Сублимат бүтээгдэхүүн - хүн төрөлхтөнд өгсөн шинжлэх ухааны үнэт бэлэг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шинэлэг технологиуд бидний өдөр тутмын амьдралд салхи шуурга мэт орж ирлээ. Эрүүл ахуйн шинэ бүтээгдэхүүн, гэр ахуйн химийн бодис, урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан бараа, өндөр технологийн даавуу орчин үеийн байшинд амжилттай зэрэгцэн оршдог. Инноваци бидний ширээ, таваг, хундага руу орж ирлээ. Сүүлийн хэдэн арван жилд хүмүүс эрүүл хооллолтын сэдвийг сонирхож байгаагаас хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүн улам бүр түгээмэл болж байна.

Биеийн сублимацийн зарчим

Сублимаци буюу сублимация гэдэг нь бодисыг шингэн үе шатыг эс тооцвол хатуу бодисоос шууд хийн төлөвт шилжихийг хэлнэ.

Хөлдөөсөн хатаах буюу лиофилизаци нь хөлдөөсөн биологийн объектоос шингэн гаргаж авах үйл явц юм. Энэ нь хөлдөөсөн хоолонд агуулагдах мөсийг ууршуулах, өөрөөр хэлбэл шууд уур руу шилжихэд суурилдаг.шингэн фазыг оруулаагүй төлөв.

Сублимацийн аргыг 20-р зууны эхээр Оросын авъяаслаг зохион бүтээгч Г. И. Лаппа-Старженецкий бүтээсэн бөгөөд тэрээр 1921 онд даралтын бууралтын дор сублимация хийх аргыг патентжуулжээ. Дэлхийд анх удаа хөлдөөж хатаах аргыг дөчөөд онд ЗХУ-д ийлдэс, цусны сийвэн, пенициллинийг хадгалахад ашиглаж байжээ.

Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн нууц

Хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүнийг вакуум сублимацаар хийдэг.

Боловсруулахын өмнө анхны байгалийн бүтээгдэхүүнийг -200 °C хүртэл температурт хөлдөөдөг. Үүний давуу тал нь ердийн хөлдөөхөөс ялгаатай нь мөсний талстууд нь биологийн эдэд маш жижиг хэмжээтэй байдаг тул эсийн мембраныг ч устгах чадваргүй байдаг.

Дараа нь хөлдөөсөн хоолыг битүүмжилсэн камерт хийж, тэндээс агаар гаргаж авдаг. Тасалгааны даралтыг бууруулсны дараа температур аажмаар нэмэгддэг. Мөс нь ууршиж, үүссэн уурыг шахаж гаргадаг. Бүтээгдэхүүний бүх мөсөн талстууд ууршихад технологийн процесс дуусна.

Дараа нь инертийн хий, азот эсвэл гели нь даралтыг тэнцвэржүүлэх камерт ордог. Тасалгаа нээгдэж, хатаасан бүтээгдэхүүнийг буулгаж, өлгөж, хийн уургүй уутанд савлана. Багцаас агаар гаргаж, оронд нь азотыг шахаж, уутыг битүүмжилнэ.

Хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүн: ашиг тус, хор хөнөөл

Хөлдөөн хатаах нь ямар ч аюулгүй байдлыг ханганабүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, органолептик шинж чанарыг хасах. Энэ арга нь жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мөөг, ногоон, цагаан идээ болон чихэр, мах, загас, шөл, үр тариа зэргийг төгс хадгалдаг.

Ашиглалтын туршлагаас харахад сублимат нь тэжээллэг чанар, амт чанараараа байгалийн аналогиас ч давж гардаг. Хэн нэгэн байгалийн манжин, байцааны шүүс эсвэл селөдерей, яншуй шүүс уухад баяртай байдаг гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг бөгөөд ижил төстэй хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг ундаанууд хамгийн сайн үнэлгээтэй байдаг. Хөлдөөсөн хатаасан жимс, жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүн ч мөн өндөр үнэлгээ авсан.

Хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүн нь ямар ч хадгалах бодис, будагч бодис агуулаагүй бөгөөд энэ нь бусад удаан хадгалагдах, түргэн шуурхай бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад гол давуу тал юм.

Сублиматыг худалдан авахад дагалдаж болзошгүй цорын ганц аюул бол шударга бус үйлдвэрлэгчийн ашигладаг чанар муутай түүхий эд юм. Та итгэмжлэгдсэн компаниудаас бүтээгдэхүүн худалдан авснаар өөрийгөө хамгаалах боломжтой.

Сублимац бол олон асуудлын шийдэл юм

Хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүнийг түргэн хоолны бүтээгдэхүүн болон үйлдвэрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон чихэр, хүнсний баяжмал, мах, сүүн бүтээгдэхүүн, үнэртэн болон бусад үйлдвэрүүдэд өргөнөөр ашиглах боломжтой.

Айрагны үйлдвэрлэлд амархан уусдаг хуурай антибиотик, вирус, бактерийн бэлдмэл, хүнсний нэмэлт тэжээл, стартер өсгөвөр ба фермент, вакуум сублимацөөр сонголт байхгүй.

Хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүн нь урт алхалт, аялалд хооллоход хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Тэдгээрийг ашиглах арга нь аль болох энгийн: бүтээгдэхүүнд ус нэмж, бэлэн болсон байна. Сублиматыг сэргээх хурд нь түүнийг цутгаж буй усны температураас хамаарна гэдгийг санах нь зүйтэй.

Гэрийн

Вакуум сублимация хийх процесс нь технологийн хувьд нарийн төвөгтэй, тусгай мэдлэг, сургалт шаарддаг, үйлдвэрлэлийн тусгай тоног төхөөрөмж ашигладаг.

Тиймээс гэртээ хөлдөөсөн хатаасан хоол хэрхэн хийх талаар сонирхогчдын зөвлөмж Вэб дээр байгаа нь чанасан хоолыг хатааж ачаа тээшний жингээ хасах хүсэлтэй жуулчид, анчдад сайн тус болох боловч тэдэнд хийх зүйл алга. түргэн хөлдөөсөн хүнсний вакуум сублимацтай.

Өөр нэг зүйл бол хойд орнуудын ард түмэн олон зууны турш хийж ирсэн шиг хүйтэнд хоол хатаах явдал юм. Хүйтэнд өгөршсөн мах, загасны хэлтэрхий нь мууддаггүй, хэмжээ, хэлбэр, органолептик шинж чанараа хадгалахын зэрэгцээ илүү хөнгөн болдог.

Сублиматууд дэлхий даяар өргөн тархсан бөгөөд ОХУ-д тэд зөвхөн алдартай болж байна. Гэхдээ тэд эрүүл хооллолтын хамгийн сайн сонголт болох нь өдөр бүр тодорхой болж байна. Шинжлэх ухааныг хүн төрөлхтөнд бэлэглэсэн үнэ цэнэтэй шинэлэг олдвор юм.