ижил байх ёстой тул хүнсний ногоо хальслагчаас тусгай цорго ашиглан таслахыг зөвлөж байна. Сонгино - хагас цагираг. Бид үүнийг жижиг саванд хийнэ. Тэнд бид 5 хоолны халбагын ус, нэг халбага цуу хийнэ. Сонгино 10-15 минутын турш даршилна. Бид зүгээр л ногоонуудыг том хэсэг болгон цавчих. Хавчны савхны хувьд тэдгээрийг шоо болгон хувааж эсвэл ерөнхий ойлголтыг дэмжихийн тулд урт тууз болгон хувааж болно.

Хятад байцаатай хавчны салатыг бүх орцуудаа холиод л угсарна. Сүүлийн шатанд үрж жижиглэсэн suluguni бяслагаар цацна. Хувцаслалтын хувьд бид энэ жороор гар хийцийн майонезаас соус хэрэглэхийг зөвлөж байна.

далайн амьтан, хавчтай байцаа

Хятад байцаа, далайн амьтантай гайхалтай хурдан наймалжтай салат. Бараг бүхэлдээ далайн хоолноос бүрдсэн хоол нь "Пекин" -ээр бэхлэгдсэн байдаг. Та хамгийн ойрын супермаркетаас майонезаас эсвэл илүү нарийн бөгөөд хоолны дэглэмтэй гар хийцийн соусаар дүүргэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт

• 180 гр лаазалсан далайн амьтан.
• Гурван тахианы өндөг.
• Будаатай гоймон.
• 220 гр хятад байцаа.
• Дахин дүүргэх - таны сонголт.

Хэрхэн хоол хийх

Энэ хоолны онцлох зүйл бол аль-денте чанаж болгосон хятад цагаан будааны гоймон юм. Гоймон нь дотроо бага зэрэг хатуу байхын тулд хэт их чанаж болохгүй байх нь маш чухал юм. Гоймонгоо жигнэсний дараа огтлохгүйн тулд хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө 4-5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Энэхүү амттай хятад байцаатай салат нь хувилбарт хоол юм. Жишээлбэл, хэрэв та лаазалсан далайн амьтанд "итгэдэггүй" бол тэдгээрийг хөлдөөсөн зүйлээр сольж болно. Мэдээжийн хэрэг, та хоол хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Ямар ч тохиолдолд та ямар ч бүтээгдэхүүнийг нимгэн мод болгон хуваасан байх ёстой.

Өндөгөө буцалгаж, дээр нь мөстэй усаар асгаж, хальсалж хийнэ. Бид тэдгээрийг хагас болгон хувааж, дараа нь хагас тойрог болгон хуваасан. Таана мөн тууз болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Байцаа хэрчээд бага зэрэг давс нэмээд гараараа бутлана.

Бүх орцуудаа хольж, хятад байцаа, далайн хоолтой салатыг майонезаас амтлана. Та тавгаа лууван эсвэл самараар чимэглэж болно.

Алим, эрдэнэ шиштэй байцаа

Энэхүү жороор аливаа салат, хөнгөн зуушны хөдөлгөөнийг сайжруулж, нөхөх цөцгийтэй боолт хэрэглэхийг санал болгож байна. Өтгөн цөцгий нэмсэн бяслагны өөр хослол нь үргэлж ялалт-хож байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

• Шинэхэнөргөст хэмх.
• Том алим.
• 210 грамм хятад байцаа.
• 160гр лаазалсан эрдэнэ шиш.
• Хатуу бяслаг (хоёр эсвэл гурван өөр амттай).
• 80 мл кефир.
• 25 мл крем.
• 2 хумс сармис.
• Шинэ лаврын.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Нэг том аяганд салат хийх бүх орцоо хятад байцаа, эрдэнэ шиштэй холино. Та алимыг хальсалж чадахгүй, зүгээр л шоо болгон хувааж болно. Бид өргөст хэмхтэй адилхан хийдэг."Pinkinka" бид урт сүрэлээр цавчих. Илүүдэл шингэнийг шавхсны дараа 160 гр эрдэнэ шишийг хэмжиж, тавган дээр нэмнэ.

Боолтыг бэлдэж байна. Заасан хэмжээний kefir-ийг хутгагч саванд хийнэ, тэнд нэг хумс сармис нэмнэ. Сайн холино. Нилээд жижиглэсэн лаврын болон бяслаг шоо цацна. Холигчийг хэдэн секундын турш дахин асаана уу. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолонд анхилуун үнэртэй цэнхэр бяслаг авах нь дээр гэж хэлдэг. Давслаг, халуун ногоотой амт нь шүүслэг амтат ногоог төгс амтлах болно.

Хятад байцаа, эрдэнэ шиштэй хоолны дэглэмтэй загасны салат

Энэ хоол нь ер бусын шүүслэг, амттай, сэргээгч, хамгийн чухал нь илчлэг багатай хоол болж хувирна. Үүнийг баярын ширээн дээр хөнгөн зуушаар үйлчилж болно, эсвэл өглөөний цайны өдөр тутмын цэсэнд эсвэл хоолны дэглэмийн оройн хоолонд оруулж болно.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

• Үйрмэг шинэ хятад байцаа - 220гр
• 180гр лаазалсан туна.
• Оливын тос.
• Шинэ өргөст хэмх.
• 160 гр лаазалсан амтат эрдэнэ шиш.
• Хэдэн интоорын улаан лооль.
• Нимбэгний шүүс.
• Шинэ ногоонууд.
• Чимчих давс.

Хэрхэн салат хийх вэ

Эхлээд сайхан хоол бэлдье. Доод талд нь бид жижиг шоо болгон жижиглэсэн хятад байцаа тавьдаг. Энэ нь амтат лаазалсан эрдэнэ шишийг цацах эхний давхарга болно.

Хятад байцаатай салатны дараагийн "оролцогч" нь лаазалсан туна загас болно. Энэ найрлагыг сонгоход онцгой анхаарал хандуулахыг бид танд зөвлөж байна. Далайн эсвэл далайн дэргэд "амьдарч" байгаа үйлдвэрлэгчийг харуулсан лаазалсан загасыг худалдаж авахыг хичээ. Жишээлбэл, ойр орчмын усан сангүй хотуудад байрладаг үйлдвэрүүдэд шинэхэн herring, sardine, mackerel хэзээ ч савлахгүй. Энэ нь хөлдөөсөн загасыг импортоор оруулж ирэх болно. Хэрэв бид энэ төрлийн лаазалсан хүнсний талаар ярих юм бол Мурманск, Калининград, Владивосток гэх мэт үйлдвэрлэгчдэд давуу эрх олгох нь дээр. Туна зэрэг загасны хувьд гэрийн эзэгтэй нар Тайландад бусад компаниудын захиалгаар үйлдвэрлэсэн эсвэл үйлдвэрлэсэн лаазалсан хоолонд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

Туна загасны давхарга дээр жижиг өргөст хэмхний сүрэл хийнэ. Бид амттай амтат интоорын улаан лооль бүхий салатыг чимэглэж, нэгэн зэрэг дүүргэдэг. Таны харж байгаагаар бид давхаргыг ямар нэгэн зүйлээр давхарлаагүй. Хоолны тавагтай тул хоол хийж дуусахад бид зүгээр л нимбэгний шүүс, тос, ургамлын холимогоор салатыг цацдаг. Дашрамд хэлэхэд, салатны энэ хувилбар нь маш сайн дүүргэгч байж болно.сэндвич, хачиртай талханд.

Шүүмж

Хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай, амттай хоол хийх шаардлагатай үед хятад байцаа аврагч гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар дуу нэгтэй хэлдэг. Шүүмжээс харахад Азийн хүнсний ногоог ихэвчлэн хэрэглэдэг, янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хольж, бүр дур булаам залуу тансаг хоолчид дуртай байдаг бөгөөд энэ нь "ур чадвар"-ын маш чухал үзүүлэлт юм.