2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Өө, энэ окрошка! Шинэхэн, баялаг, хөнгөн байдлаараа онцлог зуны гайхалтай шөл нь найрлагадаа бага зэрэг ялгаатай байж болно. Тийм ээ, энэ нь амтыг өөрчилдөг. Хэн нэгэн нь "исгэлэн амттай", бусад нь чихэрлэг өнгөнд дуртай. Гэхдээ энэ жорны стандарт байдаг уу? Сонгодог окрошка хэрхэн бэлтгэгддэг вэ? Энэхүү эртний Оросын эртний хоолны түүх нь алс холын эрт дээр үеэс эхтэй. Тэр үед kefir байхгүй, шар сүүг бараг хэрэглэдэггүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Юуг үндэс болгон авсан бэ? Окрошка сонгодог нь зөвхөн kvass дээр бэлтгэгдсэн. Үүнийг байцааны давсны уусмал эсвэл хусны шүүсээр сольж болно. Ихэнхдээ энэ зуны шөл нь цагаан хоолтон байсан бөгөөд зөвхөн ургамал эсвэл мөөгтэй хүнсний ногоогоос бүрддэг байв. Бусад хуучин жоруудын дагуу чанасан мах эсвэл загасыг нэмэх шаардлагатай байв. Гол зарчим нь бүтээгдэхүүн нь сүйрсэн (тиймээс "окрошка" гэсэн үг) байсан. Тиймээс "гарт байгаа" бүх зүйлийг хэрэглэж, дараа нь квассаар цутгажээ. Бид танд энэхүү сэтгэл сэргээсэн хоолны жорыг санал болгож байна. Эхний болон хоёр дахь сонголтууд нь эртний уламжлалтай нийцдэг. Гурав дахь нь найруулгын хувьд илүү танил, танил юм.
"Хуучин" окрошказагастай сонгодог
Өндөг чанасан өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, квассаар дүүргэнэ. Загасыг (алага, хилэм, хилэм) хэсэг болгон хувааж, таваас долоон минутын турш буцалж буй усанд хийж, шүүгээнд хийж, хөргөөд хөргөнө. Окрошка дээр бага зэрэг бэлэн гич, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр хэдэн ширхэг загас, жижиглэсэн ногоонуудыг тавь.
"Хуучин" туранхай окрошка
Шинэ болон даршилсан өргөст хэмх, чанасан төмс, буурцаг, шинэхэн, даршилсан алим ав. Мөн ургамлын тос дээр marinated эсвэл шарсан мөөг нэмнэ. Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн ногоон сонгинотой хольж, kvass дээр хийнэ. Окрошкаг амтлахын тулд давсалж, хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
“Орчин үеийн” сонгодог окрошка хиамтай
Угаасаа орос хоол хамгийн дуртай хоол байсаар байна. Бидний үед, ялангуяа зуны улиралд үдийн хоолонд бэлтгэсэн окрошка ихэвчлэн байдаг. "Хиамтай сонгодог" жор нь хуучин аргын дагуу хоол хийх сонголтоос арай өөр юм. Шинэлэг зүйл - чанасан мах, мөөг эсвэл загасыг дэлгүүрээс худалдаж авсан хиамаар солих. Хоёр литр эзэлхүүнтэй квас дээр суурилсан окрошка бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
- гурван тахианы өндөг;
- дөрвөн дунд хэмжээний төмс;
- хоёр зуун грамм чанасан хиам ("Эмч" эсвэл "Сүү");
- нэг шинэ өргөст хэмх;
- тав, зургаан ширхэгулаан лууван;
- dill;
- давс.
Хоол хийх
1. Дүрэмт хувцастай төмс буцалгана. Хөргөсний дараа хальсалж, шоо болгон хуваана.
2. Өндөгийг 5-8 минут буцалгана. Төмстэй адил цавчих.
3. Чанасан хиам, өргөст хэмх, улаан луувангаа жижиглэн жижиглэн хайруулын тавган дээр нийт масс хүртэл хийнэ.
4. Бүх найрлагыг kvass-тай хийнэ. Окрошкаг давслаад сайтар холино.
5. Үйлчлэхдээ таваг бүрийн дээр бага зэрэг хэрчсэн сонгино, дилл хийж тавина.
Таны харж байгаагаар сонгодог окрошка шал өөр байж болно. Гэхдээ түүний үндсэн найрлага өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: квас, хүнсний ногоо, ургамал.
Зөвлөмж болгож буй:
Гахайн хүзүүг хэрхэн бэлддэг вэ? Амттай хоол хийх жор
Гахайн хүзүүг бүх төрлийн махнаас хамгийн шилдэг нь гэж үздэг тул түүгээр анхилуун үнэртэй, шүүслэг хоол хийж болно. Жигнэсэн хүзүүний нарийн ширхэгтэй бүтцийг дүрслэх үгс хангалтгүй, ийм амттай хоол нь ямар ч ёслолын арга хэмжээг чимэглэх нь дамжиггүй. Махны хүзүүний гол давуу тал нь бэлтгэлийн хурд, зүйрлэшгүй амт юм
Хүүхдийг хэрхэн бэлддэг вэ. Хүнсний ногоо болон бусад цөөн хэдэн сонголттой жор
Хэддок бол хойд өргөрөгт амьдардаг Сагамхай овгийн арилжааны загас юм. Одоогийн байдлаар энэ нь дотоодын зах зээл, супермаркетуудад нэлээд өргөн тархсан. Эндээс та шинэхэн хөлдөөсөн эсвэл утсан хэлбэрээр худалдаж авч болно. Гол орц нь хадк байдаг нэлээд олон хоол байдаг. Үүнийг бэлтгэх жор нь үндсэндээ энгийн. Ихэнхдээ энэ нь шарсан эсвэл шатаасан боловч хүнсний ногоотой хамт чанаж болно
Амттай окрошка хийх жор. Окрошка kvass, kefir, whey дээр
Амттай окрошка хийх жорыг манай орны олон оршин суугчид мэддэг. Эцсийн эцэст, энэ зуны хоол нь анхдагч орос бөгөөд гэртээ маш олон удаа бэлтгэгддэг
Хоолны дэглэм: хаанаас эхлэх, хоолны дэглэмийг хэрхэн хийх, хоолны сонголт, жишээ цэс
Хоолны дэглэмийг хэрхэн эхлүүлэх, яаж дуусгах вэ. Жин хасах бүтээгдэхүүн, дээж цэс. Биеийн бэлтгэл. Хоолны дэглэмийг өөрчлөхөөс өмнө юу хийх хэрэгтэй вэ. Хоолны дэглэм барих хамгийн тохиромжтой цаг
Арвайн будаа хэрхэн бэлддэг вэ? Энэ хоолны ашиг тус, хор хөнөөл
Та будаанд дуртай юу? Хэрэв тийм биш бол та өөрийн амтыг эргэн харах цаг болжээ! Өдөр бүр үр тариа хэрэглэх хэрэгцээг би танд итгүүлэхгүй, харин энэ хоол нь бидний биед ямар ашиг тустай болохыг л ярих болно. Хамгийн ашигтай гэж нэрлэж болох үр тарианаас эхэлцгээе. Энэ бол эс юм
