Гэрийн улаан улаалзганы дарс: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан улаалзганы дарс нь нарийн, цэвэршүүлсэн агшилт, хөнгөн, тааламжтай исгэлэн амттай байдаг. Витаминаар баялаг энэхүү үнэрт ундааг гэрийн нөхцөлд хялбархан бэлдэж болно. Хамгийн гол нь зааврыг дагаж, туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм. Гэсэн хэдий ч шаардлагатай бүх мэдээллийг жороос олж болно, үүнийг одоо авч үзэх болно.

Чухал зөвлөмж

Улаан нүдтэй дарсыг үнэхээр амттай болгохын тулд дараах мэдээллийг санах нь чухал:

• Зөвхөн боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй. Хэт боловсорсон ч байж магадгүй. Учир нь тэдгээрт хамгийн их хэмжээний шим тэжээл, элсэн чихэр агуулагддаг.
• Жимс жимсгэнэ түүж, худалдаж авсны дараа шууд дарс хийж эхлэх хэрэгтэй. Ингэснээр та амтаа хадгалж чадна. Энэ нь маш чухал, учир нь тэр маш хөнгөн бөгөөд удаан хадгалахад хурдан алга болдог.
• Та жимсээ угааж болохгүй. Дарс нь байгалийн мөөгөнцөртэй исгэх болно. Мөн үхрийн нүдэн дээр байдаг.
• Жимс байх ёстойиш, навч, мөчрөөс цэвэрлэнэ. Эс бөгөөс ундаа гашуун болж хувирна.
• Хөлдөөсөн жимсийг зөвшөөрдөг. Тэд зүгээр л өөрсдөө гэсгээхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Дараа нь та мөөгөнцөр хэрэглэх хэрэгтэй.
• Дарсны хүчийг архиар нэмэгдүүлэхийг зөвшөөрдөг. Харин дараа нь та түүний сонгодог хувилбарыг нэмэлтгүйгээр ашиглах хэрэгтэй.

Эдгээр зөвлөмжийг харгалзан үзвэл дарс хийх явцад алдаа гаргахгүй байх боломжтой. Тэгэхээр ундаа сайхан болно.

Мөөгөнцөртэй хоол хийх

Улаан нүдтэй дарсны хамгийн алдартай жор нь дараах орцуудыг ашигладаг:

• Элсэн чихэр - 3 кг.
• Цэвэр ус - 10 л.
• Жимс - 10 кг.
• Бэлэн дарсны мөөгөнцөр - 400 мл.

Эхлээд жимсээ буталж, шүүсийг нь шахаж авах хэрэгтэй. Дараа нь сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгаж, өмнө нь 70 ° C хүртэл халаана.

Бүхнийг том саванд хийнэ, нэг газар мөөгөнцөр нэмнэ. Сайтар хольж, усны лацыг суулгана. Тэд ихэвчлэн зүүгээр хийсэн нэг хуруугаараа нүхтэй эмнэлгийн бээлий хэрэглэдэг.

Савыг ¾-ээс ихгүй дүүргэж болохгүй. Тэгэхгүй бол вандуй чөлөөтэй исгэх боломжгүй болно.

Дараа нь лонхыг дулаан, харанхуй газар байрлуулах шаардлагатай. Тунадас үүсэх үед ундааг шүүж, саванд хийж, дахин 2-3 сарын турш хадгалах шаардлагатай болно, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Та ууж болно.

Дарсыг хэрхэн шүүх вэ?

Үнэ цэнэтэйтусад нь ярих. Гэрийн улаан улаалзганы дарсыг шүүж байх ёстой, учир нь исгэх процессын төгсгөлд үүлэрхэг болдог. Уг ундааг илүү тунгалаг, амттай, химийн хувьд илүү цэвэр болгохын тулд түдгэлзүүлсэн тоосонцорыг зайлуулах шаардлагатай.

Хамгийн хялбар сонголт бол ундаагаа хэд хэдэн давхар самбай эсвэл тусгай шүүлтүүр уутаар өөр цэвэр саванд шүүж авах явдал юм. Мөн танд тусгай хоолой хэрэгтэй болно. Үүссэн тунадас руу нөлөөлөхгүйгээр маш болгоомжтой шүүж байх шаардлагатай. Процесс удаан үргэлжлэх боловч үр дүн нь таалагдах болно.

Ер нь үүнийг хэд хэдэн удаа хийхийг зөвлөж байна. Ихэвчлэн 2-3 долоо хоногийн зайтай. Тунадас багасч, дарс тунгалаг болно.

Баяжуулсан дарсны жор

Хүч нь ихэвчлэн 18-20 хэмд хүрдэг энэ ундааг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Улаан үхрийн нүд - 5 кг.
• Цэвэр ус - 1.5 л.
• Сахар - 600гр
• Дарсны мөөгөнцөр - 130 мл.
• Архи - 130 мл.
• Сүү - 100 мл.

Энэ жороор бол улаан улаалзганы дарсыг гэрийн нөхцөлд бэлтгэхэд бас хялбар байдаг. Заавар нь дээрхтэй төстэй юм. Эхлээд та том саванд шүүс, мөөгөнцөр, сироп холих хэрэгтэй. Дараа нь даавуугаар хучиж, дулаан, харанхуй газар 3 хоног байлгана. Өдөр бүр хутгана.

Хугацаа өнгөрсний дараа тэнд архи хийнэ. Хутгаж, савыг өөр долоо хоногийн турш үлдээгээрэй. 7 хоног өнгөрсний дараа та сүү нэмж болно. Хэдэн өдрийн дараа та анзаарах болношингэн гэрэлтсэн байна.

Үйлдвэрлэсэн ундааг шүүж, саванд хийж болно. 2-3 сарын дараа ууж болно.

Chokeberry нэмсэнтэй

Та гар хийцийн улаавтар нүдтэй дарс уумаар байна уу? Chokeberry нэмсэн жор нь энэ тохиолдолд таны амтанд нийцэх нь гарцаагүй. Танд хэрэгтэй зүйл:

• Руэн - 10 кг.
• Үхрийн нүд - 6 кг.
• Дарсны мөөгөнцөр - 1.4 кг.
• Сахар - 12 кг.
• Ус - 20 л.

Равангаа зөв сонгох нь маш чухал. Та бүх 10 кг-ыг ялгаж, хатсан, муудсан, ялзарсан жимсээ хаях хэрэгтэй болно. Роуэн аль хэдийн өвөрмөц гашуун амттай амттай бөгөөд хэрэв согогтой жимсийг дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг бол эцэст нь ундаа нь хүн бүрт маш их таалагдах болно.

Хоол хийх нь үхрийн нүдийг бутлахаас эхэлдэг. Жимс жимсгэнэ болгоомжтой зуурсаны дараа та хоёр кг элсэн чихэр, бүх мөөгөнцөр, устай саванд холих хэрэгтэй. Усны битүүмжлэл хийж, харанхуй дулаан газар 5 хоног байлгана.

Хугацаа өнгөрсний дараа шөлөө шүүж, буталсан уулын үнсээр холино. Усны битүүмжлэлийг буцааж тавиад исгэж орхино.

Бээлий унах үед үүссэн шингэнийг цэвэр саванд шүүж дахин 3-4 хоног байлгана. Дараа нь дахин шүүж, саванд хийнэ. Уулын үнс нэмсэн жорын дагуу гэрийн улаан улаалзганы дарс бэлэн боллоо!

Дарс асаалттайбөөрөлзгөнө ба сарнайн исгэлэн

Өөр нэг сонирхолтой жор. Танд хэрэгтэй болно:

• Улаан үхрийн нүд - 10 кг.
• Бөөрөлзгөнө - 2 стандарт шил.
• Болсон хонго - 1 аяга.
• Сахар - 4 кг, 1 аяга.
• Ус - 6 л.

Улаан нүдтэй дарсыг энэ жороор бэлтгэх нь исгэлэн зуурмагаас эхэлдэг. Сарнай хонго, бөөрөлзгөнө сайтар зуурч, нэг аяга элсэн чихэрээр хучигдсан байх ёстой. Сайн холино, даавуугаар хучиж, 4 хоногийн турш дулаан, харанхуй газар тавь. Дараа нь шүүнэ.

Ус, 4 кг элсэн чихэрээр сироп хийнэ. Үхрийн нүднээс шүүсийг шахаж ав. Үүнийг том саванд сироп, исгэлэнтэй хольж, даавуугаар хучиж, 8 хоногийн турш арилгана. Өдөр бүр хутгахаа бүү мартаарай. 8 хоногийн дараа шүүж, усны битүүмжлэл хийж, дахин арилгана. Өдөр бүр савыг сэгсэрнэ үү.

40 хоногийн дараа ундаагаа шүүж, саванд хийж болно.

Үхрийн нүдтэй

Эцэст нь энэ сонирхолтой жорыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм. Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• Улаан үхрийн нүд - 2 кг.
• Үхрийн нүд - 6 кг.
• Ус - 6 л.
• Сахар - 4 кг.

Алхамууд нь энгийн. Эхлээд жимс нь буталж, дараа нь сиропоор цутгаж, лонхонд хийнэ. Савыг долоо хоногийн турш зайлуулж, агуулгыг өдөр бүр хутгана. 7 хоногийн дараа wort шүүж, цэвэр саванд хийнэ. Усны битүүмжлэлээр таглаад 10 хоног байлгана. Дараа нь шүүж, савлаж, хадгална. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Улаан нүд, үхрийн нүдтэй энэ дарс нь маш баялаг, баялаг жимсний үнэртэй, өвөрмөц нарийн төвөгтэй амтыг агуулдаг. Исгэлэн болон чихэрлэг жимс нь хоорондоо төгс зохицдог тул энэ ундаа нь сайн ундаа сонирхогчдод таалагдах болно.

Мөн жагсаасан жоруудын аль нэгийг туршиж үзсэнийхээ дараа бусад орцуудыг нэмж туршиж үзэж болно. Жишээлбэл, хар үхрийн нүд. Эдгээр холбоотой жимс нь сайн хослодог. Нэг найрлага нь нөгөөг нь тасалдуулахгүйн тулд та зөвхөн пропорцоо болгоомжтой хийх хэрэгтэй.