Тахианы шөлийг яаж хоол хийх, хэзээ давслах вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах нь төрөл бүрийн хоол хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Үүнээс котлет, котлет, шөл, кассерол, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг хийдэг. Гэхдээ үүнээс гаргаж авсан шөл нь онцгой үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь өвөрмөц шинж чанартай бөгөөд өвчнийг хурдан эдгээхэд тусалдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд тахианы шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх, хэзээ давслах талаар хэлэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд хоёроос дөрвөн нас хүртэлх дунд насны шувууны мах тохиромжтой. Ийм гулууз нь буцалж буй усанд удаан хугацаагаар байж болох бөгөөд үүнээс маш анхилуун шөл гаргаж авдаг. Түүнээс гадна үүнийг бүхэлд нь төдийгүй хэсэгчлэн ашиглаж болно. Хоолны шөл авахын тулд филе авах нь зүйтэй. Хэрэв та өтгөн шөл хийхийг хүсвэл хөл эсвэл далавчаа ашиглах хэрэгтэй.

Жороос хамааран хальсгүй сонгино, селөдерей,лууван, яншуй үндэс, хар чинжүү эсвэл булан навч. Тахианы шөлийг хэзээ давслах талаар хоолны мэргэжилтнүүд энэ асуудлаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Зарим нь үүнийг буцалж буй усны дараа шууд хийх нь дээр гэдэгт итгэлтэй байна, бусад нь гал унтраахаас хорин минутын өмнө. Хамгийн сонирхолтой нь эдгээр хоёр сонголт хоёулаа зөв юм. Гэхдээ эхний тохиолдолд та баялаг шөл, хоёрдугаарт - шүүслэг, амттай мах авах болно.

Тахианы шөлийг хэзээ давслахаа олж мэдсэнийхээ дараа ил тод болгохын тулд юу хийх хэрэгтэйг олж мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн жижиг гал дээр хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд үүссэн хөөсийг тусгай халбагаар үе үе арилгахад залхуу байх ёсгүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар битүү тагтай хайруулын тавган дээр чанаж, зуухаа унтраасны дараа шүүж байх ёстой.

Үйл явцын үргэлжлэх хугацаа нь ямар шувууг хоол хийхээс хамаарна. Тиймээс, нэг хагас кг дэлгүүрийн гулуузны шөлийг 1.5 цагийн турш чанаж болгосон байна. Хагас тахиа, шөлний багц эсвэл тахианы хөлийг хоол хийхэд ердөө жаран минут шаардагдана. Мөн булангийн шөл бэлтгэх үйл явц нь зөвхөн хагас цаг болно. Хамгийн урт хугацаа бол гар хийцийн тахианы мах бэлтгэх явдал юм. Үүнийг буцалсан устай саванд хоёроос гурван цаг орчим байлгана.

Яс дээр

Олон залуу гэрийн эзэгтэй нар тахиа худалдаж аваад филе болгон хэрчиж байхдаа туршлагагүйн улмаас сэг зэмээс нь салдаг. Энэ нь дэмий хоосон, учир нь тэд хөнгөн, анхилуун үдийн хоолонд маш сайн үндэс суурь болдог. Хэрхэн хоол хийх, тахианы шөлийг яснаас нь давслах шаардлагатай үед бид танд хэлэх болно, гэхдээ одоо бид үүнд юу шаардагдахыг олж мэдэх болно. Энэ тохиолдолд таны гарт байх ёстой:

• 3 литр шүүсэн ус.
• 1 кг тахианы яс.
• 2 том лууван.
• 6 селөдерей иш.
• 4 хумс сармис.
• 1 дунд зэргийн цагаан сонгино.
• 2 лаврын навч.
• 3 хумс.
• 2 Ганга иш.
• ½ таана.
• 1, 5 халбага. л. энгийн давс.
• Цөөн хэдэн вандуй хар, анхилуун чинжүү.

Урьдчилан угаасан ясыг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн ундны усаар асгаж, ажиллаж байгаа зуух руу илгээнэ. Шингэнийг буцалгах үед та хүнсний ногоо хийж болно. Тэдгээрийг зайлж, цэвэрлэж, том хэсэг болгон хувааж, хөөстэй устай саванд хийж, үүссэн бүх хөөсийг урьдчилан зайлуулна. Одоо тахианы шөлийг давслах нь илүү дээр болох цаг болжээ. Гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хоёр цагийн дараа булан навч, ганга, хумс, чинжүүтэй дүүргэсэн цэвэр даавуун уутыг буцалсан шөлтэй саванд дүрнэ. Энэ бүгдийг таглаатай таглаад өөр дөчин таван минут буцалгана. Бэлэн болсон шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж зориулалтын дагуу эсвэл хөлдөөж хэрэглэнэ.

Бүтэн сэгнээс

Доор авч үзсэн технологийн дагуу сонгодог тахианы шөл гаргаж авдаг. Үүнийг давслах шаардлагатай эсэх, хэзээ хийх нь дээр вэ гэдгийг та хэсэг хугацааны дараа олж мэдэх болно. Энэ хооронд түүний найрлагад ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд багтаж байгааг олж мэдье. Амттай, хялбар шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Гутсан900 гр орчим жинтэй гулууз.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 цагаан сонгино.
• 2 хар перец.
• 2 ширхэг шинэхэн дилл.
• Ус давс.

Тахианы мах боловсруулах үйл явцыг эхлүүлэх нь зүйтэй. Үүнийг түүж, сайтар угааж, тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд хийж, хүйтэн усаар хийнэ. Энэ бүгдийг буцалгаад зуухнаас гаргаж авдаг. Эхний шөлийг зайлуулж, гулуузыг дахин зайлж, цэвэр усаар буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай. Хэдэн минутын дараа хальсалж, хагас хуваасан лууваныг хөөстэй шингэнд дүрнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа үүнийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хальснаас нь чөлөөлж, бүхэл бүтэн сонгинооор солино. Үүний дараа та тахианы шөлийг давсалж, чинжүүтэй амталж болно. Хоёр цагийн дараа шувуу, сонгино хайруулын тавган дээрээс авч, анхилуун үнэртэй шингэнийг шигшүүрээр сайтар шүүж, нилээд жижиглэсэн диллээр дүүргэнэ.

Филлетээс

Хөх нь шувууны гулуузны хамгийн бага илчлэгтэй хэсэг юм. Тиймээс хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст маш их талархдаг. Энэ нь зөвхөн амттай casseroles болон цавчих, гэхдээ бас хөнгөн тахианы шөл хийдэг. Ийм декоцинийд хэр их давс хэрэгтэй вэ, хүн бүр өөрийн амтыг харгалзан өөрөө шийддэг. Гэхдээ бусад бүтээгдэхүүний хэмжээ нь жортой тохирч байх ёстой. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр шинэ тахианы булан.
• 1 литр шүүсэн ундны ус.
• Давс ба дилль.

Болгоомжтой угаасан филе хийнэтохиромжтой гүн гүнзгий тогоо ба шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ. Үүний дараа тахианы шөлийг давслах цаг болжээ. Дараагийн шатанд энэ бүгдийг ажиллаж байгаа шатаагч руу илгээж, буцалгаад, үүссэн хөөсөөс чөлөөлж, нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд буцалгана. Зуухыг унтраахаас 10 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн диллийг энгийн хайруулын тавган дээр хийнэ.

Гоймонтой

Хүүхдүүд нь шөлөнд дургүй эмэгтэйчүүдэд энэ жор жинхэнэ олдвор байх болно. Тахианы гоймонтой шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх, ямар үед давслах талаар бид үүнд юу хэрэгтэйг олж мэдсэнийхээ дараа шууд хэлэх болно. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 100гр гоймон.
• 2 том тахианы хөл.
• 1 цагаан сонгино.
• 1 төмс.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 булан навч.
• ½ хумс сармис.
• Давс, ус, чинжүү, яншуй.

Угаасан тахианы хөлийг тохиромжтой саванд хийнэ. Энэ бүгдийг зохих хэмжээний цэвэр шингэнээр асгаж, зуух руу илгээнэ. Тахианы шөлийг давслахын өмнө үүнийг буцалгаад авчирч, үүссэн хөөсөөс чөлөөлнө. Зөвхөн үүний дараа халуун ногоо, лаврушка зэргийг бага зэрэг хөөстэй шингэнээр хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хорин минутын дараа шувууны хөл, анхилуун навчийг тэндээс арилгадаг. Дараагийн шатанд шоо төмс, жижиглэсэн лууван, сармис, бүхэл бүтэн сонгино буцалж буй шөлөнд хийнэ. Арван минутын дараа гоймонгоо нэг газар асгаж, чанаж дуустал хүлээнэ.

Цагаан гаа, чинжүүтэй

Доор хэлэлцсэн аргын дагууЭнэ нь маш амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой шөл болж, ханиадтай хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь дулаарах шинж чанартай бөгөөд хүч чадлыг хурдан сэргээхэд тусалдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр тахианы шөлөнд хэр их халуун ногоо, хэр их давс нэмэх нь тухайн хүний хувийн амтаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч амттай, анхилуун шөл бэлтгэхийн тулд тодорхой хувь хэмжээг дагаж мөрдөх нь зүйтэй юм. Үндсэн жорыг хуулбарлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.4 кг жинтэй бүтэн тахианы мах.
• 2 чинжүү чинжүү.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 цагаан сонгино.
• 1 булан навч.
• 3 хар перец.
• 2 цайны халбага энгийн давс.
• Ус ба шинэхэн цагаан гаа.

Угаасан тахианы махыг хальснаас нь салгаж, том хэсэг болгон хуваана. Ийм аргаар эмчилсэн шувууг том саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Таван минутын дараа угааж, цэвэр шингэнээр дүүргэж, дахин гал дээр тавина. Дахин буцалгасны дараа жижиглэсэн ногоо, шаардлагатай амтлагчийг нийтлэг хайруулын тавган дээр хийнэ. Цагаан гаа, чинжүүтэй тахианы шөлийг хэзээ давслахаа мэдэхгүй байгаа хүмүүс бүх орц бэлэн болохоос арван минутын өмнө хийсэн нь дээр гэдгийг санаарай.

Далавчнаас

Анхилуун үнэртэй, шингэц сайтай, шим тэжээл сайтай энэ шөл нь ялангуяа ханиад томууны үед сайн. Энэ нь шим тэжээлийн дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг бөгөөд ходоод гэдэсний замд хэт их ачаалал өгдөггүй. Үүнийг гагнахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 тахианы далавч.
• 1 цагаан сонгино.
• 3 хумс сармис.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 булан навч.
• 2 чанасан бөднө шувууны өндөг.
• Давс, ус, ургамал, газрын чинжүү.

Сайн угаасан тахианы далавчийг гүн хайруулын тавган дээр хийж, булан навчаар дүүргэнэ. Тэнд бас жижиглэсэн лууван, сонгино, ус илгээдэг. Энэ бүгдийг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Шингэний гадаргуу дээр хөөсний ширхэгүүд гарч ирсний дараа та нүхтэй халбагаар бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй болно. Тэгэхгүй бол тунгалаг шөл биш үүлэрхэг шөлтэй болно. Ойролцоогоор тавин минутын дараа халуун ногоо, сармис, жижиглэсэн ургамлыг нийт саванд нэмнэ. Тахианы шөлийг хэр их давслах вэ, хүн бүр өөрөө шийддэг. Зуухыг унтраасны дараа хайруулын тавган дээр чанасан бөднө шувууны өндөг нэмнэ.

Селлерейтэй

Анхилуун үнэртэй, шингэцэд хялбар, илчлэг багатай шөл нь хүнсний ногоо, амтлагч, шувууны цагаан махыг хослуулан маш амжилттай хослуулсан. Энэ нь өөрөө гайхалтай сайн юм. Гэхдээ хэрэв хүсвэл энэ нь амттай хоолны шөл бэлтгэх маш сайн үндэс суурь болно. Тахианы шөлийг хэзээ давсалж, бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр ямар дарааллаар хийх вэ, бид арай доогуур ойлгох болно, гэхдээ одоогоор бид үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг тодорхойлох болно. Үүнийг гагнахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2.5 литр шүүсэн ундны ус.
• 600гр тахианы цээж.
• 50гр селөдерей үндэс.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 жижиг сонгино.
• Давс.

Урьдчилан угаасан тахианы хөхийг хальснаас нь салгаж, саванд хийнэ. Бүдүүн жижиглэсэн үндэс селөдерей, луувангийн хэсэг, бүхэлд нь хальсгүй сонгино нэмнэ. Энэ бүгдийг шаардлагатай хэмжээний усаар асгаж, зууханд илгээнэ. Буцалсан шингэнийг гарч ирсэн хөөсөөс болгоомжтой гаргаж, давсалж, тагийг нь таглаад хамгийн бага дулаанаар хооллоорой. Дөчин минутын дараа мах, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс гаргаж, бэлэн шөлийг шигшүүрээр шүүж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.

Шүлхийнээс

Энэхүү баялаг, анхилуун үнэртэй шөл нь гар хийцийн шинэхэн шатаасан талх, ямар ч ногоонд тохиромжтой. Тиймээс та ердийн шөл, борщ идэх дургүй бол зуны бүрэн өдрийн хоолоор үйлчилж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр тахианы савх.
• 2.5 литр шүүсэн ус.
• 1 жижиг сонгино.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 булан навч.
• 3 вандуй хар ба анхилуун чинжүү.
• Давс (амсах болно).

Тахианы гуяаар яг адилхан декоциний хийж болно. Шөлийг хэзээ давслах вэ, та бага зэрэг дараа нь сурах болно, гэхдээ одоогоор бид үйлдлүүдийн дарааллыг авч үзэх болно. Та хөлийг боловсруулах үйл явцыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Тэд цоргоны доор зайлж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд бас хальсалсан ногоо, ус нэмнэ. Энэ бүгдийг гал руу илгээж, буцалгаад хагас цаг орчим буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа давс, амтлагчийг саванд хийнэ. Хэдэн минут өнгөрлөөарван бэлэн шөлийг шүүж, өмнө нь яснаас тусгаарласан шувууны махаар дүүргэнэ. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Гэхдээ үүнийг хэрэглэхийн өмнө шууд хийх хэрэгтэй. Үгүй бол шөл хурдан исгэлэн болно.

Шөлний багцаас

Энэ бол баян шөл авах хамгийн хямд аргуудын нэг юм. Гэхдээ та мах биш харин шөл өөрөө хэрэгтэй үед л хандах хэрэгтэй. Энэ техникийг ашиглахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2.5л шүүсэн ус.
• 500гр шөлний багц.
• 5 хар перц.
• 1 булан навч.
• Давс (амсах болно).

Шөлний багцад багтсан шувууны гулуузны сайн угаасан хэсгүүдийг ундны усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь тахианы махыг цоргоны доор дахин зайлж, цэвэр шингэнтэй саванд хийж, галд буцаана. Усны гадаргуу дээр хөөс гарч ирсний дараа нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана. Одоо тахианы шөлийг давслах цаг болжээ. Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр тагийг нь сул тагласан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Дөчин минутын дараа аяга тавагны агууламжийг лаврушка, хар чинжүүтэй хамт нэмнэ. Энэ бүгдийг дөрөвний нэгээс бага хугацаанд буцалгаж, дараа нь зуухнаас гаргаж авдаг. Шөлний багцын хэсгүүдийг хувин руу шидээд шөлийг шүүж зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.

Засан тостой

Шувууны гулуузны бүх хэсэг, тэр дундаа бөмбөр, гуя зэрэг нь энэ хоолонд тохиромжтой. Тахианы шөлийг хэзээ давсалж, хоол хийхэд юу хэрэгтэйг бид яг одоо танд хэлэх болно. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг шувууны мах.
• 2 түүхий өндөг.
• 2 хумс сармис.
• 3 халбага. л. шар тос.
• 1 жижиг сонгино.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 яншуй үндэс.
• Ус, гурил, давс, газрын перц.

Урьдчилан угааж хатаасан махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, халсан шар тосонд шарна. Үүн дээр алтан царцдас үүссэн даруйд буцалж буй устай саванд болгоомжтой шилжүүлнэ. Энэ бүгдийг давсалж, дараа нь сонгино, үндэс, луувангаар дүүргэж, үлдсэн тосонд хуурна. Шөлийг чанаж байхад та бусад бүтээгдэхүүнийг хийж болно. Гурил, давс, өндөгнөөс нэлээд хатуу зуурсан гурил хийж, нимгэн давхаргад хийнэ. Дээрээс нь буталсан сармистай хольсон тосыг тараана. Энэ бүгдийг өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, буцалсан шөлөөр дүүргэсэн саванд хийнэ.

Колраби болон амтат чинжүүтэй

Хоол хийхдээ тахианы шөлийг хэзээ давслахаа аль хэдийн олж мэдсэн хүмүүст өөр нэг анхны жор байгаа талаар мэдэх нь сонирхолтой байх болно. Үүний дагуу маш анхилуун үнэртэй, баян анхилуун үнэрийг олж авдаг бөгөөд энэ нь Болгарын гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Гэр бүлдээ хялбар үдийн хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг жинтэй гэрийн тахиа.
• 500 гр колраби.
• 1 махан улаан лооль.
• 1 амтат чинжүү.
• 1 том сонгино.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 селөдерей үндэс.
• Ус, шинэхэн ургамал, давс, нунтагласан цагаан чинжүү, вегетта.

Эхлээдшувууг халамжлах хэрэгтэй. Хэрэв та боловсруулаагүй гэрийн тахиа авсан бол түүнийг тайрч, шатаж буй шатаагчаар шатааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, цоргоны доор сайтар угаана. Дараа нь гулуузыг хэсэг болгон хувааж, тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд хийж, ундны усаар асгаж, ажлын зууханд хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа лууван, колраби, селөдерей зэрэг хэсгүүдийг хийнэ. Бүхэл бүтэн хальсгүй сонгино, амтат чинжүү, улаан лоолийг тэнд илгээдэг. Энэ бүгдийг ургамал, давс, амтлагчаар дүүргэж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа үүссэн шөлийг шигшүүрээр шүүж, ялтсууд руу цутгаж, хүнсний ногооны хэсгүүдээр үйлчилнэ.

Шуурсан ногоотой

Энэхүү амттай, баялаг шөл нь бүтэн гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь янз бүрийн ногоотой сайн зохицдог бөгөөд энэ нь таны гарт байгаа зүйлээс хамааран найрлага нь өөр өөр байж болно гэсэн үг юм. Үндсэн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр шинэ тахианы мах.
• 1 том сонгино.
• 1 шүүслэг лууван.
• 2 селөдерей иш.
• Dill, ундны ус, давс, ургамлын тос.

Эхлээд хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол тэдгээрийг угааж, хальсалж, зүсэж, халаасан үнэргүй тосонд шарсан байна. Үүссэн боолтыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр илгээнэ. Урьдчилан угаасан тахиа, ундны ус, давс нэмнэ. Энэ бүгдийг диллээр дүүргэж, зууханд хийж, буцалгаад бага дулаанаар чанаж болгосон.үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Бэлэн шөлийг таган дор хийж, зөвхөн дараа нь үзэсгэлэнтэй гүн хавтан руу хийнэ.

Өндөгтэй

Энэ сайхан, амттай шөлийг уламжлалт шөл идэхээс эрс татгалздаг нялх хүүхдэд зориулж бэлдэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр шинэ тахианы мах.
• 1 шүүслэг лууван.
• 1 чанасан өндөг.
• 1 том сонгино.
• 3 төмс.
• Dill, давс, ундны ус.

Энэ шөлийг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Мах боловсруулах үйл явцыг эхлүүлэх нь зүйтэй. Энэ нь цоргоны доор зайлж, саванд хийж, ундны усаар дүүргэж, зуух руу илгээнэ. Шингэн буцалгасны дараа сонгино бүхэлд нь болгоомжтой дүрнэ. Арав орчим минутын дараа урьдчилан хальсалж, жижиглэсэн ногоо, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нийтлэг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ бүгдийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэж, амтыг нь давсалж, урьдчилан чанасан өндөгөөр дүүргэнэ. Энэ нь гүн таваг руу цутгасны дараа халуунаар үйлчилдэг. Энэ шөлний хамгийн сайн нэмэлт нь шинэхэн шатаасан талхны зүсэм байх болно.