Гахайн махан стейкийг хэрхэн амттай болгох вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн махан стейкийг олон янзаар хийж болно. Тэд хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд, бүхэл бүтэн махнаас эсвэл жижиглэсэн, нэмэлт найрлагатай эсвэл нэмэлт найрлагагүйгээр чанаж болгосон. Өнөөдөр бид танд ийм хоол хийх бүх сонголтыг танилцуулах болно.

Сонгодог гахайн махан стейктэй жор

Хэрэв танд амттай гахайн мах хийх янз бүрийн арга сэдэж амжихгүй байгаа бол бид хурдан бөгөөд шүүслэг стейк хийхийг санал болгож байна. Үүний тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд л хэрэгтэй:

• нимгэн өөх тос бүхий ясгүй гахайн мах - ойролцоогоор 2 кг;
• нарийн иоджуулсан давс - амсаж хэрэглэнэ;
• жижиглэсэн хар перец - амсах болно;
• ямар ч ургамлын тос - хайруулын бүтээгдэхүүнд.

Мах бэлтгэл

Таны харж байгаагаар гахайн махан стейкний жор нь нэг их орц найрлага шаарддаггүй. Чиний хийх ёстой зүйл бол ясгүй тохирох мах авах явдал юм. Энэ нь нимгэн өөх давхаргатай байх нь зүйтэй юм.

Тиймээс гахайн махыг сайтар угааж, дараа нь таслах хэрэгтэй.хүсээгүй элементүүд болон 1.7 сантиметр зузаантай хэсэг болгон цавчих. Энэ тохиолдолд бүх бүтээгдэхүүн ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, дугуй хэлбэртэй байх шаардлагатай.

Махан бүтээгдэхүүн боловсруулах

Гахайн махан стейк нь биеийг хурдан ханаж, маш их хүч чадал өгдөг цэвэр эр хүний хоол юм. Махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа бүх бүтээгдэхүүнийг хавиргатай алхаар хоёр талаас нь цохих хэрэгтэй. Энэ нь найрлага дахь утаснууд гэмтэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр оройн хоол илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Эцэст нь хэрчсэн махыг сайтар перц хийж давслаад хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Зуухан дээр шарж байна

Сонгодог гахайн махан стейк зөвхөн зууханд чанаж. Үүнийг хийхийн тулд том цутгамал төмрийн хайруулын таваг аваад хүчтэй гал дээр тавь. Дараа нь ургамлын тосыг аяганд хийж сайтар халаана.

Өөх нь буцалж эхэлсний дараа аль нэг бүтээгдэхүүнийг нь доошлуулж хоёр тал дээр нь хурдан хуурах хэрэгтэй. Энэ нь таваг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд шаардлагатай. Стейкийн хоёр талыг сайтар шарсан бол галыг багасгаж, махны дулааны боловсруулалтыг хэсэг хугацаанд үргэлжлүүлнэ. Энэ тохиолдолд махан бүтээгдэхүүний зузааныг бүхэлд нь бүрэн болгосон байх ёстой.

Ширээнд зохих ёсоор үйлчилсэн

Гахайн махан стейкийг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно. Тиймээс үүнийг ихэвчлэн төмс (нухсан төмс), гоймон, шинэ ногоо, ургамал гэх мэтээр өгдөг.

Татсан гахайн махан стейкийг яаж хоол хийх вэ?

Одоо та сонгодог гахайн махан стейкний жорыг мэддэг боллоо. Гэсэн хэдий ч зарим амттай хоолонд дуртай хүмүүс татсан махаар хийхийг илүүд үздэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь биед илүү сайн шингэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• яс, өөх тосгүй гахайн мах - ойролцоогоор 2 кг;
• нарийн иоджуулсан давс - амсаж хэрэглэнэ;
• амтат булцуу - 2 том толгой;
• том өндөг - 1ш.;
• сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг - хэдэн камер;
• жижиглэсэн хар перец - амсах болно;
• ямар ч ургамлын тос - хайруулын бүтээгдэхүүнд.

Татсан мах хийх

Гахайн махан стейк (жижиглэсэн) нь бүхэл бүтэн махаар хийсэн стейкээс арай удаан хооллодог. Үүнийг бий болгохын тулд татсан махыг урьдчилан зуурч, дараа нь бүтээгдэхүүнээ хийж, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Та гахайн махан стейкийг яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд махан бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, хүсээгүй элементүүдийг тайрч, дараа нь том хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Яг ижил аргаар амтат сонгины толгойг боловсруулах шаардлагатай. Үүний дараа хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэг аяганд хийж, өндөг эвдэж, чинжүү, давс, сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг гараараа хольсноор та анхилуун үнэртэй нэгэн төрлийн татсан мах авах ёстой.

Үүсгэх үйл явц

Өндөгтэй гахайн махан стейк маш амархан бүтдэг. Үүний тулд тусгай дугуй хэлбэртэй таваг ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв байхгүй бол та шилэн саванд зориулагдсан ердийн хуванцар тагийг авч болно. Үүнд тодорхой хэмжээний татсан махыг байрлуулж, үүссэн хэлбэрийг нь гэмтээхгүйгээр болгоомжтой арилгах шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл махан бөмбөлгийг улаан буудайн гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

Хайруулын тавган дээр хуурна

Бүх татсан махан бүтээгдэхүүн үүссэний дараа та нэн даруй хуурч эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь махан бөмбөлгийг тавина. Хоёр тал нь улаан болж хувирах хүртэл хамгийн их дулаанаар шарахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд стейкийн зузаанд түүхий цус үлдэхгүй байх шаардлагатай.

Оройн хоолонд хэрхэн үйлчлэх вэ?

Одоо та жижиглэсэн гахайн махан стейкийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурахаа мэддэг болсон. Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болсны дараа тэдгээрийг арилгаж, нийтлэг хавтан дээр байрлуулах ёстой. Ийм хоолыг зочдод хачир, шинэ ногоо, ургамлын хамт өгөхийг зөвлөж байна. Мөн жижиглэсэн стейкийг ихэвчлэн амттай, сэтгэл хангалуун гамбургер хийхэд ашигладаг.

Зууханд стейк хийж байна

Шууханд хийсэн гахайн махан стейк нь хайруулын тавган дээр хийсэнтэй адил амттай. Гэхдээ шүүслэг байлгахын тулд тосонд урьдчилан шарахыг зөвлөж байна. Ийм хоол хэрхэн бэлтгэгдэж байгааг бид яг одоо хэлэх болно.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• нимгэн өөх тос бүхий ясгүй гахайн мах - ойролцоогоор 2 кг;
• нарийн иоджуулсан давс - амсаж хэрэглэнэ;
• жижиглэсэн хар перец - амсах болно;
• ямар ч ургамлын тос - хайруулын бүтээгдэхүүнд.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Махан бүтээгдэхүүнийг зууханд жигнэхээсээ өмнө хамгийн эхний жор дээр дурдсантай яг адилхан боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг угааж, бүх шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, хоолны алхаар цохино. Дараа нь махан бүтээгдэхүүнийг чинжүү, давсалж, тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Хайруулын тавган дээр хуурч шарах процесс

Махан бүтээгдэхүүн бүх амтлагчаа шингээж авсны дараа хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд аяга таваг руу их хэмжээний тос асгаж, маш халуун байдаг. Зууханд гахайн мах бэлтгэх нь маш хурдан, хэдхэн секундын дотор шууд байх ёстой. Энэ нь ирээдүйд мах хатахгүй, шүүслэг хэвээр үлдэж, "агшихгүй" байх шаардлагатай.

Гахайн махыг шарсаны дараа тосноос нь сайтар салгаж, жигд хуудсан дээр тавина. Энэ хэлбэрээр бараг бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, 210 градусын температурт 20-27 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Оройн хоолонд үйлчилнэ

Шууханд чанаж болгосон үхрийн стейкийг өвс ногоо, кетчуп, талхтай хамт өгөх хэрэгтэй. Хэрвээ хүсэл байвал тэр хоолонд тусад нь хачир хийж болно.

Зууханд жижиглэсэн стейк хийх

Хэрэв та зууханд амттай амттай бүтэн хоол хийхийг хүсвэл жижиглэсэн стейк хийж, улаан лооль, өргөст хэмх, бяслагтай хамт жигнэхийг зөвлөж байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• яс, өөх тосгүй гахайн мах - ойролцоогоор 2 кг;
• нарийн иоджуулсан давс - амсаж хэрэглэнэ;
• амтат булцуу - 2 том толгой;
• том өндөг - 1ш.;
• сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг - хэдэн камер;
• жижиглэсэн хар перец - амсах болно;
• ямар ч ургамлын тос - жигд хуудсыг тослоход зориулагдсан;
• бяслагны зүсмэлүүд - хэдэн хэсэг;
• шинэ улаан лооль - 2 ногоо;
• даршилсан өргөст хэмх - хэдэн ширхэг

Чөмөг хийх

Улаан лооль, өргөст хэмх, бяслагтай гахайн махан стейкийг хэрхэн хоол хийх вэ? Та тавьсан асуултын хариуг яг одоо хүлээн авах болно.

Эхлээд татсан мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дараа нь жижиглэсэн сонгино, өндөг, чинжүү, давс, сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг нэмнэ.

Хүнсний ногоо боловсруулах

Маш амттай, сайхан хоол хийхийн тулд бэлтгэсэн бүх ногоогоо зөв хэрчсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд өргөст хэмх, улаан лоолийг угааж, нимгэн дугуйлан хэрчинэ.

Аваг хийх үйл явц

Жижиглэсэн стейкийг маш амархан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд полиэтилен тагийг татсан махаар дүүргэж, дараа нь болгоомжтой хийнэүүссэн махны бөмбөгийг гаргаж аваад, тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болсны дараа тэдгээрийг ээлжлэн даршилсан өргөст хэмх, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучих хэрэгтэй. Эцэст нь бүх стейк дээр зүсмэл бяслаг хийх ёстой.

Дулаан боловсруулалтын процесс

Таваг бэлтгэсний дараа нэн даруй зууханд хийнэ. Энэ тохиолдолд кабинетийг 210 градусын температурт халаах шаардлагатай. Хүнсний ногоо, бяслагтай махан бөмбөлөг хоол хийхийг хагас цагийн турш (бага зэрэг удаан) хийхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд татсан махыг бүрэн чанаж, амттай бяслаг таглаагаар бүрхэнэ.

Зочдод зохих ёсоор үйлчлэх

Хүнсний ногоо, бяслагтай шатаасан жижиглэсэн стейкийг оройн хоолны бүрэн хоол болгон өгөх хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл нэг хэсэг нь талхны хагасыг хооронд нь байрлуулж, амттай, сэтгэл хангалуун гамбургер үүсгэдэг. Хоолоо сайхан идээрэй!