Том шар сүүний бин: жор болон хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуушуурт дургүй хүн байдаг уу: ийм улаан, амттай. Боломжгүй. Тиймээс, өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн эзэгтэй бүр хуушуурын жорыг цээжээр мэддэг. Уламжлал ёсоор тэдгээрийг сүү эсвэл усаар чанаж болгосон. Гэхдээ шар сүүтэй өтгөн бин хийх олон жор байдаг. Түүнээс гадна амтаараа сонгодог хуушуураас дутахгүй.

Шар сүүний нүхтэй сэвсгэр хуушуур хийх жор

Шар сүү нь гал тогооны өрөөнд маш хэрэгтэй байж болно. Энэ нь гайхалтай сэвсгэр, зузаан бин хийх болно. Шар сүүний дээр ийм нарийн боов нь ердийн нимгэн шиг хэмжээтэй байх боловч зузаан нь илүү их байх болно.

Хоол хийхээс өмнө зуурсан гурил зуурдаг. Үүнийг хийхийн тулд:

• хагас литр шар сүү;
• 3 өндөг;
• семолина - 100 грамм;
• 50 грамм хэмжээтэй элсэн чихэр;
• чимх давс;
• цуутай дарсан сод - 5 грамм;
• үнэргүй наранцэцгийн тос - 100 мл;
• 300 грамм улаан буудайн гурил.

Тэгээд одоо хоол хийх процесс өөрөө:

1. Эхлээд 0.5 л шар сүүг шилэн эсвэл керамик аяганд хийж, богино долгионы зууханд бага зэрэг халаах хэрэгтэй.
2. Халаасан шар сүүг заасан хэмжээний үрийн гурилан дээр асгаж 60 минут байлгана, ингэснээр үр тариа зөв хавдах болно.
3. Нэг цаг өнгөрмэгц өндөг, давс, элсэн чихэр зэрэг бэлэн хольцыг манна дээр хийнэ. Бүгд хутгана.
4. Дараа нь гурилаа шигшиж, бэлэн болсон шингэн хольцтой холино. Танд их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй, гол зүйл бол бэлтгэсэн зуурмагийн тууштай байдал нь чанасан маннатай төстэй байх явдал юм.
5. Зуурсан гурилан дээр цөцгийн тос нэмээд гадаргуу дээр харагдахгүй болтол сайтар холино.
6. Зуурсан гурилаа хийж дуусаад дээр нь цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр дарсан сод хийж бүгдийг нь холино.
7. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа таглаатай, илүү сайн алчуураар таглаж, тасалгааны температурт 25 минут байлгана. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц (энэ нь ердөө 25 минутын дараа) та аюулгүйгээр хуурч эхлэх боломжтой.
8. Тэд хайруулын тавган дээр эсвэл тусгай хуушуураар шар сүүтэй өтгөн хуушуур хийж өгдөг. Үүнийг халааж, цөцгийн тосоор түрхэнэ.
9. Шанаганд амсар хүртэл дүүргэж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүдгэрсэн бин нь өргөн, өтгөн болж хувирна. Дээрээс нь хаттал нэг талдаа хуурна. Үүний дараа хуушуурыг хусуураар эргүүлж, дахин 30 секунд хуурна.

Бэлэн амттанг янз бүрийн амтат нэмэлтүүдтэй хамт идэж болно: чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал гэх мэт.

Тансаг зэрэглэлийн шар сүүний шарсан талх

Хайруулын тавган дээр хийсэн хуушуур бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд зуурмагийн жор нь хуушуурын жортой төстэй. Тэдэнд цайгаар үйлчлэхийн тулд зуурсан гурилыг урьдчилан зуурдаг. Үүнд:шаардлагатай болно.

• бяслаг эсвэл зуслангийн бяслагны хагас литр шар сүүний сүү;
• 20гр нунтагласан элсэн чихэр;
• дөрөвний нэг халбага давс;
• 5 аяга улаан буудайн гурил;
• нэг уут ваниллин;
• слайдгүй цайны халбага сод;
• мөсөн элсэн чихэр, хэрэв хүсвэл цацаж болно.

Хэд хэдэн үе шаттайгаар шар сүүн дээр өтгөн хуушуур бэлтгэх:

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол сонгосон серумаа хүчиллэг эсэхийг шалгах явдал юм. Мөн чихэрлэг зүйл баригдах тохиолдол гардаг, гэхдээ энэ нь маш ховор тохиолддог. Гэсэн хэдий ч, шар сүүний хүчиллэг биш бол цуу нэмж үүнийг засах хэрэгтэй. Энэ нь зуурмаг дахь содыг унтраахад тусална.
2. Шар сүүг богино долгионы зууханд эсвэл зууханд халаах шаардлагатай бол гол зүйл нь буцалгахгүй, харин өөрийгөө шатаах боломжгүй температурыг олж авах явдал юм.
3. Халуун шар сүүнд элсэн чихэр, давсаа хийж жигд болтол нь холино.
4. Дараа нь улаан буудайн гурилыг шар сүүнд шигшиж, бөөгнөрөлгүй бүх зүйлийг сайтар холино.
5. Зуурсан гурилан дээрээ ванилийн сахар хийнэ, бүрэн уусах хүртэл дахин холино.
6. Зуурсан гурилын эцсийн хэлбэр нь өтгөн тууштай байх ёстой, өөрөөр хэлбэл хуушуур шиг тараахгүй, харин халбаганаас "хэсгээрээ" унах ёстой.
7. Эцэст нь сод нэмнэ. Зуурсан гурилаа бага зэрэг, ойролцоогоор 10 минут байлгана. Тэгээд тэд хуушуурыг хуурч эхэлнэ.
8. Хайруулын таваг сайн дулаацуулж, халааж амжаагүй таваг дээр шарсан байх ёстой - энэ нь зуурсан гурилыг "орчуулж" эцэст нь юу ч авахгүй гэсэн үг юм. Хайруулын тавган дээр халуун болмогц хангалттай хэмжээний тос хийнэ.
9. Хуушуурын зуурмагаа халбагаар тавган дээр түрхэнэ. Мөн түрхэх бүрийн дараа халбагаа саванд устай дүрэх хэрэгтэй.
10. Хуушуур бүрийг 2 минутын турш (тал тус бүр дээр нэг минут) алтан болтол нь хуурна.

Зууханд хуушуур хийх

Хуушуур хийх ердийн арга бол хайруулын тавган дээр хуурах явдал юм. Гэхдээ сэвсгэр шар сүүний хуушуурыг мөн шарах шүүгээнд хийдэг бөгөөд энэ нь ердийн шарсан хуушуур шиг байгалийн юм.

Хоол хийхээс өмнө шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх нь зүйтэй:

• 400 гр гурил (гэхдээ үнэндээ арай их юмуу бага байж болно);
• 500 мл ийлдэс;
• 100мл хүйтэн ундны ус;
• 100 мл буцалсан ус;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• 3 халбага элсэн чихэр;
• 2 өндөг.

Та мөн дүүргэгчээ бэлтгэх шаардлагатай:

• 100 грамм бор элсэн чихэр;
• 33% цөцгий - 100 мл;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• нэг нимбэгний шүүс.

Тэгээд одоо хоол хийх нь:

1. Зуурмагт бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс холимог бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тууштай байдал нь шингэн биш, харин дунд зэргийн зузаан, дунд зэргийн шингэн байх ёстой. Бүгдийг хольж, 10 минутын турш исгэж орхино.
2. Дараа нь хайруулын тавган дээр шарнасэвсгэр хуушуур.
3. Дараа нь хуушуур бүрийг өнхрүүлэн шарах шүүгээнд жигнэхэд тохиромжтой аяганд хийнэ. Алчуураар таглаад дүүргэх хольцоо чанаж эхэлнэ.
4. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Үүн дээр нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг усан ваннаас гаргахгүйгээр хольж, дахин 5 минут буцалгана.
5. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад тасалгааны температурт байх ёстой цөцгий рүү нэн даруй болгоомжтой хийнэ.
6. Бэлтгэсэн соусаа жигд тавган дээр хийсэн хуушуур дээр асгаж, 180°С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 10 минутын дараа таваг идэхэд бүрэн бэлэн болно.

Тестэнд өндөг байхгүй бол

Ихэвчлэн шар сүүн дээр өндөгтэй хуушуур хийж өгдөг. Гэхдээ сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй байгаа нь энэ хоолыг хоол хийхээс татгалзах шалтгаан биш юм. Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5л шар сүүний шингэн;
• 400 гр гурил;
• 2 халбага. л. элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс;
• цайны халбага сод цуутай дарсан;
• 20 мл наранцэцэг эсвэл оливын тос.

Хоол хийх үе шатууд:

1. Гурилыг шигшиж, түүнд гурил, давс нэмдэг.
2. Хагас литр шар сүүг бүгдийг нь халааж, шингэний талыг нь гурил руу хийнэ.
3. Бүх зүйл хутгана. Дараа нь шар сүүний үлдсэн талыг асгаж дахин холино.
4. Зуурсан гурил руу тос, содыг асгаж, бүгдийг нь жигд болтол дахин холино.
5. Зуурмаг бэлэн боллоо. Үүнийг исгэхийн тулд 10 минутын турш тавьж болно. Мөн та нэн даруй шарж эхэлж болнобин.

Өндөггүй ч сэвсгэр хуушуур хий.

Содгүй хуушуур

Хүн болгон хүнсний содыг илүүд үздэггүй. Тиймээс бин түүнгүйгээр жигнэх боломжтой. Шаардлагатай:

• 0.6 л сүүн бүтээгдэхүүний шар сүү;
• 0, 1 кг элсэн чихэр;
• 3 өндөг;
• 310 гр улаан буудайн гурил, эсвэл тусгай бин гурил;
• 50мл наранцэцгийн тос;
• 5гр хүнсний давс.

Шар сүүний серум. Өндөг нь давс, элсэн чихэртэй холилдоно. Шар сүүг өндөгний хольцтой хольж, дараа нь гурил нэмнэ. Эцэст нь тос нэмнэ.

Хуушуурыг бага дулаанаар тал бүрээс нь нэг ба хагас минутын турш жигнэх.

"Гэнэтийн бэлэг" - зузаан хуушуур хийх жор

Хүүхдүүдэд нүхтэй сэвсгэр шар сүүний хуушуурын жор таалагдах бөгөөд амттай, амттай өглөөний цайнд тохиромжтой.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 300мл серум;
• хоёр хоолны халбага шингэн зөгийн бал;
• 2 өндөг;
• 30гр цөцгийн тос;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• 50гр үзэм.

Хоол хийх үе шатууд:

1. Өндөг, элсэн чихэр, давс, зөгийн бал зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж холино.
2. Хэсэг цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, өндөгний хольц руу болгоомжтой хийнэ. Бүгдийг жигд болтол холино.
3. Дараа нь гурил, жигд нунтаг хийнэ. Бөөн гурил уусах хүртэл хутгана.
4. Эцэст нь шар сүүг үүссэн хольц руу аажмаар цутгаж, агуулгыг нь хутгана. хийнэзуурсан гурилын тууштай байдал нь "хуушуур" болох хүртэл шингэн, өөрөөр хэлбэл дунд зэргийн шингэн, шингэн.
5. Угаасан үзэмээ бэлэн зуурсан гурилан дээрээ хийнэ. Сонголтоор та шоколадны чипс эсвэл хүнсний будаг нэмж болно.
6. Хайруулын тавгаа халааж тосоор тосолж, хайруулын тавгандаа шанага ашиглан зуурсан гурилынхаа эхний хэсгийг хийнэ. Хуушуурыг хоёр тал дээр нь хуурна.
7. Та овоо сэвсгэр шар сүүний хуушууртай болно.

Шар сүүний шоколадтай амттан

Та хайруулын тавган дээр өтгөн шар сүүний бин хийж болно, гэхдээ энгийн биш, харин шоколадтай. Энэхүү амттанд дурлагсад жороо бичээрэй.

Энэ хэрэг болно:

• 300мл шар сүүний шингэн;
• 2 өндөг;
• 3 халбага. л. элсэн чихэр;
• 300гр гурил;
• жигд нунтаг - 2 халбага;
• цайны халбага содын гуравны нэг;
• нэг уут ваниллин;
• хагас халбага давс;
• хос хоолны халбага какао;
• 2 халбага. л. наранцэцгийн тос.

Шоколадтай зузаан хуушуурыг дараах байдлаар бэлтгэдэг:

1. Эхлээд: шигшсэн гурил, жигд нунтаг, сод, давсаа холино.
2. Хоёрдугаарт: элсэн чихэр ванильтай холилдоно.
3. Гуравдугаарт: ваниллин-элсэн чихэр элсийг өндөгтэй хольж, үр тариа бүрэн уусах хүртэл бүгдийг нь хутгана.
4. Цаашилбал, өмнөх догол мөрийн бүх найрлагыг нийтлэг аяганд хийж, жигд болтол холино. Шар сүү нэмээд какао цацна.
5. Бэлэн зуурсан гурил нь хуушуурын зуурмагаас арай зузаан, хуушуурын зуурмагаас арай нимгэн болно.
6. Цөцгийн тос нэмээд дахин хийнэсаад болно.
7. Хуушуурыг хуурай халуун хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь 30-40 секунд жигнэнэ.

Үр дүн нь шар сүүтэй шоколадтай өтгөн хуушуур юм. Гайхалтай амттай.

Костард бин

Сэвсгэр шар сүүний бин хийх өөр нэг арга. Найрлага нь дараах байдалтай байна:

• 500 мл ийлдэс;
• хос хоолны халбага элсэн чихэр;
• хутганы үзүүрт давс;
• 1/2 цайны халбага сод;
• 300 гр гурил;
• 50 мл буцалсан ус;
• 3 халбага. л. наранцэцэг эсвэл оливын тос.

Хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Нэг аяганд шар сүүний шингэнийг элсэн чихэр, хүнсний сод, давстай хольж, хуурай найрлага бүрэн уусах хүртэл хутгана.
2. Дараа нь гурилаа шигшиж аяганы агуулгыг хутгана.
3. Үүний үр дүнд дунд зэргийн зузаан зуурсан гурил үүсэж, буцалж буй ус асгаж холино.
4. Эцэст нь тос нэмээд сайтар холино.
5. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж шар болтол нь жигнэнэ.

Хэд хэдэн нууц

• Шар сүү нь олон төрлийн айрагны үлдэгдэл бүтээгдэхүүн: аарц, зуслангийн бяслаг. Амттай хуушуур хийдэг ч илүү олон удаа цутгадаг.
• Шар сүүний бин хийх гол нөхцөл бол шар сүүг тасалгааны температурт эсвэл бага зэрэг халаасан байх ёстой.
• Хуушуурыг зөвхөн халуун хайруулын тавган дээр шарсан боловчЗуурмагийн эхний хэсгийг хүйтэн зуурмаг руу бүү асга.
• Хоёр халбага коньяк нь нарийн боовны нүхжилтийг нэмэгдүүлнэ.

Дүгнэлт

Шар сүү нь дуртай хуушуураа хийж болох ашигтай бүтээгдэхүүн болох нь харагдаж байна. Энэ нь амтыг нь эргэлзэх хэрэггүй, учир нь энэ нь чанасан нарийн боовонд харагдахгүй.