Жигнэмэг, жимстэй вазелин бялуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдрийн байдлаар жигнэмэг, жимс бүхий хамгийн оновчтой, илчлэг багатай вазелин бялууг авч үзэж байна.

Энэ хоол нь хамгийн хурдан хооллогчид болон амттанд дурлагчдын сэтгэлд нийцэх олон хувилбартай. Жимстэй вазелин бялуунд өвөрмөц амттай тул бүгд дуртай. Энэ нь нэгэн зэрэг зөөлөн байдал, цөцгийн чихэрлэг байдал, жимсний исгэлэн ноотыг хослуулдаг. Ийм амттан нь зөвхөн гэр бүл төдийгүй зочдод таалагдах болно. Мөн шинэхэн жимс агуулсан тул хүүхдэд маш их ашиг тусаа өгөх болно.

Бялууны түүх

Өнөөдөр олон хоолны мэргэжилтнүүд энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийн түүх хаанаас эхэлсэн талаар маргаж байна. Зарим нь анхны бялууг Италид хийсэн гэж үздэг. Хэл судлаачид итали хэлнээс орчуулбал "бялуу" гэдэг үг нь нарийн төвөгтэй зүйл гэсэн үг юм. Тиймээс энэ үгийг гоёл чимэглэл, цэцэг, ерөнхийдөө бялуу чимэглэлтэй холбож эхэлсэн.

Бусад нь уг гарал үүслийг дорнодоос гаралтай гэж үздэг. Хүн бүр сүү, зөгийн балаар хийсэн, бялуу шиг харагддаг дорнын амттанг мэддэг.

Ийм амттан бэлтгэхэд Франц улс хамгийн чухал байр суурийг эзэлдэг. Энэ бол Францын нарийн боов нь дэлхийн бүх нарийн боовны бүтээгдэхүүний дунд байр сууриа эзэлдэг. Францын кондитерууд олон зууны турш бялууны анхны үйлчилгээ, чимэглэлийг сайжруулсаар ирсэн. Энэ улсад олон амттан төрсөн бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч баяр хийж чадахгүй. Энэ нь жигнэмэг, вазелин, карамель гэх мэт.

Улс орон бүр амттан бэлтгэх, чимэглэх уламжлалаараа өөр өөр байдаг. Гоёмсог бялууг баяр ёслолд зориулан бэлтгэж, янз бүрийн тэмдэгтээр өвөрмөц чимэглэсэн байдаг. Зарим бялуу Гиннесийн амжилтын номонд орох эрхтэй.

Тэд дэлхийн хамгийн урт, хамгийн өндөр, хамгийн том бялуу гэсэн хэсгүүдэд орлоо. Өмнө нь Орост "бялуу" гэдэг үгийг мэддэггүй байсан. Тэр үед баярт зориулсан нарийн боовыг төлөөлдөг талх жигнэдэг байв.

Тухайлбал, хуриманд зориулсан жигнэсэн талхыг янз бүрийн сүлжих, буржгар үсээр чимэглэсэн байв. Заримдаа бэр, хүргэний барималуудыг голд нь байрлуулсан байдаг.

Орчин үеийн кондитер нь жимстэй эсвэл анхны чимэглэлтэй вазелинтай бялуу хийх өвөрмөц жортой. Тун удалгүй энгийн бялууг баяр ёслолд ашигладаг байсан. Харин оронд нь захиалагчийн хүсэлтээр янз бүрийн хонх, шүгэл бүхий бялуунууд ирсэн. Хэд хэдэн шатлалаас бүрдсэн бялуу түгээмэл байдаг. Энэ төрөл нь Европын орнуудаас ирсэн. Дараа нь тэр Америкийг, дараа нь Оросыг байлдан дагуулав.

Гэр бүлээ амттангаар баярлуулахын тулд жимсний вазелинтай бялуу хийх жорыг толилуулж байна. Өнөөдөр бялуунд зориулсан олон чимэглэл байдаг. Тэд чимэглэгдсэн байдаггоёл чимэглэл, баримал, шоколадаар бүрхэгдсэн жимс. Ийм үйл ажиллагааны хувьд уран зөгнөл нь гол зүйл юм.

Жимстэй вазелин бялуу

Энэ бялууг хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

1. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 5 мл.
2. Гурил - 250 грамм.
3. Сахар - 200гр.
4. Өндөг - 4ш.

Цөцгийн хувьд:

1. Сахар - 100гр.
2. Цөцгий 30% - 300гр.

Чөмөг хийхдээ:

1. Ус - 800 мл.
2. Банана - 2 ширхэг.
3. Киви - 1 ширхэг.
4. Киви амттай вазелин – 200 грамм.

Бялуу хийх арга

Эхлээд та вазелин дээр хүйтэн буцалсан ус асгаж, 40 минут байлгана.

Цэлцэгнүүр хавдсаны дараа хутгаж, буцалгаад, дараа нь шүүнэ.

Вазелин хөргөөд хөлдөөгчид хийж 50 минут хатууруулна. Үр дүн нь вазелин шиг тууштай масс байх ёстой.

Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг элсэн чихэртэй хутгагчаар цохиж, дараа нь аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, гэхдээ нэгэн зэрэг шингэн байх ёстой.

22 см-ийн хавчуурыг наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. 180 oC хэмд 20-25 минут жигнэх. Алтан хүрэн хүртэл.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд элсэн чихэртэй цөцгийтэй холиод жигд болтол нь холиод хөргөгчинд хийнэ.

Дараабялууг шатаасан бол салгаж авах хэлбэрийг арилгаж, бялууг тасалгааны температурт хөргөнө. Бүрэн хөргөсний дараа бялууг 2 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэг нь хуваагдсан хэлбэрээр үлдэх ёстой.

Түүн дээрээ кремнийхээ 2/3-ыг асгаж, 2 дахь бялуугаа үлдсэн кремээрээ тосолж 20 минут байлгана.

Банана, киви хоёрыг дугуйлан зүснэ. Бид тэдгээрийг доод бялуу дээр тараадаг. Хоёр дахь давхаргаар дээд талд нь тавь. Үлдсэн жимсээр чимэглээрэй.

Хагас хатуурсан вазелинаа дээрээс нь асгаад, бялуугаа хөргөгчинд хийж, бүрэн хатуурна, ойролцоогоор 2 цаг.

Цэлцэгнүүр бүрэн хатуурсны дараа бялууны ирмэгийг хутгаар хэвнээс нь сайтар тусгаарлана.

Вазелингийн түүх

Цэлцэгнүүр бол шинэ хоол биш гэдгийг олон хүмүүс мэддэггүй. 5 зууны өмнөх гар бичмэлүүдэд ийм бүтээгдэхүүнийг дурдсан байдаг. Өмнө нь желатины оронд яс хэрэглэдэг байсан.

Цэлцэгнүүр сайжирсан өдрүүд өнгөрч байна. 1845 онд вазелин нунтаг зохион бүтээгдсэн. Гэвч тэр хангалттай хүчтэй нөлөө үзүүлээгүй бөгөөд шингэнийг вазелин шиг тууштай болгосон. Гэвч 40 жил өнгөрчээ. Тэд нунтаг хийсэн бөгөөд тууштай байдал нь орчин үеийн вазелинд илүү тохиромжтой. 1885 онд жигнэмэгтэй анхны вазелин бялууг хийжээ. Өнөөдөр тэр ялангуяа алдартай болсон. Бид жигнэмэгтэй вазелин бялуу хийх жорыг танд толилуулж байна. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд хөнгөн болсон тул нарийн тансаг амттангууд түүнд шууд дурласан.

Бисквит, жимстэй вазелин бялуу

Бялуу хийхийн тулд та дараах орцуудыг ашиглах хэрэгтэй:

Хоол хийх зориулалттайжигнэмэгийн зуурмаг шаардлагатай:

1. Өндөг - 4ш.
2. Гурил - 100 грамм.
3. элсэн чихэр - 150 гр.

Бидний ашигладаг суурь:

1. Цөцгий - 500 грамм.
2. Жимс - сонголттой эсвэл улирлын чанартай.
3. Шуурхай желатин - 15 грамм.
4. Вазелин - хүссэнээрээ өнгөлөг авч болно.

Хоол хийх арга

Бисквит, жимстэй вазелинтай бялууг хангалттай хурдан бэлтгэдэг бөгөөд их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Эхлээд жигнэмэгээ жигнээд, зуурмаг дээрээ какао хийж шоколадтай бялуу хийж болно. Хөргөцгөөе. Дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Желатиныг усаар асгаж, хавдах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа уусгахын тулд гал дээр тавьж, желатин буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө.

Цөцгийг элсэн чихэртэй гөлгөр болтол хольж, хөргөсөн желатиндаа хийнэ.

Бялууны хэвэндээ наалдамхай хальсаар хучиж, жигнэмэг болон жимсээ давхарлан тавиад кремээ хийнэ. Хэрвээ хүсвэл дээд талыг нь жимсээр чимэглэх эсвэл вазелин хийнэ. Хамгийн гол нь савлагаан дээр заасан хэмжээнээс хагас дахин их ус хэрэглэх явдал юм.

Бялууг хөргөгчинд хийж бүрэн хатууртал нь гаргана.

Дараа нь вазелинтай бялууг жимсээр эргүүлнэ. Зураг дээр дизайны жишээг харуулж байна.

Бисквитний түүх

Бисквитийн түүх эрт дээр үеэс эхэлдэг. Ийм туршилтын жорыг хэн анх зохион бүтээснийг одоо тогтоох боломжгүй.

15-р зуунд Английн далайчид жигнэмэгийн тухай анх дурдсан байдаг. Кока урт усанд сэлэхээс өмнөбага зэрэг хатаасан жигнэмэгээр дүүргэсэн. Тос агуулаагүй тул бид жигнэмэгийг сонгосон. Энэ шинж чанар нь түүнийг чийгнээс болж хөгцрөхгүй байх боломжийг олгодог. Мөн жигнэмэгийг тэжээллэг чанар, харьцангуй бага зай эзэлдэг тул сонгосон.

Бисквит болон секуляр амттангууд анхааралгүй орхисонгүй. Нэг тансаг хүн хөлөг онгоцон дээр ийм зуурсан гурилыг туршиж үзсэн гэсэн саналууд байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн ашигтай бүтээгдэхүүн биш, бас нэлээд амттай байсан. Удалгүй энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг хатан хаан Викториягийн ордонд бүтээжээ. Талх нарийн боов нь нэлээд шинэхэн байсан бөгөөд саатал давхаргатай байв. Энэ үеэс эхлэн жигнэмэг дэлхий даяар аялж эхэлсэн.

Олон хүмүүс вазелинтай бялуунд дуртай ч хангалттай зөөлөн жигнэмэг хэрхэн жигнэхийг мэддэггүй. Туршлагагүй кондитерийн хувьд жигнэмэг бүхий вазелинтай бялуу нь жинхэнэ аврал болно. Нэг төрлийн амттангийн жорыг доор өгөв. Үүнээс гадна ийм амттангийн давуу тал нь заавал жигнэх шаардлагагүй юм.

Вазелинтай жигнэмэг

Бялуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. Вазелин боодол.
2. Күүки - 200 грамм.
3. Цөцгий - 300 мл.
4. Киви - 3 ширхэг (хүсвэл өөр жимсээр сольж болно).
5. Кокосын ширхэгүүд - 50 грамм.
6. Желатин - 2 tbsp. l.
7. Сахар - амсах болно.
8. Ус - 50 мл.

Хоол хийх арга

Желатиныг усаар асгаж, хавдана. Дараа нь бүрэн уусах хүртэл халаах хэрэгтэй. Бид савлагаа дээр заасан усны хагасыг авч вазелин үржүүлдэг. Бид түүнд өгдөгбага зэрэг хөргөнө. Жимсийг жижиг шоо болгон хуваасан. Күүкийг цавчих. Дараа нь гүн гүнзгий саванд вазелин, желатин, авсан жимсээ холино. Бүгдийг сайтар хольж, буталсан жигнэмэг нэмнэ. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Дахин нэг удаа бүх зүйлийг зөөлөн холино. Цөцгий нэмээд дахин холино. Мөөгөнцөрт хийнэ, бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Үүний дараа хэвнээс нь зөөлөн гаргавал хурц хутга нь ирмэгээс нь салгахад тусална. Та мөн бялууг буцалсан усаар хөгцөөс гаргаж авч болно. Үүнийг хийхийн тулд маягтыг хэдэн секундын турш халуун усанд хийж, дараа нь аяга таваг дээр огцом эргүүлнэ.

Нэг жортой хэрнээ байнга сольж байдаг жимсээр жигнэмэг, жимстэй өөр цэлцэгнүүртэй бялуу авах боломжтой бөгөөд энэ нь амтат амтанд таалагдах болно. Нарийхан бялууг таашаадаг тансаг хоол нь витамины бөмбөг хүлээн авах болно. Хэрвээ хүүхэд жимс идэхийг хүсэхгүй байвал ийм амттан хий - тэр бүх жимсийг дуртайяа идэх болно.