2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Янз бүрийн ард түмний хоолны соёл нь зөвхөн цаг уурын онцлог, тухайн бүс нутагт илүү хүртээмжтэй бүтээгдэхүүний жагсаалтаар тодорхойлогддоггүй. Хүн амын тодорхой бүлгийн шашны ертөнцийг үзэх үзэл нь хоолны уламжлалд ихээхэн нөлөөлсөн нь эргэлзээгүй. Хүмүүсийн дунд ямар ч байдлаар үндэсний хэмжээнд хуваарилагдаагүй давуу эрх байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Тэдний үндэс нь яг л нийтлэг итгэл юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг Арабын орнууд, Энэтхэг, Орос, АНУ, Их Британид зарж, худалдаж авч, ашигладаг халал мах гэж үзэж болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг анх өөрсдөө болон өөрсдөдөө зориулан үйлдвэрлэдэг тул гол хэрэглэгчид нь мусульманчууд юм.
Энэ нэр томъёо нь юу гэсэн үг вэ
Араб хэлнээс орчуулбал "халал" гэдэг нь "дагах", "шариатын хуультай нийцэх" гэсэн утгатай. Мэдээжийн хэрэг, ийм тайлбар нь нэлээд ойролцоо боловч гүн гүнзгий утгыг бүрэн илэрхийлдэг. Мусульманчуудын хувьд эдгээр нь зөвхөн хоол хүнстэй холбоотой тодорхой дүрэм журам юм. Мөн дэлхийн бусад улс орнуудад энэ бүх хууль тогтоомж нь "халал мах" гэсэн ойлголттой холбоотой байдаг. ОлонЭнэ бол араб хоолны зүгээр л нэг хоол гэдэгт итгэдэг. Гэсэн хэдий ч арабуудын дунд мусульман бус хүмүүс байдаг бол бусад үндэстнүүдэд эсрэгээрээ энэ шашныг дэмжигчид байдаг. Тиймээс бид баттай хэлж чадна: халал мах бол хоол биш, харин найрлага бэлтгэх арга юм.
Халал үйлдвэрлэлийн дүрэм
Энгийн үхэр эсвэл хурганы махнаас ялгаатай нь малын үржүүлгээс эхэлдэг. Юуны өмнө - таргалалт: зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь түүнд тохиромжтой, өдөөгч, гормон, хиймэл нэмэлт, хувиргасан амьд организм агуулаагүй. Үүний зэрэгцээ мал сүргийг сайтар арчлах шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг, энгийн фермүүдэд эрүүл ахуй, ариун цэврийн шаардлага хангасан байх ёстой, гэхдээ тэдгээрийг ихэвчлэн үл тоомсорлодог эсвэл зарим хөнгөлөлтийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч байгалийн халал мах авахын тулд бараг л эмнэлгийн үргүйдэл шаардлагатай. Өсөн нэмэгдэж буй амьтдын бүх мөчлөгийн туршид мал эмнэлгийн байнгын хяналт байдаг: тэд ямар нэгэн зүйлээр өвдөх ёсгүй. Нядлах зориулалттай үхэрт нядалгааны өмнө, нядалгааны үеэр болон дараа нь анхаарал халамж, хайр халамж заавал байх ёстой. Нядалгааг зөвхөн бие махбодийн хувьд хийдэг - каротид артерийг задалдаг. Өөр ямар ч аргыг хүлээн зөвшөөрөхгүй. Амьтны цус бүрэн бууж ирдэг. Нядалгааны өмнө уншдаг зайлшгүй залбирал нь ийм халал махыг Коран судрын хууль тогтоомжид бүрэн нийцүүлэхийг баталгаажуулдаг боловч шариатын шашныг дагадаггүй хүмүүст тийм ч шаардлагагүй юм.
Энэ мах энгийн махнаас юугаараа ялгаатай вэ
Хэрвээ "зөв" газар, бүрэн халалтаас авбал үхрийн маханд байгалийн махнаас өөр юу ч байхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Будаг, амт оруулагч, хувиргасан амьд организм, хадгалалтын бодис агуулаагүй. Олон тооны химийн нэмэлтүүд болох хорт хавдар үүсгэгчээс айх айдас нь тэмцэлгүйгээр арилдаг - халал мах нь тэдгээрийг агуулдаггүй. Нэмж дурдахад, бүрэн цустай мах нь зөөлөн бөгөөд тааламжтай амттай бөгөөд нян үржих магадлал эрс багасдаг.
Энэ нь мэдээж халал биш
Коран сударт заасны дагуу дараахь зүйлийг хүн хэрэглэхгүй: гахайн мах (мөн яагаад гэдгийг нь ч тайлбарлаагүй), махчин амьтдын мах - шувууд, хөхтөн амьтдын мах (зарчмын хувьд энэ нь үндэслэлтэй юм - тэд юу идэхийг хянах боломжгүй, түүнчлэн махаа идсэн хүмүүсийн эрүүл мэнд). "Халал мах"-ын ангилалд амьсгал боогдох (хоолой нь дарагдсан) эсвэл гэмтлийн улмаас үхсэн амьтдыг оруулахгүй нь гарцаагүй. Гарал үүсэл нь тодорхойгүй мах идэхийг хориглоно, аливаа малын цусыг бүрэн хориглоно. Манай хар идээ нь мусульманчуудыг тохуурхаж байгаа бололтой. Дашрамд хэлэхэд эдгээр нь их хэмжээний хордлого эсвэл аймшигт өвчний тархалтаас урьдчилан сэргийлэхэд чиглэсэн маш үндэслэлтэй хязгаарлалтууд юм. Яг ийм цус алдалт нь манай гарагийн халуун бүс нутгийн хүн амыг маш ноцтой өвчнөөс хамгаалсан, ялангуяа амьтан нь гарал үүсэл нь тодорхойгүй, юунаас болж үхсэн нь тодорхойгүй байвал.
Ямар ч байсан сүүлийн үед халал мах Исламын шашинд төдийлөн ойр байгаагүй хүмүүсийн дунд эрэлт ихтэй байгаа. Байгаль орчинд ээлтэй, халдвар, хордлогын эсрэг баталгааилүү олон хүнийг татах.
Зөвлөмж болгож буй:
Оролцоог яагаад ийм үнэтэй байдаг вэ? Бид өнхрөх болон тэдгээрийн орцын өртөгийг харгалзан үздэг
Rolls өнөөдөр дэлхий даяар маш их алдартай. Харамсалтай нь тэднийг ресторан эсвэл суши бааранд захиалах нь маш үнэтэй таашаал юм. Тиймээс олон мэргэжилтнүүд гэртээ хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэ нь үндэслэлтэй юу? Энэ асуудлыг авч үзье
Тэд Baileys-г юугаар уудаг вэ, тэр яагаад ийм алдартай байдаг вэ
Дэлхийд алдартай Baileys ликёр манайд улам л алдаршиж байна. Энэ нь хэдэн арван жилийн турш үйлдвэрлэгдэж, олон сая шүтэн бишрэгчидтэй байсан ч Baileys-ийг хэрхэн зөв уухыг хүн бүр мэддэггүй
Эрүүл kefir яаж ийм алдартай байх ёстой вэ?
Манай өдөр тутмын цэсэнд хоол боловсруулах эрхтний хамгийн сайн найз болох эрүүл кефирээс илүү хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн цөөхөн байдаг. Түүний нууц юу вэ?
Зөгийн бал яагаад ийм хурдан элсэн чихэр хийдэг вэ? Би үүнийг хэрхэн анхны байдалд нь оруулах вэ?
Зөгийн бал яагаад ийм хурдан элсэн чихэр хийдэг вэ? Учир нь энэ нь өндөр чанартай эсвэл эсрэгээрээ ийм дүр төрхийг олж авах нь үнэ цэнэгүй болсон уу? Энэхүү амттанг талстжуулах нь хэвийн үйл явц бөгөөд хэсэг хугацааны дараа элсэн чихэр гарч ирэх нь зөвхөн түүний чанарыг илтгэнэ. Гэсэн хэдий ч зөгийн бал яагаад хурдан чихэрлэг болсон, түүнийг хэвийн байдалд нь оруулахын тулд юу хийх хэрэгтэйг нарийвчлан авч үзье
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
