Байцааны котлет: жор, орц, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцаатай котлет нь хоолны дэглэм барьж, мацаг барьдаг хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны цэсэнд бүрэн багтах болно. Цагаан хоолыг илүүд үздэг эсвэл ердийн хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүс.

Байцааны котлет

Байцааны котлет хийх жор нь:

• илчлэг багатай тул хоолны дэглэм;
• витамин их хэмжээгээр агуулагддаг тул ашигтай;
• байцааны хямд үнээр санхүүгийн ашиг хүртдэг хүмүүс;
• байцаа байнга худалдаалж байгаа тул хялбархан авах боломжтой.

Хоол хийхэд бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах нь зүйтэй бөгөөд ширээн дээр хоолны дуршил сайтай, витаминаар баялаг хоол байх болно.

Ногооны котлет хоол хийх

Байцааны толгойгоор амттай хоол хийх олон арга бий. Хамгийн алдартай байцаатай котлет жорыг авч үзье. Ямар ч хоолыг майонез, цөцгий, цагаан тараг, улаан лоолийн соусаар амтлах нь илүү амттай болно.

Хамгийн алдартай хоол хийх арга бол:

1. Нэг кг байцааны навчийг хутга, мах бутлуур эсвэл сараалжаар бутлана.
2. Нэг нэмнэ үүсараалжтай дунд зэргийн лууван.
3. Гурван хоолны халбага гурил хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
4. Гурван тахианы өндөг, перец, давс нэмнэ.
5. Холимогоос жижиг хэсгүүдээс котлет хийж, шарж, эхлээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.

Бага илчлэгтэй котлет

Байцааны котлетийн жоронд өндөг байхгүй, тэдгээрийг нилээд нунтагласан овъёосны гурилаар сольж өгдөг. Энэ тохиолдолд жор нь:

1. Нэг кг байцааны навчийг буталж наранцэцгийн тосонд дөрөвний нэг цаг чанана.
2. 1/2 аяга овъёосны будаа нэмээд хутгаад арван минут буцалгана.
3. Байцааны хольцыг давсалж, перц хийж, овъёосны гурилыг хагас цаг байлгана.
4. Энэ массаар котлет хийж хайруулын тавган дээр тосонд шарна.
5. Энэ жоронд сонголтоор чанасан лууван, сонгино эсвэл шарсан мөөг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ байцааны массыг нэмсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоогоор бууруулдаг.

Смолинатай ногооны амттан

Татсан маханд өндөг нэмдэггүй бол маннатай байцаатай котлет хийх аргыг хэрэглэдэг. Хоол хийх энэ арга нь харшилтай, туранхай, цагаан хоолтон хүмүүст тусалдаг. Энэ жорыг хэрэглэснээр та ер бусын, амттай хоол авах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• нэг кг байцаа;
• хагас шил манна;
• 1/2 аяга гурил;
• нэг чийдэн;
• хоёр хумс сармис;
• дил;
• давс;
• улаан чинжүү;
• талхны үйрмэг;
• наранцэцгийн тос.

Смолинатай байцаатай котлет хоол хийх:

• Байцааны навчийг угааж, хатуу хэсгийг нь тайрч, нилээд жижиглэсэн.
• Буцалж буй усанд хийж 10 минут буцалгана.

• Махан бутлуурт мушгиж, илүүдэл шингэнээ арилгана.
• Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, жижиглэсэн дилл нэмнэ.
• Перец, давс, гурил, манна нэмнэ.
• Татсан байцаагаа сайтар хольж, жигнэмэг болгож, талхлаад шаргал болтол нь хуурна.

Зууханд шатаасан таваг

Зууханд байцаатай котлет хийх энэхүү жор нь хоолны дэглэмийг нухацтай дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой. Жин хасах, янз бүрийн өвчний улмаас шарсан хоолыг цэснээс хасдаг. Нэмж хэлэхэд, зууханд хийсэн хоол нь үнэхээр дур булаам олдвор юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• нэг кг байцааны навч;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• сүү - нэг шил;
• семолина - 80 грамм;
• тахианы өндөг - гурван ширхэг;
• давс;
• чинжүү;
• халуун ногоо;
• талхны үйрмэг.

Зууханд байцаатай котлет хийх:

• Байцааны навчийг 10 минут буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байна.
• Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, байцааны массыг тарааж, 5 минутын турш шөллөнө.
• Сүүгээ асгаж буцалгасны дараа үрийн шингэнээ хийж хутгаад галаа унтрааж тагийг нь таглана.
• Хөргөсөн холимогт халуун ногоо асгаж, хоёр өндөг, нэг шар хийж, хольж, котлетуудыг хэвэнд хийнэ. Дараа нь талхалсан хоосон зайг өнхрүүлнэ.

• Илгэн цаасаар доторлогоотой эсвэл тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
• Дараа нь котлетыг ташуурдсан уурагаар бүрж, 180 градуст 30 минут жигнэнэ.

Лентен байцаатай хоол

Энэ жороор бэлтгэсэн өндөггүй байцаатай котлет нь шүүслэг, зөөлөн байдаг тул амт нь олон хүнд таалагддаг. Эдгээр котлетууд нь татсан мах, өндөг байхгүй тул мацаг барьж буй хүмүүст тохиромжтой. Эдгээр котлетуудыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гурван хоолны халбага манна;
• нэг кг байцаа;
• талхны үйрмэг;
• чинжүү;
• давс;
• наранцэцгийн тос.

Өндөггүй байцаатай котлет хийх:

• Байцааны навчийг нилээд цавчих. Хайруулын тавгандаа ургамлын тос хийж гал дээр халаагаад байцаагаа түрхээд 60 мл ус давс, перец хийнэ.
• Байцааны массыг хагас цагийн турш чанаж, хайруулын тавган дээр таглаад таван минут тутамд хутгана. Тэд байцаа зөөлөн, гэхдээ будаа болж хувирдаггүй эсэхийг шалгаарай.
• Гүн аяганд халуун байцаа хийж, гурван хоолны халбага манна нэмээд сайтар хольж, хольцыг бага зэрэг хөргөнө. Хөргөхөд манна нь хавдаж, нэмнэкотлетууд сүр жавхлантай.
• Массыг шахаж аваад өөр саванд хийнэ.
• Дараа нь котлетууд хийдэг. Байцааны хольцыг бөмбөлөг болгож, талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлнэ.
• Тостой хайруулын тавгаа их гал дээр халаана. Хоосон зайг тавьсан бөгөөд ингэснээр нэг ба хагас см зай авах болно. Тал бүр дээр 10 секундын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
• Котлетаа сайтар эргүүлээрэй, учир нь татсан мах маш зөөлөн бөгөөд нэг талыг нь шарж амжаагүй бол бутарч унадаг. Эргүүлэхийн тулд модон эсвэл төмөр хусуур ашиглана уу.
• Өндөггүй байцаатай пати бэлэн болсон, ямар ч хачир, соустай хамт үйлчилнэ.

Байцаа, луувантай хоол

Хэрэв та Лентенийн ширээнд их зардал гаргахгүй, цаг хэмнэхийг хүсвэл амттай, илчлэг багатай байцаатай котлетыг сонгоорой. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Байцаа, луувангийн котлет бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчинд байдаг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Cutlets нь зөвхөн цагаан байцаа бэлтгэсэн байна. Цэцэгт байцаа, брокколи хийх болно. Ерөнхийдөө энэ бол туршилт хийх сайхан боломж юм. Та гурван сонголтыг бүгдийг нь чанаж үзээд өөрт таалагдсан нэгийг нь сонгож болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• нэг кг байцаа;
• нэг чийдэн;
• нэг лууван;
• гурван хоолны халбага ургамлын тос;
• халуун ногоо;
• давс;
• чинжүү;
• хагас аяга гурил эсвэл манна.

Байцаа-луувангаар хоол хийхкотлет:

• Байцаагаар эхэл. Тэд түүнийг нилээд хэрчиж, хойш тавив.
• Дараа нь нэг сонгино, лууван авч хэрчээд хайруулын тавганд хийж шарна.
• Хуурсан сонгино, луувантай жижиглэсэн байцаагаа хутгана. Холимогийг гал дээр тавьж, ус, ургамлын тос нэмээд 20 минут буцалгана.

• Дараа нь савыг зуухнаас гаргаж аваад энэ масс руу манна эсвэл гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь байцаагаа шарах шүүгээнд хийж 10 минут байлгана.
• Маннатай байцаатай котлет нь жорны дагуу бүтэц, амтаараа гайхалтай гарч ирдэг. Махны бөмбөгөнд татсан махны "багц" -ын хувьд өндөг хэрэглэдэг. Тэд котлетыг хэлбэржүүлэхэд тусалдаг. Гэхдээ котлет нь туранхай байдаг тул манна нь өндөгний орлуулагч болсон. Тэр татсан махыг "бүрэхийг" зөвшөөрдөггүй. Маннаг мөн гурилаар солино.
• Савыг зуухнаасаа гаргаж, өөрийн үзэмжээр давс, перец, халуун ногоо, ургамал нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хөргөнө.
• Дараа нь хөргөсөн массаа аваад дотроос нь жижиг котлетуудыг хэвэнд оруулна. Талхтай бэлдэцийг өнхрүүлэн халаасан хайруулын тавган дээр тарааж шарна.
• Котлетуудыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
• Амтат байцаатай котлетууд үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
• Халуун халуун ногоо, амтыг хослуулан туршиж үздэг. Байцааны котлет дээр төрөл бүрийн амтлагч, ургамлууд нэмдэг нь тавагны амтыг улам ер бусын болгодог.

Улаан лоолийн соус бэлтгэх

Бага хэлбэрээр үйлчилхүнсний ногооны котлет, халуун, хөргөсөн. Тэд шар буурцаг, улаан лоолийн соустай маш сайн нийцдэг. Маш оригинал соус бэлтгэх талаар бодож үзээрэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• улаан лоолийн соус;
• яншуй;
• сармис;
• нимбэгний шүүс.

Хоол хийх:

• Яншуйг бага зэрэг цавчих.
• Сармисыг сармис шахагчаар дамжуулна.
• Улаан лоолийн соусыг яншуй, сармистай хутгана.
• Хоёр дусал нимбэгний шүүс нэмнэ.
• За бүгд холино.
• Piquant соус бэлэн боллоо.

Та яншуйны оронд лаврын эсвэл килантро нэмж болно. Дараа нь котлетуудыг тавган дээр сайхан тавиад, соусаар асгаж, шинэхэн диллээр чимэглээд таваг нь үйлчилнэ.

Байцааны котлет хийх жор бол туранхай ширээн дээр маш сайн олдвор юм. Хоол хүнс нь олон ашигтай шинж чанарыг хослуулсан, цөөн тооны илчлэгтэй байдаг. Эдгээр котлетууд үнэхээр маш амттай, эрүүл байдаг.