Хулсан дарсанд зориулсан дарс. Халуун дарсанд ямар төрлийн дарс хэрэгтэй вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай, эрүүл дулаахан ундаа нь янз бүрийн үндэстний хоолны урлагт байдаг. Тэд удаан хугацааны өмнө гипотермиас аврах үр дүнтэй хэрэгсэл болгон зохион бүтээсэн. Хэрэв тэд өөрсдийгөө ханиаднаас хамгаалахын тулд нэг удаа идэж байсан бол бидний үед эдгээр ундаанууд нь тааламжтай амтыг мэдрэхийн тулд таашаал авахын тулд хэрэглэдэг. Уламжлалт цай, кофеноос гадна эдгээр нь ургамлын гаралтай дусаах, шоколад, какао, цоолтуур, грог, меадс, халуун дарс юм. Бид сүүлчийнх нь талаар ярих болно.

Халсан дарс - энэ юу вэ?

Согтууруулах ундааг мэддэг бүх хүмүүс ямар төрлийн ундаа болохыг, ямар ундаанд үндэслэн бэлтгэдэг болохыг мэддэггүй. Хэрэв тэд мэддэг бол тэд эргэлздэг: халуун дарсанд ямар дарс тохиромжтой, аль нь тохирохгүй байна. Нөхцөл байдлыг тодруулъя. Нэгдүгээрт, энэ нь согтууруулах ундаа багатай, гэхдээ тод үнэртэй ундаанд хамаарна. Шингэнийг халуун эсвэл маш халуунаар ууна. Уг ундааны үнэр, амт нь түүнд оруулсан амтлагчаас хамаарна. Эдгээр нь халуун ногоо юм: хумс, кардамон, самар, шанцай, ваниллин. Суурийн хувьд - халуун дарсны дарс, дараа ньсонгодог хувилбар нь амттан, ширээний усан үзэмээр хийсэн улаан өнгөтэй. Цайзын хувьд согтуу бодис нэмдэг: тохиромжтой ликёр, коньяк, ром. Гэсэн хэдий ч та тэдэнтэй хэтрүүлж болохгүй. Эцсийн эцэст, ундааны үүрэг бол хүнийг аятайхан тайвшруулах, биеийг дулаанаар дүүргэх, сэтгэл санааг сэргээх, сайн сайхан байдлыг сайжруулах явдал юм.

Орц

Гэхдээ халуун дарсанд ямар дарс авдаг вэ гэдэгт буцаж орцгооё. Тэд хуурай, хагас чихэрлэг, чихэрлэг байж болно. Илүү ихийг хэлье: хамгийн энгийн, хямдхан ч гэсэн та цэвэр хэлбэрээр нь ууж эхлэхгүй байх болно. Харин зөгийн бал, цагаан гаа, нимбэг, жүржийн хальсаар амтлах юм бол амт нь огт өөр болно. Лаврын навч, анхилуун чинжүү нь тэдний онцгой тэмдэглэлийг авчрах болно. Зөгийн балнаас бусад амттан нь элсэн чихэр нэмнэ. Хөнгөн жимсний амт нь үзэм, хатаасан чангаанз, алим өгөх болно. Тэдний ачаар халуун дарсны исгэлэн гар хийцийн дарс хүртэл тохиромжтой сонголт байх болно. Өнгөний хувьд улаанаас гадна ягаан, цагаан хоёуланг нь авдаг.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Ундааны нэр Герман хэлнээс бидэнд ирсэн. Үүнийг "шатаах дарс", эсвэл "халуун дарс" гэж орчуулдаг. Пааландсан эсвэл зэс саванд буцалгана - гэхдээ хөнгөн цагаанд биш (эс тэгвэл исэлднэ). Халуун дарсанд ямар төрлийн дарс хэрэгтэй вэ - бид олж мэдсэн. Одоо та дүрмийг сурах хэрэгтэй: ундаа нь зөвхөн халаах ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгах ёсгүй. Мөн та үүнийг хоёр, гурав дахь тойрогт халааж болохгүй, эс тэгвээс та баялаг үнэрээ алдах болно. Мөн амт нь зовох болно. Мөн бэлэн ундаанаас царцдасыг арилгахаа мартуузай.цитрус жимс. Үгүй бол хэт их ил гарсан үед гашуун байж болно. Мөн ерөнхийдөө халуун дарсанд ямар төрлийн дарс хэрэгтэйг төдийгүй үйлчлэхээсээ өмнө шүүлтүүр хийх шаардлагатайг анхаарч үзэх нь чухал юм. Галаас авсны дараа биш, харин 40 минутын дараа аяганд хийнэ, зүгээр л хайруулын тавган дээр алчуур эсвэл хөнжлөөр хучиж, ундаа исгэж үлдээгээрэй. Тагийг нь онгойлгоход халуун ногоо хэрхэн тод үнэртэж байгааг гайхах болно.

Цагаан дарстай халуун дарс

Цагаан дарс халуун дарс хийцгээе. Sauvignon, Aligoté, Chardonnay-ийг суурь болгон аваарай. Тамянка, Маскат хоёр сайн байх болно. Хагас литрийн багтаамжтай лонхтой ижил хэмжээний ус, ойролцоогоор 90-120 гр жин (хэрэв өөр архи илүү хүчтэй бол бага хэмжээгээр авна), хагас нимбэг (шүүс), 100 гр сарнайн сироп (бэлэн худалдаж аваарай). Энэхүү жорны амтлагчаас хумс (цөөн хэдэн нахиа) болон хэд хэдэн шанцай мод байдаг. Халуун дарс хэрхэн исгэж:

• Усыг халуун ногоо хийж буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь гарга.
• Энэ усанд дарс нэмээд халаана. Буцахаас болгоомжил.
• Сарнайн хонго нэмээд илүү халаагаад галаа унтраа.
• Нимбэгний шүүс болон жин хийнэ. Хэрэв ундаа танд исгэлэн санагдаж байвал элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ үү.
• Гэгц байлгаад дараа нь эрүүл мэнддээ зориулж уугаарай!

Улаан дарстай халуун дарс

Бэлтгэхэд маш энгийн, гэхдээ улаан дарснаас хийсэн халуун дарс нь Cahors-аас хийгдсэн бол маш тааламжтай байх болно. Энэхүү согтууруулах ундааг яг л цэвэр хэлбэрээр нь мэддэг, мэддэг хүмүүс хайрладаг. ГЭХДЭЭхалуун дарсны хувьд энэ нь үнэхээр гайхалтай юм. Танд хэрэгтэй зүйл: нэг хагас литр дарс; ойролцоогоор 250 гр кофены ликёр эсвэл Amaretto, Mocha; 1.5-2 нимбэг, хэдэн хумс, шанцай мод. Энэ олон янз байдлыг юу хийх вэ? Дарс нь сайн халааж, бараг буцалгаад байх ёстой. Архинд хийнэ, халуун ногоо, нимбэгийг зүсмэл болгон хуваасан. Боодолтой хайруулын тавган дээр 15-20 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг ялгаж ууна. Хүсвэл амтлана.

Бас дахин улаан

Таны ойлгосноор халуун дарсыг огт өөр аргаар исгэж болно. Дарс, амтлагчийн жор нь олон төрлийн орц найрлагыг сонгох боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр анхилуун үнэр, амтыг мэдрэх гайхалтай найрлагатай болно. "Онцгой", ер бусын дурлагчдын хувьд бид ийм гайхалтай халуун дарс санал болгож чадна. Шилэн улаан дарсны суурь бүрт хагас шил элсэн чихэр, нэг ширхэг шанцай авна. Найрлагыг нь 10 минут орчим буцалгана. Тус тусад нь ижил дарснаас бага зэрэг хөргөсөн дарс авч, дотор нь 2 шар уусгаж, цохино. Аль хэдийн халсан бүрэлдэхүүн хэсэгт нэмнэ. Савыг усан ваннд хийж халаана. Шингэн хангалттай халуун болсны дараа халуун дарсыг галаас гаргаж аваад ууна.

Кофены халуун дарс

Бидний сонирхдог ундааны гол найрлага нь ихэвчлэн улаан дарс болдог. Үүнд цагаан дарснаас илүү их хэмжээгээр хөгшрөлтийн шинж тэмдэг илэрч, халуун дарсанд бидний үнэлдэг амтыг өгдөг. Тиймээс 300 гр "улаан" ("Кабернет",) агуулсан ийм ундааг туршиж үзэх нь зүйтэй юм."Лидия", "Кагор", "Сүм" гэх мэт), 2 аяга шинэхэн хүчтэй кофе, 120-150 гр элсэн чихэр, 120 гр коньяк. Хэрхэн хоол хийх вэ: Дарсыг халаа. Халуун кофе хийнэ, элсэн чихэр нэмээд уусгана. Дулаанаас нь салгаж, коньякаар амтлаад ширээн дээр тавь!

Зөгийн балтай маш амттай халуун дарс

Урьд дурьдсанчлан халуун дарсыг цитрус гэх мэт жимсний нэмэлтүүдээр бэлтгэдэг. Энэхүү хамгийн тааламжтай амттай ундааны ихэнх хэсэг нь дараах харьцааг ажиглавал гарч ирнэ:

• дарс (улаан) - 750 гр;
• ус - 100 гр;
• зөгийн бал - 5-6 хоолны халбага;
• хумс болон анхилуун чинжүү - тус бүр нэг чимх;
• хагас халбага мускат (сараалж);
• бага зэрэг сараалжтай цагаан гааны үндэс;
• 1 том улбар шар;
• 70-100 гр коньяк;
• шинэ нимбэгний хальс (1 ширхэг сараалжтай).

Бүх найрлагатай халуун дарсыг хэрхэн яаж хийх вэ? Буцалж буй усанд халуун ногоо хийж, 2-3 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад, алчуураар таглаад 20 минут исгэж болно. Декоциний шүүнэ. Үрийг нь өөр саванд хийнэ. Жүржийг нимгэн зүсмэл болгон (хальстай хамт) хайчилж, нэг газар шилжүүлнэ. Дараа нь та цитрусыг дарс, халааж, бараг буцалгаад асгах хэрэгтэй. Үүний дараа ажлын хэсгийг галаас аваад зөгийн балаар амталж, хутгаж, коньяк хийнэ. Эцэст нь халуун дарсыг шөлтэй хольж, дахин халааж, аяганд хийнэ!

Сонгодог ундаа

Сонгодог уламжлалт халуун дарс бол ийм ундааны жор юм. Авахнэг шил дуртай улаан дарс, самар, хумс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг аяга ус. Халуун ногоо буцалж буй усанд хийж, хэдэн минут буцалгаад, таган дор 15 минутын турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Шөлийг шүүж, дотор нь элсэн чихэр уусгана. Дарсыг 70-80 градус хүртэл халааж, шөлтэй холино. Таашаалтайгаар ууж, зөвхөн ходоод төдийгүй сэтгэлийг дулаацуулдаг. Халуун дарс ууж, битгий өвдөөрэй!