2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Гайхалтай нь бор нишингийн элсэн чихэр нь цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэрээс хамаагүй эрт гарч ирсэн. Энэ нь МЭӨ III зуунд Ойрхи Дорнодод болсон. Энэтхэгээс энд авчирсан чихрийн нишингийг Арабчууд хэдэн зуун жил дараалан амжилттай боловсруулжээ. Эндээс 7-р зуунд үүнийг Европын орнууд - Испани, Португал руу авчирсан. Америкт нишингийн чихрийн анхны тариалангууд 15-р зуунд Кристофер Колумб Шинэ ертөнцөд нишингэ авчирсны дараа гарч ирсэн.
Хүрэн элсэн чихэр хэд хэдэн төрөл байдаг: Мусковадо, Турбинадо, Демерара. Сүүлийн зэрэглэлийн элсэн чихэр нь өөрийн онцлог шинж чанартай, өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Бид тэдгээрийг нийтлэлдээ авч үзэх болно.
Демера (элсэн чихэр): тайлбар, үйлдвэрлэл
Дэлхийн хамгийн түгээмэл элсэн чихрийн нэгийг Демерара сахар гэдэг. Демерара бол алтан хүрэн элсэн чихэр, хүрэхэд наалдамхай, хатуу, том юм. Энэ нь өвөрмөц үнэртэй бөгөөд үүнийг боловсруулах явцад ялгардаг молассын үнэрээр тайлбарладаг. Гайана Бүгд Найрамдах Улс (Өмнөд Америк) -д урсдаг Демерара голын хөндийгөөс нишингийн элсэн чихэр нэрээ авчээ. Эндээс тэр анх бусад руу орсонулс.
Хүрэн элсэн чихэр нь чихрийн нишингийн шүүсээс гаргаж авсан молассыг талстжуулж гаргаж авдаг. Нишингийн элсэн чихэр нь хамгийн бага үйлдвэрийн боловсруулалт хийдэг тул энгийн цагаан цэвэршүүлсэн сахараас хамаагүй эрүүл байдаг.
Демерара бол маффин, пирог гэх мэт нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүдийг цацахад ихэвчлэн хэрэглэдэг элсэн чихэр юм. Хэрэв та махыг жигнэхээсээ өмнө бор чихрийн сиропоор түрхвэл зууханд хоол хийх явцад анхилуун үнэртэй, амттай царцдастай болно.
Демера нишингийн сахар: эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Хэдэн жилийн өмнө барууны хэсэг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мелассыг хадгалдаг бор элсэн чихэр идэх нь илүү эрүүл гэж мэдэгджээ. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх энэхүү дайвар бүтээгдэхүүн нь моласс гэж нэрлэгддэг бөгөөд олон тооны ашигтай ул мөр элемент, витамин агуулдаг. Моласс нь кальци, магни, кали, фосфор, төмөр агуулдаг.
Үүний үр дүнд Демерара бор сахар нь биед дараах ашигтай шинж чанартай:
- элсэн чихэрт агуулагдах кальци нь шүд, ясыг бэхжүүлж, цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгодог;
- магни нь цочромтгой байдал, нойргүйдэлээс ангижрахад тусалдаг, мэдрэлийн системийг тогтворжуулдаг;
- калийн агууламжтай тул гэдэс цэвэрлэж, хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулах үйл явц эхэлдэг.
Хүрэн элсэн чихэр нь нийлмэл нүүрс ус тул хэрэглэхийг зөвлөж байна.хүүхэд, тамирчид өдрийн турш энергийн тэнцвэрийг нөхөх.
Нишэн чихрийн цагаанаас давуу тал
Цагаан элсэн чихэр нь бороос ялгаатай нь бүрэн цэвэршсэн, цэвэршүүлсэн байдаг. Боловсруулалтын явцад энэ нь уурын нөлөөн дор цэвэрлэж, чихрийн сироп болж хувирдаг бөгөөд дараа нь ууршуулж, хатаана. Цагаан элсэн чихэр нь цэвэр, хурдан нүүрс ус юм. Боловсруулах явцад бүгд алга болдог тул энэ нь ямар ч ашигтай бодис агуулдаггүй. Энэ нь илчлэг ихтэй хоол бөгөөд тогтмол хэрэглээ нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудалд хүргэдэг. Чихрийн шижин, таргалалт, атеросклероз зэрэг нь цагаан сахар үүсгэдэг өвчний жижиг жагсаалт юм.
Хүрэн элсэн чихэр нь цэвэршүүлээгүй. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь моласс буюу моласс бөгөөд бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц өнгөөр буддаг. Энэ нь асар их хэмжээний ашигтай бодис, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Хэдийгээр нишингийн элсэн чихэр нь илчлэг ихтэй ч өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Тиймээс бор элсэн чихрийн гол давуу тал нь цагаан элсэн чихэрээс ялгаатай нь биед сөрөг нөлөөгүй, ашиг тустай байдаг.
Баталгаажуулалт
Олон эх сурвалж бор элсэн чихэрийг нэг аяга усанд уусгаж жинхэнэ эсэхийг шалгахыг зөвлөдөг. Зарим "шинжээчдийн" үзэж байгаагаар шингэн нь хүрэн өнгөтэй болохгүй. Үнэндээ энэ бол домог юм. Бор элсэн чихэрт агуулагддаг моласс эхлээд усанд уусдаг.тэгээд талстууд өөрсдөө.
Ийм бүтээгдэхүүний жинхэнэ эсэхийг шалгах нь маш хэцүү байдаг. Юуны өмнө та үйлдвэрлэсэн улсад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь Колумб эсвэл Маврикийн арал байж болно. Хоёрдугаарт, та худалдагчаас гэрчилгээ хүсэх эсвэл бүтээгдэхүүнийг судалгааны лабораторид аваачиж болно.
Орос улсад Колумбаас гаралтай Демерара нишингийн элсэн чихэртэй жигнэмэгийн чанарын хяналтыг давсан. Энэ нь өвөрмөц өнгөтэй, наалдамхай бүтэцтэй, байгалийн молассын тод үнэртэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Гялбаа, элсэн чихрийн өнгө (зураг). Элсэн чихэр үйлдвэрлэл, үнэлгээ
Бидний эргэн тойрон дахь ертөнц маш танил болсон тул бидний амьдралыг бүрдүүлдэг жижиг зүйлсийг ч анзаардаггүй. Жишээлбэл, хэрэв та цай эсвэл кофе уухыг хүсч байвал амтыг сайжруулахын тулд бид элсэн чихэрийг зоригтойгоор авдаг
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Хүмүүсийн ширээн дээр анх элсэн чихэр гарч ирэхэд бор өнгөтэй байсан. Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээрээс та цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр, түүнчлэн бор хувилбарыг олж болно. Цэвэршүүлсэн бор элсэн чихэр нь илүү хортой эсвэл тэдгээрийн хооронд ямар ч ялгаа байхгүй - бид нийтлэлдээ дүн шинжилгээ хийх болно. Мөн бид хуурамч элсэн чихэрийг жинхэнэ бор элсэн чихэрээс хэрхэн ялгах талаар ярих болно
Энгийн нүүрс ус: элсэн чихэр. Элсэн чихэр: илчлэг ба ашигтай шинж чанарууд
Таны амьдралыг элсэн чихэргүйгээр төсөөлөхөд бэрх. Амтат нарийн боов, жимс жимсгэнэ, зайрмаг, бялуу - элсэн чихэр хаа сайгүй байдаг. Ихэнх хүмүүс кофе, цай уудаг. Мөн бид бүгд чихрийн хор хөнөөлийн талаар мэддэг. Гэхдээ одоог хүртэл хэн ч хэрэглээгээ цуцалсангүй. Нийтлэлд цагаан талстуудын ашиг тус, тэдгээрийн аюул, илчлэг, тэжээллэг байдлын талаар ярих болно
1кг элсэн чихэрээс хэдий хэмжээний сарны гэрэл гарах вэ? Элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс хийсэн сарны жор
1 кг элсэн чихэрээс хэр хэмжээний сарны гэрэл авах талаар нарийн мэдээлэл өгөхөд хэцүү байдаг. Ийм маргаан шалтгаангүй биш юм. Зөвхөн ундааны жоронд орсон элсэн чихэр төдийгүй бүтээгдэхүүнд багтсан элсэн чихэр зэргийг харгалзан үздэг. Жишээлбэл, moonshine нь жимс, жимсгэнэ, үр тарианы үндсэн дээр хийгдсэн бол тэдгээрийн найрлагад орсон элсэн чихрийн хэмжээг харгалзан үзэх шаардлагатай. Боломжтой цардуул, глюкоз эсвэл фруктоз нь нэрмэлийн хэмжээнд ихээхэн нөлөөлдөг
Гэрийн нөхцөлд элсэн чихэр хийх жор. Нунтаг элсэн чихэр мөс
Күүки эсвэл цагаан гаатай элсэн чихэр хийх жорыг нөхцөлт байдлаар гурван төрөлд хувааж болох бөгөөд тус бүр нь тууштай байдлаараа ялгаатай. Тиймээс шингэн, дунд зэргийн тууштай, зузаан паалантай зэрэг төрлийг ялгах боломжтой. Элсэн чихэр хийх жор бүрийг таваг бүрт тус тусад нь хэрэглэдэг. Үүний дагуу та яг юу хоол хийхээс хамаарч түүний төрлийг сонгох болно
