Сагамхай хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баярын үеэр гэр бүлийн гишүүд эсвэл зочдоо ер бусын амттангаар гайхшруулах дуртай гэрийн эзэгтэй нарт сагамхай жор хэрэгтэй болно. Энэ загас нь биед шаардлагатай олон микроэлементүүдийг агуулдаг. Жишээлбэл, сагамхайд иодыг нэлээд их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний бодисын солилцоо, дотоод шүүрлийн системд шаардлагатай байдаг.

Загасны мах нь цагаан, хальслаг бүтэцтэй. Жорны дагуу зөв бэлтгэсэн бол амттай сагамхай хоол нь маш нарийн бүтэцтэй, анхилуун үнэртэй болно.

Норвеги шөл

Хоол хийх процесс нь маш олон алхам, орц найрлагатай. Гэхдээ үр дүн нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай эхний хоол юм. Эхлээд та бүх ногоог боловсруулж, бэлтгэх хэрэгтэй:

• 3-4 төмс;
• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 үндэс ба 2 селөдерей иш;
• жижиг сонгино;
• 3-4 хумс сармис.

Тэдгээрийг хальсалж, өөр өөрийнхөөрөө зүсдэг. Төмс - шоо, лууван - тойрог. Үлдсэн ногоог нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн. Сармисыг хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

4-5 халбага хайлуулна. л.цөцгийн тос. Селөдерей, сонгино эхлээд энд илгээгддэг. 10 минутын дараа хүнсний ногоо үлдсэн. Тэд тэнд 15 минут зогсдог.

Үүн дээр 450 мл загасны шөл, 350 мл сүү, 1 аяга өтгөн цөцгий нэмнэ. Шөлийг буцалгаад 25 минутын турш чанаж болгосон. Жорны дагуу сагамхай филетэй хоолыг давс, хар перцээр амтлана.

Энэ үед загасыг дунд зэргийн хэрчсэн байна. Тэр бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр очдог. Шөлийг өөр 15 минут буцалгана. Дараа нь хагас нимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Fideua

Энэ сагамхайн жор нь маш анхны бөгөөд хоол нь өөрөө ер бусын орцуудыг ашиглан бэлтгэдэг. Тиймээс бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан худалдан авах шаардлагатай.

1. 400 гр далайн амьтаныг дотор болон гадна хальснаас нь хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
2. 250 гр сагамхай буланг жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
3. Хагас цайны халбага гүргэгийг бага зэрэг буцалж буй усанд дэвтээнэ. 4-6 хумс сармисыг хутгаар нилээд жижиглэсэн.
4. 10 том сам хорхойг (хальсыг нь цэвэрлээгүй) халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж шарна. Дараа нь загасны зүсмэлүүдийг нэг газар бэлтгэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр нүхтэй халбагаар арилгаж, өөх тосноос нь хатаана.
5. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр далайн амьтан шарна. Сармис, 1 халбага бас энд илгээгддэг. улаан чинжүү. Дараа нь 200 гр үрж жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Массыг буцалгана.
6. Гоймон (макарон) энд болонзөөлөн болтол нь чанана.
7. Бүх орцуудаа хэсэг хэсгээр нь тавган дээр тавина. Хоолыг нимбэгний зүсмэлээр чимэглэсэн.

Фидеуа бүлээн хооллодог. Хүйтэн хоол амтаа алддаг.

Оригинал салат

Сагамхай элэгний энэ жор маш энгийн. Энэ нь цөөн тооны найрлагатай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тосонд 1 лааз сагамхай тос худалдаж авах хэрэгтэй.

4-5 өндөг зөөлөн болтол буцалгана. Тэдгээрийг хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Нэг аяганд элэг, өндөг хольж, сэрээгээр сайтар зуурна.

Багц ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн. Тэрээр хагас нимбэгний хальс, давстай хамт нийт масс руу илгээгддэг. бүх зүйл сайн холилдоно. Салатыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилнэ.

Танилцуулгад та тусгай хоолны бөгж ашиглаж болно.

Гич соустай

Зууханд суурилсан сагамхай жор нь баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Загасны мах амттай байхын тулд үүнийг хэт хатааж болохгүй. Хоол хийхдээ 1 сагамхай загасны сэрвээ, толгой, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй.

Гулуузыг хэд хэдэн дунд зүсмэл болгон хуваасан. Цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Стейкийг давс, хар перцээр сайн амтлана.

Жигнэх тавгийг оливын тосоор тосолно. Бүх загасыг энд тавьдаг. Одоо та соус хийж эхэлж болно. Үүний тулд та чидун жимсний тосыг 4 tbsp холих хэрэгтэй. л. ба 3 халбага. франц гич. Энд 1/2 хоолны халбага элсэн чихэр, цуу нэмнэ.

Хувцаслалт сайн холилдоно. Хэсэг бүрийг энэ соусаар түрхэж, загасыг marinates болгохын тулд хэлбэрийг нь хойш нь тавьдаг. Энэ үед хүнсний ногоо дээр ажиллаж эхлэх цаг болжээ. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Таанагийн цагаан хэсгийг мөн адил хэрчдэг.

Лууван том цорго дээр үрж. Бүх ногоог чидун жимсний тосонд бага зэрэг шарсан - хуурч болохгүй. Энэ массаа загасны дээр тавиад үлдсэн соустай хамт хийнэ.

Мөөгөнцөрийг 1800 хэмд 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Bacon Terrine

Энэ сагамхай жор нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд хоол хийх бага зэрэг ур чадвар шаарддаг.

1. Сонгиног хэрчсэн. лууван том цорго дээр rubbed байна. 200 гр шампиньоныг дурын зүсмэл болгон хуваасан.
2. Бүх орцыг ургамлын тос, давс, перцэнд хуурна.
3. 800 гр сагамхай буланг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн.
4. Үүн дээр 1 өндөг, бага зэрэг давс хийнэ. Сайн холино.
5. Баглаа ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн.
6. Гахайн утсан махыг хэлбэрт оруулав. Түүний ирмэг нь хажуу тийш унжсан байх ёстой.
7. Татсан махны талыг энд тавиад дээр нь ногоо тавина.
8. Дараагийн давхарга нь үлдсэн загас бөгөөд хоёр туузан гахайн махаар хучигдсан байдаг.
9. Нээлттэй талбайнууд нь гахайн махны өлгөөтэй ирмэгээр хучигдсан байдаг. Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, 1800 хэмд 60 минутын турш зууханд илгээнэ.
10. Болж дууссаны дараа бүх илүүдэл өөх тосыг шавхана.
11. Тавыг хөргөгчинд хонуулна.

Хэрчсэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Дээрээс нь яншуйны цөөн хэдэн мөчиртэй. Энэхүү татсан сагамхай махны жор нь тансаг хоолтой зочид бөгөөд тэднийг ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулахад хэцүү байвал хэрэг болно.

Ер бусын байцаатай ороомог

Хоол хийхэд Савой байцаа хэрэгтэй болно. 400 гр сагамхай булан, гэсгээх, зайлж угаана. Хагасыг нь жижиг шоо болгон хувааж, үлдсэнийг нь нэг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор мушгина.

Савтай ус гал дээр тавьдаг. Буцалсны дараа савой байцааны 8 навчийг тэнд байрлуулна. Дахин ус буцалгах хүртэл хүлээх шаардлагатай бөгөөд навчийг 1-2 минут буцалгана.

Тэдгээрийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хөргөсний дараа бүх зузаан зүслэгийг нь таслана. Хуудас бүр дээр татсан махан бөмбөлөг тавьдаг. Байцааны ороомог үүсэж байна.

Ургамлын тосонд тал бүр дээр 5 минут шарсан байна. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус нэмж, массыг өөр 20 минутын турш чанаж болгоно. Шар буурцаг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.

Хятад загвар

Энэ жор нь нэлээд энгийн найрлагатай. Гэхдээ амт нь нэгэн зэрэг хурц, зөөлөн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 800 гр сагамхай буланг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан.

Одоо та талх бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил, цардуул, хуурай паприка зэргийг тэнцүү хэмжээгээр холино. Энэ талханд загас сайн сүйрдэг. Энэ нь элбэг дэлбэг, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьсан байнаургамлын тос.

Энд сагамхай хоол хийхэд 10 минут шаардлагатай. Энэ нь бүх талаараа алтан өнгөтэй байх ёстой. Энэ үед хүнсний ногоо бэлтгэж байна. 12 ширхэг. интоорын улаан лоолийг хагасаар хуваасан. нэг гашуун чинжүүгээс голыг нь салгаж, нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн. Амтат - тууз болгон хуваасан.

1-2 хумс сармисыг хутгаар нилээд жижиглэсэн. Загасыг голд нь хавтгай таваг дээр тавиад, хүнсний ногооны хольцыг үзэсгэлэнтэйгээр байрлуулна. Энэхүү хоол нь шар буурцагны соустай байдаг.

Хайруулын тавганд

Сагамхай стейкний жор маш энгийн. Загасыг аль хэдийн гэсгээж, дэвтээсэн тул гэрийн эзэгтэй үүнийг бэлтгэхэд хагас цаг зарцуулна.

Эхлээд сагамхайг цэвэрлэж, урсгал усаар угаана. Үүнийг хэсэгчилсэн стейк болгон хуваасан. Тэдгээрийг саванд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. Сагамхай хөргөгчинд хононо.

Дараа нь стейкээ давсалж, бага зэрэг нимбэгний шүүс цацна. Загасыг бага зэрэг marinated байхад талх бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд 1-2 өндөгийг давс, халуун ногоотой саванд хийж сэгсэрнэ.

Дараа нь стейк бүрийг гурил, дараа нь энэ талханд дүрнэ. Сагамхайг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хоёр талдаа сайхан царцдас үүстэл шарсан байна.

Бяслагтай

Зууханд зориулсан сагамхай булангийн энэхүү жор нь 40 минутын дотор оройн хоол хийхэд тусална. Хоол хийхдээ 500 гр филеийг жигд тэгш өнцөгт болгон хуваах хэрэгтэй. Тэдгээрийг давсалж, бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацна.

Жигнэх тавгийг ямар ч ургамлын тосоор тосолно. Загасыг ёроолд нь тавьдаг. Одоо та хувцасаа бэлдэж эхэлж болно. 100 гр цөцгий, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагыг 1 халбага мөхлөгт гич нэмээд холино.

Загасыг энэ хольцоор түрхээд 1800 температурт 35 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Амттай эхний хоол

Энэ шөл нь Португалийн хоолонд хамаарна. Энэ нь ихэвчлэн сагамхай хоол хийх жорыг агуулдаг. Энэ нь тендер хүртэл нэг загасыг усанд буцалгах шаардлагатай. Дараа нь арьс, сэрвээнээс нь цэвэрлэнэ.

Бүх ясыг болгоомжтой арилгана. Та хясаа ашиглаж болно. Сонгино, сармис (3 хумс) нилээд жижиглэсэн. Төмсийг хальсалж (300 гр) жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Хүнсний ногоог шөлөнд бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэд дугуйлсан халбагаар авч, нухсан төмсөөр тасалддаг. Энэ нь үлдсэн шөлтэй хагас шингэн төлөвт шингэлнэ. Загасны хэсгүүдийг шөлөнд нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг цөцгий болон жижиглэсэн диллээр амталж болно.

Сагамхай чихмэл филе

Хоол хийхэд 450 гр филе (2 том) хэрэгтэй. Энэ нь сайн гэсгээж, угааж байна. Загасыг цаасан алчуураар дэвтээнэ. Арьсыг хурц хутгаар болгоомжтой арилгадаг. Булангийн махыг чинжүү, давсаар түрхэж, хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэлтийн хувьд 1 жижиг аяга будаа чанах хэрэгтэй. 100 гр хясаа мөөгийг дурын зүсмэл болгон хуваасан. Мөөг нь жижиглэсэн сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Энэ масс нь чанасан будаатай сайн холилдоно.

Жижиглэсэн яншуй болон таны дуртай хэд хэдэн төрлийн амтлагчийг татсан маханд нэмнэ. Маягтжигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолно. Доод талд нь булангийн хэсгийг байрлуулж, дүүргэгчийг зузаан давхаргаар байрлуулна. Тэр гараараа сайн атгадаг. Хоёр дахь булангийн дээд талд хучсан байна.

Энэ сэндвичийг эхлээд гурилаар хийж, дараа нь үйрмэг болгон жигнэнэ. Үүнийг хэвэндээ буцааж илгээж, 1800 температурт 40 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Энэ хоолыг шанцайны ургамал навч дээр дулаанаар үйлчилнэ.

Энэ нийтлэлд сагамхай загасны шилдэг жор, зарим хоолны зургийг танилцуулсан. Бидний тойм олон гэрийн эзэгтэй нарт гэрийн болон баярын ширээний цэсэнд шинэ хоол хайхад тусална гэж найдаж байна.