Навага загас - хоолны шилдэг бүтээл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Навага загас (энэ гайхалтай загасны хоёр дахь нэр нь вахня) сагамхай загасны гэр бүлд хамаардаг. Энэ нь ихэвчлэн хойд тэнгис эсвэл Номхон далайн усанд байдаг бөгөөд хойд болон Алс Дорнод гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Эхнийх нь Солонгосын эргээс Берингийн хоолой хүртэл, хоёр дахь нь Сибирийн хойд туйлын эргийн ойролцоо байдаг.

Наагагийн хоол боловсруулах шинж чанар

Навага загас нь хоолны дэглэм болон хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Хамгийн гол нь энэ нь хайруулын тавган дээр тохиромжтой, гэхдээ гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх ур чадвараа гайхуулж, ногоо, бяслагаар жигнэх эсвэл бүр даршилж өгдөг.

Навага - анхан шатны бүтэц, хэлбэрээ алдахгүйн тулд хөлдөөж зүсдэг загас. Үүнийг том хотууд руу байгалийн хөлдсөн чаргаар тээвэрлэдэг байсан бол одоо энэ уламжлал нь хамааралгүй болсон.

Хуурахаас өмнө толгойг нь вахнаар нь тасдаж, ууцыг нь салгаж, талхлана. Талх хийхдээ гурилыг давстай холино. Заримдаа өндөгний шар нэмдэг. Навага нь ургамлын тос эсвэл гахайн махтай наранцэцгийн тосонд шарсан байнаөөх тос (өөх). Ийм загасанд та ямар ч хачир авч болно, гэхдээ ямар ч хэлбэрийн төмс нь хамгийн сайн сонголт байх болно.

Даршилсан Навага загас нь Оросын уламжлалт хөнгөн зууш байсан. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд амт нь ердөө л бурханлаг юм. Та загасыг хуурч, marinade асгаж, гурваас дөрвөн өдрийн турш шаардах хэрэгтэй. Хар талх, гичтэй ийм сэтгэл татам ашигласан. Талхан дээр даршилсан өргөст хэмх хийж болно.

Загасны ашиг тус

Навага загас маш ашигтай. Энэ нь витамин, микроэлементээр баялаг юм. Магни (Mg), иод (I), кальци (Ca), кали (K), натри (Na), цайр (Zn), молибден (Mo), хүхэр (S), хлор (Cl), төмөр (Fe), B1, B2, PP болон бусад витаминууд - энэ бол Навага загасны баялаг юм. Түүний калорийн агууламж маш бага, 100 грамм тутамд ойролцоогоор 68.5 калори байдаг. Вахнигийн элэг нь ялангуяа ашигтай байдаг. Энэ нь нэлээд өөх тос бөгөөд түүнд агуулагдах ашигтай бодисууд нь хүний биед эерэг нөлөө үзүүлж, үрэвслийн эсрэг болон антигистамин нөлөө үзүүлдэг. Иймээс та энэ загасыг хоол хүнсэндээ оруулж, дархлааг сайжруулж, бэхжүүлж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох хэрэгтэй.

Нагага хоол хийх арга

Юуны өмнө Навага бол загас юм. Үүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн. Өнөөдөр бид ваннуг ногоотой жигнэхийг сурах болно.

Орц:

Загас - 1 кг.

Гурил - хагас аяга (талх хийх)

сонгино - 1ш.

Лууван - 1ш

Улаан лооль - 3ш

Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага

Давс, перец - амсах болно

хумс, чинжүү - тус бүр 1, 2 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Загас гэсгээх (хагас гэсгээх төлөвт), гэдэс дотрыг нь тайрч, толгойг нь тайрч, урсгал усаар угаана. Цаашилбал, та хүссэнээрээ бүхэлд нь жигнэх эсвэл ууцыг нь хутгаар салгаж, хэсэг болгон хувааж болно.
2. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолно.
3. Давс перцтэй хольсон гурилыг талхандаа бэлтгэнэ.
4. Сонгино, лууваныг хэрчинэ.

Хоол хийх:

1. Гулууз, филе эсвэл хэсэг бүрийг гуриланд дүрнэ.
2. Нэг жигд хуудсан дээр тавиад эргүүлнэ. (Энэ нөхцөл нь дээд хэсэг нь тос, гурилын аль алинд нь байх ёстой).
3. Бүхнийг нэг давхаргад хийнэ.
4. 180 градуст халаасан зууханд хагас цаг жигнэнэ. (Та тугалган цаасаар бүрхэж болно, гэхдээ дараа нь хоёр, гурван нүх гаргаж, арван минутын дотор тугалган цаасыг бүрэн нээх хэрэгтэй).

Наага бол загас гэдгийг бид давтан хэлье. Жигнэх жор нь өөр өөр байдаг. Тиймээс олон хүн загасны бяслаг цацаж, энэ үе шатанд зогсдог. Гэхдээ бид ер бусын амттай "касерол" бэлдэж байна.

Амтат, исгэлэн маринад хамгийн тохиромжтой. Түүний хувьд:

1. Бид сонгино, луувангаа аль хэдийн цагираг болгон хуваасан.
2. Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор хэрчинэ.
3. Урьдчилан халаасан ургамлын тостой хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо (улаан лоолиос бусад) хийж, сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй тунгалаг болтол хуурна.
4. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, элсэн чихэр, хумс, хумс нэмээд 5 минут орчим буцалгана.чинжүү.

Сүүлийн шат:

1. Маринадаа жигд хуудсан дээр хийнэ. Энэ нь загасны гадаргууг бүхэлд нь бүрхэх шаардлагагүй.
2. Шууханд дахин 10 минут тавина.

Бүх зүйл бэлэн боллоо. Хайрлагчдын хувьд бяслаг эсвэл нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Хоол бэлэн боллоо. Загасыг сайхан тавган дээр тавиад үйлчил.

Дүгнэлт

Өнөөдөр бид Навага шиг гайхалтай загастай танилцлаа. Түүний бэлтгэлийг туршихаас бүү ай. Вахни ямар ч хэлбэрээр амттай бөгөөд хүйтэн байсан ч танайх энэ амттанг амтлахдаа баяртай байх болно.

Танд болон танай гэр бүлд сайн сайхныг хүсье.