Оросын зууханд хэрхэн хоол хийх вэ: зөвлөмж, жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Оросын зуух бол тосгоны овоохой бүрт байдаг асар том хийц юм. Тэрээр хэд хэдэн чухал үүргийг нэгэн зэрэг гүйцэтгэсэн тул ямар ч гэрийн эзэгтэй түүнгүйгээр хийж чадахгүй. Түүний тусламжтайгаар байшинг дулаацуулаад зогсохгүй том гэр бүлийг тэжээдэг. Өнөөдрийн хэвлэлд тэд Оросын зууханд юу хийж, жигнэж байсныг танд хэлэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Оросын зуух нь нэгэн зэрэг шөл хийх, мах чанах, талх хийх, мөөг хатаах боломжтой бүх нийтийн төхөөрөмж юм. Үүнд савтай хоолыг хэрхэн зөв хуваарилах талаар мэдэх нь чухал юм. Тиймээс урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг бүтээгдэхүүн нь зуухны гүнд байрладаг. Мөн түргэн хоол хийх найрлагатай савыг хаалтанд ойртуулна.

Оросын зууханд төрөл бүрийн будаа нь гайхалтай амттай байдаг. Дулааны жигд хуваарилалтын ачаар тэд маш анхилуун үнэртэй, үйрмэг гарч ирдэг. Мөн тэдний амт чанарыг сайжруулахын тулд тэр үеийн гэрийн эзэгтэй нар үр тариаг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл мөөгөөр нэмдэг байв.

Оросын зууханд чанасан шөл нь магтаалаас дутахааргүй. Гайхалтай борщ, даршилсан ногоо, мах, туранхай байцаатай шөл гаргадаг.

Ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар орос зууханд өдөр тутмын үдийн болон оройн хоолоо зөв чанаад зогсохгүй мөөгийг хатааж чаддаг байжээ. Бусдаас илүү сайн, цагаан, намаг, улиас мөөг нь эдгээр зорилгод тохиромжтой. Цуглуулсан түүхий эдийг угаахгүй, харин хуурай, чийгтэй даавуугаар сайтар арчиж, жижиг хэсэг болгон хувааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан хайлсан зууханд илгээж, ам нь хаалтаар хучигдсан байдаг. Та ийм мөөгийг цэвэр даавуун уутанд хийж болно. Үүнтэй адил алим, шувууны интоор, зэрлэг сарнай, нэрс болон ойн бусад бэлгийг урьд нь хурааж авдаг байсан

Хэрхэн хайлах вэ?

Энэ бүтэцтэй болгоомжгүй эсвэл хайхрамжгүй хандах нь түлэгдэх эсвэл галд хүргэж болзошгүй. Тиймээс, түүнтэй ажиллахдаа та маш болгоомжтой байж, аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Үүнээс гадна ямар ч гэрийн эзэгтэй орос зууханд хоол хийхээс гадна яаж халаахаа мэддэг байх ёстой.

Та үйл явцыг түлээ тавихаас эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг бие биентэйгээ аль болох ойртуулж, өмнөх багц шатсаны дараа л хаяхыг зөвлөж байна. Гал асаах явцад зуухны хавхлага бага зэрэг онгорхой, дампуур нь хаалттай байрлалд байх нь маш чухал юм.

Хүчилтөрөгчийн хүртээмжийг хангахын тулд түлээ модыг покероор эргүүлэхэд хангалттай. Тэд бүрэн шатаж дуусмагц та хоол хийж эхлэх боломжтой. Оросын зууханд хоол буцалгадаггүй, харин хатдаг тул аяга таваг нь шингэнээр дүүрсэн байх ёстой.нийт дүнгийн дөрөвний нэгээс илүү. Тусгай хавчаар эсвэл модон хүрз ашиглан савыг хийж, гаргаж авахыг зөвлөж байна.

Аяга тавагны шаардлага

Оросын зууханд хэрэглэх зориулалттай гал тогооны хэрэгсэл нь аль болох найдвартай, аюулгүй байх ёстой. Эдгээр зорилгоор хамгийн сайн нь хөнгөн цагаан, шавар эсвэл цутгамал төмрөөр хийсэн аяга таваг юм. Энэ нь зузаан хана, харьцангуй бага ёроолтой байх нь чухал.

Төрөл бүрийн шавар савнууд нь үр тариа, шөл, шөл, шатаасан хоол хийхэд тохиромжтой. Тэдний өвөрмөц тогоо хэлбэртэй хэлбэр нь бүтээгдэхүүнийг жигд халааж, шаталтыг арилгадаг. Үүнээс гадна шавар нь өндөр температурт тэсвэртэй, бат бөх чанар зэрэг чухал шинж чанартай байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцээд ширмэн савтай харьцуулахад эдэлгээ багатай.

Шар будаатай будаа

Амттай, эрүүл өглөөний цайнд дурлагчдын хувьд доор авч үзэх энгийн бөгөөд түгээмэл жор нь жинхэнэ олдвор байх болно. Тосгонд амьдардаг ямар ч гэрийн эзэгтэй Оросын зууханд үйрмэг, амттай будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байв. Одоо энэ технологи бараг мартагдсан боловч дотоодын хоолны түүхийг судлах хүсэлтэй хүмүүст энэ талаар суралцах нь сонирхолтой байх болно. Энэ хоолыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр шар будаа.
• 1 литр сүү.
• 1 халбага л. элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага давс.

Болгоомжтой угааж хатаасан шар будаагаа тохирох ширэмд хийнэ. Тэд бас нэмдэгдавс, элсэн чихэр, сүү. Энэ бүгдийг хутгахгүйгээр тагийг нь таглаад урьдчилан хайлсан зууханд хийнэ.

Төмстэй тахиа

Доор тайлбарласан арга нь орос зууханд амттай, амттай оройн хоол хэрхэн хийхийг мэдэхгүй залуу гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлыг татах болно. Хайртай хүмүүсээ амттай, тэжээллэг хоолоор хооллохын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 1.5кг тахианы гуя.
• 7 төмс.
• 2 том сонгино.
• 2 лууван.
• Давс ба амтлагч.

Сонгины хагас цагирагыг тохиромжтой савны ёроолд хийж, угаасан тахианы гуяаар хучдаг. Төмс, луувангийн зүсмэлүүдийг дээд тал нь жигд тараана. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, зууханд хэдэн цагийн турш илгээнэ. Хэт халуун байвал шарахгүйн тулд тавагны агуулгыг тугалган цаасаар бүрхсэн нь дээр.

Varenets

Энэ айргийг Оросын тосгонд эртнээс бэлдэж ирсэн. Зууханд энэ нь орчин үеийн дэлгүүрүүдэд зарагддагаас хамаагүй илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг. Тиймээс хэрэв танд боломж байгаа бол өөрийн гараар варенец хийхээ мартуузай. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 литр гэрийн тослогтой сүү.
• 250 гр өтгөн тослог цөцгий.

Сүүгээ саванд хийж хайлсан зууханд шөнөжин илгээнэ. Энэ хугацаанд энэ нь зөвхөн хайлж зогсохгүй эзэлхүүн нь буурах болно. Дараа нь 37 0C хэм хүртэл хөргөж, дээр нь цөцгий хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ямар ч дулаан газар байрлуулна. Дараа ньАрван дөрвөн цагийн дараа бэлэн варенецийг хөргөөд үйлчилнэ.

Гахайн махан ороомог

Оросын зууханд гахайн махыг юу хийж болох, хэрхэн яаж хоол хийх талаар олж мэдэхийг эрэлхийлдэг хүмүүст энэ сонголт анзаарагдахгүй байх болно. Манай элэнц эмээ нар энэ асуултын хариултыг сайн мэддэг байсан. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд ихэнх жорууд алга болсон эсвэл мартагдсан бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн багахан хэсэг нь өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Амттай махан талх хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг ясгүй гахайн гэдэс.
• 2 лууван.
• 2 чийдэн.
• 3 хумс сармис.
• Давс, ус, амтлагч.

Мах боловсруулах үйл явцыг эхлүүлэх шаардлагатай. Үүнийг угааж, хатааж, цохиж, давс, халуун ногоо, сармисаар үрж, дараа нь өнхрүүлэн зузаан утсаар боож өгнө. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг цутгамал төмрөөр хийнэ. Үүн дээр хальсалсан ногоо, ус нэмнэ. Энэ бүгдийг хайлсан зууханд хийж гурав, дөрвөн цаг байлгана.

Арвайн будаа

Зарим мэдээллээр бол энэ хоол нь Петр I-ийн хамгийн дуртай хоол байсан бөгөөд ажлын өдрүүдэд ихэвчлэн ширмэн тогоонд орос зууханд чанаж, үдийн болон оройн хоолоор үйлчилдэг байжээ. Өөрөө амттай үйрмэг будаа хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 аяга арвайн үр тариа.
• 1 литр сүү.
• 50гр цөцгийн тос.
• Давс.

Давстай сүүг саванд хийж буцалгана. Буцалмагц үр тариа асгаж, зууханд бүрэн болтол нь буцалгана. Будаа идэхээс өмнөхайлсан цөцгийн тосоор амталсан.

Үслэг будаа

Доор авч үзсэн технологи нь 18-р зууныг хүртэл идэвхтэй тариалсан хагас зэрлэг улаан буудайн сортоор Оросын зууханд юу, хэрхэн чанаж болгосон болохыг олж мэдэхийг оролдож буй хүмүүст жинхэнэ нээлт болно. Ийм аргаар хийсэн будаа нь маш амттай, эрүүл, сайхан самар амттай болсон. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга үсэгтэй.
• 100 гр цөцгийн тос.
• ½ аяга аарц, ус, сүү тус бүр.

Юуны өмнө зөв бичгийн дүрмийг зөв бичих хэрэгтэй. Энэ нь ус, ааруул сүүний холимогт дэвтээж, дор хаяж зургаан цаг байлгана. Зориулалтын хугацаа дууссаны дараа үүнийг угааж, сүүгээр асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөнжилдөө боож, дөчин минутын турш үлдээнэ. Хоол идэхийн өмнө будааг тосоор амтлана.

Борщ

Оросын зууханд будаа, ороомог, шарсан махыг чанаад зогсохгүй гайхалтай амттай анхны хоол хийж байсан. Тосгоныхны идсэнтэй ижил борщ хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр тахиа.
• 1 манжин.
• 1 лууван.
• 1 сонгино.
• 3 төмс.
• ½ байцаа сэрээ.
• 1 халбага л. улаан лоолийн оо.
• 2 халбага. л. цуу.
• 1 халбага л. элсэн чихэр.
• Давс, ургамлын тос, халуун ногоо, ус.

Эхлээд тахианы мах хийх хэрэгтэй. Энэ нь угааж, усаар асгаж, хальсалж нишингэ нэмж, нэг цаг хагасын турш буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо, шувууг шөлөөс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Манжинг сараалжтай, цуу, элсэн чихэрээр чанаж, дараа нь сонгино, лууваныг аль хэдийн чанаж болгосон хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ бүгдийг улаан лоолийн оо, бага хэмжээний шөлөөр дүүргэж, таган дор богино хугацаанд буцалгана. Үүссэн шарсан махыг керамик саванд хийж, тахианы шөлөөр асгаж, төмс, байцаа, махны хэсгүүдээр дүүргэнэ. Ирээдүйн борщыг давсалж, амтлагчаар амталж, урьдчилан халаасан зууханд чанаж болгоно.

Крупеник

Оросын зууханд хийдэг сонгодог амтат хоол нь гэр бүлийн өдрийн болон оройн хоолонд тохиромжтой тогоо юм. Гэр бүлээ ийм крупеникээр эмчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга арвай.
• 50гр хатаасан шаазан мөөг.
• 100 гр цөцгийн тос.
• 1 яншуй үндэс.
• 1 лууван.
• 1 селөдерей үндэс.
• Ус давс.

Арвайн боловсруулалтаар крупеник хоол хийж эхлэх нь зүйтэй. Энэ нь давсалсан усанд угааж, буцалгана. Зөөлрөнгүүт нь коланд руу шидэгдэж, цутгамал төмрийг илгээж, бэлэн тосны хагасыг амтлахаа мартаж болохгүй. Энэ бүгдийг урьдчилан дэвтээсэн, жижиглэсэн мөөг, сараалжтай лууван, жижиглэсэн үндэсээр дүүргэдэг. Ирээдүйн крупеникийг үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор асгаж, Оросын зууханд чанаж болгоно.

Өөхгүй байцаатай шөл

Цагаан хоолтон хүмүүст өөр нэг энгийн жор таалагдах нь дамжиггүй. Хоол хийх хамгийн бага мэдлэгтэй орчин үеийн ямар ч гэрийн эзэгтэй Оросын зууханд жинхэнэ анхилуун байцаатай шөл хийж болно. Учир ньтанд энэ хэрэгтэй болно:

• 850 мл ус.
• 20 гр сувдан арвай.
• 250 гр даршилсан байцаа.
• 2 чийдэн.
• 1 лууван.
• 1 яншуй үндэс.
• 6 хатаасан мөөг.
• Давс, ургамлын тос, амтлагч.

Давстай усаа буцалгаад дээр нь үндэс, сонгино, мөөгөөр хийсэн шарсан мах хийж өгнө. Угаасан арвай, чанасан байцаа, халуун ногоо зэргийг тэнд илгээдэг. Энэ бүгдийг халаасан зууханд хийж, дөчин минутын турш чанаж болгоно.

Нэрстэй бялуу

Анхилуун жимсний дүүргэлттэй энэхүү амтат боов нь том жижиг идэштнийг хайхрамжгүй орхихгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр цөцгийн тос.
• 3 аяга жигд гурил.
• 4 өндөг.
• 1 аяга энгийн элсэн чихэр.
• 2 халбага. л. цөцгий.
• ¼ цайны халбага сод.
• ¼ цайны халбага нимбэгийн хүчил.
• ½ цайны халбага давс.
• 2 аяга шинэ нэрс.

Цөцгийн тосыг гурилаар сайтар нунтаглаж, дараа нь чихэрлэг элсээр хутгасан гурван өндөгтэй холино. Цөцгий, давс, нимбэгийн хүчилээр уусгасан содыг мөн тэнд нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, давхаргад хийнэ. Тэдний нэг нь дугуй хэлбэртэй ёроолын дагуу тарааж, угаасан жимсний давхаргаар хучигдсан байдаг. Дээрээс нь зуурсан гурилын үлдсэн давхаргыг тарааж, зодуулсан өндөгөөр тосолно. Урьдчилан халаасан зууханд жимстэй бялуу бэлтгэж байна.

Хөх тарианы талх

Энэ зөөлөн баанхилуун нарийн боов нь шөлөнд маш сайн нэмэлт төдийгүй сэндвич хийхэд сайн үндэс суурь болно. Оросын зууханд юу чанаж, жигнэж байсныг олж мэдээд үүнд юу хэрэгтэйг олж мэдэх хэрэгтэй. Жинхэнэ гар хийцийн талх хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 аяга хөх тарианы гурил.
• 1 аяга ус.
• 1 аяга улаан буудайн гурил.
• 1 цайны халбага давс.
• 1 цайны халбага элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага мөөгөнцөр.
• Ургамлын тос (тослох зориулалттай).

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, хагас аяга улаан буудайн гурилыг халаасан усанд шингэлнэ. Бүгдийг зөөлөн сэгсэрч, дулаан газар хоёр цагийн турш цэвэрлэнэ. Эзлэхүүн нэмэгдсэн зуурсан гурилыг давс, үлдсэн гурилаар дүүргэж, сайтар зуурч, алчуураар хучиж, ноорогоос хол, тусгаарлагдсан буланд илгээнэ. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг тосолсон хэлбэрээр хийж, баталгаат байдалд үлдээнэ. Хэсэг хугацааны дараа хайлсан зууханд хийж, хоол хийх хүртэл хүлээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг хөргөөд зөвхөн зүсмэлүүд болгон хувааж, шөл, борщ эсвэл бусад хоолонд хэрэглэнэ.