Крекер ямар температурт хатдаг вэ? Амттай зууш бэлтгэх нууцууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай, шаржигнууртай, анхилуун үнэртэй croutons-д дургүй хэн байх вэ? Шүд нь ч гарч амжаагүй хүүхдүүд, олон зуун жилийн турш бүх төрлийн хоолны амттанг туршиж үзсэн өндөр настай хүмүүс хоёулаа тэднийг эрхлүүлдэг. Кракер бол зүгээр л хатаасан талх биш, энэ нь огт өөр гадаад төрх, амттай байж болох хоол юм. Тэд шинэхэн, чихэрлэг, давслаг, халуун ногоотой байдаг. Тэдгээрийг цай, шар айраг эсвэл үүнтэй адил, өөрөөр хэлбэл хөнгөн зуушаар иддэг.

Олон төрлийн жигнэмэгийг жижиглэнгийн сүлжээгээр худалдаалдаг ч өөрөө хийх боломжтой атал яагаад маш олон төрлийн амт сайжруулагч, хадгалагч агуулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах ёстой гэж? Гэхдээ (амттан нь үнэхээр амттай болохын тулд) түүнийг бэлтгэх цөөн хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Крекер ямар температурт хатдаг вэ? Талхыг зөв сонгож, бүтээгдэхүүнийг зууханд зөв хугацаагаар хадгалах чадвартай байх нь чухал боловч бүх зүйлийн талаарзүгээр.

Би жигнэмэг хийхэд ямар талх хэрэглэж болох вэ?

Энэ хоол нь бараг бүх гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Гэхдээ ямар төрлийн үндсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь жигнэмэгийг хатаах температур, зууханд хэр удаан хадгалах, зууш бэлтгэх явцад нэмэлт найрлагыг ашиглах эсэхээс хамаарна. Төрөл бүрийн талхны хувьд өөр өөр параметрүүдийг сонгох хэрэгтэй. Тэгэхээр, жигнэмэг ямар температурт хатдаг вэ:

• боовноос - 200 градус;
• цагаан талх, урт талхнаас - 160-170 градус;
• саарал эсвэл хар талх - 180 градус;
• халуун ногоотой croutons - 200 градус.

Төгсгөлд нь чихэрлэг бүтээгдэхүүн авахын тулд амтат боовыг үндэс болгон авах хэрэгтэй. Энэ нь урт талх, сүлжсэн боов, тэр ч байтугай баярын дараа үлдсэн Улаан өндөгний баярын бялуу байж болно. Түүнчлэн, гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө нарийн боовноос гонзгой боов жигнэж, дараа нь croutons хийдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг цайтай хамт идэхэд илүүдэхгүй бөгөөд үүнээс гадна гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроохгүй, биед амархан шингэдэг тул ходоод гэдэсний замын эмгэгийн үед ч хэрэглэж болох гайхалтай хоолны бүтээгдэхүүн юм.

Цагаан талх нь янз бүрийн хоол болох салат, шөл зэрэгт нэмдэг жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ саарал, бараан сортуудыг ихэвчлэн хөнгөн зууш хийхэд хатаадаг. Талх сонгохдоо гол дүрэм бол үйрмэгийн нягтрал ихтэй талхыг худалдаж авах явдал юм. Бүтэцталх нь жигнэмэгийг хатаах температурт ихээхэн нөлөөлдөг. Хэрвээ боов нь маш сүвэрхэг, агаартай бол та зуухаа хэт халааж болохгүй - энэ нь тохируулагчийг 150-160 градус болгож, хоол хийх хугацааг 5-7 минут болгон багасгахад хангалттай.

Крутон хатаахад аль зуух хамгийн тохиромжтой вэ?

Энэ зорилгоор та ямар ч гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ жигнэмэгийг зөвхөн хийн эсвэл цахилгаан зууханд хийхээс гадна удаан агшаагч, богино долгионы зуух, хайруулын тавган дээр, тэр ч байтугай задгай агаарт хийдэг. Гэсэн хэдий ч уламжлалт зуух нь тэднийг хамгийн "зөв" болгодог (дунд зэргийн эмзэг, хуучин үнэргүй). Тэнд хатаах нь илүү тохиромжтой, учир нь талхтай хэд хэдэн жигд хуудсыг нэг дор камерт суулгаж болно. Энэ нь хоол хийх процессыг хурдасгаж, хэрэглээний төлбөрийг хэмнэнэ.

Хий эсвэл цахилгаан зууханд croutons хийх үндсэн ялгаа байхгүй гэдгийг анхаарна уу. Шаржигнуурыг ямар температурт хатаах талаар бид аль хэдийн хэлсэн, гэхдээ эдгээр нь уламжлалт зууханд зориулсан өгөгдөл байсан тул удаан агшаагчаар энэ хоолыг арай өөрөөр чанаж болгосон.

Энэ төхөөрөмж нь ихэвчлэн бага хэмжээний ургамлын тос нэмээд амтлагч, ургамал эсвэл сармистай croutons хийдэг. Нэг удаад удаан агшаагчинд их хэмжээний талх хатаах нь үр дүнд хүрэхгүй. Дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй жижиг зүсмэлүүдийг давс, халуун ногоо цацаж, тосоор цацаж, аяганы ёроолд жигд тавина. Хоол хийхийн тулд та "Baking" горимыг сонгоод таймерыг 20 минутын турш тохируулах хэрэгтэй. Дараа нь croutons эргүүлж, өөр 20 жигнэхминут.

Хоол хийх цаг

Зууханд жигнэмэгийг ямар температурт хатаахаас гадна хэр удаан хатаахыг мэдэх нь чухал. Дунджаар цагаан талх хатаах хугацаа 10-15 минутаас хэтрэхгүй, саарал эсвэл хар талхыг бага зэрэг удаан "дулаацах" шаардлагатай - 20 минут хүртэл. Хугацааны ийм зөрүү нь улаан буудайн гурилан боов нь ихэвчлэн хөнгөн, агаартай байдагтай холбоотой (хөх тариатай харьцуулахад).

Халуун ногоотой зуушны croutons "цагтаа" бэлтгэгддэг. Өөрөөр хэлбэл, талхны зүсмэлүүдийг 10-15 минутын турш зууханд хийж, ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ. Тиймээс хоол нь илүү амттай, анхилуун, шаржигнуур болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч хатаах хугацаа нь хэсгүүдийн хэмжээ, зузаанаас хамаарч өөр өөр байж болно - тэдгээр нь том байх тусам зууханд бүтээгдэхүүнийг удаан байлгах хэрэгтэй. Хоол хийх тав дахь минутын дараа croutons-ыг анхааралтай ажиглаж, цайвар алтан царцдастай болмогц нь салгах хэрэгтэй.

Баялаг жигнэмэг үйлдвэрлэх технологи

Гэхдээ амтат жигнэмэгийг хоёр үе шаттайгаар хатаах шаардлагатай. Нэгдүгээрт, талхны зүсмэлүүдийг халуун зууханд (200 градус) 5 минутын турш шарж, дараа нь температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, нөхцөл байдалд нь авчирна. Өөр нэг заль мэх бий, үүний ачаар жигнэмэг нь маш амттай болдог - хатаахаасаа өмнө шүршигч савнаас талхны хэсгүүдийг халуун ус (нэг шил), элсэн чихэр (дөрвөн халбага), ванилийн сахар зэрэг уусмалаар цацах хэрэгтэй. нэг уут).

Сармис эсвэл халуун ногоотой зуушны croutons

Халуун ногоотой жигнэмэгийг зууханд хатаадаггүй, шарсан ч биш, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд ургамлын тос хэрэглэдэг. Энэ зорилгоор та цэвэршүүлээгүй наранцэцэг эсвэл чидуны тосыг хэрэглэж болно. Зүсэх явцад шоо эсвэл саваа маш их сүйрдэггүй тул зөв талх сонгох нь чухал юм. Өчигдрийн, бага зэрэг хуучирсан талхнаас хийвэл жигнэмэг жигд, хүчтэй болно.

Талхны зүсмэлүүдийг зууханд илгээхийн өмнө өөр өөр сүмсээр өнхрүүлж болно:

• ус + давс + ургамлын тос;
• чидун жимсний тос + сармис;
• чидун жимсний тос + Provence ургамал;
• цөцгийн тос + сараалжтай хатуу бяслаг + давс + сармис.

Иймэрхүү жигнэмэгийг ирээдүйд хэрэглэхийн тулд чанаж идэхгүй, харин жигнэсний дараа шууд идэх нь дээр, учир нь агаар нэвтрэхгүй савлагаагүй хурдан чийгшдэг.

Гэрээр хийсэн жигнэмэг хийх нууц

1. Хамгийн гол нь аль хэдийн халаасан зууханд талхыг хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс зууш дотор нь хатуу болно.
2. Кракерыг зөвхөн жигд хуудсан дээр биш, харин илгэн цаасан дээр хамгийн сайн хатаана.
3. Салатанд шарсан талх авах нь дээр, croutons хайруулын соусыг зөвхөн чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор хийхээс гадна цөцгийн тосоор хийж болно - ингэснээр амт нь илүү нарийн байх болно.
4. Бүх бэлэн croutons нь хэврэг, тийм ч хатуу биш байхын тулд шоо дөрвөлжин хэрчиж жигнэхээсээ өмнө царцдасыг нь огтолж авсан нь дээр.
5. Хэрэв та шоо дөрвөлжин талхыг нягт гялгар уутанд хийгээд дараа нь соус,Бүгдийг сайтар сэгсэрвэл жигнэмэг жигд жигд дэвтээнэ.

Бидний зөвлөмжүүд танд амттай зууш бэлтгэхэд тусална гэж найдаж байна. Сайн байна уу!