"Шарлотт" тос: жор, орц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөцгий маш олон төрөл байдаг. "Шарлотт" нь нэлээд түгээмэл бөгөөд маш алдартай. Үүнийг гол амттан болгон хэрэглэдэггүй. Бялуу, нарийн боов, боовыг Шарлотт тосоор чимэглэсэн. Олон төрлийн жороор та цөцгийн амтыг янз бүрээр авах боломжтой. Жишээлбэл, шоколад авахын тулд какао нэмэх эсвэл шоколад хайлуулахад л хангалттай.

"Шарлотт" цөцгий (цөцгий) - жор

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ:

• элсэн чихэр - 100 грамм;
• сүү - 250 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 грамм.

Цөцгий бэлдэж байна

Шарлотт крем бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий сав хэрэгтэй. Түүнд сүү хийнэ, бага дулаанаар халаана. Буцалж болохгүй!

Гүн аяганд өндөг, элсэн чихэрээ хөөсөртөл нь хутгана.

Дараа нь элсэн чихэр, өндөгний холимогоо халуун сүүндээ хийнэ. Холигчоор цохино. Холимог өсөхгүй, хөөс үүсэхгүйн тулд бага хурдтайгаар цохихыг зөвлөж байна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Модон хусуураар тасралтгүй хутгаж, буцалгана. Бөөгнөрөлгүй өтгөн будаа үүсэх ёстой. Дараа нь хийг унтрааж, кремээ хөргөнө.

Одоо та цөцгийн тосыг цохиж, бэлтгэсэн найрлагадаа нэмэх хэрэгтэй. Жижиг хэсгүүдэд тос нэмээд халбагаар холино. Дараа нь цөцгийн холимог хэсгүүдийг холигчоор цохино. Түүний тусламж хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг анхаарч үзээрэй - энэ нь илүү өтгөн, гэрэл гэгээтэй болно. "Шарлотт" цөцгий бэлэн боллоо.

Энэ муссоор бялууг нь сарнайгаар хийж чимэглэх нь маш амархан бөгөөд энэ нь зөөлөн болж, хүссэн хэлбэрээ амархан авдаг. Хэрэв хүсвэл хүнсний өнгө нэмж өнгийг өөрчилж болно.

Шарлотт шоколадтай тос

Баярын уур амьсгалыг бий болгохын тулд та маш амттай сайхан бялуу хийж, гар хийцийн шоколадан кремээр чимэглэж болно.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 шил элсэн чихэр;
• 2 аяга сүү;
• 150гр хар шоколад;
• 2 хоолны халбага коньяк;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 3 өндөг (шар).

Хэрхэн хоол хийх

Charlotte шоколадны крем нь өвөрмөц хоол хийх технологитой. Хайлсан хар шоколад нь үндсэн найрлага юм.

Сүүгээ жижиг аяганд хийнэ. Бид өндөгийг эвддэг. Шарыг цагаанаас болгоомжтой салга. Шарыг сүү рүү хийнэ, хольж, холимог үүсгэнэ. Бид өөр нэг том аяга авч, түүнд ус асгаж, хольцтой савыг дүрнэ.усан банн бий болгох. Бага дулаан дээр халаана. Агуулгыг өтгөн болтол нь хумсны тусламжтайгаар аяганд хийнэ. Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөнө.

Цөцгийн тосыг хамгийн их хурдтайгаар 5 минут орчим цохино. Үүн дээрээ коньяк нэмээд бага багаар шар сүүний хольцоо хийнэ.

Шоколадыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна. Хэрэв богино долгионы зуух хэрэглэж байгаа бол хэдхэн секундын турш асаагаад унтраа. Шоколад бүрэн хайлж дуустал гэх мэт. Найрлагыг нь хольж, хөргөгчинд хийнэ. "Шарлотт" шоколадны тосыг бялууг чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Үүнээс янз бүрийн хэлбэр гаргаж, боов чихэж, жигнэмэгээр давхарга хийдэг.

Тосон тос. Өвөрмөц технологи

Charlotte цөцгийн тос - зөөлөн, хилэн, жингүй, хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй, чихэрлэг. Харьцааг хатуу дагаж мөрдөх, технологийг хатуу дагаж мөрдөх нь төгс амтыг олж авах боломжийг олгодог. Ийм тосыг өндөр чанартай цөцгийн тос, цөцгийтэй сүүний сироп, коньяк, ванилийн сахар дээр үндэслэн бэлтгэдэг.

Крем хийх гол шалгуур

Бүх бүтээгдэхүүн холихын өмнө ижил температурт байх ёстой.

Бид Шарлотт крем хийх алхам алхмаар аргыг санал болгож байна:

1. Та хайлсан төлөвт 72%-иас багагүй өөх тосны агууламжтай цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Элсэн чихрийн хэмжээг бууруулснаар бэлэн болсон цөцгий чанар мууддаг.
2. Тахианы өндөгийг сүү, элсэн чихэртэй шууд хольсон.
3. Сүүний сиропыг бага дулаанаар чанаж,дараа нь цөцгийн температур хүртэл хөргөнө. Сүүний сиропыг цөцгийн тосонд жижиг хэсгүүдэд хийнэ.

Шарлотт кремний жор бүр өөр өөрийн гэсэн онцлогтой. Энэ нь маш анхилуун бөгөөд амттай юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• тослогоотой цөцгийн тос 73-82, 5% - 200гр;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• сүү (өөх тос 2.5%) - 150 грамм;
• 1 тахианы өндөг;
• ванилийн сахар;
• коньяк (коньякгүй бол цөцгий тийм ч анхилуун үнэртэй байдаггүй).

Крем хийж эхлээрэй

Алхам дугаар 1. Бид сүүнээс сироп хийдэг бөгөөд үүнийг цөцгийн тос руу асгах шаардлагатай болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй сав аваад сүү, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар найрлагыг хөөсөрч, жигд болтол нь сайтар хутгана.

Алхам дугаар 2. Үүссэн сиропоо зөөлөн гал дээр хийнэ. Сиропыг шатаахгүйн тулд зуухнаас гарахгүйгээр байнга хутгана. Үр дүн нь өтгөрүүлсэн сүүг санагдуулам нарийн баяжмал юм.

Дараа нь цөцгийд тос хийх шаардлагатай тул хөргөх хэрэгтэй. Цөцгий нь халуун байх боломжгүй, эс тэгвээс цөцгийн тос хайлж, хольц нь шингэн болж хувирна. Бид үүнийг хальсаар бүрхэж, тасалгааны температурт 20-22 градус хүртэл хөргөнө. Хөргөх процессыг хурдасгахын тулд та хөргөгчинд хэдэн минутын турш хийж болно. Эсвэл сиропыг хүйтэн усанд саванд хийж, хольцыг байнга хутгах замаар хөргөж болно.

Алхам дугаар 3. Шарлотт крем бэлтгэх эцсийн хэсэгт бид цөцгийн тос, сиропыг холино. Газрын тос байх ёсгүйхөлдөөсөн бол хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах нь дээр. Тохиромжтой саванд тос хийнэ. Ванилийн сахар нэмнэ. Холигчоор өндөр хурдтайгаар 5 минутын турш цагаан агаартай масс үүсэх хүртэл цохино. Хэрэв тосыг халаахыг зөвшөөрөхгүй бол ташуурдах алхам 20 минут болно.

Алхам дугаар 4. Цөцгийн тосонд сиропоо нэг нэгээр нь хийж, хамгийн дээд хурдаар цохино. Дараа нь коньяк нэмнэ. Тэгээд дахиад нэг минут цохино. "Шарлотт" тос бэлэн боллоо.

Энэ крем нь хэлбэрээ маш сайн барьдаг. Чихэртэй цорго, уутны тусламжтайгаар та үүнээс сарнай, навч, цэцэг, хүрээ хийж болно. Цөцгийтэй нарийн боовыг хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг дотор нь дулаацуулж, өрөөний температурт 20-30 минут байлгана. Бялуунд зориулсан "Шарлотт" тос нь ердөө л өвөрмөц бөгөөд түүнд гоо үзэсгэлэн, эмзэглэл, өвөрмөц амтыг өгдөг.

Уураггүй кофены тос бэлтгэх

Шарлотт цөцгийн орц:

• элсэн чихэр - 200 грамм;
• сүү - 200 грамм;
• шар - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 грамм (82.5% өөх тос);
• ванилийн сахар - 1 цайны халбага;
• уусдаг кофе - 1 хоолны халбага.

Орцоо холино

Шарыг цагаанаас нь салгана. Бидэнд зөвхөн шар хэрэгтэй. Шар руу сүү хийнэ, ванилийн сахар нэмнэ. Бид холино. Бид хольцыг гал дээр тавьж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирдаг. Бид галыг хамгийн бага болгодог. Өөр 5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Бид зураг авалт хийж байнахалааж, тасалгааны температурт хөргөнө.

Дараа нь цөцгийн тосыг таван минут сэвсгэр болтол нь хутгана. Үүний дараа хольцонд нэмж болно. Цөцгийн тос, сүүний сиропыг холино. Цөцгийтэй болтол нь цохиж, халбага кофе нэмээд холино. Кремийг бага зэрэг хөргөнө.

Одоо та бялуу чимэглэж, жигнэмэгээ давхарлаж, мөн сүрэл чихэж эхлэх боломжтой. Шарлотт цөцгийн жорны гол нууц нь кофег нэмдэгт оршино. Энэ нь амтыг төгс нөхдөг.

Цөцгийтэй тос

Интернет дээр цөцгий дээрх Шарлотт тосыг ихэвчлэн зайрмаг гэж нэрлэдэг. Үүний ялгаа нь сүүний оронд цөцгий нэмдэг. "Шарлотт" тос нь өтгөн, тогтвортой байдаг. Энэ нь бага зэрэг исгэлэн амттай, үүнээс гадна анхилуун үнэртэй, тослог амттай байдаг. Энэ нь өтгөн болж хувирдаг тул янз бүрийн тусламжийн чимэглэл хийхэд ашиглаж болно. Бага зэрэг исгэлэн амттай, ванилийн сайхан үнэртэй.

Бидэнд хэрэгтэй орцуудаас:

• 4 шар;
• 3 хоолны халбага гурил;
• 4 аяга элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага ваниль;
• 200 грамм цөцгийн тос.

Цөцгийтэй цөцгийтэй будаа

Эхлээд шараа элсэн чихэрээр нунтаглана. Тэдэнд гурил, ваниллин нэмнэ. сайтар холино. Үр хольц руу цөцгий хийнэ, дахин сайтар холино. Үүний тулд силикон хусуур ашиглах нь сайн.

Холимог саванд хийж дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хайруулын тавган дээр паалантай байх ёсгүй, эс тэгвээс цөцгийшатаж эхэлнэ. Чанасан масс шингэн болох үед бид галыг арай бага болгодог. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.

Хөнгөн сонголттой бол кремээ усан ваннд хийж болгосон нь дээр. Энэ арга нь хольцыг шатаахыг зөвшөөрөхгүй. Хэрэв та бөөн юм бол хольцыг хутгагчаар цохиж эсвэл нарийн шигшүүрээр арчиж болно. Дараа нь хольцыг хөргөнө. Илүү хурдан болгохын тулд савыг устай саванд хийж хутгана. Хөргөсний дараа хольц нь өтгөн будаа болж хувирна.

Цөцгий бэлдэж байна

Бид 82,5%-ийн өөхний агууламжтай тосыг хэрэглэдэг. Цөцгийн тосны температурыг урьдчилан тасалгааны температурт хүргэх ёстой. Будаа, цөцгийн тос нь ижил температуртай байх ёстой. Цөцгийн тосыг өтгөн болтол нь хутгана. Зогсохоо болихгүйгээр нэг халбага хөргөсөн крем нэмнэ.

Цөцгий нь жигд, сэвсгэр, гялалзсан байх ёстой. Анхаарна уу: "Шарлотт" ердийн кремтэй харьцуулахад цөцгий дээр байгаа цөцгий нь илүү тогтвортой, өтгөн, тогтвортой байдаг тул бүрэн хөргөх шаардлагагүй болно. Сонгодог Шарлотт амархан хайлдаг бөгөөд температурын өөрчлөлтөд бага тэсвэртэй.

Тосон суурьтай цөцгий аарц болсон бол тос болон бусад орцуудын температурын зөрүүгээс болсон. Цөцгийн тосыг хөлдөөж болохгүй, эс бөгөөс ташуурдах явцад ус, өөх нь гадагшилна.

За, хэрэв та ийм нөхцөл байдалтай тулгарсан бол энэ нийтлэлд бид энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд туслах болно. Бид нэг савтай ус цуглуулж, ааруул цөцгийтэй аяга тавина. Ус буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. аягандЦөцгийг жигд болтол хутгана. Цөцгий нь гөлгөр болж, буржгар биш байх ёстой. Савыг зуухнаас аваад аягыг гаргаж аваад найрлагыг нь бага зэрэг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Одоо та "Шарлотт" тосыг бялуугаар чимэглэх боломжтой. Хэт халахгүй байх нь чухал. Үгүй бол цөцгий шингэн болж, засах боломжгүй болно.