Байцааны зууш: Амтат жор, нэмэлт орц, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцаа бол хямд үнэтэй, өргөн олдоцтой хүнсний ногоо бөгөөд эслэгийн маш сайн эх үүсвэр болдог. Энэ нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг бөгөөд бүх төрлийн хоолны амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг. Өнөөдрийн материалд байцааны зуушны хамгийн сонирхолтой жоруудыг авч үзэх болно.

Даршилсан байцаатай ороомог

Солонгосын хоолны мэргэжилтнүүдийн энэхүү бүтээл нь халуун ногоотой ногооны хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй бөгөөд даршилж эхэлснээс хойш нэг өдрийн дотор бэлэн болно. Үүнийг гэр бүлийн найранд зориулж хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 мл цэвэр ундны ус.
• 1 байцаа сэрээ.
• 1 сонгино.
• 8 лууван.
• 5 хумс сармис.
• 2 лаврын навч.
• 6 үнэрт чинжүү.
• ½ аяга цуу (9%).
• 2 халбага. л. элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага тус бүр нунтагласан чинжүү, кориандра, хар перц.
• Гал тогооны давс, ямар ч ургамлын тос.

Хоол хийж эхлээрэйлуувангийн боловсруулалттай байцаатай хөнгөн зууш. Энэ нь цэвэрлэж, зайлж, тусгай grater дээр rubbed, давсалсан, бага зэрэг далдуугаар зуурч, хагас цагийн турш үлдсэн байна. Хугацаа дуусахад буталсан сармис, кориандра, шарсан сонгины хагас цагираг, хэдэн халбага цуу, газрын чинжүү зэргийг нэмж өгнө. Бүгдийг сайтар хольж, өрөөний температурт дөчин таван минут байлгана. Эцсийн шатанд байцааны навчийг үүссэн дүүргэлтээр дүүргэж, дугтуйнд ороосон байна. Ийм маягаар үүссэн байцааны өнхрүүлгийг маринад хийж, ус, гал тогооны давс, элсэн чихэр, булан навч, анхилуун үнэрт чинжүү, үлдсэн цуугаар чанаж, хүнд зүйлээр дарж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш илгээнэ.

Туна ба ногооны сэндвич

Байцаа, лаазалсан загасны ер бусын бөгөөд маш хурдан амтлагч нь маш уян хатан тул та баярын ширээн дээр тавиад ажилдаа авч явах боломжтой. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 10 зүсэм талх.
• 1 лааз туна.
• 1 халбага л. чанартай майонез.
• 3 халбага. л. Грек тараг.
• ¼ жижиг байцаа сэрээ.
• Давс, ургамал, халуун ногоо.

Угаасан байцаагаа хурц хутгаар буталж, загасны нухаштай холино. Энэ бүгдийг майонез, тараг, жижиглэсэн ургамлаар дүүргэдэг. Үр массыг бага зэрэг давсалж, амталж, холино. Эцсийн шатанд 5 зүсэм талханд жигд түрхэж, үлдсэн зүсмэлүүдээр бүрхэнэ.

Хиам, бяслаг бүхий дугтуй

ЭнэХятад байцааны ер бусын амтлагч нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан сайн байдаг. Тиймээс ирээдүйд хэрэглэхэд аюулгүй бэлтгэж, хөргөгчийн тавиур дээр хадгалж болно. Өөртөө болон гэр бүлдээ зориулж үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр сайн хатуу бяслаг.
• 200 гр чанасан хиам.
• 100 мл сүү.
• 1 хятад байцааны сэрээ.
• 2 хумс сармис.
• 4 түүхий тахианы өндөг.
• 3 халбага. л. майонез.
• 4 халбага. л. энгийн гурил.
• Давс, халуун ногоо, ус, тос.

Угаасан байцаагаа навч болгон хувааж, буцалж буй усанд богино хугацаанд дүрнэ. Үүний дараа тус бүрийг хатааж, давсалж, чинжүүтэй болгож, буталсан сармис, бяслагны чипс, жижиглэсэн хиам, майонезаас хольж дүүргэж, дугтуйнд боож өгнө. Үүссэн хоосон зайг өндөг, сүү, гурилаар хийсэн зуурмагт дүрж, дараа нь халуун ургамлын тосонд шарсан байна.

Кимчи

Энэхүү сонирхолтой жор нь дорнын хоолонд дурлагсдын цуглуулгад байх нь дамжиггүй. Үүний дагуу хийсэн байцааны хоолны дуршил нь бага зэрэг доогуур тавигдах бөгөөд дунд зэргийн халуун ногоотой, гайхалтай шүүслэг болж хувирдаг. Өөрийнхөө гараар бүтээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 литр ундны цэвэр ус.
• 1.5 кг хятад байцаа.
• 5 хумс сармис.
• 5 халбага. л. гал тогооны давс.
• тус бүр 1 халбага л. нунтагласан чинжүү болон дурын ургамлын тос.
• 1 цайны халбага нарийн элсэн чихэр, кориандра.
• Гүнжит ба цагаан гааны үндэс.

Энэ амтат зуушыг эндээс бэлдэж байнабайцаа хэд хэдэн үе шат дамждаг. Эхлэхийн тулд сонгосон сэрээ угааж, дөрвөн хэсэгт хувааж, ямар ч тохиромжтой саванд хийж, давсалсан усаар хийнэ. Арван хоёр цагийн дараа хүнсний ногоог зайлж, дөрвөлжин болгон хувааж, буталсан сармис, сараалжтай цагаан гаа, элсэн чихэр, кориандра, чинжүүтэй хольсон. Энэ бүгдийг таглаатай таглаад тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш хадгална. Бэлэн болсон амтлагчийг ургамлын тосоор асгаж, кунжутын үрээр цацаж, хөргөгчинд хадгална.

Үрмэгтэй цэцэгт байцаа

Энэхүү энгийн зууш нь түргэн зууш хийхэд тохиромжтой. Үүнийг гал тогооны өрөөндөө бэлтгэхийн тулд танд бага зэрэг тэвчээр, энгийн багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 3 өндөг.
• 1 шинэхэн цэцэгт байцаа.
• Давс, жигнэмэг, халуун ногоо, тос, ус.

Өсвөр насны хүүхэд ч гэсэн ийм хурдан байцааны амтлагчийг хялбархан хийж чадна. Угаасан ногоо нь баг цэцэгтэй хуваагдаж, дунд зэргийн давсалсан буцалж буй усанд богино хугацаанд буцалгана. Бага зэрэг зөөлрүүлсэн байцааг хатааж, зодуулсан өндөгэнд дүрж, талхны үйрмэгээр хийж, халуун тосонд шарсан байна. Үүний дараа цаасан салфеткаар арчиж, үйлчилнэ.

Улаан лоольтой цэнхэр цэцэгт байцаа

Энэ энгийн жор нь хүнсний ногоо ургадаг гэрийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн эздэд маш сайн туслах болно. Түүний ачаар та баялаг ургацыг ашигтайгаар боловсруулж, өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Байцаа, хөх хоёрын амтлагч нь маш өөр юмүзэсгэлэнтэй, баярын ширээнд ч тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр энгийн элсэн чихэр.
• 1 кг махтай чинжүү.
• 2.5л байгалийн улаан лоолийн шүүс.
• 1.5 кг хөх болон цэцэгт байцаа.
• 200 мл цуу, ургамлын тос.
• Давс ба ус.

Улаан лоолийн шүүсийг гүн гүнзгий саванд хийж, өмнө нь давсны уусмалд хадгалсан цайруулсан байцаа баг цэцэг, амтат чинжүү тууз, хаш шоо зэргийг нэмж хийнэ. Энэ бүгдийг зуух руу илгээж, буцалгах мөчөөс хойш хорин минутын дотор буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа ургамлын тос, элсэн чихэр, цуу зэргийг нийт саванд нэмнэ. Эцсийн шатанд хайруулын тавган дээрх агуулгыг дахин буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлнэ.

Даршилсан цэцэгт байцаа

Энэхүү халуун ногоотой ногооны амтлагч нь амтат хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь маш энгийн найрлагатай бөгөөд даршилж эхэлснээс хойш хэдхэн цагийн дараа та үүнийг туршиж үзэх боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 литр ундны цэвэр ус.
• 1 шинэхэн цэцэгт байцаа.
• 4 хумс сармис.
• 2 цайны халбага цууны охь.
• ½ аяга ургамлын тос.
• тус бүр 2 халбага л. давс, элсэн чихэр.
• Лаврын навч, чинжүү, халуун ногоо.

Та цэцэгт байцааны зууш бэлтгэх үйл явцыг савны боловсруулалтаас эхлүүлэх хэрэгтэй. Угаасан лаазны ёроолд тархсан байнахалуун ногоо, булан навч, чинжүү. Түлэн байцааны цэцэгсийг дээр нь тавьж, ус, элсэн чихэр, давс, тос, цуугаар хийсэн халуун marinade хийнэ. Энэ бүгдийг таглаатай таглаад хөргөөд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Солонгос цэцэгт байцаа

Идсэн дур булаам, тод, амттай амтлагчийг анхилуун амтлагчаар амталсан хямд үнэтэй хүнсний ногоогоор хийсэн. Түүний найрлагад агуулагдах нимбэгний шүүс нь тааламжтай исгэлэн, сармис нь бага зэрэг халуун ногоотой болгодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр түүхий цэцэгт байцаа.
• 20мл нимбэгний шүүс.
• 2 лууван.
• 2 хумс сармис.
• 4 халбага. л. ургамлын тос.
• 2 цайны халбага гал тогооны давс.
• 1/3 цайны халбага халуун чинжүү.
• тус бүр 1 халбага л. элсэн чихэр, солонгос халуун ногоо.
• Ус.

Өөрийгөө солонгос хоолыг мэддэг хүн гэж боддог хүн хамгийн амттай зуушны нэгийг хийж чаддаг байх ёстой. Байцаа цоргоны доор зайлж, баг цэцэгтэй болгон задалж, буцалж буй усанд богино хугацаанд буцалгаж, коланд руу хаядаг. Энэ нь хатах үед энэ нь ямар ч тохиромжтой саванд шилжүүлж, сармис нэмнэ. Дээд талд нь тусгай grater боловсруулсан лууван асгаж. Энэ бүхэн нь нимбэгний шүүс, халуун ногоо, ургамлын тос, 40 мл шөлтэй байцаанаас үлдсэн халуун marinade-аар цутгаж байна. Эцсийн шатанд бараг бэлэн зууш хольж, тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бяслагны зуурмаг дахь цэцэгт байцаа

Доор тайлбарласан технологийн дагуу энэ нь маш их харагдаж байнасайхан өтгөн амт, үл үзэгдэх үнэрээр тодорхойлогддог нарийн ногоо. Гэртээ үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 720 гр түүхий цэцэгт байцаа.
• 100 гр хатуу бяслаг.
• 4 өндөг.
• 1 аяга гурил.
• Гал тогооны давс, ундны ус, халуун ногоо, ургамлын тос.

Энэ бол хамгийн амттай байцаатай зуушны нэг юм. Энэ нь бие биенээ сольж, хэд хэдэн энгийн үе шаттайгаар бэлтгэгддэг. Угаасан ногоог баг цэцэгтэй болгон задалж, давсалсан буцалж буй усанд богино хугацаанд буцалгана. Таван минутын дараа байцаа нь коланд руу шидэгдэж, гурилаар эргэлдэж, амталсан өндөг, бяслагны чипсээр хийсэн зуурмагт дүрнэ. Ингэж бэлтгэсэн хэсгүүдээ халуун тосонд шарж, үйлчилнэ.

Майонезтай зуурсан цэцэгт байцаа

Нэг төрлийн улаан царцдасаар бүрхэгдсэн эдгээр ногооны хэсгүүд нь гайхалтай зууш төдийгүй шар айрагны эв найртай нэмэлт болно. Ялангуяа найрсаг үдэшлэгт зориулж тэдгээрийг өөрөө хуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 шинэхэн цэцэгт байцаа.
• 2 өндөг.
• тус бүр 2 халбага л. энгийн гурил, майонез.
• Ургамлын тос, ус, давс.

Энэ байцааны амтлагчийг хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Эхлэхийн тулд байцаа угаасан толгойг баг цэцэгтэй болгон задалж, гурван минутын турш давсалсан буцалж буй усанд дүрж, коланд руу хаяна. Илүүдэл шингэнийг шавхсан хөргөсөн хэсгүүдийг өндөг, майонез, гурилаас бүрдсэн зуурмагт дүрж, дараа нь буцалж буй ургамлын тосонд шарсан байна. шарсанАмтат царцдасаар бүрхэгдсэн баг цэцгийг цаасан салфеткааар арчиж, үйлчилнэ.

Цөцгийтэй зуурсан цэцэгт байцаа

Үзэсгэлэнт царцдасаар бүрхэгдсэн, зөөлөн, шүүслэг дунд хэсэг нуугдсан энэхүү шаржигнуур ногоог зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд санал болгож болно. Энэхүү эрүүл бөгөөд хэт халуун ногоотой байцаатай амтлагчийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 өндөг.
• 500гр түүхий цэцэгт байцаа.
• тус бүр 3 халбага л. шинэхэн цөцгий, гурил.
• Давс, перец, цэвэр ус, ургамлын тос.

Угаасан байцааны толгойг давсалсан буцалсан усанд богино хугацаанд буцалгаж, бүрэн хөргөж, баг цэцэгтэй ангилдаг. Тэд тус бүрийг өндөг, цөцгий, чинжүү, гурил, гурван хоолны халбага усаар хийсэн зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь халуун ургамлын тосонд шарна.

Кале чипс

Энэ шаржигнууртай байцаатай зууш нь эрүүл хооллогчдын дунд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь эрүүл бус түргэн хоолны маш сайн хувилбар бөгөөд нэг шил сайн дарс уухад найрсаг цугларалтад сайн нэмэлт байх болно. Амттай, эрүүл чипс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр байцаа (зөвхөн навч).
• 4 халбага. л. кокосын тос.
• 1 цайны халбага далайн давс.
• ½ цайны халбага хатаасан сармис.

Угаасан, хатаасан навчийг хоёр см-ийн тууз болгон хайчилж, гараараа сайтар нухаж, шүүсийг нь гаргана. Үүний дараа тэдгээрийг халсан кокосын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, давсалж, газар цацахаа мартуузай.сармис.

Сармистай цөцгийтэй зуурсан брокколи

Энэхүү хоолны дуршил нь тааламжтай, дунд зэргийн халуун ногоотой амт, тод үнэртэй. Нарийхан ногооны целлюлозыг нуусан улаан, шаржигнуур царцдас нь онцгой боловсронгуй болгодог. Үүнийг ялангуяа гэр бүлийн цугларалтанд бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр хатуу бяслаг.
• 1 кг брокколи.
• 4 өндөг.
• 3 хумс сармис.
• 1 аяга гурил.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.
• 3 халбага. л. цөцгий.
• Гал тогооны давс, ургамлын тос.

Брокколийг урсгал усанд сайтар угааж, баг цэцэгтэй ангилдаг. Тэд тус бүрийг зодуулсан өндөг, давс, гурил, цөцгий, жигд нунтаг, буталсан сармисаар хийсэн зуурмагт дүрж, дараа нь халуун тосонд хуурч, бяслагаар үрнэ.

Цангис жимстэй даршилсан байцаа

Исгэлэн жимсээр дүүргэсэн энэхүү амттай, шаржигнуур амтлагч нь ямар ч цэсэнд амжилттай багтах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 40 гр цангис.
• 2 кг байцаа.
• 1 литр ундны ус.
• 3 лууван.
• 2 лаврын навч.
• 3 анхилуун чинжүү вандуй.
• тус бүр 1 халбага л. давс, элсэн чихэр.
• тус бүр цуу, ургамлын тос.

Шинэ байцаа, цангис жимснээс хөнгөн зууш бэлтгэх бүх үйл явц нь хүнсний ногоо боловсруулахаас эхэлдэг. Тэд шаардлагагүй бүх зүйлээс чөлөөлөгдөж, угааж, нилээд жижиглэсэн, хоорондоо холбогддог. Дараагийн шатанд цангис жимсийг нийтлэг саванд хийж, ус, элсэн чихэр, давс, булан навч, амтат вандуй зэргээс бүрдсэн халуун marinade хийнэ.чинжүү, цуу, тос. Энэ бүгдийг шахаж, хоёр өдрийн турш үлдээнэ.

Лувангаар даршилсан байцаа

Шүүслэг, шаржигнууртай ногооны амтлагч нь махан хоолонд төгс тохирох болно. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2, 5 кг байцаа.
• 1 литр ус.
• 4 хумс сармис.
• 5 лууван.
• 1 шил элсэн чихэр.
• 2 халбага. л. давс.
• тус бүр цуу, ургамлын тос.

Хүнсний ногоог илүүдэл бүхнээс нь салгаж, угааж, нимгэн тууз болгон жижиглэж, хооронд нь холбож, алган дээр нь бага зэрэг зуурна. Дараагийн шатанд тэдгээрийг буталсан сармисаар дүүргэж, ус, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тосоор хийсэн халуун marinade-аар хийнэ. Энэ бүхэн нь тагийг нь таглаж, өрөөний температурт нэг өдрийн турш үлдээнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн зуушийг хөргөгчинд хийнэ.

Амтат чинжүүтэй даршилсан байцаа

Энэ амтат, эрүүл зууш гуравхан цагийн дотор бэлэн болно. Үүнийг туршихын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг байцаа.
• 1 литр ундны цэвэр ус.
• 2 лууван.
• 1 амтат чинжүү.
• 3 хумс сармис.
• 3 лаврын навч.
• 8-р зүйл. л. элсэн чихэр.
• 3 халбага. л. хоолны давс (овоолох).
• 1 аяга ургамлын тос, цуу.

Угаасан байцаагаа том дөрвөлжин хэрчиж, үрж жижиглэсэн луувантай холбоно. Энэ бүгдийг буталсан сармис, жижиглэсэн чинжүүгээр дүүргэж, дараа нь тохиромжтой хэлбэрээр тавьдагхөлөг онгоц. Эцсийн шатанд савны агуулгыг ус, элсэн чихэр, булан навч, давс, цуу, ургамлын тос зэргээс бүрдсэн халуун marinade-аар асгаж, дараа нь гурван цагийн турш дарангуйлдаг.