Сам хорхойтой карбонара: амттай хоол

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гоймон бол хамгийн энгийн хоолнуудын нэг юм. Энэ нь янз бүрийн жорын дагуу бэлтгэгддэг. Сам хорхойн карбонара бол сонгодог хоолны жижиг тайлбар юм. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Мөн энэ хоол нь ресторанаас муу зүйл биш юм. Карбонарад сам хорхойноос гадна хиам эсвэл гахайн мах хэрэглэдэг. Гэхдээ та хүсвэл тэдгээрийг устгаж болно.

Хялбар бөгөөд амттай хиамны жор

Гоймонгийн энэ хувилбар нь анхилуун үнэртэй, нарийн соустай, амттай болж хувирдаг. Сам хорхойтой карбонара бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм сам хорхой;
• хоёр зуун грамм хиам;
• 250мл 20% тослог тос;
• 150 грамм хатуу бяслаг;
• амтлах амтлагч;
• хагас боодол спагетти.

Жор нь Пармезан хэрэглэдэг ч хатуу бяслаг ямар ч үр дүнтэй. Халуун ногоо болгон та Итали ургамал, бага зэрэг анхилуун чинжүү нунтаглаж болно.

Хэрхэн амттай гоймон хийх вэ?

Ус буцалгаад давс хийнэ. Сам хорхой илгээх. Гурван минут орчим буцалгаад, коланд руу хэвтэнэ. Тэднийг хөргөхөд нь цэвэрлээрэй. Хиамыг жижиг шоо болгон хуваасан.

Цөцгий нь хайруулын тавган дээр цутгаж, хутгаж, халааж байна. Халуун ногоо нэмээд өөр таван минутын турш хооллоорой. Сам хорхой нэмээд гурван минутын турш хооллоорой, хутгана. Одоо хиамны ээлж, сараалжтай бяслагны тал орчим хувь нь ирлээ. Хутгаж байхдаа бяслаг хайлж дуустал соусаа дахин хэдэн минут буцалгана.

Спагеттиг савлагааны зааврын дагуу чанана. Тэдгээрийг үйлчлэх таваг дээр байрлуул. Соусаар таглана. Карбонара сам хорхойг яншуй навчаар үйлчилж болно.

Цөцгийтэй соустай амттай хоол

Ингэснээр маш зузаан, баян соус болно. Энэ сонголт нь илүү их найрлага шаарддаг, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Хүн бүр, тэр ч байтугай хамгийн дур булаам иддэг хүмүүс ийм гоймон идэхдээ баяртай байдаг. Зөөлөн, дур булаам гоймонгийн энэ хувилбарт та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 250 грамм спагетти;
• 400 грамм сам хорхой;
• 50 грамм гахайн мах;
• хоёр хумс сармис;
• халбага оливын тос;
• 150 мл өтгөн тос;
• гурван шар;
• 50 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг;
• Италийн ургамлын бага зэрэг холимог;
• давс, халуун ногоо.

Мөн сам хорхой, гахайн махтай карбонара гоймонг чимэглэхийн тулд шинэ ургамал авч хэрэглэх нь зүйтэй.

Хоол хийх процесс

Багцын зааврын дагуу гоймоныг буцалгана. Ер нь италичууд өөрийн гэсэн дүрэмтэй. Тэдний хэлснээр та нэг литр усанд зуун грамм гоймонг буцалгаж, 10 грамм давс нэмэх хэрэгтэй. Сармисыг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваасан. Энэ нь зөвхөн амтанд зориулагдсан юм. Бэконыг жижиг шоо болгон хуваасан. Чидун жимсний тосыг гал дээр халааж, сармис нэмнэ. Анхилуун үнэр нь гарахын тулд бага дулаанаар хэдэн минут чанаж болгосон.

Татаж авсны дараа. Гахайн мах нэмж, алтан өнгөтэй болтол дор хаяж таван минутын турш хуурч ав. Сам хорхойг сайтар цэвэрлэж, гахайн маханд хийж, сам хорхойтой карбонарагийн найрлагыг хутгана. Үндсэн орц бэлэн болтол долоон минут орчим байлгана.

Амттай соус хийхийн тулд шарыг аяганд хийж, халуун ногоо нэмээд массыг хумсны эсвэл холигчоор сайтар цохино. Цөцгий, бяслаг нэмээд найрлагыг нь холихын тулд сайтар хутгана.

Бэлэн спагеттиг коланд руу хийж, дараа нь саванд хийнэ. Гоймон дээрээ соусаа хийж сайтар хутгана.

Дээшээ шарсан гахайн мах, сам хорхойгоо түрхэнэ. Сам хорхойтой карбонараг нэн даруй цөцгийтэй соустай хийж өгвөл илүү амттай болно.

Амттай гоймон

Чөлөөт загварын карбонара сам хорхой нь хиам, гахайн мах хэрэглэхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулагдсан юм. Энэ нь сонгодог сонголт биш байж болох ч амттай байдаг. Энэ хоолонд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• амтаараа оо;
• хоёр зуун грамм сам хорхой;
• 150 мл крем;
• таанагийн тал;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• сараалжтай бяслаг - тавган дээр хэдэн чимхэх;
• шинэ ногоон;
• амтлах амтлагч.

Гоймонгоо бэлдээд коланд руу хийнэ. Хэрэв хоол хийх үедгоймон нь хоорондоо наалддаг тул та бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно. Энэ нь бэлэн болсон тавагны эцсийн амтанд нөлөөлөхгүй. Нугасан гоймоныг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Сам хорхойг бүрхүүлээс цэвэрлэж, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сам хорхойг түүнд илгээдэг. Хутгаж, найрлагыг нь гурван минут орчим хуурна.

Таанагийн ногоон хэсгийг нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр илгээж, найрлагыг нь холино. Дунд зэргийн халуунд бүгдийг нь нэг минут орчим буцалгана. Дараа нь цөцгийд хийнэ, амтлагчаар амтлана. Хэдэн минутын турш буцалгаад буцалгана. Хамгийн гол нь кремээ буцалгаж болохгүй.

Гоймоныг хайруулын тавган дээр шууд хийж хутгана. Савыг зуухнаас аваад тагийг нь таглана. Таван минутын турш үлдээгээрэй. Гоймоныг ялтсууд дээр тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Таваг бүрийг шинэхэн ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй.

Орой болон өдрийн хоолонд хамгийн хялбар сонголтуудын нэг бол гоймон юм. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд хоол хийх олон сонголт байдаг. Сам хорхойн карбонара бол сонгодог хоол юм. Ихэнхдээ цөцгий сумс, сараалжтай бяслаг, итали ургамлаар үйлчилдэг. Сам хорхойн амт, үнэрийг тасалдуулахгүй бол та ямар ч халуун ногоо амтлах боломжтой. Гоймон нь зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг - та үүнийг даруй үйлчилж байх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь амт, амтаа алддаг. Тиймээс та чанаж болгосон хэсгийг нэн даруй идэж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.