Өндөггүй зуурмагаа яаж хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та өндөггүй зуурсан гурил хийж үзсэн үү? Үгүй бол та маш их зүйлийг алдсан гэсэн үг. Эцсийн эцэст тэрээр загас, мах эсвэл хүнсний ногоог нимгэн, шаржигнуур царцдастай болгодог. Нийтлэлд хэд хэдэн төрлийн зуурмагийг танилцуулж байна. Мөн тус бүр нь тахианы өндөг хэрэглэхийг шаарддаггүй. Аль ч сонголтыг сонгоод амттай хоол хийж эхлээрэй.

Ерөнхий мэдээлэл

Зуурмаг - хайруулын явцад дур булаам, зөөлөн царцдас үүсгэдэг зуурмаг. Энэ нь хүнсний ногоо, мах, загасыг хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Зуурмагт шарсан далайн хоол нь ямар ч тансаг хоолонд таалагдах болно. Энэ нь сам хорхой, далайн амьтан, наймалж мах байж болно. Хэрэв та загасыг өндөггүй зуурсан гурилаар хуурахыг хүсч байвал өөх тос багатай сортуудыг сонгоорой. Pike perch, hake, halibut, pollock зэрэг нь төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд улаан загас тохиромжгүй болно. Одоо жорыг харцгаая.

Өндөггүй загасны зуурмаг

Шаардлагатай орц:

• ¾ аяга ус;
• халуун ногоо (чинжүү, давс);
• туранхай загас (алгана эсвэл halibut);
• буудай эсвэл вандуйн гурил - 1 аяга хангалттай;
• сод -½ халбага;
• ногоон.

Практик хэсэг

1. Өндөггүй зуурмагаа яаж хийх вэ? Эхлэхийн тулд бид гурилыг сод, давс, жижиглэсэн ургамалтай хослуулдаг. Халуун ногоо цацна.
2. Тэнд ус хийнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл найрлагыг нь холино. Та үүнийг хумсны эсвэл ердийн сэрээгээр хийж болно. Зуурмаг нь наалдамхай байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий шингэн биш. Эс бөгөөс зуурсан гурил загаснаас урсаж эхэлнэ.
3. Цурхай эсвэл галибутыг угааж, цэвэрлэж, 2-3 хэсэг болгон хуваасан.



4. Зуурсан гуриландаа загасны хэсгүүдийг зөөлөн дүрнэ. Халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Их хэмжээний тос ашиглан загасыг хуурч ав. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд янз бүрийн амтлагч (жишээ нь, задийн самар) хэрэглээрэй.
5. Зуурсан загасыг халуун эсвэл бүлээнээр нь үйлчилнэ. Энэ нь шинэ ногоо, чанасан будаатай сайн нийлдэг.

Өндөггүй зуурсан гурил: маханд дурлагсдад зориулсан жор

Орц:

• 1 цайны халбага орегано болон улаан чинжүү;
• цэвэршүүлсэн тос;
• 5 халбага. л. гурил, талхны үйрмэг;
• ногоон;
• 8-10 ширхэг залуу үхрийн мах;
• сүү - 10 tbsp хангалттай. l.

Нарийвчилсан заавар

Алхам №1. Гурилыг аяганд хийнэ. Сүүгээ зөв хэмжээгээр хийнэ. Бид холино. Бөөгнөрөл үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Давс. Орегано болон паприкагаар цацна. Үүссэн зуурсан гурилаа өндөггүй холино.

2-р алхам. Махаа авцгаая. Бид үхрийн мах бүрийг гал тогооны алхаар цохив. Дараа нь дүрнэ үүзуурсан гурил. Үхрийн махыг мөн талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Алхам №3. Бид хайруулын тавган дээр халаана. Доод талд нь тосоор дүүргэж, цавчих тавина. Нэг тал нь шарж дуусмагц нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.

Алхам №4. Одоохондоо шарсан махаа хойш тавь. Миний хайруулын таваг. Доод талд нь бага зэрэг ус хийнэ. Үхрийн махны зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана. Одоо жигнэмэгийг тавган дээр тавь. Тэдгээрийг чимэглэхийн тулд бид яншуй мөчир, шинэ ногоо хэрэглэдэг. Хоёулаа бие биедээ сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе!

Зуурмагтай цуккини (өндөггүй)

Хүнсний багц:

• сармис - 4-5 хумс;
• цуккини 800 гр жинтэй;
• гурил - хангалттай 5 tbsp. l.

Хоол хийх

1. Цуккини боловсруулалтаас эхэлцгээе. Үүнийг цоргоны усаар зайлж угаана. Нимгэн тойрог болгон хайчилж ав. Хэрэв жимс нь хөгширсөн бол үрийг нь аваад хальсыг нь авах хэрэгтэй.
2. Өндөггүй цуккини хийх зуурсан гурил. Бид гурилыг давстай хослуулдаг. Бид жижиглэсэн сармисыг тэдэнд илгээдэг. Бид бага зэрэг ус хийнэ. Бид зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн биш эсэхийг шалгаарай. Зөв тууштай байдал нь цөцгийтэй адил юм.
3. Бидний хийсэн зуурмагтаа цуккини бүрийг дүрнэ. Тос ашиглан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Алтан царцдас гарч ирмэгц хэсгийг нөгөө тал руу нь эргүүл. Цөцгий эсвэл дунд зэргийн өөх тос бүхий майонезаас шарсан цуккини үйлчил. Энэ хоол нь насанд хүрсэн гэр бүлийн гишүүд болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Зуурсан гурилтай шампиньоны жор

Бүтээгдэхүүн, хэрэгслийн жагсаалт:

• талхны үйрмэг;
• грилл сараалжтай (гүн шарсан ч сайн);
• шинэ шампиньон - 300 гр хангалттай;
• модон шорлог;
• цэвэршүүлсэн тос (гүн хайруулын хувьд);
• гурил - 250-300гр;
• ус;
• халуун ногоо (чинжүү, давс).

Хоол хийх процесс

1. Гурилыг устай холино. Бид цөцгийтэй төстэй зуурсан гурилыг авах хэрэгтэй. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд найрлагыг нь сайтар хутгана. Зуурмагийг бэлтгэх явцад давслахаа мартуузай. Халуун ногоо цацна.
2. Мөөгийг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлна. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд алчуур дээр тавь. Мөөгийг давсалж, чанах шаардлагагүй.
3. Бэлдсэн мөөгийг эхлээд зуурсан гурилдаа, дараа нь үйрмэгэнд дүрнэ. Аль нэгэнд нь ч, нөгөөд нь харамсах хэрэггүй. Зуурмаг нь "шүүрэх" ба мөөгийг урсгахгүй байх ёстой.
4. Зуурсан гурилтай шампиньонуудыг грилл дээрээ тараана. Хэрэв тийм биш бол тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсыг хэрэглээрэй. Хоол хийх өөр нэг арга бол гүн шарсан мах юм. Энэ тохиолдолд танд 100 мл цэвэршүүлсэн тос хэрэгтэй болно.
5. Мөөгийг өөрт тохирсон ямар ч хэлбэрээр хуурна. Шаржигнуурыг шарж дуусмагц мөөгийг таваг руу шилжүүлж болно. Дотор нь тэд шүүслэг хэвээр байх болно. Хамгийн гол нь тэдний үнэр нь хаашаа ч явахгүй байх явдал юм. Үйрмэг царцдас нь мөөгний амтыг эрс сайжруулна.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө шампиньоныг зуурсан гурилан дээр хийж хутгана. Дараа нь бид цөцгий эсвэл дуртай соустай аяга тавина. Энэ нь маш ер бусын бөгөөд гайхалтай амттай болж хувирдаг. Та өөрөө харж болно.

Зуурмагт наймалж савх

Орцын жагсаалт:

• хагас нимбэг;
• дуртай халуун ногоо;
• хөнгөн шар айраг - 100 мл хангалттай;
• 200гр хавчны савх;
• гурил - ½ аяга;
• цэвэршүүлсэн тос.

Хоолыг хэрхэн бэлддэг вэ:

1. Бид хаанаас эхлэх вэ? Шаардлагатай бол наймалж саваа гэсгээх. Бид тэдгээрийг багцаас гаргаж авдаг. Кино устгаж байна.
2. Хагас нимбэг ав. Үүнээс шүүсийг шахаж аяганд хийнэ. Тэнд халуун ногоо нэмнэ.
3. Үйлдвэрлэсэн маринад нь саваагаа хийнэ. Бид 30-40 минут илрүүлдэг.
4. Шар айраг тусдаа аяганд хийнэ. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Хутгахаа бүү мартаарай. Массыг холигчоор цохихыг зөвлөж байна.
5. Давс перцтэй өтгөн зуурмаг. Дахин холино.
6. Пилуун дээр шарсан мах хийж тосоо хийнэ. Бид дулаарахыг хүлээж байна.
7. Даршилсан саваа руу буцах. Тэд тус бүрийг (бүх талаас) зуурсан гуриланд дүрнэ. Бид тосоор шарсан мах руу илгээдэг. Алтан хүрэн болтол хуурна.
8. Бэлэн болсон зуушаа таваг руу хийнэ. Энэ нь нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчлэхэд л үлддэг. Нөхөр, хүүхдүүд энэ хоолыг, тиймээс таны хоолны ур чадварыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Хаахдаа

Одоо та өндөггүй зуурмаг хийхээ мэддэг болсон. Энэ найрлага байхгүй тохиолдолд тавагны амт нь мууддаггүй, харин мэдэгдэхүйц сайжирдаг. Та зуурсан гурил хэрэглэх сонголтоо гаргаж болно.