Костард боов: жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Костардтай боовны жор гэрийн эзэгтэй бүхэнд байх ёстой. Бараг хүн бүр энэ амттанд дуртай. Үүнээс гадна нарийн боовыг чихэрлэг, тийм ч их биш аль алинд нь хийж болно. Маш олон дүүргэлтийн сонголтууд. Гэхдээ цөцгий нь хамгийн шилдэг нь. Амттан бэлтгэх хэд хэдэн аргыг авч үзье.

Сонгодог цөцгийтэй боов

Custard талхыг энэ жорын дагуу маш энгийнээр бэлтгэдэг. Хамгийн гол нь дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Ерөнхийдөө хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос - ойролцоогоор 150 гр;
• ус - 200 мл;
• гурил - 1 аяга;
• өндөг - 4ш.;
• давс.

Зуурсан гурил зуурах

Тэгвэл цөцгийтэй боовыг яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг гал дээр хайлуулж, төмөр саванд хийнэ. Үүн дээр давс, 1 аяга хүйтэн ус хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалгах цэг хүртэл халаах хэрэгтэй.

Газар дээр эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд халаах хүчийг бууруулж, шигших дараа аажмаар нэг аяга гурил нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, дараа нь холиноЗуухнаас гарга.

Масс бага зэрэг хөргөсний дараа 4 өндөг нэмээд сайтар холино. Та одоо жигнэж эхэлж болно.

Худалдааны заль мэх

Царцтай боовны жорыг мэдсэнээр та гайхалтай амттан хийж чадна. Гэсэн хэдий ч бүх гэрийн эзэгтэй нар ийм тесттэй хэрхэн ажиллахаа мэддэггүй. Энд зарим нэг заль мэх байна:

1. Гурилыг нэг дор нэмж болно. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурилыг хурдан холих шаардлагатай болно. Үгүй бол гурил бөөгнөрөх магадлалтай.
2. Зуурсан гурилыг дунд зэргийн халуунд хэдэн минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ савны агуулгыг шатаахгүйн тулд байнга хутгахыг зөвлөж байна.
3. Өндөг нэмэхийн өмнө зуурсан гурилаа хөргөх хэрэгтэй. Процессыг хурдасгахын тулд та үүнийг хэсэг хугацаанд саатуулж болно.
4. Хөргөгчинд байгаа өндөг нэмж болохгүй. Зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэхэд тэдгээрийг хүйтнээс аваад зайлж угаана. Тэднийг нэмэх үед халаах цаг гарна.
5. Өндөгний тоог нүдээр тодорхойлж болно. Том нь 1 порцод 4 ширхэг, жижиг нь 6 орчим ширхэг шаардлагатай.
6. Зуурсан гурил зуурахдаа холигч хэрэглэж болохгүй. Масс хэт нимгэн болж магадгүй.
7. Зуурсан гурил сунаж эхэлмэгц өндөг зуурахаа больж болно.

Хэрхэн жигнэх вэ

Жорыг дээр дурдсан Choux талхыг өмнө нь илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр жигнэх нь дээр. Зуурмагийг халбагаар тараахыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, жигнэх явцад бүтээгдэхүүнүүд болно гэдгийг анхаарна уухэмжээг нэмэгдүүлэх.

Талхыг 200 ˚С-ийн температурт чанаж болгосон. Жигнэхийн тулд ойролцоогоор 40 минут шаардагдана. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүн нь эзэлхүүнийг алдаж болзошгүй тул зуухыг онгойлгохыг зөвлөдөггүй.

Дамттан бэлэн болмогц галаа унтраа. Зуухнаас талхыг нэн даруй гаргаж болохгүй. Тэд бага зэрэг хөргөнө.

жигнэх нууц

Одоо та аарцтай боов хийхээ мэддэг боллоо. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг жигнэхдээ зарим дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна:

1. Боовыг зууханд хийхээс өмнө 200 ˚С хүртэл халаах шаардлагатай. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө үүнийг асааж болно.
2. Зуурсан гурил халбагаанд наалдахгүйн тулд усанд норгож болно.
3. Их том боов хийхийг зөвлөдөггүй. Жигнэмэгийн хэмжээ нэмэгдэх болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна жижиг боов илүү сайн жигнэдэг.
4. Баялаг жигнэмэгийг сайн жигнэхийн тулд температурын горимыг ажиглах шаардлагатай. Жигнэмэгийг 200 ˚С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг шарж, өсгөхөд температурыг 150 ˚С хүртэл бууруулах шаардлагатай. Хэрэв та үүнийг эрт хийвэл жигнэх нь эзлэхүүнээ алдаж магадгүй бөгөөд дараа нь хийвэл боов жигнэхгүй. Цагийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Дунд зэргийн хэмжээтэй зүйлсийг өндөр температурт 15 минут, дунд зэргийн температурт 15 минут жигнэнэ.
5. Амттан бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд нэг боовыг хурдан арилгах хэрэгтэй. Хэрэв температур буурахад эзлэхүүнээ алдахгүй бол боов бэлэн болно.
6. Хоёр дахь зуурмагийг зөвхөн хүйтэн жигд хуудсан дээр тавьж болно.

Буулгах, хадгалах онцлог

Choux боовны боовыг ямар ч дүүргэлтээр хийж болно. Боовыг дүүргэхийн тулд дээд талыг нь хурц хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Үүнд керамик багаж тохиромжтой.

Боовыг чихмэлээр дүүргэх үед таваг дээр болгоомжтой хийнэ. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүн бүрийг агаараар хангах ёстой. Хоёр дахь давхаргыг ховор болгох хэрэгтэй.

Царцтай боов амархан чийгшээд идэж болохгүй зүйл болж хувирдгийг анхаарах нь зүйтэй. Тиймээс савыг цаасан алчуураар боовоор хучихыг зөвлөж байна. Үүнийг зөвхөн агааржуулалттай газар хадгална. Боовыг хөргөгчинд хийхийг зөвлөдөггүй.

Энэ амттанг цай, кофе, төрөл бүрийн амтат ундаа, сүүтэй хамт хийж болно. Бэлэн хөргөсөн бинкийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэ нь тэднийг илүү дур булаам харагдуулна.