Хан боргоцойтой хоёр дахь хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хорин жилийн өмнө цөөн тооны дэлгүүрүүд өдөр тутмын болон баярын аль алинд нь цэс зохиохдоо гэрийн эзэгтэй нарыг ихээхэн хязгаарладаг байв. Одоо та өөрийгөө мөрөөдөж чадна, хан боргоцойтой хоол нь ёслолын бус өдөр ч ширээн дээр гарч ирдэг. Өнөөдөр та ямар ч үед өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай чамин хоолоор баярлуулах боломжтой. Хамгийн гол нь нандин товхимолд хан боргоцойтой хоол хийх жорыг нэр төрлөөр нь оруулах ёстой.

Өглөөний цайнд

Бага багаас эхэлж, эхний хоолоо хийцгээе, ингэснээр бүхэл өдрийн турш бидэнд хүч чадал, сайхан сэтгэлийг өгнө. Энэхүү сайн үйлсэд хан боргоцойтой хоол бидэнд туслах болно. Та тэднийг хоол хийхийн тулд хагас цагийн өмнө босох шаардлагатай байсан ч.

Нимгэн зүсмэл цагаан талхыг (эсвэл талхны хагасыг) хоёр талд нь сармисаар үрж, хайруулын тавган дээр жигд бортол нь шарсан байх ёстой. Хиам, бяслагыг давхаргад хийж, croutons дээр дараах дарааллаар тавина: махан бүтээгдэхүүн - тойроглаазалсан хан боргоцой - бяслагны зүсмэл. Пирамид нь ногоон навчаар титэмлэгдсэн байдаг. Одоо энэ нь жигд хуудсан дээр тавигдаж, долоон минутын турш зууханд шатаасан байна. Хэрэв богино долгионы зуух байгаа бол энэ нь сүүлийн шатанд бас тохиромжтой.

Сам хорхой хэт идэж байна

Лаазалсан хан боргоцойтой хамгийн дуртай, алдартай хоол бол салат юм. Бид тогтсон уламжлалаа өөрчлөхгүй бөгөөд амталсан бүхний сэтгэлийг татахуйц амттан бэлтгэх болно.

Нэг фунт сам хорхойг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөж, цэвэрлэж, саванд хийж тавина. Дараа нь дөрвөн жижиглэсэн өндөг тослогддог. Үүний дараа - савнаас жижиг хэрчсэн хан боргоцой. Та мөн шинэхэн ургамал, өргөст хэмх (эсвэл авокадо), чидун жимсний тос бүхий нимбэгний шүүсийг хувцаслахад хэрэгтэй. Бид холино. Дээрээс нь таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь хөргөгчинд нэвчихээр илгээж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж хоёр цаг хүлээхийг зөвлөж байна. Мөн салатаа сэрүүн газар шөнөжин орхисон нь дээр.

Салат "Чихэндээ чирж болохгүй"

Энэ хан боргоцойтой хоолноос хэн ч татгалзахгүй: энэ нь амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэх нь хаана ч хялбар биш юм: лонхтой жижиглэсэн хан боргоцойг хольж, жижиглэсэн том хонхны чинжүү, улаан, жижиглэсэн Алтан алим, нэг кг сайн хиамны гуравны нэг хэсэг. Хөнгөн майонез эсвэл нэмэлт бодисгүй байгалийн чихэргүй тараг зэргийг боохдоо хэрэглэдэг.

Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулав

Салатуудын дунд шинэ хан боргоцойтой хоол байдаг. Төрөл бүрийн жорхамгийн боловсронгуй амтыг ч хангах чадвартай. Жишээ нь дараахыг үнэлнэ үү.

Хагас кг тахианы буланг давс, сонгосон амтлагчаар үрж, тугалган цаасаар боож, жигнэж, дараа нь шоо болгон хуваана.

Дунд хэмжээний хан боргоцойг бүх дүрмийн дагуу "нүд" болон цөмийг нь авч хальсалж цэвэрлэнэ. Жимс нь тахианы мах шиг шаардлагатай байдаг, үлдсэнийг нь үүнтэй адил идэж эсвэл өөр сонирхолтой хоол хийж болно. Хан боргоцойг махтай ижил аргаар эсвэл арай бага хэмжээгээр зүсдэг. Лаазалсан шампиньонтой 300 грамм савыг онгойлгож, шингэнийг нь шавхан, жижиг мөөгийг салатанд бүхэлд нь нэмж, том хэмжээтэйг нь тайрч болно. Зуун грамм шанцайны ургамал урагдаж, бусад найрлагад нэмж, шингэнээс шүүсэн лаазалсан эрдэнэ шишийг салат аяга руу хийнэ. Энэ нь давс, шаардлагатай бол чинжүү, хүсвэл майонезаар амталж, холино.

Өөр хувилбар

Шинэ хан боргоцойтой хоолны энэ хувилбар нь үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулалгүйгээр байгалийн мөөгийг ашигладаг. Жор дээрх филеийг буцалгахыг санал болгож байгаа боловч жигнэхийг хориглодоггүй: олон тогооч зууханд чанаж болгосон тахианы мах илүү тод амттай гэж үздэг. Бэлэн махыг жижиг шоо болгон хуваасан.

Үүний зэрэгцээ сонгиноо буталж, цөцгийн тосонд чанаж өгнө. Квадратууд алтан өнгөтэй болоход жижиглэсэн шампиньоныг дөрөвний нэг кг жинтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөөгийг чанах хэрэгтэй.

Хан боргоцой хоёр зуун граммд хангалттай. Блокууджимс нь тахианы хэсгүүдтэй тохирч байх ёстой. Бүх найрлагыг нь хольсон: чинжүү, давс, майонезаар амтлахын тулд салат нь дур булаам төрхөө алдахгүйн тулд үйлчлэхээс өмнө нэн даруй байх ёстой.

Бяслаг сонирхогчдод

Энд ч бас чанаж хэрчсэн тахианы цээж хэрэгтэй. Үүн дээр хатуу бяслаг нэмж, 200 орчим грамм, жижиглэсэн, жижиглэсэн биш. Хан боргоцойг шинэхэн болон лаазалсан аль алиныг нь авч болно, нийт 300 гр. Хувцаслалтын үүргийг дахин майонезаас гүйцэтгэдэг. Гоо сайхны хувьд салатыг хан боргоцой хэлбэрээр байрлуулж, самарны хагасын тусламжтайгаар угсралтын үндэслэлийг өгөхийг санал болгож байна.

Гэхдээ амт нь танд илүү чухал бол самарыг том ширхэгтэй хэрчиж, салатанд хийж болно. Энэ тохиолдолд ногоонууд нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хангалттай байх болно - жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн мөчрөөр овоолсон.

Салат "Стандарт бус"

Бараг уламжлалт болсон салат бол тахиа, хан боргоцой, төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй хоол юм. Гэхдээ тахианы мах бол заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсэг биш бөгөөд олон янзын утсан гахайн мах нь салатанд илүү сонирхолтой "сонгодог". Үүн дээр та бага зэрэг шарсан гахайн мах, шинэ өргөст хэмх, лаазалсан хан боргоцой нэмэх хэрэгтэй. Зүсэх - ямар ч хэлбэрээр, харьцаа - тогоочийн үзэмжээр, хувцаслах - лаазалсан хан боргоцойны шүүс, шар буурцаг сумс, сараалжтай цагаан гаатай хослуулсан. Хэрэв хан боргоцой хэтэрхий чихэрлэг бол та боолтонд бальзамын цуу нэмж болно. Мөн амтны баялагийг хайрлагчид лаазалсан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг нөхөж болноэрдэнэ шиш.

Хан боргоцойтой хоёр дахь хоол: амттай "халааснууд"

Хэрэв хилийн чанадад жимснүүд байгаа бол зөвхөн салатаар өөрийгөө хязгаарлах хэрэггүй. Хоёрдахь нь бэлтгэхэд энэ нь бас хэрэг болно.

Гахайн жигнэмэгийг авч, махны утаснуудын дундуур зүснэ. Бид бага зэрэг цохиж, хурц хутгаар зүсмэл бүрт "халаас" хайчилж, дотроос нь тунхууны (ямар ч дэлгүүрт зарагддаг) бүрхэж, жижиглэсэн лаазалсан хан боргоцойгоор дүүргэдэг. Ийм маягаар дүүргэсэн гахайн махыг чинжүү, давстай хольсон гурил, дараа нь зодуулсан өндөг, эцэст нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Тогтвортой ичих хүртэл удаан гал дээр ургамлын тосонд хуурч ав. 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш бэлэн байдалд хүргэнэ.

Хан боргоцой, тахиа, наргил модны сүү

Шинэ хан боргоцойтой хоол сонирхогчдод жороор нь язгууртнууд таалагдах болно. Мөнгөний хувьд хэт хязгаарлагдмал биш бол хамгийн тансаг ширээн дээр ч тохирох чамин хоолоор өөрийгөө дайлж болно.

Шилдэг бүтээл бэлтгэхийн тулд баар болгон хуваасан хоёр филе шаардлагатай. Зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон жижиглэсэн хоёр хумс сармисыг наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд шарсан байна. Тэдний үнэрээр ханасан тосонд жижиглэсэн ногоон сонгино, үнэрийг нь өгсний дараа тахианы тууз хийхийг зөвшөөрдөг. Процесс удаан үргэлжлэх ёсгүй тул бид галыг илүү хүчтэй болгодог. "Шүдэн"-ийн хэмжээнд сэтгэл хангалуун байвал хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага чинжүү нухаш (эсвэл ижил халуун ногоотой зүйл) нэмээд хутгана.

Шинэхэнхан боргоцойг зааврын дагуу зүсэж, тахианы махтай нийцүүлэн хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг дотор нь хийнэ, дараа нь савыг хэдэн минутын турш таглаатай таглана. Эцсийн мэдрэгч: нэг халбага цардуултай кокосын сүүтэй саванд зуурч, шингэнийг аяганд хийж, савны агууламж бэлэн болтол буцалгана. Цагаан будаа энэ хан боргоцойтой хамгийн сайн нийцдэг. Ялангуяа Тайланд хоолтой.

Зуухыг эргүүлнэ

Хэрэв та лаазалсан хан боргоцойтой хоолонд дуртай бол жор нь батлагдсан аргуудыг турших, мөн өөрийн шинэ бүтээлийг турших хамгийн өргөн хүрээг танд өгөх болно. Зууханд чамин тахианы мах бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Хөх нь ихэвчлэн ашиглагддаг, гэхдээ хэрэв та хөлийг илүү үнэлдэг бол тэдгээрийг ашиглаж болно. Арьсыг нь авах шаардлагатай хэвээр байх бөгөөд махыг яснаас нь салгах шаардлагатай болно. Үүнийг хэрчиж, хэт нарийн биш, сараалжтай эсвэл давс, халуун ногоо цацаж, нэг цагийн гуравны нэгийг нь marinate болгон хүйтэнд үлдээнэ.

Тахианы махыг тавих хэлбэрийг цөцгийн тосоор сайтар түрхэж, тохиромжтой зүсмэл бяслаг үрнэ. Стандарт харьцаа нь дунд зэргийн хөхний тутамд 200 грамм бяслаг байна, дараа нь дахин тооцоолоорой, учир нь хүн бүр хоолны зохицлын талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг.

Махаа ирмэг нь хүрэхгүйн тулд саванд хийж, хан боргоцойны савнаас шингэн хийнэ. Жимсний цагирагыг нэг см-ээс ихгүй өргөнтэй хэсэг болгон хувааж, тахианы маханд тавьдаг. Жигнэмэгийн хуудас (эсвэл хэлбэр) байрлуулсан байназууханд 20-30 минутын турш; Хоол хийхээс өмнөхөн махыг бяслагаар цацаж сэтгэл татам "малгай" хийдэг.

Гахай?

Тахианы мах нь мэдээжийн хэрэг эрүүл бөгөөд хоолны дэглэмд нийцдэг боловч уугуул гахайн махгүйгээр амьдрал арчаагүй мэт санагддаг. Мөн хан боргоцой, хамгийн түгээмэл махтай хоол хийх нь хялбар байдаг. Үүнийг шоо болгон хувааж, хуурч авахад хангалттай, та жижиглэсэн сонгинотой хамт хийж болно. Дараагийн алхам бол хан боргоцойны шүүсээр жигнэх явдал юм. Жимс нь бэлэн болохоос дөрөвний нэг цагийн өмнө таваг дээр нэмдэг. Бүх амтлагч дотроос карри хамгийн зохицолтой нь, хачираас будаа байх болно.

Тогооч, хоол иддэг хүмүүст өөр нэг жор болох нэг хэсэг болгон шатаасан гахайн махыг маш их зөвшөөрч байна. Энэ нь сармисаар дүүргэсэн зууханд илгээгдэж, давс, чинжүүтэй тос түрхэж, хан боргоцойны дугуйлангаар доторлогоотой, тугалган цаасаар ороосон байна. Сонголт болгон сармисны ялтсуудыг чамин жимсний зүсмэлийн хамт зүссэн халаасанд хийнэ. Энэ тохиолдолд гахайн өөхөнд шарсан эсвэл шатаасан төмс нь тавагтай хамт үйлчилдэг. Амт нь өвөрмөц, мартагдашгүй, хүсэн хүлээдэг.

Эцсийн амттан

Шинэ хан боргоцойтой хоол, төрөл бүрийн амттан хийх жор бэлтгэхдээ анхаарах нь зүйтэй. Хамгийн хялбар арга бол хан боргоцойг жимсний салатанд оруулах явдал юм. Илүү хялбар, гэхдээ илүү сонирхолтой биш. Зайрмаг хийх нь дээр. Энэ амттан нь амттайгаас гадна ашиг тусаа нэмэгдүүлдгээрээ ялгардаг бөгөөд илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Юуны өмнө бид сироптой харьцдаг. Түүний хувьд нэг аяга элсэн чихэрийг нэг ба хагас эзэлхүүнтэй усанд уусгаж, буцалгаад буцалгана.бага зэрэг өтгөрүүлсэн.

Хэрчсэн хан боргоцойг (300-400 грамм) гөлгөр болтол нь хольж, нимбэгний шүүс (гурван хоолны халбага) болон сироптой холино. Өөр нэг ташуурдуулж - хөлдөөгчид шөнөжингөө. Үзэсгэлэнт аяганд хийнэ. Өглөө нь төрсөн өдрийн хүү, тэр байтугай хүүхэд байтугай насанд хүрсэн хүн ч санаанд оромгүй амттангаар хооллох бөгөөд энэ нь худалдааны сүлжээний санал болгож чадах бүхнээс мянга дахин илүү амттай болно.

Хоол хийх туршилт хийхийг хүсч байна - хан боргоцойд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ бол маш үржил шимтэй газар юм!