2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Энэ үг нь герман хэлээр "галт дарс" гэсэн утгатай. Халуун дарс нь тусгай бариултай аяганд халуунаар үйлчилдэг коктейль юм. Үүний үндэс нь үргэлж дарс байдаг.
Бага түүх
Ундны анхны загваруудын тухай анх дурдсан нь эртний Ромд гарч ирсэн. Гэсэн хэдий ч тэр үед халуун ногоо, ус нэмсэн боловч дарс халаагаагүй. Халуун халуун дарс бол Дундад зууны үед Европын мужуудад гарч ирсэн коктейль юм. Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын зах зээлд давамгайлсан ундаа байв. Тэгээд тэд үүнийг шууд тэнгэрийн дор бэлтгэж, дарсыг устай хольж, халааж, галангалаар амтлав. Энэ үндэс нь цагаан гаатай холбоотой боловч тийм ч хурц биш бөгөөд хэд хэдэн амтлагчийг нэг дор орлуулдаг сүрчигний үнэртэй. Зөвхөн дараа нь халуун дарсанд зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмсэн - халуун савтай коктейль, галангалыг шанцай, кардамон, од гоньд, хумсаар сольсон нь аль хэдийн хямд болсон.
Чухал дүрэм
Ашигласан халуун ногоо ямар ч байсан бэлтгэх зарчим нь чухал хэвээр байна: дарс буцалгаж болохгүй,гэхдээ зүгээр л халдаг. Тиймээс, амтлагчийн үйлчлэлээр сайжруулсан маш олон ашигтай шинж чанарууд хэвээр үлдэж, буцалгасны үр дүнд зэрэг нь алга болдоггүй. Гэхдээ ундааны зэрэг нь гол зүйл биш, харин сул юм. Хамгийн гол нь түүний эдгээх шинж чанар нь: Дундад зууны үед энэ ундаа нь зөвхөн дулаацуулаад зогсохгүй олон өвчнийг эдгээдэг гэж үздэг байсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Хоол хийх технологи
Ийм ундааны хамгийн оновчтой үндэс нь (мөн тэдгээрийн олон сорт байдаг) хуурай эсвэл хагас хуурай улаан дарс (Бордо хамгийн тохиромжтой) гэж үздэг. Найрлага болгон коньяк эсвэл ром зэрэг хүчтэй ундаа агуулсан жор байдаг. Мөн хоол хийхдээ усгүй, дарснаас бусад нэмэлт шингэний оролцоотой гэсэн хоёр үндсэн аргаар хийж болно. Тус бүрийг нь харцгаая.
- Усгүй бол халуун дарс (коктейль) дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ: тохирох аяганд байгаа дарсыг элсэн чихэр, халуун ногоотой хамт 70 орчим градусын температурт халаана (шингэн асгарч эхлэхийг зөвлөдөггүй. буцалгаад, эдгээх шинж чанар нь алдагддаг), үе үе хутгана. Дараа нь савыг галаас гаргаж, тагийг нь таглана. 15 минутаас хагас цаг хүртэл исгэж байгаарай - тэгвэл анхилуун үнэр бүрэн нээгдэнэ.
- Устай. 0.7 литр дарсны хувьд зөвхөн нэг аяга ус хэрэглэхийг зөвлөж байна (гэхдээ сул түвшний дурлагчдын хувьд та илүү их хэмжээгээр оруулж болно). Усанд халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Энэ нь амтлагчийн эфирийн тосыг гаргаж, ундаанд баялаг амт өгөх болно. Дараа нь устай аяганд элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмээд хутгана. Тэгээд л дараа ньөрөөний температурт улаан дарс нэмнэ. Дулаанаас нь аваад буцалгана.
Хэрэв халуун дарс буцалгавал яах вэ?
Жорны хоёр тохиолдолд, бидний харж байгаагаар, бэлтгэх явцад ундаа буцалгахыг зөвлөдөггүй (хоёр дахь аргаар, таны анзаарсанчлан бид зөвхөн ус буцалгана). Хэрэв ундаа буцалгах юм бол тэр даруй нарийн, эв найртай амт, согтууруулах ундааны ихэнх градусыг алддаг. Зөвлөмж: гадаргуу дээрх цагаан хөөс арилах үед аяга тавгаа галаас ав.
Халуун асуулт
Халуун дарсны коктейль бэлтгэхдээ ямар халуун ногоо хэрэглэдэг талаар олон хүмүүс асуудаг. Эцсийн эцэст, галангал гэж юу вэ, цөөхөн хүн л мэддэг. Халуун дарсны коктейль (дээрх зураг) нь нэлээд олон найрлагатай байж болно. Гол нь: шанцай мод, хатаасан хумс нахиа, нимбэгний хальс, цагаан гаа (энд галангал), зөгийн бал. Анхилуун чинжүү, хар чинжүү, гоньд, лаврел, кардамон зэргийг ашиглаж болно. Жимсээс: үзэм, алим. Заримдаа самар. Бас нэг зүйл: халуун дарс бэлтгэхдээ бүх амтлагчийг нунтаглаж болохгүй, эс тэгвээс ундаа нь шүдээ хавирах болно.
Халуун дарсны коктейль. Сонгодог жор
Та аль хэдийн мэдэж байгаачлан энэ нь галангалтай холбоотой боловч цагаан гааны үндэсээр амжилттай солигддог. Үлдсэн жор нь маш энгийн (гол дүрмийг санаарай: буцалгаж болохгүй)!
Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг шил хуурай улаан дарс (боломжтой бол - burgundy, гэхдээ ердийн ширээний дарс бас тохиромжтой), нэг аяга ус, 5 вандуй анхилуун чинжүү, 5 хумс, бага зэрэг шанцай (нунтаг биш), гэхдээ төлөвлөсөн саваа),бүхэл самарны 1/8 орчим (хутгагаар түүж), цагаан гааны үндсийг хэдэн үртэс.
Сав руу ус хийж халуун ногоо хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах (буцалгах шаардлагагүй). Бид дарсыг 60-70 градус хүртэл халааж, халуун ногоотой усаар холино. Бид галыг унтраадаг. Тагийг нь таглаад исгэж идээрэй. Халуун сайн уугаарай.
Тэмдэглэл: Зөгийн бал, тэр ч байтугай элсэн чихэрийг ундаанд нэлээд хожуу нэмсэн тул анхны жоронд байхгүй болно. Нимбэгний хальсанд мөн адил хамаарна. Гэхдээ илүү амттай амтанд дурлагчдын хувьд та зөгийн бал (эсвэл элсэн чихэр) хоёр халбага, шинэхэн нимбэгний хальс, хагас нимбэгний шүүс нэмж болно. Ундааны анхилуун үнэр, зохицол нь үүнээс ангижрахгүй.
Халуун дарсны коктейль. Зул сарын баярын жор
Зул сарын баярын үеэр халуун дарс исгэж байсан тул ийм ундааны жорыг энд оруулав.
Орц: нэг шил хуурай улаан, нэг аяга ус (илүү их боломжтой - сул зэрэгтэй дурлагчдад), 1 алим, 1 жүрж, зөгийн бал - хэдэн халбага, хар хуурай цай - 1 халбага, халуун ногоо: шанцай, цагаан гаа, кардамон, хумс - бага зэрэг.
Саванд ус буцалгана. Халуун ногоо (газрын бус) болон цайнд хийнэ. Хэдэн минутын турш таваг дулаанаас хойш тавь. Энэ хугацаанд бид жимсээ огтолж, дарсыг нь задалдаг. Бид аяга таваг дахин жижиг гал дээр тавьдаг. Дарсанд хийнэ, жимс нэмнэ. Бид зөгийн бал нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад авалгүйгээр дулаанаас салгана. Тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана. Энэ нь ихэвчлэн хангалттай байдаганхилуун үнэр нээгдэв.
Илүү хүчтэй зүйлд дурлагчдад зориулав
Хүчтэй спиртээр халуун дарс хийж болно.
- Жишээ нь нэг шил хуурай дарсанд нэг аяга кофе, шанцай, цагаан гаа, задийн самар, хагас шил коньяк, хоёр халбага элсэн чихэр авдаг. Жор нь ойролцоогоор ижил, гол зүйл бол буцалгахгүй байх явдал юм. Энэ нь маш сайн сэргээгч, нэлээд хүчтэй ундаа болж байна, тэд бас халуунаар уудаг.
- Цагаан дарс, ромтой. Улаан өнгийн оронд бид цагаан (та задийн самар хэрэглэж болно) хэрэглэж, бага зэрэг ром нэмнэ.
Үнэндээ халуун дарс бол зохиогчийн ундаа, тиймээс та өөрийн хоолны уран сэтгэмжийг туршиж үзээд үзээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Дарсны ундаа, дарс хоёр юугаараа ялгаатай вэ? Карбонатлаг дарсны ундаа
Дарс нь уламжлалт дарснаас юугаараа ялгаатай вэ? Энэ асуулт олон хүний сонирхлыг татдаг. Тийм ч учраас бид танилцуулсан нийтлэлд хариулахаар шийдсэн
Цуглуулгын дарс. Цуглуулгын дарсны цуглуулга. Vintage цуглуулгын дарс
Цуглуулгын дарс бол жинхэнэ сонирхогчдод зориулсан ундаа юм. Эцсийн эцэст та хүлээн зөвшөөрөх ёстой, хүн бүр дарс хэзээ бэлтгэсэн (жимс жимсгэний ургац хэдэн жил байсан), ямар бүс нутагт амтыг нь ойлгож чадахгүй. Ихэнх нь дарсны гайхалтай амт, үнэрийг анзаарах болно. Гэсэн хэдий ч, тансаг амтанд дасах нь маш амархан бөгөөд ийм ундааг нэг удаа туршиж үзэхэд та илүү ихийг хүсэх болно
Испанийн дарс. Дарсны брэндүүд. Испанийн хамгийн шилдэг дарс
Нарлаг Испани бол соёл, архитектурын үзмэрээрээ төдийгүй дэлхийн өнцөг булан бүрээс жуулчдыг татдаг орон юм. Испанийн дарс бол язгууртны ундааны жинхэнэ тансаг хүмүүсийг татдаг, сайхан амтыг үлдээдэг төрийн нэрийн хуудас юм
Дарс "Мысхако": дарсны нэрс, дарсны үйлдвэрийн түүх, амт чанар
Мысхако дарсны үйлдвэр нь эртний үеэс улбаатай эртний уламжлалтай. Дотоодын хамгийн эртний үйлдвэрүүдийн нэг болох байгалийн гаралтай өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр шүтэн бишрэгчидээ баярлуулдаг. Энэ шугамыг кюве дарс, түүнчлэн хагас хуурай, хуурай, хагас чихэрлэг сортоор төлөөлдөг бөгөөд энэ нь ямар ч төсөвт тохирох боломжтой
Хулсан дарсанд зориулсан дарс. Халуун дарсанд ямар төрлийн дарс хэрэгтэй вэ?
Суурь - халуун дарсны дарсны хувьд сонгодог хувилбар нь улаан, амттан, ширээний усан үзэмээр хийсэн. Цайзын хувьд согтуу бодис нэмдэг: тохиромжтой ликёр, коньяк, ром. Гэсэн хэдий ч та тэдэнтэй хэтрүүлж болохгүй. Эцсийн эцэст, ундааны үүрэг бол хүнийг аятайхан тайвшруулах, биеийг дулаанаар дүүргэх, эрч хүч, сайн сайхан байдлыг сайжруулах явдал юм
