Хан боргоцойтой тахианы мах: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүлийн үед тахиа болон хан боргоцойны хослол бараг сонгодог болсон. Төрөл бүрийн кафе, ресторанд цэс нь эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хослуулсан хоолыг агуулдаг. Гэхдээ тэдний ихэнх нь бие биентэйгээ маш төстэй тул энд лаазалсан эсвэл шинэ хан боргоцойтой тахианы мах бэлтгэх ер бусын жорыг танилцуулах болно. Тэдний зарим нь маш чамин бүтээгдэхүүнийг нэмэлт найрлага болгон ашиглах болно.

Хавайн тахиа

Мэдэгдэж байгаачлан энд зөвхөн ер бусын жоруудыг толилуулж байгаа нь энэ хоол юм. Бэлтгэх нь гайхалтай энгийн бөгөөд хүн бүрт ойлгомжтой боловч хан боргоцой, наргил модны сүүтэй тахианы махыг хослуулан хэрэглэх нь хоолыг тодотгож өгдөг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах хэмжээний бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• тахианы филе - 2 ширхэг;
• хэдэн жижиг сонгино;
• 200гр лаазалсан хан боргоцой;
• халбага цардуул;
• 150 мл кокосын сүү.

Тавыг тааламжтай өнгө, үнэртэй байлгахын тулд карри,турмерик болон улаан чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ хоолыг бэлтгэх үйл явц нь үнэхээр энгийн бөгөөд хүн бүр үүнийг даван туулж чадна. Эхлээд та бүх үндсэн найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы махны буланг хүйтэн усаар зайлж, дунд зэргийн шоо болгон хувааж, махыг бага зэрэг давсалж, хойш тавь.

Шаардлагатай хэмжээний сонгино авч, хальсыг нь сайтар зайлж угаана. Хагасыг нь хайчилж, дараа нь маш жижиг шоо болгон хуваасан. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавь. Энэ нь сайн дулаарах үед та ургамлын тос асгаж эсвэл цөцгийн тос хайлж болно. Энд ногоогоо хагас болтол нь хуурч, махаа хийж, бүх найрлагыг нь хэдэн минут хуурна.

Энэ хооронд гүн гүнзгий сав авч, тэнд шаардлагатай хэмжээний кокосын сүү асгаж, амтлагч, давс хийж хутгана. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр нэмээд жижиг шоо хан боргоцой тавь. Бүх хоолыг 10-15 минут буцалгана.

Хоол хийж дуусаад нэг халбага цардуулыг 50 мл хүйтэн усанд шингэлж, шингэнээ асгаж, бүгдийг сайтар холино. Хэдэн минутын дараа масс өтгөрч, дараа нь галыг унтраа. Энэ нь хан боргоцойтой тахианы махыг хоол хийх үйл явцыг дуусгаж, зураг дээр эцсийн үр дүнг харж болно. Энэ хоолыг чанасан халуун ногоотой будаагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Хятад тахианы шөл

Таны олонх нь амтлаг, исгэлэн соусыг аль хэдийн туршиж үзсэн байх. Хятад хоол. Одоо та ийм хоол хэрхэн хоол хийхийг сурч болно, хоол хийх хугацаа 45 минут орчим байна. Ямар ч чамин найрлага байхгүй тул хоол хийх үйл явц хэцүү биш байх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт

Туршлагатай тогооч нар хоол хийхэд юу ч саад болохгүйн тулд орцуудын бүрэн жагсаалтыг нэн даруй цуглуулахыг зөвлөж байна:

• 400гр тахианы цээж;
• нэг том эсвэл хоёр дунд хонхны чинжүү;
• лаазалсан хан боргоцойны цагираг (шингэнийг бүү асга, энэ нь хэрэг болно);
• 200 гр мөөг (та ямар ч төрөл зүйл хэрэглэж болно);
• зарим ногоон байгууламж;
• кунжут.

Бидний таваг нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байх ёстой тул махыг шар буурцаг сумс, кориандра, паприкагаар даршилсан байх ёстой. Соусыг цардуулаар өтгөрүүлж сайхан тууштай болгоно.

Хоол хийх арга

Тахианы махыг хан боргоцой, мөөгтэй хоол хийх нь ямар ч хүндрэл учруулах ёсгүй, гэхдээ бүх зүйл сайн байхын тулд алхам алхмаар зааварчилгааг яг таг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна:

1. Шаардлагатай хэмжээний махыг авч хальсалж, хүйтэн усаар зайлна.
2. Махаа дунд шоо дөрвөлжин хэрчиж, гүн таваг эсвэл аяганд хийж, бага зэрэг ургамлын тос дусааж, шар буурцаг сумс болон шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмнэ. Анхаар! Шар буурцагны сүмс нь нэлээд давслаг бүтээгдэхүүн тул их хэмжээгээр нэмбэл махыг давсалж болохгүй.



3. Махаа даршилж байх хооронд бусад орцуудаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хонхны чинжүүг хагас болгон хувааж, үр, ишийг нь салгаж, хүнсний ногоог тууз эсвэл шоо болгон хуваана.
4. Ногоон ногоогоо сайтар цавчих. Хан боргоцойны цагиргийг 4 хэсэгт хуваа.
5. Бүх үндсэн бүтээгдэхүүнүүд бэлэн болмогц та дулааны боловсруулалтанд шууд орж болно. Зузаан ёроолтой сайн хайруулын тавган дээр авч, том гал дээр тавьж, дулаарч, чидун эсвэл ургамлын тос асгаж, даршилсан тахиа хийнэ. Махаа сайхан улаан өнгөтэй болтол нь хуурна.



6. Үүний дараа мөөгөө тавиад бүгдийг нь хэдэн минут хуурна. Дараа нь чинжүүтэй хан боргоцойг хайруулын тавган дээр хийж, бүх зүйлд 100-150 мл хан боргоцойны шүүс, 50-80 мл шар буурцаг сумс хийнэ. Тагийг нь таглаад галыг багасгаад 15 минут буцалгана.
7. Хугацаа өнгөрсний дараа таваг нь хүссэн амтыг нь авчирч, дараа нь бага хэмжээний шингэнд нэг халбага цардуулыг уусгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Дахин 1-2 минут буцалгана. Үүний дараа тахианы махыг хэсэгчилсэн хавтан дээр байрлуулж, дээр нь кунжутын үрээр цацна. Ингэснээр хоол хийх процесс дуусна.

Шууханд хан боргоцойтой тахианы мах

Гайхамшигтай, маш амттай хоол, маш олон тооны бүтээгдэхүүнийг энд хослуулах нь тохиромжтой. Бэлтгэх хугацаа нь ойролцоогоор 30 минут бөгөөд энэ нь үдийн хоолонд маш сайн сонголт юм. Хоол хийх цагийг хойшлуулахгүйн тулд нэн даруйхоол хийхээсээ өмнө та зуухаа 200 градуст асааж, температурыг нь тохируулаарай.

Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?

Гурван хүний хан боргоцой, бяслагтай тахианы махны жор бэлтгэхийн тулд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• гурван жижиг тахианы филе;
• 150гр лаазалсан эсвэл шинэ хан боргоцой;
• нэг хонхны чинжүү;
• бага хэмжээний ногоон шош;
• 200гр хатуу бяслаг;
• бага зэрэг майонез;
• сармис.

Ганга, орегано, кардамон зэргийг тахианы махыг маш сайн амтлахад тохиромжтой.

Бэлтгэл ба хоол хийх

Угаасан тахианы буланг хажуу талаас нь огтолж, "товхимол"-оор нээх хэрэгтэй - том хөхний хэсэг авна. Үүнийг хүнсний хальсан дор хийж, бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Махны зузаан нь ойролцоогоор 0.8 см байх ёстой, буланг халуун ногоотой өгөөмрөөр цацаж, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл шар буурцагны соус хэрэглэж болно.

Махаа бага зэрэг даршилж байх хооронд хатуу бяслагаа нарийн сараалж дээр үрж, хан боргоцойгоо жижиг шоо болгон хэрчинэ. Сармисыг хальсалж, жижиг саванд сармисыг шахаж, майонез нэмээд бүгдийг нь холино. Болгарын чинжүүг хагас болгон хувааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.

Одоо та тахианы буланг авч, жигд хуудсан дээр тавиад, амталсан майонезаар тосолж, дараа нь хан боргоцой, хонхны чинжүү, шош бүхий тахианы махыг хийж, дээр нь маш их үрж жижиглэсэн бяслаг хийх хэрэгтэй.. Тавиурыг 25 минутын турш зууханд хийнэминут 190 градус. Энэ хугацааны дараа филе бүрийг тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй. Энэ хоолыг чанасан будаа эсвэл төмстэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд шинэ ногооны салат нь бас гайхалтай хачир болно.

Хан боргоцойтой тахианы мах нь янз бүрийн улаан лоолийн соустай маш сайн нийцдэг. Тиймээс хүнсний ногоо, хан боргоцойтой ердийн тахианы шөл бэлтгэхдээ бага хэмжээний кетчуп нэмж, бүгдийг сайтар хольж болно. Ингэснээр та үндсэн орцуудын ер бусын, гэхдээ маш амттай хослолыг авах болно.

Хэрэв та цардуул хэрэглэх дургүй бол дээрх сүмсийн аль нэгийг бага зэрэг цөцгийн тос, өндөгний шараар өтгөрүүлж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэмсний дараа массыг сайтар хольж, бага дулаанаар хэдэн минутын турш буцалгана. Хэрэв та эдгээр энгийн хоол хийх онцлогуудыг мэддэг бол таны хоол үнэхээр шүүслэг, амттай болно.

Одоо та хан боргоцойтой тахианы мах хийх сонирхолтой, ер бусын жоруудыг мэддэг болсон. Туршилт хийхээс бүү ай, учир нь аль ч орцыг өөр зүйлээр сольж болно. Ингэснээр та өөрийн хүссэн бүх амтанд бүрэн нийцэх хоол хийх болно.