Кефир бин: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оросын уламжлалт хуушуурыг сүүгээр хийдэг. Гэхдээ бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг авдаггүй. Ихэнхдээ бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр наалддаг эсвэл бүрэн шатдаггүй. Өөр нэг зүйл бол kefir дээр бин. Дүрмээр бол, зуурсан гурил зуурах явцад энэ нь буцалж буй усаар исгэж байна. Үүний үр дүнд бин нь нимгэн, задгай, жижиг нүхэнд орж, төгс шатаасан байна. Манай нийтлэлд kefir бин хийх хамгийн амжилттай жорыг танилцуулж байна. Тэднийг зөв хоол хийхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэх бүх онцлог, зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Кефир дээр буцалсан устай бин хийх жор

Энэхүү айрагны ундаагаар зуурсан ил задгай гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм. Тэд амтат болон амтат дүүргэгчтэй хамт ширээн дээр үйлчилж болно. Ийм нимгэн хуушуурыг буцалсан усаар kefir дээр хийсэн жорын дагуу хэрхэн жигнэх талаар гэрийн эзэгтэй бүр сурах боломжтой.

Алхам алхмаар хоол хийх процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Данхыг нэн даруй зуухан дээр тавих хэрэгтэй.
2. Гүн аяганд 400 мл кефир хийнэ. 2 өндөг зодож, давс (½ халбага) нэмнэсод (¾ цайны халбага).
3. Зуурсан гурилан дээрээ элсэн чихэр нэмээд амтлана. Хуушуурыг давстай дүүргэж бэлтгэсэн бол нэг цайны халбага хангалттай байх ба чихэртэй бол нэмж (2 хоолны халбага) хийхийг зөвлөж байна.
4. Гурилыг аажимдаа оруулдаг. Зуурсан гурилыг хумсны тусламжтайгаар сайтар зуурах бүртээ зуурсан байх ёстой. Нийтдээ 260 гр шигшсэн гурил хэрэгтэй болно.
5. Зуурсан гурилан дээр үнэргүй ургамлын тос (3 хоолны халбага) хийнэ.
6. Сүүлчийн орц болгон эгц буцалж буй ус (200 мл) аяганд хийнэ.
7. Савыг дунд зэргийн халуунд сайн халаана. Бага хэмжээний зуурсан гурилыг төвд хийнэ. Савыг хазайснаар бүх гадаргуу дээр жигд тархсан байх ёстой. Хуушуур шууд задгай болно.
8. Бүтээгдэхүүнийг нэг талдаа 2 минут, нөгөө талд 30 секунд жигнэнэ.

Сүүтэй kefir дээр бин

Зуурсан гурилыг нь буцалж буй усанд хийж жигнэх хуушуурын амтанд гэрийн эзэгтэй нар бүгд таалагддаггүй. Энэ тохиолдолд та сүүтэй kefir дээр жорын дагуу нүхтэй нимгэн бин хийхийг зөвлөж болно. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийх явцад дараах дарааллыг дагаж мөрдөх нь чухал юм:

1. Кефир (½ аяга) аяганд хийж, зуух эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халаана. Үүнийг хэт халахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс шар сүү нь ялгарч эхэлнэ.
2. 2 том өндөг, давс (½ цайны халбага), сод (1 цайны халбага), 25 гр элсэн чихэр зэргийг kefir-д нэмнэ.
3. Гурилыг ижил масстай (1 ½ st.) хийнэ. Зуурмагийг нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар зуурна.
4. Сүү (1 tbsp) буцалгаад, нимгэн урсгалтай зуурсан гурил руу хийнэ.
5. Хуушуур нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд цэвэршүүлсэн тосыг энд (2 хоолны халбага) хийнэ.
6. Бүтээгдэхүүнийг уламжлалт аргаар халуун хайруулын тавган дээр жигнэнэ.

Өндөггүй хуушуур хийх kefir зуурмаг

Дараах жороор зуурмагаа өндөг нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь хуушуурын амт, гадаад төрх байдалд огт нөлөөлдөггүй. Тэд нэхсэн тортогтой гарч ирээд төгс тогооч хийдэг.

Кефир бин хийх нарийвчилсан жор нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Сод, давс (тус бүр ½ халбага), 50 гр элсэн чихэр зэргийг бага зэрэг бүлээн кефирт (400 мл) нэмнэ.
2. Аажмаар гурилыг (250 гр) kefir масстай аяганд хийнэ. Зуурмагийг хумсны тусламжтайгаар сайтар зуурах хэрэгтэй. Бөөгнөрсөн гурилгүй гөлгөр байх ёстой.
3. Зуурсан гурил зуурах хооронд данх зуухан дээр халж байна. Ус буцалмагц 200 мл-ийг шилэн аяганд хийж, дараа нь зуурсан гурилдаа буцалж буй ус нэмнэ.
4. Хайруулын таваг дунд зэргийн халуунд халаана. Хуушуурыг жигнэхээс өмнө ургамлын тосыг зуурсан гурил (2 халбага) хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг улаан өнгөтэй гадаргуу үүсэх хүртэл хоёр тал дээр бэлтгэнэ.

Цардуултай kefir дээр бин хийх алхам алхмаар жор

Хэрэв уламжлалт ёсоор зөвхөн гурилаар бэлтгэдэг бол яагаад зуурсан гурилан дээр нэмэлт хуурай орц нэмдэг юм шиг санагдаж байна вэ? Энэ асуултыг зөвхөн хэзээ ч туршиж үзээгүй гэрийн эзэгтэй нар л асууж болноцардуултай kefir дээр хамгийн нимгэн, хамгийн нарийн бин. Жорны дагуу тэдгээрийг дараах дарааллаар хоол хийх ёстой:

1. Содыг (½ цайны халбага) 300 мл кефирт нэмнэ. Найрлага нь аяганд холилдож, богино долгионы зууханд 20 секундын турш илгээгдэнэ. Халалтын үр дүнд гадаргуу дээр хөөсөн малгай гарч ирнэ.
2. 1 өндөгний цагааныг шараас нь салгана. Уургийг хэсэг хугацаанд хөргөгчинд илгээнэ.
3. Шарыг нь элсэн чихэрээр (1 хоолны халбага) үрж, үр тариа уусах хүртэл үрнэ. Энэ масс руу аажмаар цардуул (50 гр) болон гурил (4 хоолны халбага) хийнэ.
4. Зуурсан гурилын kefir хэсгийг дараа нь хийнэ. Масс нь нэгэн төрлийн болтол сайтар холилдоно. Энд бас ургамлын тос нэмнэ (1.5 хоолны халбага).
5. Уургийг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэрээр хутгана.
6. Эцэст нь ташуурдуулсан уураг зуурсан гуриланд хийнэ. Дараа нь та халуун хайруулын тавган дээр хуушуур хийж эхлэх боломжтой.

Буцалж буй ус, мөөгөнцөртэй kefir бин

Ийм бүтээгдэхүүнүүд өмнөх жоруудаас илүү гайхалтай байдаг. Зуурмаг дээр мөөгөнцөр нэмдэг тул бүх зүйл. Кефир дээр нүхтэй бин хийх жорын дагуу зуурсан гурил бэлтгэх нь маш энгийн:

1. 3 өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг давс, элсэн чихэр (1 хоолны халбага) сайтар холино.
2. Кефир (500 мл) өндөгний масс руу хийнэ.
3. 10 г шинэ мөөгөнцрийг ¼ аяга бүлээн усанд (40°) шингэлнэ. Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө хэсэг хугацаанд амраана.
4. Гурилыг өндөг-кефирийн масс руу шигших (1½ аяга).
5. Хумсны тусламжтайгаар өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил зуурна.
6. Усаар шингэлсэн дрожжийг зуурмаг дээр нэмнэ. Нэг аяга буцалсан ус нэн даруй хийнэ.
7. Зуурсан гурилаа дахин сайтар хольж, амны алчуураар хучиж, ширээн дээр 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд 2 дахин нэмэгдэнэ.
8. Хуушуур жигнэхийн өмнөхөн зуурсан гурилан дээрээ ургамлын тос (50 мл) хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг уламжлалт аргаар бэлтгэсэн боловч гадаргуу дээр олон нүхтэй, маш тансаг, нарийн ширхэгтэй байдаг.

Шоколадтай кефир бин

Хүүхдүүдээ сонирхолтой өглөөний цайгаар баярлуулмаар байна уу? Дараа нь тэдэнд зориулсан нүхтэй шоколадтай бин бэлтгэ. Кефирийн жор нь ямар ч хүндрэл учруулах ёсгүй:

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар хутгана.
2. 50гр хайлсан цөцгийн тос, чимх давс, нэг халбага какао нунтаг нэмнэ.
3. Дараа нь зуурсан гурилан дээрээ kefir (1 амны халбага) хийж 200гр гурил шигшинэ.
4. Зуурсан гурилтай савыг наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд 1 цаг илгээнэ.
5. Хугацаа өнгөрсний дараа та хуушуур хийж эхлэх боломжтой. Тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр чанаж, хавтгай таваг дээр овоолж, хайлсан шоколадаар асгаж, үйлчилнэ.

Кефир дээр маннатай зузаан бин

Дараах жороор өглөөний цайг маш сонирхолтой хийж болно. Энэхүү kefir хуушуурын жор нь Америкийн хуушуурын нэг төрлийн хувилбар юм. Бүтээгдэхүүнийг олж авдагсэвсгэр, зөөлөн. Цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд нэг аяга kefir (500 мл) дээр сод (½ цайны халбага) нэмнэ. Исгэсэн сүүний массыг kefir-ийн гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл халуунд хийнэ. Энэ үед 2 өндөгийг элсэн чихэр (3 хоолны халбага), давс (½ цайны халбага) хийж зоддог.

220 гр гурилыг өндөгний масс руу аажмаар шигшинэ. Дараа нь kefir, ургамлын тос (200 мл) асгаж, 180 гр семолина хийнэ. Та 30 минутын дараа үр тариа хавдаж, зуурсан гурил зуурамтгай болох үед бин жигнэж болно.

Хоол хийх онцлог, зөвлөмж

Дараах зөвлөмжүүд танд маш их хүчин чармайлтгүйгээр төгс kefir хуушуур авахад тусална. Тэд иймэрхүү харагдаж байна:

1. Буцалж буй ус нь kefir хуушуурын гол найрлага байж магадгүй юм. Халуун усны ачаар цавуулаг гурилаас хурдан ялгардаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгодог. Эдгээр хуушуурыг нэг талаас нөгөө тал руу нь эргүүлэхэд хайруулын тавган дээр урагдахгүй нь гарцаагүй.
2. Шинэ жигнэсэн хуушуурны ирмэг нь хөргөхдөө хатахгүйн тулд халуун бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор тослохыг зөвлөж байна.
3. Буурсан гурилаа жигнэхийн өмнө 20 минутын турш ширээн дээр тавина. Тэгвэл хуушуур илүү гоё болно.