Төмстэй ханцуйндаа шүүслэг үхрийн мах: энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх, хурдасгах янз бүрийн гал тогооны хэрэгсэлтэй байдаг. Жишээлбэл, манай эмээ нар махыг удаан хугацаанд жигнэж байсан аяга тавагыг хальслах ёстой байв. Манай эхнэрүүд зууханд хоол хийхээсээ өмнө бүх шүүсийг хадгалах тусгай уутанд хийж, жигд хуудсыг харьцангуй цэвэрхэн үлдээдэг. Өнөөдрийн материал нь ханцуйндаа төмстэй үхрийн махны хамгийн сонирхолтой жоруудыг агуулдаг.

Луван, сонгинотой

Тэжээллэг, бэлтгэхэд хялбар энэхүү хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд адилхан тохиромжтой. Тиймээс тэд өлссөн бүх өрхийн гишүүдийг нэг дор бүрэн хооллож чадна. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр үхрийн мах.
• 800 гр төмс.
• 200 мл ус.
• 1 сонгино, лууван тус бүр.
• Давс, карри, Провансургамал, хуучин тос.

Хальсалж, угааж, хатаасан төмсийг хангалттай том хэрчиж, тосолсон хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Үүний дараа энэ нь цэвэр аяга руу шилжиж, лууван, сонгинотой холилдоно. Энэ бүгдийг шарсан мах, давс, амтлагчаар дүүргэж, дараа нь тусгай уутанд хийж, усаар дүүргэж, битүүмжилнэ. Үхрийн махыг ханцуйндаа төмстэй 200 0C температурт нэг цагийн дотор чанаж болгоно.

Хаштай

Шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй энэхүү хоол нь бяцхан блюз, маханд дуртай хүн бүрийн хоолны дэглэмд багтах нь дамжиггүй. Үүнийг өөрөө болон гэр бүлээрээ хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр үхрийн мах.
• 80 гр лууван.
• 1 кг төмс.
• 1 сонгино.
• 1 хумс сармис.
• тус бүр 2 халбага л. хатаасан хаш болон майонез.
• Давс, мах, ургамлын халуун ногоо.

Сонгино, төмсийг хальсалж, угааж, хэрчиж, гүн гүнзгий аяганд хийж холино. Жижиглэсэн лууван, хатаасан хаш, махны хэсэг, буталсан сармис зэргийг дотор нь хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, майонезаар амталж, тусгай уутанд герметик савлана. Үхрийн махыг ханцуйндаа төмстэй 180 0C температурт дөчин минутын турш жигнэх. Процесс дуусахын өмнөхөн савлагаанаас уур гарахын тулд сайтар цоолно.

Чавганы хамт

Энэ хоол нь хүнсний ногоо, мах, мах зэргийг амжилттай хослуулсан гайхалтай жишээ юмхатаасан жимс. Түүнд нэмсэн сармис нь түүнд онцгой амтыг өгдөг. Үүнийг гэр бүлийн амралтанд бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 7 чавга.
• 5 хумс сармис.
• Үхрийн мах, төмс тус бүр 1.2 кг.

Мөн та маринад бэлтгэх хэрэгтэй болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• 4 хумс сармис.
• 4 халбага. л. ургамлын тос.
• 1 цайны халбага хатаасан лаврын.
• 2 ширхэг гаа, дилл, яншуй.
• Давс, ус, улаан, хар перц.

Угаасан, хатаасан махыг сармисаар дүүргэж, бэлэн байгаа маринадынхаа талыг түрхэж, чавганы хамт ханцуйндаа боож өгнө. Төмсний зүсмэлүүд болон бусад соусыг тусад нь уутанд хийнэ. Энэ бүгдийг зууханд илгээж, дулааны боловсруулалтанд оруулна. Үхрийн махыг төмстэй ханцуйндаа 200 0C температурт нэг цаг хагасаас илүүгүй хугацаанд бэлтгэнэ.

Амтат чинжүүтэй

Амтлаг, илчлэг ихтэй энэхүү хоол нь маш олон талын шинж чанартай тул ойр дотны хүмүүсийн энгийн оройн зоог төдийгүй баярын цэсний нэг хэсэг болж чаддаг. Үүнд агуулагдах паприка нь түүнд нэмэлт шүүслэг төдийгүй тааламжтай шинэлэг байдлыг өгдөг. Мөн сармис нэмэх нь дунд зэргийн халуун ногоотой болгодог. Үхрийн махыг ханцуйндаа төмстэй болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 улаан амтат чинжүү.
• 5 хумс сармис.
• 5 төмс.
• 5 халбага. л. цөцгий.
• 500гр үхрийн мах.
• Давс ба амтлагч.

Сонгосон бүтээгдэхүүнийг шаардлагагүй бүх зүйлээс цэвэрлэж, сайтар угааж, пропорциональ хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг амталж, давсалж, сармисаар амталж, цөцгийтэй тос түрхэж, холино. Энэ бүгдийг тусгай уутанд хийж, дулааны боловсруулалт хийдэг. Үхрийн махыг ханцуйндаа төмстэй 180 0C температурт нэг цагийн турш жигнэх. Товлосон хугацаа дууссаны дараа багцыг болгоомжтой нээж, дахин арван таван минут хүлээнэ.

Шар буурцагтай

Өөх тос багатай энэ амттай хоол нь гар хийцийн энгийн хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Оройн хоолонд тусгайлан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 хумс сармис.
• 2 дунд зэргийн сонгино.
• 4 халбага. л. шар буурцаг сумс.
• 2 халбага. л. цэвэршүүлсэн тос.
• 1 кг үхрийн цул болон төмс.
• Махны давс, халуун ногоо.

Эхлээд махаа хийх хэрэгтэй. Энэ нь хальс, судлуудаас цэвэрлэж, угааж, хэсэг болгон хуваасан. Үүний дараа жижиглэсэн сонгино, амтлагч, давс, буталсан сармис, шар буурцагны соусаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг хольж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчийн тавиур дээр дор хаяж хоёр цагийн турш тавина. Тохиролцсон хугацаа дууссаны дараа даршилсан махыг төмсний зүсмэлүүд, ургамлын тосоор холбоно. Дараагийн шатанд хүнсний ногоо, боовыг тусгай уутанд хийж дулааны боловсруулалтанд илгээдэг. Үхрийн махыг ханцуйндаа төмстэй 180 0C температурт орц зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хоолыг халуунаар үйлчилдэгсайхан таваг дээр урьдчилан тавих. Үүний хамгийн сайн нэмэлт нь гар хийцийн даршилсан өргөст хэмх, шинэхэн шатаасан талхны зүсмэлүүд байх болно.