Нарийхан жигнэмэг: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Богино талхны зуурмагийг жигнэмэг, бялууны давхарга болон бусад амттан хийхэд ашигладаг. Түүний түүх нь алс холын өнгөрсөн үеэс улбаатай. Энэ бүтээгдэхүүний төрсөн газар бол Их Британи, Шотланд юм. Тэнд тэд анх удаа (12-р зуунд) энэ зуурсан гурилан дээр үндэслэн амттан хийж эхэлжээ.

Богино зуурсан гурил

Нарийхан, үйрмэг, анхилуун үнэртэй - энэ бүхэн богино царцдастай боовны тухай юм. Олон хүмүүс бага наснаасаа энэ амтыг санаж байна. Дээрээс нь шаржигнууртай элсэн чихэр бүхий янз бүрийн хэлбэрийн жигнэмэг. Энэ амттанаас илүү амттай зүйл байхгүй юм шиг санагдсан.

Энэ зуурмагийн сонгодог жор нь цөцгийн тос (маргарин), элсэн чихэр, гурилаас бүрддэг. Үүн дээр өндөг, жигд нунтаг нэмээгүй. Орчин үеийн жорууд өөр олон орц найрлагыг агуулдаг ч үндсэн зарчим нь хэвээрээ байна.

Өмнө нь ийм амттанг зөвхөн нунтаг сахараар чимэглэдэг байсан. Гэсэн хэдий ч одоо та хамгийн гайхалтай аргаар чимэглэсэн жигнэх олон сонголтыг олж болно. Сэдэвчилсэн элсэн чихэр, самар, амттан хэлбэрээр хийсэн янз бүрийн нэмэлтүүд нь богино жигнэмэгийг илүү ер бусын болгодог.

Богино талхны тендер: энгийн жор

Энэ жор нь бага наснаасаа гаралтай. Ням гарагийн өглөө, жигнэмэгийн үнэрийг хүн бүр санаж байх болно. Зөөлөн жигнэмэг яг ийм үнэртэй байдаг. Насанд хүрэгчид энэхүү ванилийн өтгөн үнэрийг гэр орон, тав тухтай байдлын үнэр гэж санадаг.

Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд хоёр өндөг, гурван аяга гурил, нэг боодол цөцгийн тос (200-250 грамм), элсэн чихэр, жигд нунтаг (0.5 цайны халбага) хэрэгтэй болно. Танд шүрших зэрэг 2 аяга элсэн чихэр хэрэгтэй.

Жигнэх нь цөцгийн тосыг тасалгааны температурт 20-30 минут байлгахаас эхэлдэг. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болгоно.

Дараа нь элсэн чихэр, өндөгийг нунтаглах хэрэгтэй. Цөцгийн тос зөөлөн болсны дараа өндөг, элсэн чихэртэй холих шаардлагатай.

Гурил, жигд нунтагаа өмнөх холимог дээрээ аажмаар хийнэ. Бөөгнөрөлгүй өтгөн тууштай болтол бүгдийг нь хутгана. Зуурсан гурилаа хүнсний хальсанд хийж хөргөгчинд 20-30 минут байлгана.

Зуурсан гурил цацсан ширээн дээр өнхрөх ёстой. Күүкийн зузаан нь ямар амттангаар дуусгахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Жишээлбэл, хуурай үйрмэг жигнэмэгийн хувьд зуурмагийн давхарга нимгэн байх ёстой. 1 см-ээс дээш зузаантай илүү зөөлөн амттан авах болно.

Анхилуун амттанг 180 градусын халаасан зууханд 15-20 минут орчим шарна. Богино жигнэмэгийн сонгодог хувилбар нь дээр нь элсэн чихэрээр цацагддаг. Амттаныг цай эсвэл бүлээн сүүгээр үйлчилнэ.

Гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн тоймдоо энэхүү энгийн жор маш их тусалдаг гэж хэлдэгцайнд зориулсан чихэр байхгүй, гэхдээ та хамаатан садангаа баярлуулахыг үнэхээр хүсч байна. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үргэлж хөргөгчинд байдаг.

Минут

Эзэгтэй болгонд хамаатан садангаа хэрхэн хурдан, амттай болгох талаар хэдэн нууц байдаг. Хэдэн минутын дараа та цайнд амттай амттан бэлдэж болно. Хамгийн хурдан бөгөөд хялбар жор бол зөөлөн жигнэмэг юм. Гурван нэгжийн хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: нэг багц цөцгийн тос, 150 грамм элсэн чихэр, 60 мл сүү, 3 аяга гурил. Амтлахын тулд ваниллин нэмж болно. Зарим тогооч цөцгийн тосыг маргаринаар сольдог. Гэхдээ энэ нь ашиг багатай.

Бүх гэрийн эзэгтэй нарын хийдэг хамгийн эхний зүйл бол цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлэх явдал юм. Энэ нь элсэн чихэртэй холилдсон байх ёстой. Чихрийн үр тариа үлдэхгүйн тулд та хүчтэй хутгах хэрэгтэй болно. Мөн сүүг бага зэрэг халаах эсвэл өрөөний температурт нэмэх хэрэгтэй.

Үйлдвэрлэсэн масс дээр гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурмаг нь хатуу боловч уян хатан байх ёстой. Үүнийг сайтар зуурч, хөргөгчинд 20-30 минутын турш "амрах" байх ёстой.

Богино жигнэмэгийг маш хурдан жигнэнэ. Дээрээс нь элсэн чихэр эсвэл буталсан самар хийнэ. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Энэ амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан бусад амттангаас илүү эрүүл байх нь дамжиггүй. Богино талхны жигнэмэгт хүний бүх зардлыг нөхөх хэмжээний эрчим хүч байдаг. Үүний зэрэгцээ ийм амттан нь В, РР бүлгийн витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Франц жигнэмэг "Sablie"

Төгс богино талхыг Францад хийдэг гэдэгт олон хүн итгэдэг. Тэд түүнийг "Сабли" гэж дууддаг. Эдгээр амттанг хуучин үндэсний жороор бэлтгэж, дараа нь цагаан тугалгад савладаг. Ийм амттан нь гайхалтай бэлэг бөгөөд энэ орныг санагдуулдаг.

Энэ амттанг гэрийн нөхцөлд хийхэд хялбар. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 100-120 грамм дунд зэргийн өөх тос, нэг тахианы өндөг, нэг аяга улаан буудайн гурил, элсэн чихэр эсвэл нунтаг - хагас шил, чимх давс.

Зөөлөн цөцгийн тосыг халбагаар эсвэл хутгагчаар агаартай болтол нь хутгана. Дараа нь энэ масс руу элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дахин хутгаж, өндөг нэмнэ. Жорыг нь өгүүлэлд дурдсан нарийн боовны жигнэмэг нь бүх найрлагыг сайтар хольсон тохиолдолд л амттай болно.

Гурилаа аажмаар нэмээд өтгөн зуурсан гурил хийнэ. Үүнийг хүнсний хальсанд хийж, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа дахин нухаж, цилиндр хэлбэрээр өнхрүүлэх ёстой.

Күүкиний сонгодог хувилбарт 1 см зузаантай зүсмэлүүд (багетагийн хэсэг шиг) ордог. Жигнэмэгийг 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь зуухнаас гаргах гэж яарах хэрэггүй, удаан хөргөнө.

Франц хувилбарт жигнэмэгийг гоёл чимэглэлгүй, шүршихгүйгээр үйлчилдэг. Үүнийг чанамал, зөгийн бал эсвэл зүгээр л цайгаар идэж болно. Эдгээр нарийн боовны жигнэмэг нь өглөө эсвэл үдээс хойших зуушийг өнгөлөг болгоно.

Тогооч нар жорын талаар маш их ярьдагсайн. Энэ бол бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн төгс хослол юм (тэдний хэлснээр). Үр дүн нь гайхалтай өтгөн амттай зөөлөн бөгөөд үйрмэг жигнэмэг юм.

Сахар жигнэмэг

Хүүхдүүд чихэрт их дуртай. Ээж бүр ямар ч амттанг зөвхөн амттай төдийгүй амттай байхыг хүсдэг. гэхдээ бас ашигтай. Тийм ч учраас ихэнх ээжүүд гэртээ хийж болох үйрмэг, зөөлөн боовны жигнэмэгийг амттандаа зориулж сонгодог.

Эдгээр амттанг бэлтгэхэд цаг хугацаа их шаарддаггүй, мөн хамгийн бага зардал шаарддаг. Элсэн чихэртэй боовны жигнэмэгийн хувьд та нэг аяга гурил (150 грамм), элсэн чихэр эсвэл нунтаг 80-100 грамм, нэг өндөг, хоёр хоолны халбага сүүг авах хэрэгтэй.

Эдгээр энгийн найрлага нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, чихэрлэг жигнэмэг хийж өгдөг. Та бүгдийг нь хамт хоол хийж болно, үүнд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Бэлтгэл нь цөцгийн тос, нунтаг сахар холихоос эхэлнэ. Энэ массыг агаартай цөцгий хүртэл цохих ёстой. Дараа нь сүү, ваниллин, өндөг нэмнэ. Массыг дахин цохино.

Тэгээд зуурсан гурилаа боовны уутанд хийх хэрэгтэй. Хэрэв ийм төхөөрөмж байхгүй бол та ердийн багцыг аваад буланг нь таслаж болно. Бид зуурсан гурилыг илгэн цаасан дээр янз бүрийн сайхан дүрсээр тараадаг. Сарнай эсвэл сонирхолтой дүрс байж болно.

Бүтээгдэхүүнийг 20-25 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Бялууг хөргөсний дараа нунтаг элсэн чихэрээр цацах хэрэгтэй.

Дээрх зурагтай жортой нарийн боовны жигнэмэгийг таамттан эсвэл үдээс хойш зууш болгон хэрэглэнэ. Үүнийг цай, кофе эсвэл сүүтэй хамт идэж болно.

Эзэгтэй нар энэ жоронд дуртай гэж бичсэн байдаг. Өрхүүд хэдхэн минутын дотор нарийн боовыг идэж байгаад баяртай байдаг. Жорыг хэрэгжүүлэхэд хялбар.

Гэрийн

Зарим хүмүүс анхилуун үнэртэй, амттай богино талхны хувилбар олохыг хүсдэг. Гэрийн жигнэх нь үргэлж эрүүл бөгөөд амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэхэд хангалттай цаг хугацаа, хүч чадал байдаггүй. Гэрийн боовны жигнэмэг нь амттай нарийн боовны хурдан бөгөөд хялбар сонголт юм.

Та цөцгийн тос (100 грамм), хоёр өндөг, нэг аяга элсэн чихэр, хагас цайны халбага сод, чимх давс, нэг цайны халбага шанцай зэргээс богино талхны үйрмэг зөөлөн гар хийцийн жигнэмэг хийж болно.

Өндөг, давс, элсэн чихэр, шанцайгаа холигчоор хутгана. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд дахин цохино. Сод, гурилын цаг болжээ. Тэдгээрийг аажмаар нэмэх шаардлагатай. Зуурмаг хатуу байх ёстой.

Бид үүнээс бөмбөг эсвэл бусад дүрсийг үүсгэдэг. Бид тэдгээрийг илгэн цаасаар тарааж, зууханд хийнэ. Дээр дурдсан жортой нарийн боовны жигнэмэгийг самар эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Амтат жигнэмэг

Амттай нарийн боовны өөр нэг сонголтыг тэмдэглэж болно. Гэрийн эзэгтэй нар эдгээр амттанд талархах болно, учир нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа дуртай байх болно. Тэд хурдан бөгөөд амархан хоол хийдэг. Богино талхны жигнэмэг нь олон тооны найрлага шаарддаггүй.

Орц, бэлтгэл

Хоол бэлтгэхийн тулд та нэг боодол цөцгийн тос, хагас кг гурил, нэг аяга элсэн чихэр, нэг өндөг, нэг чимх давс, нэг уут ванилийн сахар, 50 мл сүү авах хэрэгтэй. 3 порц хийхэд бүх найрлага шаардлагатай. Хэрэв танд илүү олон күүки хэрэгтэй бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог тэнцүү хэмжээгээр нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Цөцгийн тос тасалгааны хэмд зөөлөрч байх хооронд өндөг, элсэн чихэр, сүүгээ холино. Дараа нь үүссэн масс руу гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад холино. Үүнийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх ёстой.

Зуурсан гурилаа "амарсан"ы дараа нухаж болно. Күүкийг янз бүрийн аргаар үүсгэж болно. Жишээлбэл, дүрс эсвэл тойрог хайчилж ав. Мөн манай эмээ нарын хуучин арга барилыг мартаж болохгүй (зуурсан гурилыг мах бутлуураар дамжуулна).

Та зуухаа 180-200 хэм хүртэл халаах хэрэгтэй. Үүссэн жигнэмэгээ илгэн дээр тавиад 20-25 минут жигнэнэ.

Боовоо хөргөсний дараа чимэх боломжтой. Олон гэрийн эзэгтэй нар амттанг анхны хэлбэрээр нь үлдээхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв амттан нь баярын үеэр бэлтгэгдэж байгаа бол та янз бүрийн өнгөт паалангаа ашиглаж болно. Энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирах болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүний илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх болно.

"Зебра" эсвэл "Серпентин"

Богино талх хийх уламжлалт сонголтууд хурдан уйддаг. Тийм ч учраас тогооч нар ихэвчлэн гар хийцийн амттан хийх ер бусын амттай сонголтыг хайж байдаг. Үүний тулд уламжлалт богино царцдас, шоколадтай зуурмагийг хослуулсан сонголт нь төгс төгөлдөр юм. Зөөлөн элсИйм стандарт бус тайлбартай жигнэмэгийн зуурмагийг сонгодог жорын дагуу бэлтгэдэг.

Алхам алхмаар жор

Амттан хийхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй: хоёр өндөг, хагас кг гурил, нэг аяга элсэн чихэр, 10 гр жигд нунтаг, боодол маргарин эсвэл цөцгийн тос, 4 хоолны халбага какао. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд бараг бүх хөргөгчинд байдаг.

Богино талх, зөөлөн, амттай жигнэмэг бэлтгэх нь цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр холихоос эхэлдэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигчоор цохих нь дээр. Үүнд бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана.

Дараа нь гурил, жигд нунтаг нэмээд бүгдийг дахин холих хэрэгтэй. Та зуурсан гурилаа (хөргөгч эсвэл хүйтэн газар) үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа та жигнэмэг хийж болно. Хүн бүр өөр өөрийн хэлбэрийг сонгодог. Сийлсэн янз бүрийн дүрс нь сонирхолтой харагддаг, гэхдээ та сонгодог аргыг ашиглаж болно. Жишээ нь, зүсмэлүүд болгон хайчилж эсвэл зүгээр л бөөн зуурсан гурил хийнэ.

Амттаныг зууханд 20 минут орчим жигнэнэ. Үүнийг эхлээд дулаацуулах хэрэгтэй. Боовыг чанаж дууссаны дараа үүнийг чимэглэж болно. Үүнийг нунтаг элсэн чихэр, газрын самар, шанцай эсвэл нарийн боовны цөцгийтэй хамт хийхэд хялбар байдаг. Ийм амттан бүх зочдод таалагдах болно.

Олон гэр бүл энэ боовыг ням гарагт хийхийг илүүд үздэг. Анхилуун үнэртэй жигнэмэгийг бүхэл бүтэн гэр бүл таашаадаг.

Зөөлөн богино талх

Хамгийн түгээмэл жигнэмэгийн сонголтуудад богино жигнэмэг үйрмэг байх ёстой. Гэсэн хэдий ч олон хүн энэ боовны зөөлөн хувилбарыг илүүд үздэг. Энэхүү зуурмаг нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм.

Хэрхэн хоол хийх

Жигнэх зориулалттайБүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай: нэг багц цөцгийн тос, 100 грамм элсэн чихэр, хоёр өндөг, нэг шил гурил, нэг чимх давс. Зуурмаг зөөлөн байхын тулд уураггүйгээр зөвхөн шарыг авах шаардлагатай. Элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр сольж байх ёстой, ингэснээр тууштай байдал нь илүү зөөлөн болно.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж хоол хийх процесс эхэлнэ. Дараа нь холимогт шар нэмээд дахин холино. Аажмаар гурил нэмээд, зуурсан гурилаа хийнэ.

Хэрвээ та шоколадтай жигнэмэг хийхийг хүсвэл нэг халбага какао нэмэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг 1-2 сантиметр зузаантай болгоно. Дүрсүүдийг хайчилж аваад 200 градусын температурт зууханд 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг бүлээн байхад нь шанцайтай элсэн чихэр цацаж болно.

Дүгнэлт

Гэрийн эзэгтэй болгонд үйрмэг зөөлөн жигнэмэг хийх өөрийн гэсэн тусгай жор байдаг. Энэ нь өрхийн давуу талыг харгалзан бүхэл бүтэн гэр бүлд тусгайлан бэлтгэгдсэн байдаг. Олон тогооч цөцгийн тосыг маргаринаар, өндөгийг дангаар нь шараар солихыг илүүд үздэг. Ингэснээр жигнэмэг тодорхой бүтэц, амтыг өгдөг.