Махан хоол: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мах нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь гайхалтай амттай, амттай шөл, салат, үндсэн хоол, гар хийцийн амтат бялууг хийж өгдөг. Өнөөдрийн нийтлэлд хамгийн хэрэгцээтэй, сонирхолтой махны жорыг нийтлэх болно.

Төмстэй гахайн махны шөл

Энгийн мөртлөө маш амттай энэхүү хоол нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд их таалагддаг. Энэ нь маш тэжээллэг болж, өлссөн өрхийн гишүүдийг хурдан хооллох боломжийг олгодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 800гр хөргөсөн гахайн мах.
• 800 гр төмс.
• 2 жижиг сонгино.
• 2 дунд зэргийн лууван.
• Давс, нэрмэл ус, цэвэршүүлсэн тос, яншуй, лаврын.

Энэ бол махтай төмс хийх хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Хүнсний ногоо боловсруулах үйл явцыг эхлүүлэх нь зүйтэй. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, хүссэн хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь жижиглэсэн сонгино ургамлын тосоор тосолж, тогоонд хийнэ. Түүнд хэдэн минутлууван, гахайн махны кубыг хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Долоон минутын дараа зүсмэл төмс, давс, халуун ногоо, бага зэрэг буцалсан усыг тогоо руу илгээнэ. Савыг таглаагаар таглаж, агуулгыг нь бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Мөөг, төмстэй үхрийн махтай шөл

Энэ бол зууханд мах хийх хамгийн сонирхолтой жоруудын нэг юм. Ийм гахайн маханд хүнсний ногоо байгаа нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг бөгөөд ер бусын үйлчилгээ нь хамаатан садан, найз нөхдөө гайхшруулах болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 800гр хөргөсөн үхрийн мах.
• 800 гр түүхий мөөг.
• 14 дунд зэргийн төмс.
• 3 жижиг сонгино.
• 8 хумс сармис.
• 3 жижиг лууван.
• 200 гр Голланд эсвэл Орос бяслаг.
• 600 мл шинэ шөл.
• 6 цайны халбага зөөлөн цөцгийн тос.
• Баглаа дилл.
• Майонез, давс, анхилуун амтлагч, цэвэршүүлсэн тос.

Энэ махны жорны орцууд нь зургаан порцонд зориулагдсан. Тиймээс та халуунд тэсвэртэй ижил тооны савыг урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй болно. Угаасан үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байна. Шарсан махыг саванд тараана. Дээрээс нь давхаргыг тарааж, шарсан төмсний зүсмэлүүд, жижиглэсэн ногоонууд, буталсан сармис, дулаанаар боловсруулсан мөөг, шарсан сонгино, лууван. Цөцгийн тос, давс, ямар ч үнэрт амтлагч, шөл, сараалжтай бяслаг, майонез зэргийг тэнд илгээдэг. Таваг нь дөчин минутын турш 190 градусын температурт шатаасан байна. Дараа нь бага зэрэгхөргөөд үйлчил.

Махтай манти

Энэ хоолны жорыг Азийн тогооч нар зохион бүтээжээ. Харааны хувьд эдгээр бүтээгдэхүүн нь Оросын буузтай маш төстэй юм. Гэхдээ сүүлчийнхээс ялгаатай нь тэдгээрийг дүүргэхэд хулуу эсвэл төмс нэмдэг. Амттай, шүүслэг манти хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 аяга улаан буудайн гурил.
• Сонгосон өндөг.
• Шал буцалсан бүлээн ус.
• 2 кг хөргөсөн үхрийн мах.
• 4 том сонгино.
• 1 дунд зэргийн төмс.
• ½ анар.
• Давс, дурын халуун ногоо, цэвэршүүлсэн тос, шинэхэн ургамал (килантро ба дилл).

Та зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүчилтөрөгчтэй гурил, түүхий өндөг, нэг ба хагас халбага давс, бүлээн буцалсан усыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүгдийг эрчимтэй зуурч, хальсаар хучиж, хорин таван минутын турш үлдээнэ. Заасан хугацааны төгсгөлд зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тойрог болгон эргэлддэг. Тэд тус бүрийн төвд нилээд жижиглэсэн мах, анар жимсний шүүс, жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн төмс, давс, ургамал, халуун ногоо зэргээр хийсэн дүүргэлтийг тавьдаг. Мантины ирмэгийг сайтар хавчуулж, бүтээгдэхүүнийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгодог. Дараа нь тэдгээрийг давхар бойлер руу илгээж, дөчин таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэдгээрийг тосоор цацаж, тавган дээр тавиад ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл халуун ногоотой соусыг тэдэнд зориулж хийж болно.

Төмстэй франц гахайн мах

Энэ бол маш алдартай бөгөөд хялбар жор юммах хийх. Доор тайлбарласан аргаар шатаасан гахайн мах нь маш амттай төдийгүй бас үзэсгэлэнтэй юм. Тиймээс зочдыг ирэхээс өмнө үйлчилж болно. Энэ хоолыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1кг хөргөсөн гахайн мах.
• 1 кг төмс.
• 4 жижиг сонгино.
• 250 гр орос бяслаг.
• 200 мл шинэхэн цөцгий.
• 3 халбага. л. зөөлөн цөцгийн тос.
• Давс, махан амтлагч, задийн самар, үр тарианы гич.

Махан хоол хийх энэ жорыг хялбархан давтахын тулд та хэсэг хугацааны дараа илчлэгдэх цөөн хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Угаасан, хатаасан гахайн махыг хальс, судлаас цэвэрлэж, хөлдөөгчид илгээнэ. Богино хугацааны дараа бага зэрэг хатуурсан махыг см-ийн хавтан болгон хувааж, сайтар цохиж, давс, халуун ногоо, үр тарианы гичээр үрж, marinate үлдээнэ. Гүн тосолсон хэлбэрийн ёроолд амтлагчтай хольсон төмсний нэг хэсгийг тавина. Дээрээс нь гахайн мах, сонгины цагирагыг жигд тараана. Энэ бүгдийг үлдсэн төмсөөр хучиж, цөцгий, нунтагласан самартай цуугаар цутгаж, зууханд хийнэ. Орц зөөлөн болмогц сараалжтай бяслаг цацаж хайлтал хүлээнэ.

Гахайн мах, мөөгөөр дүүргэсэн хулуу

Энэ бол хамгийн их цаг зарцуулдаг махны жоруудын нэг юм. Хулууны махны зураг хэсэг хугацааны дараа гарах болно, гэхдээ одоо ийм гайхалтай баярын хоолонд юу багтаж байгааг олж мэдье. Энэхүү амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5-6 жинтэй том хулуукг.
• 500гр гахайн мах.
• 1 кг төмс.
• 500 гр мөөг.
• 2 том сонгино.
• 4 халбага. л. цөцгий.
• 200 гр орос бяслаг.
• Давс, ус, цэвэршүүлсэн тос, халуун ногоо.

Угаасан хулуунаасаа дээд талыг нь сайтар огтолж, целлюлозыг нь гарга. Мах, сонгинотой шарсан мөөг, түүхий төмсний зүсмэлүүдийг улбар шар өнгийн ногооны дотор давхаргад тавьдаг. Энэ бүгдийг буцалж буй усаар асгаж, давс, халуун ногоог өмнө нь уусгаж, дээд талыг нь таглаад зууханд илгээнэ. Энэ шарсан махыг дунд зэргийн температурт дор хаяж хоёр цагийн турш бэлтгэдэг. Дараа нь хулууны агуулгыг цөцгийтэй тос түрхэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайлж дуустал хүлээнэ үү.

Үхрийн махны паприкаш

Гэрийн хоол хийх дуртай хүмүүст зориулж шүүслэг мах хийх өөр нэг тийм ч төвөгтэй биш жорыг анхаарч үзэхийг санал болгож байна. Үүний дагуу хийсэн хоол нь Унгарын алдартай гуляшийн олон хувилбаруудын нэг юм. Өтгөн соустай үхрийн мах нь үр тариа эсвэл гоймонгийн хачиртай сайн зохицож, гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой. Гэр бүлээ амттай, амттай хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр үхрийн мах.
• 110 гр сонгино.
• 200 мл бүлээн буцалсан ус.
• 2 халбага. л. хэрчсэн хонхны чинжүү.
• 2 хумс сармис.
• тус бүр 2 халбага л. паприка болон 20% цөцгий.
• 3 халбага. л. цэвэршүүлсэн тос, давс.

Угааж, хальсалж сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчиж, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна. Өнгө нь өөрчлөгдөнгуут нь паприка, үхрийн мах, хонхны чинжүү нэмнэ. Гурван минутын дараа энэ бүгдийг усаар асгаж, давсалж, таган дор нэг цаг орчим чанаж болгосон. Хугацаа дууссаны дараа жижиглэсэн сармис, цөцгий нь нийтлэг хайруулын тавган дээр тавигдана. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар дахин арван минут буцалгана.

Холимог ногоотой үхрийн мах

Зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүст дараах мах бэлтгэх жор хэрэг болох нь дамжиггүй. Та хүнсний ногоотой махны зургийг арай доогуур харж болно, одоо бид түүний найрлагад ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд орсон болохыг олж мэдэх болно. Ийм эрүүл, илчлэг багатай хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр үхрийн мах.
• 500гр ногоон шош.
• 200 гр байцаа (цагаан).
• 200 гр сонгино.
• 200гр лууван.
• 150гр брокколи.
• 150 гр амтат чинжүү.
• 100 гр цуккини.
• 100 гр хаш.
• 50 гр залуу сармис.
• 1 халбага л. зөөлөн цөцгийн тос.
• 1 цайны халбага jeera.
• Давс, килантро, яншуй, кайен, улаан перец.

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр махны хэсэг, сонгино хагас цагираг, сармис, амтат чинжүү тууз, цуккини зүсмэлүүд, луувангийн зүсмэлүүд, ногоон шош, хаш зүсмэлүүдийг ээлжлэн зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Давхарга бүр дээр давс цацаж, сүүлчийн давхаргад cumin, улаан, cayenne чинжүү амтлагчаар амтлана. Энэ бүгдийг хаалттай саванд бага дулаанаар чанаж болгосон. Нэг цаг хагасын дарааЗөөлөн цөцгийн тос болон жижиглэсэн ургамлыг бэлэн хоолонд нэмнэ.

Англи үхрийн мах

Энэ махны жорыг Британийн хоолноос зээлж авсан. Энэ нь орон нутгийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай бөгөөд маш энгийн зүйл юм. Гэртээ давтахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 700 гр үхрийн махыг хэсэг дээр нь нимгэн өөх тосоор хийнэ.
• 2 жижиг сонгино.
• тус бүр 1 халбага л. нунтаг гич ба гурил.
• Давс ба анхилуун үнэрт халуун ногоо.

Угаасан махыг цаасан салфеткаар арчина. Дараа нь давс, халуун ногоо, гичийн нунтаг холилдон үрж, жигд хуудсан дээр тарааж, ёроолыг нь сонгины цагирагаар бүрхсэн байна. Махыг 240 градусын температурт шатаасан. Арван минутын дараа температурыг 170 0С хүртэл бууруулж, үхрийн махыг бүрэн бэлэн байдалд оруулна. Дулааны боловсруулалтын явцад ялгарсан шүүстэй хамт хэд хэдэн удаа хийнэ.

Шатаасан туулайн мах

Энэ хоолыг хийх жор нь тусгай ханцуйг ашиглах явдал юм. Үүний ачаар энэ нь маш зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг жинтэй туулайн гулууз.
• 2 том лууван.
• 2 дунд зэргийн сонгино.
• 4 халбага. л. майонез.
• 3 халбага. л. шар буурцаг сумс.
• Давс ба амтлагч.

Энэ бол хамгийн хялбар туулайн жоруудын нэг юм. Мах нь зөөлөн, эвгүй үнэргүй байхын тулд арван хоёр цагийн турш усанд дэвтээж, давс, халуун ногоо, шар буурцагтай хольж үрнэ.соус. Хагас өдрийн дараа гулуузыг хэсэг болгон хувааж, ханцуйндаа шилжүүлнэ. Майонезаас хольсон лууван, сонгины цагирагуудыг бас тэнд тавьдаг. Ханцуйвчийг сайтар боож, зууханд илгээдэг. Дунд зэргийн температурт таваг бүрэн болтол нь жигнэх.

Төмстэй цөцгийтэй туулай

Гэрийн энгийн хоолыг сонирхогчдод махан хоол хийх өөр жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Туулайг шүүслэг болгохын тулд эхлээд marinated, дараа нь тугалган цаасаар шатаасан байна. Ийм оройн хоолоор гэр бүлээ тэжээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг төмс.
• 200 гр ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий.
• 2 кг жинтэй туулайн гулууз.
• 2 дунд зэргийн лууван.
• Давс, сармис, амтлагч.

Урьдчилан дэвтээсэн махыг цоргоны доор зайлж, хэсэг хэсгээр нь зүснэ. Дараа нь буталсан сармис, давс, амтлагч, цөцгийтэй холилдоно. Гурван цагийн дараа туулайн хэсгүүдийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, төмс, луувангийн давхаргаар хучдаг. Энэ бүхэн нь дугтуйнд ороож, 220 градусын температурт жигнэх болно. Дөчин минутын дараа маягтын агуулгыг тугалган цааснаас гаргаж, хүрэн өнгөтэй болтол хүлээнэ үү.

Чавгатай шатаасан хурганы хиам

Энэхүү амттай хоол нь үзэмж сайтай, ямар ч найрыг чимэх боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг хонины хиам.
• 100 гр чавга.
• 5 хумс сармис.
• 3 халбага. л. гич.
• 5 халбага. л. чидун тос.
• Нимбэг, яншуй, халуун ногоо (Прованс ургамал, нунтагласанчинжүү, маржорам, лаврын).

Угаасан, хатаасан хиамыг нимбэгний шүүс, буталсан сармис, халуун ногоо, ургамал, оливын тос зэрэг холимогоор үрнэ. Таван цагийн дараа даршилсан маханд зүслэг хийж, prunes дотор нь түлхдэг. Хурганы махыг дээд талаас нь гичээр үрж, тугалган цаасаар боож, 200 градусын температурт жигнэнэ. Дулааны эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа нэг цаг хагасаас хоёр цаг хүртэл хэлбэлздэг.

Хургасан ногоотой

Энэхүү амттай, амттай хоол нь хачир шаарддаггүй бөгөөд гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг хурга.
• 4 толгой сармис.
• 3 хаш, сонгино, цуккини, лууван тус бүр.
• Давс, цэвэршүүлсэн тос, амтлагч.

Тосолсон тогоонд сонгино хагас цагираг, үрж жижиглэсэн луувангаа чанаж болгоно. Дараа нь тэдэнд хурганы ширхэг нэмнэ. Хорин минутын дараа өмнө нь давсалсан усанд дэвтээсэн цуккини, хаш зүсмэлүүдийг шоо руу илгээнэ. Хэсэг хугацааны дараа халуун ногоо, хальсалж сармисны хумсыг тогоонд хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, таган дор нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон. Дараа нь үүнийг богино хугацаанд шаардаж, зөвхөн дараа нь үйлчилнэ.

Дарсанд чанасан хурганы хавирга

Шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй энэ хоол нь удахгүй зочдод зочлох гэрийн эзэгтэй нарт жинхэнэ бэлэг байх болно. Мах бэлтгэх алхам алхмаар жорыг доор тайлбарлах болно, одоо бид үүнд юу хэрэгтэйг олж мэдэх болно. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5кг хурганы хавирга.
• 2 жижигчийдэн.
• 2 хумс сармис.
• Хуурай цагаан дарстай шил.
• Давс, чинжүү, ургамал (гаа, дилл, лаврын ба яншуй).

Алхам 1-р хавиргаа цоргоны доор зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатааж, хэсэг хэсгээр нь зүснэ.

Алхам дугаар 2. Бэлтгэсэн хонины махыг тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч, тогоо руу шилжүүлнэ.

Алхам №3. Шарсан сонгино, сармисаа бас тэнд хийнэ.

Алхам дугаар 4. Энэ бүгдийг хуурай цагаан дарсаар асгаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана.

Алхам дугаар 5. Хэрэв энэ үед хурга ширүүн хэвээр байвал тогоондоо бага зэрэг буцалсан ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Зуухыг унтраахын өмнөхөн давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоонуудыг нийтлэг аяга руу илгээнэ.

Дарсанд чанаж болгосон хонины хавирганы хамгийн сайн хачир бол шинэ ногоо эсвэл чанасан төмсний салат юм.