Швед махан бөмбөлөг: жор, найрлага, орц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Швед махан бөмбөлөг хийх жор нь тансаг хоолчдыг баярлуулахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт, танил амттанг ер бусын үзэмжээр үзэх дуртай хүмүүст таалагдах болно. Гоёмсог махан бөмбөлгийг нарийн өтгөн сүмсээр бүрсэн эсвэл ер бусын жимс, жимсгэний амтлагчаар үйлчилнэ.

Шведийн сонгодог. Үхрийн махны бөмбөлөг

Энэ хоолыг хийх технологи нь энгийн байдлаараа гайхшруулдаг. Бүтээгдэхүүний энгийн хослол, хамгийн бага хоолны процесс, зарцуулсан цаг, гэхдээ Шведийн ресторанд тохирох гайхалтай сэтгэл ханамжтай үр дүн.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 760гр үхрийн мах;
• 150гр цөцгийн тос;
• 110гр талхны үйрмэг;
• 90гр энгийн гурил;
• 60гр жижиглэсэн сонгино;
• 30гр жижиглэсэн яншуй;
• 25гр Франц гич;
• 380 мл үхрийн шөл;
• 110 мл өтгөн тос;
• 26мл оливын тос;
• 1 том өндөг;
• задь, сармис, маржорам, хумс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Дунд зэргийн аяганд үхрийн махыг холинозодуулсан өндөг, давс, амтлагчаар амтлана.
2. Үйлдвэрлэсэн массаа янз бүрийн хэмжээтэй цэвэрхэн бөөрөнхий мах болгон хэлбэржүүлнэ.
3. Саванд оливын тос, бага зэрэг цөцгийн тос халааж, Шведийн бөөрөнхий махыг хоёр талдаа 6-8 минут хуурна.
4. Үхрийн махны шарсан бөмбөлгийг хуванцар боолтоор таглана.
5. Үлдсэн цөцгийн тос болон гурилаа хайруулын тавган дээр нэмээд алтлаг болтол холино.
6. Шөл, крем, франц гичийг аажуухан хийж сайтар холино.

Соусаа буцалгаад цөцгий болтол нь жигнэнэ. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн халуун ногоо нэмнэ. Дулаан бөөрөнхий махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 2-3 минут буцалгана.

Жэйми Оливерын хялбар жор: Швед махан бөмбөлөг

Хоолны авьяастан Жейми Оливерийн Скандинавын сонгодог жор нь уламжлалт жорноос тийм ч их ялгаатай биш юм. Тоолуур нь хэд хэдэн төрлийн татсан мах, төрөл бүрийн анхилуун амтлагч хэрэглэдэг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 320гр татсан гахайн мах;
• 310гр үхрийн мах;
• 75 гр жигнэмэг;
• 1 том өндөг;
• 100 мл сүү;
• Итали ургамал, оливын тос;
• гичийн үр, улаан перец.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хоёр төрлийн татсан махыг өндөг, сүү, талхны үйрмэгтэй холино.
2. Үйлдвэрлэсэн массаа хоёр хэсэгт хувааж, хоёр гонзгой зайдас үүсгэнэ.
3. Тус бүрийг нь хайчилж ав"Могой"-г 14-17 хэсэг болгон хуваасан бөгөөд үүнээс гоёмсог Шведийн махан бөмбөлөг үүсгэнэ.
4. Жорын дагуу бэлэн бөмбөгийг хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгах ёстой.
5. Хоолны амттанг халуун хайруулын тавган дээр 10-15 минут хуурч, заримдаа бөөрөнхий махыг сайтар эргүүлнэ.

Төмс эсвэл цагаан будааны чимэн гоёгтой бэлэн амттангаар үйлчилж, сэтгэл сэргээсэн ногоон салатаа бүү мартаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө зөөлөн бөөрөнхий махыг ногоон сонгино, дилл, яншуйгаар цацна.

Цөцгийтэй маринад хэрхэн хийх вэ? Нууц ба нарийн ширийн зүйлс

Бечамель соустай Швед махан бөмбөлөг - рестораны сонгодог хоол. Энэхүү амтлагчийг хийхэд хялбар бөгөөд танд цөцгийтэй орц найрлага болон хоолны урам зориг л хангалттай.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 400 мл сүү;
• 110гр сараалжтай Пармезан;
• 65гр энгийн гурил;
• 35гр цөцгийн тос;
• задь, ганга, орегано.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сүүгээ буцалгаагүй халаана.
2. Цөцгийн тосыг тусдаа саванд зөөлөн гал дээр хайлуулна.
3. Орц нь хөөсөрч эхлэхэд гурил нэмнэ.
4. Орцуудаа алтан зуурмаг болтол нь хутгана.
5. Байнга хутгаж, нимгэн урсгалтай халуун сүү хийнэ.

Зөөлөн өтгөн соусыг 8-10 минутын турш өтгөртөл нь чанана. Хоол хийх эцсийн шатанд анхилуун үнэртэй массыг самар, сараалжтай бяслагаар амтлана.

Мөн зөөлөн швед бөөрөнхий махтайlingonberry сумс

Лингонберсний амтлагчийн амтат жимс нь үхрийн махны бөөрөнхий махны амтыг эвтэйхэн болгож, Шведийн амттан дээр хоолны тод өнгө, хаврын халуун ногоотой амтыг нэмдэг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 530гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис;
• 110 мл нишингийн элсэн чихэр эсвэл цэцгийн зөгийн бал;
• 200 мл хүйтэн ус.

Бүх орцоо том саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Дулаанаа багасгаад, 10-15 минут буцалгана.

Уламжлалт сонгино, кокосын сүүтэй амтлагчтай цөцгийтэй амттан

Швед махан бөмбөлгийг энэ соусаар амархан, амттай болгож болно. Цөцгийтэй нэмэлт хийх жор нь хоол боловсруулахад хялбар байдаг, хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүний анхны найрлагыг туршиж үзээрэй.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 110гр тапиока цардуул;
• 60гр гахайн өөх эсвэл шар тос;
• 40гр татсан сонгино;
• 360 мл үхрийн шөл;
• 140 мл кокосын сүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өөх тосыг дунд зэргийн халуунд жижиг бөмбөлөг үүсэх хүртэл хайлуулна.
2. Сонгино нэмээд 2-3 минут буцалгаад шаргалгүйгээр буцалгана.
3. Сүү, үхрийн махны шөлийг аажмаар хийнэ, орцоо холино.
4. Холимог буцалгаад зогсолтгүй цардуулаа аажмаар асгана.анхилуун үнэртэй массыг хутгана.
5. Соус өтгөртэл чанана (ойролцоогоор 40-80 секунд).

Халуун ногоо болгон кардамон, ганга, розмарин хэрэглэнэ. Кокосын сүүг бусад сүүтэй тэнцэх сүүгээр сольж болно. Ихэнхдээ хоолны мэргэжилтнүүд хоол хийхдээ dill, яншуй, задийн самар хэрэглэдэг.

Швед махны шүүслэг махны хамгийн сайн хачир

Швед бөөрөнхий махаар юугаар үйлчлэх вэ? Төрөл бүрийн үр тариа, үр тариа, гоймонгийн жорууд нь хоолны ном, амттан туршигчдад зориулсан сайтуудаар дүүрэн байдаг. Дүрмээр бол Скандинавын амттанг нухсан төмсөөр үйлчилдэг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 8-10 төмс;
• 80мл сүү;
• 30гр цөцгийн тос;
• давс, анхилуун чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Төмсний булцууг урсгал усаар зайлж, хальсалж, дөрөв болгон хуваана.
2. Төмсөө том саванд хийж, усаар бүрхэж, буцалгана.
3. Галаа багасгаж, халуун ногоо нэмээд 13-18 минут буцалгана.
4. Шуухан зөөлөн төмсөө нухаш болгон нухна.
5. Цөцгийн тос нэмээд аажмаар сүүнд хийж нухаш жигд, цөцгийтэй болгоно.

Та цөөн хэдэн шинэ бүтээгдэхүүн ашиглан танил амттанаар швед амттан хийж болно. Өтгөн цөцгий, ногоон сонгино, цагаан перец, задийн самар… Шведийн тогооч нар төмсний хачир дээрээ бага зэрэг бор элсэн чихэр нэмдэг.