2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хурганы мах маш зөөлөн боловч маш хурц амттай. Энэ махнаас хийсэн хоолыг дэлхийн бараг бүх хоолны жороос олж болно. Гурван сараас дээшгүй залуу хонины махыг онцгой үнэлдэг. Энэ нь тод үнэргүй (хурганы махнаас ялгаатай), илүү зөөлөн, нарийн бүтэцтэй. Доорх жороор хурганы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сураарай.
Дарсан дахь хурга
Орц:
- хурганы мах - 1.5 - 2 кг;
- сонгино - 3 толгой;
- цуккини - 1 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй;
- сармисны толгой;
- розмарин - цайны халбага;
- чинжүү ба давс;
- нэг нимбэгний шүүс;
- ургамлын тос - хоёр хоолны халбага;
- хуурай улаан дарс - 400 мл.
Хоол хийх алхам
Шуурсан хурганы махыг хэрхэн хоол хийх талаарх мэдээлэл үнэхээр гайхалтай. Хүнсний ногоо, амтлагчийн найрлага нь огт өөр байж болох ч олон жороор хоол хийх процесс ижил төстэй байх болно. Хэрэв та үүнийг эзэмшсэн бол халуун ногоо болон бусад найрлагыг өөрчилснөөр бүх зүйлийг бүтээх болношинэ болон шинэ хоол.
Эхлээд хурганы мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг цоргоны доор зайлж, салфетка эсвэл цаасан алчуураар сайтар хатаана. Үүнийг огтлох шаардлагагүй, том саванд бүхэлд нь хийж, нунтагласан розмарин навч цацаж, хэдэн жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ.
Маринад бэлдэж байна. Үүнийг урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Бид дарс, тос, нимбэгний шүүсийг хольж, энэ marinade нь мах хийнэ. Хонины махаа хөргөгчинд 12-оос доошгүй цаг байлгана (та өдрийн турш хадгалж болно).
Бид ямар ч ногооны шөлийг урьдчилан бэлдэнэ.
Маринат хийснийхээ дараа махаа гаргаж хатааж, перец, давсаар амтлана. Та амтлахын тулд халуун ногоотой үрж болно. Одоо бид махыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халааж зууханд илгээнэ. Мах нь дор хаяж 45-50 минутын турш тэнд байх ёстой. Шөл нь юунд зориулагдсан бэ? Яг одоо та махаа усалж хатаж, хэт хатууруулж болохгүй.
45 минутын дараа махаа эргүүлж, шөлөө асгахаа бүү мартаарай. Энэ хугацаанд та хачир бэлтгэж болно. Цуккинийг дугуйлан, сонгиноыг тийм ч том биш шоо болгон хайчилж ав. Тосондоо сонгино хуурч, түүнд цуккини нэмнэ. Бид арван минутаас илүүгүй хоол хийдэг.
Мах бэлэн боллоо. Бид үүнийг гаргаж аваад, өөх тос, шөлөөс үүссэн шингэнийг зайлуулж, шүүнэ. Бид махыг тугалган цаасаар боож, арван таван минутын турш зууханд хөлсөөр буцаана. Бид хатаасан шингэнээс соус бэлтгэдэг - та үүнийг буцалгаж, чинжүү, давс цацах хэрэгтэй. Бид махыг тугалган цааснаас гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавина.чимэн гоёг нэмнэ. Соусыг тусад нь үйлчил.
Шуурсан хурга
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- килограмм хурганы мах;
- 30 грамм цагаан гаа;
- 4 хумс сармис;
- розмарин хос мөчир;
- зөгийн балны халбага;
- 100 мл шар буурцаг сумс;
- 3 хоолны халбага (халбага) ургамлын тос;
- нэг халбага нунтагласан чинжүү (хар).
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Хурганы махыг яс хооронд нь бага зэрэг хэрчиж хэрчинэ.
Гүн саванд шар буурцагны соус хийж, зөгийн бал, хальсалж цагаан гаа хийж хутгагчинд урьдчилан нунтаглана. Үүн дээр розмарин нэмээд сайтар холино. Хэрэв та хүсвэл илүү их эсвэл дарсны цуу, гич эсвэл улаан дарс нэмж болно. Энэ маринад махны хэсгүүдийг тавь. Гараараа хольж, таваас арван хоёр цагийн турш хүйтэн газар даршилна.
Хайруулын тавгандаа тос хийж сайтар халаана. Тос халуун болмогц махны хэсгүүдээ хийж, бага дулаанаар дөрвөн минут хуурна. Перецээр нь цацна. Сармисны хумсыг хальсалж, хоёр хуваана.
Махаа эргүүл. Хайруулын тавган дээр сармис нэмээд махаа дахин дөрвөн минутын турш хуурна. Хэр их шарсан бэ? Энэ нь танаас шалтгаална: хэрвээ та үүнийг сайн хийх дуртай бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Хургасан соус. Махны маринад (ууршуулсан), бага зэрэг тос (чидун) болон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Таван минутын турш гал дээр байлга.
Тавган дээр махаа хийж, соустай хамт үйлчил. Чимэглэл нь юу ч байж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: төрөл бүрийн хоол хийх жор, зөвлөмж
Үхрийн махыг үнэхээр шүүслэг, амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ бүтээгдэхүүнээс бүх хоол бэлтгэх үндэс суурь болох шаржны түвшинг ойлгох шаардлагатай бөгөөд тусгай маринад нь махыг илүү амттай, анхны болгоно
Хоёр дахь удаагаа юу хоол хийх вэ? Хоёр дахь курст зориулсан гар хийцийн жор
Хоёр дахь хоол нь ямар ч хоолны хамгийн сэтгэл ханамжтай, нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нь ихэвчлэн халуунаар үйлчилдэг бөгөөд мах, загас, шувууны аж ахуй, далайн хоол, гоймон эсвэл үр тариа орно. Өнөөдрийн нийтлэлд бид хоёр дахь хоол хийх талаар танд хэлэх болно
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
