Өвчний махтай төмс: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өвчний махтай төмсийг хайруулын тавган дээр хуурч, шарах шүүгээнд жигнэх зэргээр олон янзаар бэлтгэж болно. Та түүхий мах, тамхи татдаг эсвэл чанасан утсан махыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Ихэнх тохиолдолд Оросууд гахайн махыг төмстэй хамт хооллодог. Энэхүү хоолны цөөн хэдэн энгийн жорыг энэ нийтлэлд толилуулж байна.

Хайруулын тавганд

Хоол хийхэд тос хэрэггүй. Оронд нь тарган өвчүү.

Авах шаардлагатай:

• төмс;
• чанасан утсан гахайн гэдэс;
• сонгино;
• давс.

Хэрхэн:

1. Гахайн гэдсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, өөхний үлдэгдэл болтол нь хуурна.
3. Төмсийг хальсалж, баар болгон хуваана.
4. Өвчний махыг өөр аяга руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр төмс хийж, бэлэн болтол бага зэрэг хуурч ав.
5. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, төмстэй хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ үед амт нь давс нэмнэ. Тагийг нь хаах шаардлагагүйИнгэснээр төмс нь царцдасаар бүрхэгдсэн байна.
6. Өвчний махыг хайруулын тавган дээр хийж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Төмс бэлэн болсон тул та шууд ширээн дээр тавиад дуртайяа идэж болно.

Зууханд

Энэ хоол гайхалтай амттай. Өвчин нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй.

Авах шаардлагатай:

• 600гр ястай гахайн гэдэс;
• 1 цайны халбага сунели хоп;
• нэг том сонгино;
• 1 цайны халбага давс;
• гурван хумс сармис;
• нэг чимх нунтагласан чинжүү;
• дөрвөн төмсний булцуу;
• хоёр лаврын навч;
• халбага ургамлын тос;
• нэг лууван;
• зөгийн бал ба шар буурцагны соус;
• дилл ба яншуй.

Хэрхэн:

1. Өвчний махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, арьсыг нь үлдээж болно (жигнэх явцад зөөлөн болно).
2. Гахайн махыг тохиромжтой аяганд хийнэ.
3. Сонгино, сармисаа үрж, давсалж, шүүс гарч иртэл нухаж, махтай саванд хийнэ.
4. Өвчний махыг сонгино-сармисны холимогоор сайтар түрхэж, лаврын навч, сунели хоп, хар перец нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл паприка, розмарин, маржорам, мэргэн гэх мэт амтлагчийн аль нэгийг нэмж болно. Хамгийн гол нь өвчүүний амтыг дарахгүйн тулд хэтрүүлж болохгүй.
5. Гахайн хэсгүүдийг хутгаж, таглаад хөргөгчинд нэг цаг тавина. Та маханд жин тавьж болно, тэгвэл маринад хийх хугацаа багасна.
6. Төмсийг хальсалж, том зүсмэлүүд, лууваныг шоо эсвэл мод болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл лууванг хулуугаар сольж болно. Хүнсний ногоог том ширхэгтэй зүсэхийг зөвлөж байна.
7. Зуухаа 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
8. Тавыг бэлтгэхийн тулд хатуу таглаатай халуунд тэсвэртэй таваг хэрэгтэй болно, жишээ нь шарагч. Хэрэв таггүй бол тугалган цаасаар сайтар боож болно.
9. Саванд даршилсан өвчүү, төмс, лууван (эсвэл хулуу) хийнэ. Маринадыг хүнсний ногоо дээр авахын тулд ургамлын тос, давс нэмээд холино. Гахайн махны хэсгүүдийг дээр нь тавь.
10. Нэг цагийн турш таглаад жигнэх. Дараа нь тагийг нь авч, зөгийн бал, шар буурцагны соусын холимогоор тосолж, алтан царцдас үүсгэж, жижиглэсэн яншуй, диллээр цацаж, зууханд дахин таваас долоон минут байлгана.
11. Төмстэй өвчүүгээ зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгана.

Хоолоо хөнгөн ногооны салатаар үйлчил.

Улс орны хэв маяг

Энэ жорын дагуу өвчүүтэй төмсийг хайруулын тавган дээр бяслагтай болгосон.

Авах шаардлагатай:

• 400 гр өвчүү (гахайн мах, үхрийн мах байж болно);
• 100гр бяслаг;
• хоёр сонгино;
• тогоонд тохирохуйц олон төмс;
• нэг чимх лаврын, орегано, маржорам, гаа;
• нимбэгний зүсмэл;
• давс;
• ногоон;
• ургамлын тос.

Хэрхэн:

1. Өвчний махыг хусаж, 0.5 см зузаантай хэрчээд, ургамал, давс, холимогоор цацна.нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
2. Хүүвчийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, өөх нь урсах хүртэл хуурч, сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хувааж, сонгино ил тод, зөөлөн болтол нь байнга хутгаж хуурна.
3. Өвчний махыг сонгинотой өөр саванд хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тос хийж, шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, давс хийж, зөөлөн болтол хуурна.
5. Галыг унтраалгүй төмс дээрээ гахайн махаа хийж, том ширхэгтэй бяслаг цацаж, бяслаг хайлж дуустал зуухан дээр хэдэн минут байлгана.

Бэлэн болсон хоолоо шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар өвчүүтэй төмс хийх нь маш энгийн. Энэ нь гал тогооны өрөөнд үргэлж байдаг хамгийн энгийн орц найрлагыг шаарддаг бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан сайхан хоолоор хангадаг.