Махан сэндвич: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махан сэндвич нь энгийн хоолны амттан бөгөөд гала үдэш, болзоо, хүлээн авалтын байнгын үйлчлүүлэгч юм. Ийм амттан бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд та хамгийн бага хэмжээний орц найрлага, танил амт хослолыг туршиж үзэхэд бэлэн байх хэрэгтэй.

Зөөлөн зугаалгаар явцгаая! Амттай сэндвич

Эдгээр сонгодог сэндвичүүд нь гадаа зууш идэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Үйрмэг хиам, шүүслэг шарсан үхрийн мах, тураах цацагт хяруултай… Ийм амттай хослол нь бие махбодод шаардлагатай энергийг өгөх нь дамжиггүй.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 220 гр талх (цагаан, хар);
• 60гр Дижон гич;
• 60 мл майонез;
• 4 зүсмэл хиам;
• 4 ширхэг шарсан цацагт хяруул;
• 4 шарсан үхрийн мах;
• хатуу бяслаг (чеддар, пармезан);
• жижиглэсэн улаан сонгино;
• дилл, ургамал.

Талхны талыг ажлын гадаргуу дээр тавиад уртын дагуу болгоомжтой зүсэж, нухашыг нь салга. Жижиг аяганд Дижон гич болон майонезыг холино. Үүссэн соустай боовыг тосолно. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд махан сэндвичийг секундээр тагланахагас талх.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Улаан сонгины зүсмэлүүдийг мөстэй усанд 15 минут дэвтээвэл хүнсний ногооны түүхий амт багасна.

Гэртээ рестораны зууш уу? Юу ч боломжтой

Махтай халуун сэндвич бол зууш хийхэд тохиромжтой санаа юм. Та энэ зуушыг ажил, сургуульдаа авч явах боломжтой. Амттай сэндвичүүд нь үдэшлэгийн цэсийн хувьд бас хождог.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 500гр үхрийн мах;
• 2-3 хумс сармис;
• чидун жимсний тос;
• розмарин, ганга;
• Франц багет.

Соусын хувьд:

• 400 мл үхрийн шөл;
• 225гр мөөг;
• 200 мл цагаан дарс;
• 20гр цөцгийн тос;
• эстрагон, сармис.

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Нэг аяганд оливын тосыг халуун ногоотой хольж, үүссэн маринадтай махыг тосолно. Талх тавган дээр тавиад 15 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, дахин 2 цагийн турш хооллоорой. Дууссан шарсан махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Халууны халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн сармисаа бага зэрэг хуурна. Мөөг нэмээд 3-4 минут буцалгана. Хоолыг дарсаар дүүргэсний дараа шингэнийг хагасаар багасгах хүртэл шөлийг 18-20 минут буцалгана. Сэндвич бэлтгэ - зүсмэл талх дээр үхрийн мах хийж, өтгөн сүмс хийнэ.

Төгс мах бэлтгэх заль мэх

Хэрхэн сэндвичэнд мах хийх вэ? Боловсруулах олон арван арга байдагашигтай найрлага. Тогооч нар нимгэн зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хуурч, зууханд жигнэх эсвэл буцалгана.

1. Махыг илүү амттай болгохын тулд 12 цаг хүртэл даршилна. Шар буурцаг сумс, бальзамын цуу, дарс хэрэглээрэй.
2. Махаа хөргөгчнөөс 15-30 минутаас багагүй хугацаанд гаргана. Хэт хүйтэн хоол жигд бус чанана.
3. Тосолсон хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээрх бүх гадаргуу дээр тонгойлгож, эргүүлж тараана.
4. Гал тогооны "хэрэгсэл" хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгаарай. Үйрмэг царцдас хийхийн тулд цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хэрэглээрэй.

Хэрэв таны мах хангалттай чанаж амжаагүй, хайруулын тавган дээр шатаачих вий гэж айж байгаа бол зууханд хийж байгаа бүтээгдэхүүнээ үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг жигд тавган дээр 2-3 минут байлгана.

Итали махтай сэндвичний жор ба зураг

Панини бол сэндвичний хаан юм. Мөн шарсан бяслаг шиг гэртээ хийхэд хялбар тул дараагийн удаа амттай сэндвич идэхийг хүсэх үедээ дэлгүүр хэсэж, худалдаж авах шаардлагагүй болно. Гайхалтай панини хийхийн тулд та юу мэдэх хэрэгтэй вэ!

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 100гр моцарелла;
• 70гр песто;
• 50мл оливын тос;
• 2 циабатта;
• 2 тахианы цээж;
• 1 улаан лооль;
• орегано, улаан чинжүү.

Том ширмэн хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы махыг ореганогоор амтланаулаан чинжүү ширхэг, давс, чинжүү. Алтан хүрэн болтол хуурна.

Махан сэндвич хийх: циабаттаг хагасаар нь хэрчиж, дараа нь пестогоо доод зүсмэл талханд түрхэнэ. Улаан лоолийн цагираг, тахиа, моцареллагаар таглана. Зөөлөн бяслаг хайлуулахын тулд хайруулын тавган дээр сэндвичийг дахин халаана.

Витамин С ба бусад: авокадо болон гахайн махтай сэндвич

Зөвхөн гурван найрлагатай бөгөөд таны өмнө халуун ногоотой сүмс байгаа бөгөөд энэ нь ердийн зууштай эвтэйхэн зохицох болно. Focaccia олж чадахгүй байна уу? Орцыг нь өөр талхаар орлоорой.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 200гр тахианы цээж;
• 100гр салат;
• 4 тууз гахайн мах;
• 2 зүсмэл бяслаг;
• 1-2 улаан лооль;
• 1 авокадо;
• 1/4 улаан сонгино;
• focaccia.

Соусын хувьд:

• 100 мл майонез
• 50 мл цөцгий;
• 20 гр Дижон гич.

Дээр нь махан сэндвичний зураг байна. Хоолны дуршилтай харагдаж байна, тийм үү? Соусыг бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг тусад нь саванд сайтар холино. Талхыг хоёр хэсэг болгон хувааж, шанцайны ургамал навч, жижиглэсэн сонгино, гахайн мах, шарсан мах, улаан лоолийн зүсмэлүүд, авокадо зэргийг тавь. Дээд тал нь халуун ногоотой амтлагчтай.

Бяслаг, шүүслэг шарсан үхрийн махтай шарсан сэндвич

Сэндвичний сонгодог хослол бол мах, бяслаг юм. Илүү их тэжээл өгөхийн тулд тогооч нар шаржигнуурт шанцайны ургамал навч, нимгэн зүсмэл ногоо, жимс жимсгэнэ нэмнэ. Та өөр яаж тэжээллэг зууш хийж чадах вэ?

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 10 зүсмэл Чеддар бяслаг;
• 120 мл майонез;
• 100гр шарсан шарсан мах;
• 60гр цөцгийн тос;
• жижиглэсэн улаан сонгино;
• талх.

Сонгино хэрхэн карамелизаци хийх вэ? Хайруулын тавган дээр нэг халбага нэмээд дунд зэргийн халуунд халаана. Зөөлөн, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг шатсан болтол нь 10-15 минутын турш шарна. Сонгино хийж дууссаны дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр нэг тал руу шилжүүлнэ. Шарсан үхрийн махыг нөгөө талдаа хийж бага зэрэг халаана.

Хэрчсэн талхан дээрээ цөцгийн тос түрхэнэ. Майонезаас хоёр зүсмэл бяслаг нэмнэ. Дулаан шарсан үхрийн махаар хучиж, хүссэн хэмжээгээр нь карамельжсан улаан сонгино. Хайруулын тавган дээр бяслаг хайлж дуустал халаана.

Мах, айоли соустай франц сэндвич

Энэ жорны гол давуу тал: хоол бэлтгэхэд хялбар, бараг бүх хүнд таалагддаг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн (тахианы мах):

• 4 тахианы хөх;
• 100гр бор сахар;
• 90гр бүдүүн гич;
• 50 мл алимны цуу;
• 1-3 хумс сармис;
• 1/2 нимбэг (шүүс);
• нунтагласан чинжүү;
• чидун жимсний тос.

Сэндвичний хувьд:

• 1/2 цагаан сонгино;
• 4 зүсмэл Швейцарь бяслаг;
• 8 зүсэм талх;
• бууцай сонголттой.

Хоол хийх процесс:

1. БТом шилэн аяганд алимны цуу, гич, сармис, нимбэгний шүүс, бор элсэн чихэр, давс, перцээ холино.
2. Чидун жимсний тосоор хутгаж, тахианы махыг 5-8 цаг байлгана.
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана. Сонгино, элсэн чихэр нэмнэ; Байнга хутгаж 20-25 минут буцалгана.
4. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл шарж болно.
5. Бяслагны хэсгүүдийг тахианы махны дээр тавиад таглаад 2-3 минут жигнэнэ.
6. Зөөлөн гамбургер боов, бууцай, тахиа, карамелжуулсан сонгино, дуртай соусыг ашиглан нугалах сэндвич.

Урьдчилан карамелжуулсан сонгино хийж болно, дараа нь богино долгионы зууханд халаана. Агааргүй саванд 3 хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална. Соус болгон майонез, цөцгий эсвэл гич хэрэглээрэй.

Энгийн сэндвичний сүмс: айоли, гуакамол

Соус нь ердийн сэндвичийг төрөлжүүлэхэд тусална. Жишээлбэл, сармистай айоли нь ердийн сэндвичийг Францын тансаг амттан болгон хувиргах олон талын арга юм.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 100 мл ургамлын тос;
• 2-3 хумс сармис;
• 1 том өндөгний шар;
• нимбэгний шүүс, Дижон гич.

Сармисаа том хүнд хутгаар чимх давстай жижиглэн нухаж нухна. Өндөгний шар, нимбэгний шүүс, гичийг аяганд хийж хутгана. Аажмаар тос нэмээд байнга хутгана. Сармисаар амтлаарай. Хэрэв айоли хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

Жинхэнэ гуакамол нь дүүргэгч болон шаардлагагүй найрлага агуулаагүй. Танд хэрэгтэй зүйл бол авокадо, сонгино, килантро, жалапено чинжүү, шохойн шүүс, сармис, давс юм. Хялбар бөгөөд амттай! Хэрхэн зөөлөн гоймон хийх вэ?

Авокадог дундуур нь хэрчиж, хонхорхойг нь авч хальсыг нь салгаж авна. Авокадог сэрээгээр нухаж, аль болох том, гөлгөр болгосны дараа жижиглэсэн сонгино, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Талхан дээр бэлтгэсэн гуакамолыг тарааж, гахайн утсан мах, хиам, тахианы цээж махтай хослуулна.

Үйрмэг царцдас, шаржигнууртай гахайн мах, өтгөн бяслаг

Би зууханд сэндвич хийж болох уу? Ийм сэндвичний мах нь зөвхөн анхилуун үнэртэй төдийгүй маш шүүслэг байх болно. Орцыг анхилуун амтлагчаар амтлахаа бүү мартаарай.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 2-4 зүсэм талх;
• гахайн мах эсвэл хиам;
• хатуу бяслаг;
• цөцгийн тос.

Зуухыг 230 хэм хүртэл халаана. Талхны зүсмэлүүдийн нэг талыг цөцгийн тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Зүсмэл талх болгон дээр бяслаг, мах түрхэж, дээр нь жижиг шоо цөцгийн тос хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 6-8 минутын турш жигнэх. Сэндвичүүдийг эргүүлээд дахин 2-3 минут жигнэнэ.