Донутыг хэрхэн жигнэх вэ: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Донут нь шарсан эсвэл зууханд шатаасан дугуй хэлбэртэй чихэр юм. Тэд анхилуун үнэрт амтлагч, зуслангийн бяслаг, жимс, хураангуй сүү болон бусад дүүргэгчийг нэмсэн мөөгөнцөр эсвэл ердийн зуурмаг дээр үндэслэсэн хэд хэдэн өөр жорын дагуу бэлтгэгддэг. Өнөөдрийн материал нь гурилан боовыг хэрхэн жигнэх талаар танд хэлэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Ихэвчлэн ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд сүү, цөцгий, ааруул сүү эсвэл kefir хольсон мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигладаг. Үүнийг зөв жигнэхийн тулд түүнд бага элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол пончик гадна талдаа шарсан ч дотроо түүхий хэвээр үлдэнэ. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд амтлагчаар хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх нь дээр, харин дулааны боловсруулалт хийсний дараа амттанг илүү тод амт өгөхийн тулд нунтаг элсэн чихэр, сироп эсвэл өтгөрүүлсэн сүүнд дүрнэ.

Донутыг хэлбэржүүлэх хэд хэдэн арга байдаг. Эхний тохиолдолд бэлэн зуурсан гурилыг хиамаар өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, хавтгайруулж, голд нь нүх гаргадаг. Хоёрдахь арга нь турникийг мушгиж, цагираг болгон цуглуулах явдал юм. Мөн зуурсан гурилТа үүнийг хэт нимгэн давхаргаар өнхрүүлж, өөр өөр диаметртэй хоёр дугуйлан хайчилж болно.

Та сонгосон жор болон өөрийн сонголтоос хамааран пончикийг тосонд хуурч, зууханд жигнэх эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Гүн шарсан бүтээгдэхүүнийг бүх илүүдэл өөх тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавих ёстой. Тэд дулаан, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Хамгийн гол нь пончик нь шинэхэн байдаг, учир нь өдрийн дараа анхны амтаа алддаг.

Сүү, устай

Сонгодог гар хийцийн жигнэмэгийг хайрлагчид хамгийн энгийн пончикийн жорыг сурах хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа бид тэдгээрийг хэрхэн жигнэхийг олж мэдэх болно, гэхдээ одоохондоо үүнд юу шаардлагатай байгааг олж мэдэх болно. Энэ тохиолдолд таны гарт байх ёстой:

• 500 мл фермийн сүү.
• 100 мл буцалсан ус.
• 900 гр талх гурил.
• 60 гр энгийн цагаан элсэн чихэр.
• 11гр нунтагласан мөөгөнцөр.
• 2 өндөг.
• ½ савх цөцгийн тос (+ бэлэн бүтээгдэхүүнийг тослоход арай илүү).
• Давс, нунтаг элсэн чихэр, ваниль.

Донут жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний тулд мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгаж, давсалсан өндөгөөр нэмж, нэг чимх ваниллинаар зоддог. Энэ бүгдийг халаасан сүү, хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ. Үр массыг болгоомжтой шигшсэн гурилтай хольж, тусгаарлагдсан буланд үлдээнэ. Нэг цагийн дараа өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг см-ийн давхаргаар эргэлдэж, хийнэтөвд нүхтэй тойрог хайчилж ав. Тэд тус бүрийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, нотлоход үлдээнэ. Бүтээгдэхүүнийг 200 0C температурт арван минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон пончикийг шингэн цөцгийн тосонд дүрж, амтат нунтагаар өгөөмрөөр цацна.

Сааталтай

Гэр бүл нь жинхэнэ амттантай эзэгтэй нарт өөр энгийн жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Жимс, жимсгэний чанамалаар гурилан гурилыг хэрхэн яаж жигнэхийг зуурсан гурилтай харьцаж үзээгүй эхлэгчдэд хурдан ойлгох болно. Үүнийг өөрөө харахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 520гр улаан буудайн гурил.
• 70 гр энгийн цагаан элсэн чихэр.
• 90 мл сүү.
• 90 мл ус.
• 55 мл ургамлын тос.
• 2 өндөг.
• 1 цайны халбага нунтагласан мөөгөнцөр.
• Ванилин, давс, чанамал.

Энэ хэвлэлд зурагтай жорыг танилцуулсан пончик жигнэхийн тулд эхлээд ус, сүүгээ халаах хэрэгтэй. Дараагийн шатанд бүлээн шингэнийг нэгтгэж, мөөгөнцөрт нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа хөөсөрч буй хосод давс, элсэн чихэр, өндөг, ваниллин, ургамлын тос нэмнэ. Энэ бүгдийг гурилаар сайтар зуурч, ойртох хүртэл үлдээнэ. Эзлэхүүн нь нэмэгдсэн зуурмагийг хэсэг болгон хувааж, дугуй боов хэлбэрээр чимэглэсэн байна. Бүтээгдэхүүнийг 185 0C хэмд хорин минутын турш жигнэх. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөж, нарийн боовны тариур ашиглан чанамалаар дүүргэнэ. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүүтэй

Бүтээгдэхүүнд дургүй хүмүүст зориулавмөөгөнцрийн зуурмаг, доорх жорын анхаарлыг бүү алдаарай. Ажлын зуухтай, шаардлагатай хүнсний иж бүрдэлтэй хүн бүр зуслангийн бяслаг дээр суурилсан гурилан бүтээгдэхүүн жигнэх боломжтой. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 195гр дунд зэргийн өөх тостой цөцгий.
• 320 гр зуслангийн бяслаг.
• 165 гр жигд гурил.
• 370 гр чанасан хураангуй сүү.
• 50гр энгийн элсэн чихэр.
• 5гр бөхөөсөн хүнсний сода.
• 2 өндөг.
• Давс, нунтаг элсэн чихэр, ваниль.

Аманд хайлдаг пончик жигнэхийн тулд гурилаа шигшиж том аяганд хийнэ. Үүний дараа өндөг, давс, ваниллин, элсэн чихэр, нухсан зуслангийн бяслаг, цөцгий, сод нэмнэ. Нэг төрлийн уян хатан масс үүсэх хүртэл бүх зүйлийг гараар эрчимтэй зуурдаг. Бэлтгэсэн зуурмагаас жижиг хэсгүүдийг чимхэж, бялуу болгон тэгшлэнэ. Тэд тус бүрийг чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэж, бөмбөг болгодог. Бүтээгдэхүүнийг 185 0C хэмд бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ. Бага зэрэг хөргөсөн пончикийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, сүү эсвэл цайгаар үйлчилнэ.

Зуслангийн бяслагтай

Доор тайлбарласан технологийн дагуу маш амттай, зөөлөн пончик авдаг. Хоолны анхан шатны ур чадвартай аливаа гэрийн эзэгтэй гэртээ ийм амттанг ямар ч асуудалгүйгээр жигнэх боломжтой. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр зуслангийн бяслаг.
• 2 өндөг.
• 2 аяга жигд гурил.
• 4 халбага. л. энгийн элсэн чихэр.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.

Гэртээ пончик жигнэхээсээ өмнө зуслангийн бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь шигшүүрээр нунтаглаж, нунтагласан элсэн чихэртэй холилдоно. Үр массыг өндөг, жигд нунтаг, гурилаар дүүргэж, дараа нь гараар эрчимтэй зуурна. Бэлэн зуурсан гурилнаас гурилан бүтээгдэхүүн хийж, 185 0C хэмд хорин минутын турш жигнэнэ. Шарсан бүтээгдэхүүнийг амтат нунтаг цацаж эсвэл паалантай болгоно.

Какаотой

Ийм пончик нь шоколадан боовны дурлагчдын дунд маш олон шүтэн бишрэгчтэй болох нь дамжиггүй. Тэдгээрийг оройн цайнд тусгайлан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 60гр цөцгийн тос.
• 50гр какао нунтаг.
• 600 гр жигд гурил.
• 2 өндөг.
• 1 стакан фермийн сүү.
• 1 шоколадтай баар.
• тус бүр 1 халбага л. жигд нунтаг ба коньяк.

Урьдчилан хайлуулсан цөцгийн тосыг өндөг, сүүтэй хослуулна. Үүссэн шингэнд коньяк, жигд нунтаг, какао, гурилыг оруулна. Бэлэн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бялуу болгон тэгшлэнэ. Тэд тус бүрийг эвдэрсэн шоколадаар дүүргэж, пончик хэлбэрээр чимэглэсэн байна. Бүрэн болтол нь дунд зэргийн температурт жигнэх.

Цөцгийтэй паалантай

Чөлөөт цаг зав багатай ч гар хийцийн бялуунд дуртай хэн бүхэнд энэ энгийн жор хэрэг болно. Үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хуулбарлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 120гр энгийн элсэн чихэр.
• 250 гр жигд гурил.
• 200 мл сүү.
• 2 цайны халбага жигд нунтаг.
• 1 халбага л. ургамлын тос.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь пончик хийх зуурсан гурил зуурахад хэрэгтэй болно. Амтат царцдас хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ аяга нунтаг сахар.
• 2 цайны халбага цөцгий.

Гүн саванд урьдчилан шигшсэн гурил зэрэг бүх заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Бэлэн болсон, бага зэрэг устай зуурсан гурилыг гурилан бүтээгдэхүүний хэвэнд цутгаж, бага зэрэг хүрэн болтол дунд зэргийн температурт жигнэнэ. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг цөцгий болон нунтаг элсэн чихэрээс бүрдсэн паалангаар хийнэ.

Маргаринтай

Мөөгөнцрийн зуурмагаар ажиллах дуртай гэрийн эзэгтэй нарт өөр нэг энгийн пончикийн жор таалагдах нь дамжиггүй. Бид гал тогоо бүрт бэлэн байдаг энгийн, хялбар орц найрлагатай бүтээгдэхүүнийг жигнэх болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 200гр маргарин.
• 800 гр жигд гурил.
• 100гр энгийн элсэн чихэр.
• 22гр нунтагласан мөөгөнцөр.
• 1 стакан фермийн сүү.

Эхлээд зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Халуун сүү нь мөөгөнцөр, элсэн чихэртэй холилддог. Энэ бүгдийг зөөлөн сэгсэрч, арван минутын турш үлдээнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хайлсан маргарин, шигшсэн гурилыг хөөсөрсөн шингэнд нэмнэ. Үр масс нь эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл дулаан буланд үлддэг. Гарч ирсэн зуурсан гурилнаас гурилан бүтээгдэхүүн үүсгэж, жигнэх бөгөөд тэдгээрийн зургийг арай өндөрт харж болно. Хүрэн бүтээгдэхүүнийг өөрийн амтанд тохируулан чимэглэж, цайгаар үйлчилнэ.

Тараг, нэрстэй

Энэбэлтгэхэд хялбар нарийн боов нь тааламжтай амт, хөнгөн жимсний үнэрээр ялгагдана. Энэ бүхэн нь үүнийг том, жижиг амтат шүдний дунд гайхалтай алдартай болгодог. Тиймээс гэртээ пончикийг ихэвчлэн жигнэх хүмүүсийн хувьд өөр нэг сонголтыг эзэмших нь гэмтээхгүй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250гр нэрс.
• 1 өндөг.
• 1 аяга жигд гурил.
• ½ аяга тараг.
• 1 цайны халбага ванилийн ханд.
• 1/3 аяга нунтаг сахар.
• ¾ халбага тус бүр жигд нунтаг ба сод.

Гүн саванд бүх бөөнөөр нь орцоо холино. Үүссэн хуурай хольц дээр өндөг, тараг, ванилийн хандыг нэмнэ. Энэ бүгдийг нэрс жимсээр дүүргэж, тусгай гурилан бүтээгдэхүүний хэвэнд тавьдаг. Бүтээгдэхүүнийг 190 0C хэмд алтан шаргал болтол нь жигнэнэ. Бүрэн чанаж болгосон пончикийг хүссэнээрээ чимэглээд үйлчилнэ.

Алимтай

Янз бүрийн орны хүмүүс пончикийг хэрхэн жигнэдэгийг сонирхож буй хүмүүст Германы жорыг анхаарч үзэхийг санал болгож байна. Гэртээ үүнийг хялбархан давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 мл тослог багатай сүү.
• 40гр цөцгийн тос (зуурсанд 20, чөмөг хийхдээ амрах).
• 75 гр бор сахар.
• 5гр жигд нунтаг.
• 20 гр цагаан элсэн чихэр.
• 20 мл ургамлын тос (хөгц тослох зориулалттай).
• 3 өндөг.
• 2 алим.
• 1, 5 аяга жигд гурил.
• Давс, шанцай, ваниль болон нунтагласан самар.

Гүн саванд давсалсан гурил, бор элсэн чихэр, жигд нунтаг холино. Тэднийг тэнд илгээдэгхайлсан цөцгийн тос, ваниллин, сүү, зодуулсан өндөг. Үүссэн массыг цагаан элсэн чихэр, шанцай, самартай шарсан алимаар дүүргэнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тосолсон гурилан бүтээгдэхүүнд тараана. Бүтээгдэхүүнийг 170-190 0C хэмд хагас цагийн турш жигнэх. Шарсан пончикийг бага зэрэг хөргөөд өөрийн үзэмжээр чимэглээд үйлчилнэ.

Бананатай

Бүх төрлийн чамин хоолонд дурлагсад халуун орны жимстэй гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн жигнэдэгийг мэдэхийг хүсэх нь дамжиггүй. Тэдгээрийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 гадил.
• 1 өндөг.
• 1 цайны халбага ванилийн ханд.
• 2 цайны халбага жигд нунтаг.
• 1, 75 аяга жигд гурил.
• 1/3 аяга ургамлын тос.
• ½ цайны халбага тус бүр давс, шанцай болон нунтагласан самар.
• ½ аяга сүү, бор элсэн чихэр.

Бэлэн пончикийг чимэглэхийн тулд танд нэмэлт зүйл хэрэгтэй:

• 4 халбага. л. цөцгийн тос.
• 1, 5 халбага. л. нунтагласан шанцай.
• 2/3 аяга энгийн элсэн чихэр.

Эдгээр пончикийг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Хальсалсан, хугарсан гадилыг өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн хандтай хослуулдаг. Энэ бүгдийг холигчоор боловсруулж, дараа нь сүү, хуурай найрлагатай холино. Үүссэн зуурсан гурилыг тусгай пончик хэвэнд хийж, 170-180 0C хэмд жигнэнэ. Хүрэн, бага зэрэг хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосонд дүрж, дараа нь шанцай хольсон элсэн чихэрээр сайтар цацна.

Зөгийн балтай

Эдгээр нь анхилуун бөгөөд маш амттайпончик нь нэг аяга буцалж буй цайны оройн цугларалтанд маш сайн нэмэлт болно. Өөртөө болон гэр бүлдээ зориулж жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр нарийн гурил.
• 40гр зөгийн бал.
• 40гр хайлсан цөцгийн тос.
• 1 өндөг.
• 1.5 цайны халбага жигд нунтаг.
• 1 цайны халбага цитрусын хальс.
• Давс ба амтат нунтаг.

Урьдчилан хайлуулж бага зэрэг хөргөсөн цөцгийн тосыг зодуулсан өндөгтэй хольж хутгагчаар сэгсэрнэ. Үр масс нь зөгийн бал, задгай найрлагаар нэмэгддэг. Бүгдийг гараар эрчимтэй хольж, пончик хэлбэрээр чимэглэж, 180 0C хэмд хагас цагийн турш жигнэнэ. Шарж болгосон бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөж, амтат нунтагаар элбэг дэлбэг цацаж, цайгаар үйлчилнэ.

Кефиртэй

Исгэлэн сүүтэй ундааны үлдэгдлийг яаралтай хаях шаардлагатай байгаа хүмүүст доорх жор хэрэг болно. Үүнийг ашиглан хийсэн пончик нь дунд зэргийн чихэрлэг бөгөөд гайхалтай зөөлөн байдаг. Тэдгээрийг гэртээ жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр бор сахар.
• 350 гр жигд гурил.
• 50мл ургамлын тос.
• 5гр жигд нунтаг.
• 1 стакан тарган тараг.
• 1 өндөг.
• Гал тогооны давс.

Давстай зодуулсан өндөгийг элсэн чихэр, kefir-тэй хослуулдаг. Энэ бүхэн ургамлын тосоор цутгаж, бага зэрэг сэгсэрнэ. Үүссэн шингэнийг задгай найрлагаар дүүргэж, жигд болтол холино. Бэлэн зуурсан гурилыг тусгай гурилан бүтээгдэхүүний хэвэнд хийж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Бүтээгдэхүүнийг дотор нь 200 0C хэмд жигнэхдөрөвний нэг цаг. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг бага зэрэг хөргөж, таны хүссэнээр чимэглэнэ.

Өнгөрүүлсэн сүүтэй

Эдгээр пончикийг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийдэг. Тэдний найрлагад агуулагдах өтгөрүүлсэн сүү нь тэдэнд чихэрлэг амтыг өгдөг. Тэдгээрийг гэртээ хийхийн тулд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 500 гр жигд гурил.
• 450гр түүхий хураангуй сүү.
• 3 түүхий өндөг.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.
• Давс.

Эхлээд өндөг хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, давсалж, өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэнэ. Энэ бүхэн эрчимтэй сэгсэрч, дараа нь задгай найрлагатай зуурна. Үүссэн зуурсан гурилаа гурилан бүтээгдэхүүн болгож, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад маш халуун зууханд хорин минутын турш жигнэнэ.

Цөцгий, шартай

Эдгээр амттай, ер бусын зөөлөн пончик нь маш агаартай тул таны аманд шууд хайлдаг. Тэд янз бүрийн ундаатай сайн зохицож, хүүхдийн үдэшлэгт маш сайн нэмэлт байх болно. Тэдгээрийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2, 25 аяга жигд гурил.
• 1 цайны халбага гал тогооны давс.
• 1.5 цайны халбага жигд нунтаг.
• 2 халбага. л. хайлсан цөцгийн тос.
• 2 түүхий өндөгний шар.
• ½ цайны халбага нунтагласан самар.
• ½ аяга цөцгий, элсэн чихэр тус бүр.

Эдгээр пончикийг маш энгийнээр бэлтгэсэн тул ямар ч туршлагагүй чихэрчин ийм ажлыг амархан даван туулж чадна. Гүн саванд шаардлагатай бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. -аасҮүссэн зуурсан гурилыг гурилан бүтээгдэхүүн болгож, 180 0C температурт шаргалтал жигнэнэ. Хэрэв хүсвэл зууханд биш, харин зуух ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд түүхий гурилан бүтээгдэхүүн нь буцалж буй ургамлын тос бүхий саванд дүрж, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг таны хүссэнээр чимэглэж үйлчилнэ.

Усан дээр

Амттай, харьцангуй бага илчлэгтэй эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнүүд нь гоолиг биетэй болохыг мөрөөддөг ч амттанаас татгалзаж чаддаггүй хэн бүхэнд таалагдах болно. Тэдгээрийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400-500гр нарийн гурил.
• 2 аяга нэрмэл ус.
• 2 цайны халбага нунтагласан мөөгөнцөр.
• ½ аяга ургамлын тос.
• 4 халбага. л. энгийн элсэн чихэр.
• Давс ба амтат нунтаг.

Донутыг хөнгөн, агаартай болгохын тулд хөвөн зуурмагаар хийдэг. Мөөгөнцөрийг халаасан усаар шингэлж, бага хэмжээний гурилаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг бага зэрэг сэгсэрч, богино хугацаанд дулаанаар үлдээнэ. Ойролцоогоор хагас цагийн дараа хөөсөрсөн зуурмаг нь ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр, давстай холилдоно. Үр массыг урьдчилан шигших гурилын үлдэгдэлтэй сайтар зуурна. Бэлэн зуурсан гурилаас гурилан бүтээгдэхүүн бий болж, гүн шарсан эсвэл зууханд шатаасан байна. Хүрэн бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг нунтагаар өгөөмрөөр цацаж эсвэл ямар ч аргаар чимэглэдэг.