Бяслагтай гоймон: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бяслагтай паста бол Италийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Олон төрлийн сүмс, хүнсний ногоо, мах, далайн хоолоор бэлтгэдэг. Өнөөдрийн нийтлэлээс та ижил төстэй хоол хийх энгийн бөгөөд сонирхолтой жоруудыг олох болно.

Champignon хувилбар

Энэхүү олон талын, амттай амттанг ажлын урт өдрийн дараа хийхэд маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Үүнээс гадна анхилуун, өтгөн цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилдэг. Бяслагтай гоймоныг илүү чанаж болгосон нь дээр, учир нь хамаатан садныхаа хэн нэг нь илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй. Зуух руу ойртохын өмнө танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг дахин шалгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд таны хөргөгч дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой:

• 400 грамм мөөг.
• Шилэн цөцгий.
• 200 грамм хатуу, амархан хайлдаг бяслаг.
• Зургаан хумс сармис.
• 400 грамм гоймон.

Мөөг, бяслагтай гоймондоо тааламжтай үнэртэй байхын тулд та нэмэлт ургамлын тос, давс, перец, лаврын эсвэл Прованс ургамлаар нөөцлөх хэрэгтэй.

Процессын тайлбар

Гүн хайруулын тавган дээр, ёроолд хийнэургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, угааж, хатаасан, жижиглэсэн champignons тараана. Мөөг нь бага зэрэг шарж, зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг давсалж, тагийг нь таглана. Хэдэн минутын дараа өмнө нь жижиглэсэн сармистай хослуулсан цөцгий хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүү, лаврын эсвэл Прованс ургамлыг тэнд илгээж, сайтар хольж, долоон минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Үүний дараа тэр даруй хайруулын тавгийг зуухнаас гаргана. Хэт нимгэн соусыг бага зэрэг төмсний цардуул эсвэл улаан буудайн гурилаар өтгөрүүлж болно.

Одоо гоймонгийн цаг боллоо. Гоймоныг давсалсан буцалж буй усанд дүрж, хагас болгосон хүртэл буцалгаж, коланд руу хаядаг. Үлдсэн шингэн нь тэднээс урсах үед тэдгээрийг цөцгий сумстай хослуулж, хөгц рүү шилжүүлж, ёроол, ханыг нь тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бараг бэлэн хоолыг зууханд илгээдэг. Бяслагтай гоймоныг зуун наян градуст дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаанд жигнэнэ.

Броколи хувилбар

Доорх жорын дагуу хийсэн хоол нь маш эрүүл, тэжээллэг байдаг. Түүнд агуулагдах гич нь түүнд онцгой хурц байдлыг өгдөг. Энэ нь анхилуун өтгөн амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой. Бяслагтай гоймоныг оройн хоолны ширээн дээр цаг тухайд нь хүргэхийн тулд гал тогооны өрөөнд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг урьдчилан шалгах хэрэгтэй. Танд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм хатуу улаан буудайн гоймон.
• Броколигийн толгой.
• Хос хумс сармис.
• 250 грамм хиам.
• 300 миллилитр өтгөн цөцгий.
• Гич, оливын тос тус бүр нэг халбага.
• 140 грамм хатуу бяслаг.
• Сонгины чийдэн.

Үүнээс гадна давс, халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал хэрэгтэй болно.

Үйлдлийн дараалал

Гоймоныг давсалсан буцалж буй усанд дүрж, багцын зааврын дагуу буцалгана. Гоймон бэлэн болохын өмнөхөн хайруулын тавган дээр баг цэцэгт хуваагдсан брокколи нэмнэ. Дөрвөн минутын дараа тэдгээрийг коланд руу шидээд, илүүдэл усыг нь шавхан, хайруулын тавган дээр буцааж тавиад хойш нь тавина.

Соусаа бэлтгэхдээ том хайруулын тавганд оливын тосоо халааж, дотор нь жижиглэсэн сонгиноо хуурна. Таван минутын дараа сармис, жижиглэсэн хиам, гич, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад зуухнаас гарга. Чанасан гоймон, брокколи, сараалжтай бяслагыг үүссэн соус руу илгээнэ. Бүрэн бэлтгэсэн таваг нь давсалж, халуун ногоотой амтлагч юм. Энэхүү гоймонг бяслаг, цөцгийтэй халуунаар үйлчилнэ.

Хамны хувилбар

Энэхүү анхны бөгөөд амттай хоол нь сайхан үнэртэй. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хатуу улаан буудайн гоймон, тод амттай бяслагыг амархан хайлуулж хэрэглэх нь зүйтэй. Зуухны дэргэд зогсохын өмнө зөв цагтаа байгаа эсэхийг шалгаарайтэнд:

• 250 грамм гоймон.
• Гурван өндөгний шар.
• 200 грамм хиам.
• 50 миллилитр ус.
• 70 грамм хатуу бяслаг.
• Хагас цайны халбага давс.

Үүнээс гадна та нунтагласан чинжүү, шинэхэн ургамлыг урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй.

Алхам алхмаар технологи

Эхний шатанд паста хийх хэрэгтэй. Тэд давсалсан буцалсан устай их хэмжээний саванд дүрж, үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу буцалгана. Дараа нь тэднээс бүх шингэнийг зайлуулж, тусдаа аяганд 50 миллилитр үлдээнэ.

Жижиглэсэн хиамыг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь дунд дулаанаар хуурна. Үүний дараа чанасан гоймон нэмнэ. Бараг бэлэн болсон таваг нь сараалжтай бяслаг, өндөгний шар, халуун шөл зэргээс бүрдсэн соусаар цутгаж байна. Шаардлагатай бол сүүлчийнх нь бүлээн сүүгээр сольж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хиам, бяслаг бүхий гоймоныг жижиглэсэн ургамлаар цацна. Зөвхөн халуун үед л хэрэглэдэг.

Улаан лоолийн хувилбар

Энэ жорын дагуу та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан анхилуун үнэртэй оройн хоолыг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой. Энэхүү хоолны найрлагад хямд, боломжийн бүтээгдэхүүн багтдаг бөгөөд ихэнх нь бараг бүх гэрт байдаг. Таны гал тогооны өрөөнд байхгүй бүх зүйлийг ойролцоох аль ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Тиймээс гэр бүлийн хоолонд зориулж спагетти хоол хийхэд ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй. Ингэснээр та үнэхээр амттай, анхилуун гоймонтой болнобяслаг, танд хэрэгтэй болно:

• 450 грамм гоймон.
• Гурван хумс сармис.
• Нэг халбага цөцгийн тос.
• Сонгины чийдэн.
• Хос хоолны халбага гурил.
• 60 миллилитр улаан лоолийн оо.
• Нэг халбага орегано.
• 375 миллилитр сүү.
• 360 грамм хатуу бяслаг.

Бусад зүйлсийн дотор та давс, перец, жижиглэсэн ногоонуудыг зөв цагт нь бэлэн байлгах хэрэгтэй.

Үйлдлийн алгоритм

Гоймоныг давсалсан буцалсан устай саванд хийж, савлагаан дээр заасан хугацаанаас нэг минут бага хугацаанд буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу шидээд илүүдэл шингэнийг шавхахыг хүлээж, хажуу тийш нь тавина.

Сонгино, сармисыг хальсалж, хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн. Үүний дараа тэд хайлсан цөцгийн тос бүхий том саванд бага зэрэг шарсан байна. Хэдэн минутын дараа шинэхэн сүүг тэнд ууссан улаан буудайн гурилаар асгаж, бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар хольж, буцалгаад илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл буцалгана. Улаан лоолийн оо, орегано, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ногоонуудыг өтгөрүүлсэн массаар тараана. Давс, чинжүү, чанасан гоймоныг бараг бэлэн соусанд нэмнэ. Бүх зүйлийг том халбагаар зөөлөн хольж, халааж, ялтсууд дээр тавьдаг. Үйлчлэхийн өмнөхөн бяслаг, улаан лоолийн оо, орегано бүхий гоймоныг шинэхэн ургамлаар чимэглэнэ.