Цөцгийтэй салат - жор, хоол хийх онцлог, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бид бүгд салатанд майонезаар гоёж дассан ба одоо цөөхөн хүн эдгээр зуушийг өөр сүмсээр хийдэг. Цөцгий нь загас, жимс, өргөст хэмх болон бусад бүтээгдэхүүнтэй салатанд маш сайн амтлагч юм. Гэхдээ яагаад майонезаас тийм ч алдартай биш байна вэ? Хамгийн их магадлалтай нь энэ нь цөцгий нь илүү үнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд илүү их калори агуулдагтай холбоотой юм. Энэ нийтлэлд энэ нэмэлттэй хамгийн алдартай салат жорууд багтсан болно. Хоолны мэргэжилтэн бүр өөрийн амтанд тохирсон зүйлийг сонгох боломжтой.

Зөвлөлтийн "Оливье"

Стандарт багц бүтээгдэхүүнд та хэдэн чанасан лууван, мөн 100 гр цөцгий нэмэх хэрэгтэй.

Уламжлал ёсоор бид төмс, лууван, тахианы өндөг зэрэг бүх ногоог буцалгана. Хөргөсний дараа тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Докторын хиам, даршилсан өргөст хэмхийг ижил технологиор хэрчдэг. Ногоон вандуй нэмэхээ бүү мартаарай. Салатын төгсгөлд та цөцгийтэй амтлах хэрэгтэйболон майонез. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг давсалж болно. Хэдийгээр өргөст хэмх, хиам нь ихэвчлэн хангалттай хэмжээний давс өгдөг.

Бөднө шувууны өндөг, хулд загастай салат

Маш сонирхолтой жор, ер бусын хосолсон бүтээгдэхүүн. Гэсэн хэдий ч тавагны амт нь тааламжтай байдаг.

Орц:

• 250 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас;
• бооход зориулсан цөцгий;
• 12 бөднө шувууны өндөг;
• ногоон сонгино, дилл;
• гурван шинэ өргөст хэмх.

Хоол хийх:

Салат бэлтгэхдээ цаг алдахгүйн тулд бөднө шувууны өндөгийг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Салмоныг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Чанасан өндөгийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Шинэ өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж, дараа нь өндөгтэй ижил шоо болгон хуваасан байх ёстой. Одоо бүх найрлагыг нь хольж, цөцгийтэй амтлахад бэлэн боллоо. Үүнээс гадна шаардлагатай бол жижиглэсэн ургамал, давс хийж болно.

Вальфдор салат

Дэлхийн ресторануудад энэ салатыг "Цезарь"-ын дараа хоёрдугаарт тавьдаг. Цөцгийтэй жимсний салат хийх энэхүү жорыг 1896 онд Америкийн рестораны нэгэнд зохион бүтээжээ.

Орц:

• нэг зуун грамм шинэхэн интоор;
• нэг зуун грамм майонез;
• ижил хэмжээний цөцгий;
• нэг цайны халбага элсэн чихэр;
• хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• хоёр дунд хэмжээний ногоон алим;
• хагас кг селөдерей үндэс;
• нэг зуун грамм улаан усан үзэм;
• зарим самар;
• давс, хар перц амтлах болно.

Энэ салатыг бэлтгэхдээ гар хийцийн майонез хэрэглэх нь дээр. Дараа нь цөцгий, нимбэгний шүүстэй холино. Үр масс нь та селөдерей сараалжтай хэрэгтэй. Үүнийг цэвэрлэхээ бүү мартаарай. Мөн алимыг ногоон хальснаас нь салгаж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Тэгээд зүгээр л усан үзэм, интоорыг хагасаар нь тайрч ав. Тэднийг яснаас цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Үр салат нь зөвхөн давс хэвээр үлдэж, бага зэрэг газрын чинжүү, самар нэмнэ. Цагаан дарс байгаа ширээн дээр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Олон жилийн өмнө дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн цөцгийтэй маш оригинал жимсний салат.

далайн амьтантай салат

Бид өргөст хэмхийг цөцгий, далайн амьтантай хольж салатанд хийнэ. Энэхүү жор нь олон гэрийн эзэгтэй нарт маш их таалагддаг бөгөөд ихэвчлэн баярын ширээний ердийн хоолны нэг болдог.

Найрлаганд гурван чанасан тахианы өндөг, нэг кг далайн амьтан орсон. Мөн хоёр шинэ өргөст хэмх, нэг сонгино. Хувцаслахын тулд бид цөцгий авдаг. Хэрэв хүсвэл давс нэмж болно.

Ердийнх шиг далайн амьтаныг хальснаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Энэ процессыг хөнгөвчлөхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усаар хийж болно. Дараа нь хальсыг маш амархан, хурдан арилгадаг. Хальсалсан далайн амьтан буцалгах хэрэгтэй. Буцалж буй усанд хийж, буцалгаснаас хойш дөрвөн минутаас илүүгүй хугацаанд гал дээр байлга. Хэт их болгосон бол мах маш хатуу болно.

Одоо бүх орц хангалттай боллоохайчилж, цөцгийтэй амтлагч. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Хөлийн салат

Үүнд зөвхөн ямар ч зуслангийн байшингаас цуглуулж болох байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн багтана.

Орц:

• хагас кг цагаан байцаа;
• гурван манжин;
• нэг баглаа ногоон сонгино, дилл;
• шилэн цөцгий;
• нэг халбага гич;
• бага зэрэг оливын тос;
• давс, перцээ амтлана.

Байцаа нилээд жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь нударгаар бутлана. Энэ нь тэр шүүс өгөхийн тулд хийгддэг. Дарангуйлагдсан байцааг давсалж, амт нь чинжүү хийж, уусвэрийг татахын тулд гучин минутын турш үлдээнэ.

Байцаа дусааж байхад манжингаа буцалгах цаг гарна. Усанд бага зэрэг давс нэмэхээ бүү мартаарай. Бэлэн нишингэ хөргөж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Ногоон хэрчээрэй.

Одоо та бүх ногоо, ургамлыг хольж, соустай амтлах боломжтой. Соусыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: цөцгий, оливын тос, гичийг сайтар холино. Массыг жигд болгохын тулд та хумсны ашиглаж болно. Хувцасласан салат бага зэрэг амарч, идэхэд бэлэн байх ёстой.

Зуслангийн бяслагтай салат

Жорыг доор танилцуулах цөцгийтэй энэхүү салат танд арван таван минут л хангалттай. Үүнийг бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Энэ нь амттай өдрийн хоол, нэгэн зэрэг хөнгөн оройн хоол байх болно. Энэ нь ялангуяа зуны улиралд хүссэн үедээ хоол хийхэд тохиромжтойхөнгөн бөгөөд ер бусын зүйл.

Танд зуун грамм шинэхэн улаан лооль, амтат чинжүү, өргөст хэмх хэрэгтэй болно. Мөн нэг сонгино, хоёр хумс сармис, нэг лууван авна. Хувцаслахад: нэг зуун грамм зуслангийн бяслаг, цөцгий.

Луван, сармисыг үрж, бусад бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Бүх найрлагыг нь хольж, зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй амтлана. Та давсалж, бага зэрэг хар чинжүү нэмж болно. Одоо цөцгийтэй энгийн салат бэлэн боллоо.

Төмсний салат

Энэ бол цөцгийтэй амттай салат хийх жоруудын нэг юм. Бэлтгэхэд ердөө гучин минут л болно, гэхдээ маш их хоол агуулдаг.

Орц:

• нэг цайны халбага давс, хоёр хоолны халбага үр тарианы гич;
• нэг халбага;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• 150 грамм цөцгий;
• хоёр хоолны халбага майонез ба бальзамын цуу;
• килограмм төмс;
• шөлгөр - 4 ширхэг;
• хоёр иш селөдерей;
• зуу орчим грамм рокфор бяслаг;
• нэг хумс сармис;
• баглаа ногоон сонгино;
• хар перец.

Төмс бэлтгэхдээ давхар бойлер хэрэглэх нь дээр. Угаасан, хальсалсан төмсийг саванд хийж, тагийг нь таглаад бага зэрэг давс хийнэ. Төмсийг дор хаяж 25 минутын турш чанаж болгосон. Тусдаа зуурмагт сармисаа нэг төрлийн масс болтол нь давстай нунтаглаж, дараа нь гич, нимбэгний шүүс, цуу, тос нэмээд дахин сайтар холино.

Өөр саванд майонезаа холиноболон цөцгий, дараа нь аажмаар тэнд бэлтгэсэн сармис хольц нэмнэ. Үүний дараа үүссэн соусанд бага зэрэг хар перец, рокфорт бяслаг нэмнэ.

Энэ үед төмс чанаж дуусна. Хэрэв булцуу нь хэтэрхий том бол тэдгээрийг хагасаар нь хасах эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваах нь дээр. Дараа нь салатыг ширээн дээр тавихаар төлөвлөж буй том таваг руу шилжүүлж, амтлагчаа хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоон болон зүсмэлүүдээр чимэн гоёг хийнэ. Одоо та төмсний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд таваг маш болгоомжтой хольж, бага зэрэг бяслаг нэмэх хэрэгтэй.

Зэрлэг сармисны салат

Ямар ч тансаг амтанд таалагдах ер бусын салат.

Орц:

• нэг баглаа зэрлэг сармис;
• гурван чанасан тахианы өндөг;
• 120 грамм цөцгий;
• давс.

Өндөгийг эхлээд буцалгаж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Зэрлэг сармисыг сайтар угааж, нилээд цавчих, дараа нь өндөгтэй холино. Үр хольцыг цөцгий, давстай амтлагчаар амтлана. Цөцгийтэй амттай, хурдан салат идэхэд бэлэн боллоо.

Жимсний салат

Зуны улиралд та юу ч хийж идэхийг хүсэхгүй, өөх тос, хүнд хоол идэхийг хүсдэггүй, жимс жимсгэнэ л хэрэгтэй. Энэхүү хоолоор та өөрийгөө сэргээж, цөцгийтэй илчлэг багатай салатны ачаар хэдэн кг жин хасах боломжтой.

Орц:

• дөрвөн боловсорсон шүүслэг тоор;
• нэг жүрж;
• зуу орчим грамм гүзээлзгэнэ, интоор;
• цөцгийдахин дүүргэх;
• хоёр хоолны халбага нунтаг сахар;
• нэг халбага жүржийн хальс;
• шанцай.

Юуны өмнө жүржийн хальс, цөцгий, бага зэрэг шанцай, нунтаг сахар агуулсан соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Бүх жимс, жимсгэнэ нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, үр дүнд нь амтлагчтай байх ёстой. Одоо амттай, тэжээллэг, эрүүл зуны салат бэлэн боллоо.

Тиймээс бид гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны номонд байх ёстой хамгийн алдартай цөцгийтэй салатуудыг харлаа.