Суфле "Шувууны сүү": зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бүх амттангуудыг баярлуулахын тулд өнөөдөр бид "Шувууны сүү" суфлегийн нууц жорын талаар ярих болно. Хөнгөн амттанд дуртай хүмүүсийн хувьд энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. "Шувууны сүү" суфле нь гайхалтай хөнгөн бөгөөд дунд зэргийн амттай, өвлийн улиралд дулаахан хацар дээр унах цасан ширхгүүд шиг аманд маш зөөлөн бөгөөд удаан хайлдаг.

Хачирхалтай нь, шидэт суфле хийхэд хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй байдаг тул энэ амттангийн бас нэг давуу тал нь өртөг багатай байдаг. Соффле "Шувууны сүү" -ийг бялуу хийхэд ашиглаж болно. Энэхүү бялуу нь хөнгөн, зөөлөн, үл анзаарагдам амтаас гадна илчлэг багатай.

Доор "Шувууны сүү" суфле хийх хоёр жор байна. Тэдгээрийг хийхэд адилхан хялбар байдаг тул хоёр аргыг туршиж үзээд аль нь танд илүү тохирохыг шийдээрэй. Тэдгээрийн дагуу бэлтгэсэн амттангаа бялуу, бялуу хийхдээ хэрэглэж болно.

Суфле хийх уламжлалт жор "Шувууны сүү"

Гэрийн нөхцөлд амттан хийхэд маш амархан. Энэхүү суфле жорыг сонгодог гэж үздэг тул үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 200 грамм цөцгийн тос;
• дөрвөн өндөг;
• 240 миллилитр хураангуй сүү;
• нэг аяга элсэн чихэр;
• лемон;
• 15 грамм желатин;
• ваниллин.

Хоол хийх алхам алхмаар заавар

1. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад зөөлөн болго. Желатиныг саванд хийж, өрөөний температурт усаар (200 мл) асгаж, хагас цагийн турш (бүрэн хавдах хүртэл) хийнэ.
2. Желатин хавдах үед бүх усыг зайлуулж, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь үүссэн хольцыг ваннд (ус) хийж, желатин, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бүү хутгана. Холимог буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай, хэрэв ийм зүйл тохиолдвол суфле хатуурахгүй. Энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосны дараа хөргөнө.
3. Тахианы өндөг аваад цагаан, шарыг нь өөр өөр саванд хийнэ. Бидэнд зөвхөн цагаан арьстнууд хэрэгтэй бөгөөд үүнийг өтгөн хөөс хүртэл цохих хэрэгтэй.
4. Цөцгийн тосыг мөн миксерээр (зууруулагчаар) аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмсэн байх ёстой. Цөцгий нэгэн төрлийн болтол нь хутгана.
5. Хөргөсөн желатин, элсэн чихрийн хольцыг өтгөн хөөсөн уураг руу аажмаар хийж, байнга хутгана.
6. Дараа нь үүссэн хольц дээр цөцгий нэмж, жигд жигд болтол холих хэрэгтэй.
7. Ванилин нэмээднимбэгний шүүс. Орцуудаа холигчоор хамгийн бага хурдаар сайтар холино.
8. Үйлсэн массаа саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Болоо! Желатинтай "Шувууны сүү" суфле нь мөнгө, цаг хугацааны хувьд бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд үнэтэй биш гэдгийг та анзаарсан байх.

Цөцгийтэй суфлегийн жор

Энэ жорны өмнөх жороос ялгаатай нь түүний суурь нь цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүнээс бүрддэг. Гэсэн хэдий ч, желатинтай "Шувууны сүү" софлегийн энэ жор нь өмнөхтэй адил, учир нь энэ найрлага нь хатуурахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүн:

• 240 миллилитр хураангуй сүү;
• 55 грамм шоколад;
• 155 грамм ааруул ("Гайхамшиг" гэх мэт);
• 15 грамм желатин;
• 20 грамм самар (таны сонголт);
• цөцгий (>20%) - 250 миллилитр;
• сүү - 125 миллилитр.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Гэрийн нөхцөлд "Шувууны сүү" суфле хийхдээ алхам алхмаар жор хэрэглэвэл маш амархан бэлтгэгдэнэ.
2. Желатиныг урьдчилан бэлдээрэй, гэхдээ урьдчилан халаасан сүүг (өрөөний температур) ашиглана.
3. Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийг аяганд хийж, буцалгаад халаасны дараа хольцоо дахин 1 минут буцалгана.
4. Дараа нь үүссэн өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн хольцыг хавдсан желатинтай хольж, хольцыг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
5. Дараа нь масс руу орноааруул нэмээд орцуудаа хутгагчаар 10 минут зодно (удах тусам суфле илүү сэвсгэр, хөнгөн болно).
6. Үйлдвэрлэсэн хольцоо саванд хийж, хүйтэн газар тавьж хатуурна.

Суфле чимэглэл

Суфле чимэглэх хамгийн дуртай арга бол шоколад юм. Шоколадаар амттанг хоёр янзаар чимэглэх боломжтой:

• хайлсан шоколад хэрэглээрэй (усан халаагуурт шингэн тууштай болгож, хөргөөд суфле дээр хийнэ);
• бэлэн амттанаа үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна;

Мөн самрыг илүү боловсронгуй харагдуулахын тулд ихэвчлэн ашигладаг. Чимэглэлийн хувьд бэлэн суфле дээрээ жижиглэсэн самар, бүйлс, кешью гэх мэтээр цацаж болно.

Уран сэтгэмжээ хөдөлгөж, амттангаа жимсээр чимэглээрэй. Киви, хан боргоцой, жүрж, банана хамгийн тохиромжтой. Жимсээр чимэглэхийн тулд бэлэн амттан дээр жижиглэсэн (өмнө нь санамсаргүй дарааллаар зүсэгдсэн) жимсний хэсгүүдийг сайтар байрлуулж, нэг төрлийн найрлагыг бий болгох хэрэгтэй. Энэхүү чимэглэл нь суфлед баярын дүр төрхийг өгөх болно. Та нийтлэлд үзүүлсэн "Шувууны сүү" суфлегийн зургийг хараад үүнийг баталгаажуулж болно.

Бялуу

Та "Шувууны сүү" дээр үндэслэсэн бялуу худалдаж авсан байх. Энэ нь эргэлзээгүй бурханлаг зүйл боловч өнөөдөр тантай хуваалцах жор нь танд санхүүгийн болон санхүүгийн зардалгүйгээр гэртээ хоол хийх боломжийг олгоно.цагийн зардал!

Бүтээгдэхүүн:

• хоёр өндөгний цагаан;
• 21 грамм желатин;
• 110 мл крем;
• 150 грамм гурил;
• 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг тахианы өндөг;
• хагас жижиг халбага нимбэгийн хүчил;
• 100 грамм цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн);
• ваниллин;
• 100 грамм шоколад.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Бялуу хийх:

1. Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холино.
2. Тахианы өндөг нэмээд орцуудаа зодоод эцэст нь ваниллин (нэг чимх) нэмээд дахин хутгана.
3. Дараа нь гурил нэмээд гараараа зуурсан гурилаа хийнэ.
4. Зуурмаг бэлэн болмогц 2 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бялууг жигнэх хэлбэрийнхээ диаметрийн дагуу дугуй хэлбэртэй байхаар тус бүрийг өнхрүүлээрэй.
5. 230 градуст халаасан зууханд 10-12 минут жигнэх (урьдчилан халаах хэрэгтэй).
6. Бялуу бэлэн болсны дараа хөргөнө.

Суфле бэлтгэх:

1. Цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, желатиныг хагас цагийн турш усаар хийнэ.
2. Жижиг саванд 130 мл ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, хольцыг буцалгаад дахин 5 минут буцалгана.
3. Тусдаа саванд өндөгний цагаан, ваниллин, нимбэгийн хүчлийг хөөсөрч, сэвсгэр болтол нь хутгана.
4. Уургийн хольцыг үргэлжлүүлэн цохиж, халуун чихрийн сиропоо аажмаар хийнэ.
5. Дараа нь хавдсаныг авнажелатин болон усан ваннд хайлуулна.
6. Уургийн холимогт өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, желатиныг масс нэмнэ. Бүх найрлагыг холигчоор сайтар холино.
7. Урьдчилан бэлтгэсэн бялууны тавгандаа суфлегийн холимгийн хагасыг хийж, дээр нь бялууны нэг давхаргыг тавиад суфлегийн үлдсэн хэсгийг болгоомжтой хийнэ. Хөргөгчинд 4 цаг байлгана.

Кекс бэлэн болмогц дээр нь шоколад хийнэ. Паалангаа бэлтгэхийн тулд шоколад, кремээ хайлуулахад л хангалттай.