Залхуу бялуу. Төмс, байцаа, чанамалтай залхуу бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Залхуу бялуу хийх нь энгийн бялуунаас хамаагүй хялбар. Эцсийн эцэст, түүний суурийг гаргах шаардлагагүй. Өнөөдөр гайхалтай олон янзын жор байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүний дагуу та төмс, загас, байцаа, чанамал болон бусад найрлагатай бялууг хурдан, хялбар хийж болно. Энэ нийтлэлд бид орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын маш их алдартай нарийн боов хийх хэд хэдэн аргыг авч үзэх болно.

Залхуутай төмстэй бялуу хамт хийж байна

Зуурсан гурилтай жигнэх нь маш зөөлөн, зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

• зузаан шинэхэн kefir (3% өөх тос) - 450 мл;
• элсэн чихэр - 2 бүтэн том халбага;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл (сонгино хуурч, аяга таваг тослоход);
• дээд зэрэглэлийн шигшсэн улаан буудайн гурил - 300 гр (болтлоо нэмнэ)зуурсан гурил);
• иоджуулсан нарийн давс - амтанд нь нэмнэ;
• шинэ цөцгийн тос - 185гр;
• анхилуун чинжүү хар - амсах болно;
• энгийн хэмжээтэй тахианы өндөг - 2ш.;
• дунд төмсний булцуу - 4ш.;
• Урьдчилан бөхөөхгүй ширээний сод - бүрэн амттан халбага;
• шинэ таана - том баглаа.

Дүүргэлт хийх үйл явц

Ийм бялууг дүүргэх нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд та ногоон сонгино сайтар угааж, дараа нь нилээд цавчих, ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй. Энэ хооронд төмсийг хальсалж, давсалсан усанд бүхэлд нь буцалгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоог сайтар хөргөөд дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Үүний дараа та шарсан ногоон сонгино руу төмс тавьж, бүх зүйлийг сайтар хольж, урьдчилан чинжүү, давстай холих хэрэгтэй. Бөглөх бэлэн боллоо!

Зуурсан гурил зуурах

Кефиртэй төмстэй бялуу "Залхуу" нь хагас шингэн суурийг зуурах шаардлагатай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шинэхэн цөцгийн тос авч, хамгийн бага дулаан эсвэл усан ваннд сайтар хайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, бага зэрэг давс, ширээний сод нэмж, өтгөн kefir, өндөг нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар хольж, аажмаар улаан буудайн гурил нэмнэ, хумсаа зогсоохгүй. Үр дүн нь хагас шингэн, наалдамхай нэгэн төрлийн зуурмаг байх ёстой.

Тавыг хэлбэржүүлж, жигнэх

Өмнөзалхуу бялуу үүсгэхийн тулд та том хэлбэрийг авч, тосоор тосолж, хүчтэй халаана. Дараа нь та суурийн хагасыг аяганд хийж, сонгино-төмс дүүргэж, үлдсэн зуурсан гурилаа асгах хэрэгтэй. Маягтыг 200 oC хүртэл халааж, 50-65 минутын турш зууханд илгээх ёстой. Бялууны бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан тодорхойлж болно.

Лаазалсан загасаар яаж хурдан жигнэх вэ?

Залхуу загасны бялууг ямар ч зуурмагаар хийж болно, гэхдээ бид зөвхөн хамгийн энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэхээр шийдсэн.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• том тахианы өндөг - 4ш.;
• өтгөн тослог цөцгий - 150 гр;
• шигшсэн дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2/3 аяга;
• ширээний сод (унтраах боломжгүй) - 1 амттан халбага;
• хамгийн их өөх тос майонез - 6 том халбага;
• семолина - 4 бүтэн том халбага;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 60 мл (аяга таваг хуурч, тослоход);
• champignons шинэ эсвэл лаазалсан - 140 гр;
• давс, паприка болон нунтагласан хар перц, шинэхэн ургамал, гич - амтанд нэмнэ;
• лаазалсан загас (скумбрия, сардин, сардин эсвэл шпрот) - 1 сав;
• амтат сонгино - 1ш.;
• ямар ч хатуу бяслаг - 80гр

Зуурсан гурил бэлтгэх

Залхуу загасны бялууг бэлтгэх нь өмнөх хоолноос илүү хэцүү биш юм. Зуурсан гурил зуурахын тулд маннаа өтгөн цөцгийтэй (100 гр) хольж, дотор нь үлдээгээрэй.өрөөний температурт хагас цагийн турш талдаа. Дараа нь та тахианы өндөг (2 ширхэг) зодож, тэдэнд ширээний давс, газрын паприка, майонез (3 том халбага) нэмээд үүссэн массыг цөцгий-семолина хольц болгон хийнэ. Үүний дараа улаан буудайн гурил, ширээний содыг зуурсан гурил руу асгаж, дараа нь бүгдийг сайтар холино.

Загасны чөмөг хийх

Амттай, анхилуун үнэртэй дүүргэлт бэлтгэхийн тулд ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, шампиньонуудыг хуурч, сайтар хөргөж, сэрээгээр нухсан лаазалсан хоол (шөлтэй хамт), анхилуун чинжүү хар перец, жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Та мөн хатуу бяслаг, нэг чанасан тахианы өндөгийг тусад нь үрэх хэрэгтэй.

Хоол дүүргэх

Лаазалсан загасаар дүүргэсэн залхуу бялууг тусгай боолтоор цутгах ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тахианы өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, давс, газрын чинжүү, үлдсэн цөцгий (50 гр), өөхний майонез (3 том халбага), дунд гич (амттан халбага), улаан буудайн гурил (1 том халбага) нэмнэ.) мөн бүгдийг сайтар холино.

Таваг үүсгэх, дулааны боловсруулалт

Талх хийхдээ бид орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл болох олон тогооч ашиглахаар шийдсэн. Түүний аяга нь ургамлын тосоор тосолж, дараа нь бага зэрэг зуурсан гурил, загасны дүүргэлт, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөгний холимог байрлуулна. Дүгнэж хэлэхэд, бүх давхаргууд нь анхилуун үнэрт боолт, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг бүрэн дүүргэх ёстой. Удаан агшаагч дахь залхуу бялууг чанаж болгосон байх ёстой"Baking" горимыг дор хаяж 55-60 минут байлгана. Хоол хийх хөтөлбөр дууссаны дараа таваг нь төхөөрөмжийн аяганд шууд хөргөж, болгоомжтой авч, хэсэг хэсгээр нь хуваана.

Залхуу байцаатай бялуу алхам алхмаар жор

Өмнөх хоолтой адилхан бэлтгэгдсэн ч ялгаа байсаар л байна.

Тиймээс байцаатай бялууг жигнэхийн тулд та дараах зүйлийг худалдаж аваарай:

• өндөр илчлэг майонез - 300 гр;
• зуурсан гурил болон дүүргэх тахианы өндөг - 6 ширхэг;
• цагаан буудайн гурил - 7 том халбага;
• ширээний сод - бүрэн бус жижиг халбага;
• тослог өтгөн цөцгий - 4 том халбага;
• цагаан байцаа - 1.5 кг;
• хатуу тослог бяслаг - 140 гр;
• нарийн давс, гүнжидийн үр - өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Суурийг яаж хурдан зуурах вэ?

Дүүргэлтэх зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд нэг аяганд илчлэг ихтэй майонез, шигшсэн цагаан гурил, өтгөн цөцгий, 3 зодуулсан өндөг, хоолны сод зэргийг холино. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг холигч эсвэл хутгагчаар сайтар холих ёстой бөгөөд үүний үр дүнд та нэгэн төрлийн хагас шингэн массыг авах ёстой.

Хоол хийх чөмөг

бага дулаан дээр таглаа. Бүх шингэн уурших үед байцаа нь ургамлын тосоор амталж, давс цацаж, дараа нь бага зэрэг шарсан байх ёстой. Хатуу бяслаг, чанасан тахианы өндөгийг (3 ширхэг) тусад нь үрнэ

Байцааны бялуу үүсгэх, цаашид жигнэх

Бүх орц бэлэн болсны дараа та гүн хэлбэрийг авч, тосоор тосолж, зуурсан гурилын талыг нь хэвтэх хэрэгтэй. Суурийн орой дээр та шарсан байцаа, дараа нь сараалжтай өндөг, бяслаг байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь үлдсэн зуурсан гурилаа асгаж, гадаргуу дээр гүнжидийн үрээр цацаж, 200 oC хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Залхуу байцаатай бялууг дор хаяж 40-50 минут жигнэх нь дээр.

Алимны чанамалтай энгийн амттан хийх

Залхуу чанамал бялуу нь чихэрлэг, зөөлөн бөгөөд амттай байдаг нь эргэлзээгүй. Хүүхдүүд энэ амттанд онцгой дуртай байдаг. Үүнийг хурдан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй байж магадгүй:

• алимны чанамал (бага зэрэг сироптой) - 2 аяга;
• нарийн нунтагласан элсэн чихэр - ½ аяга;
• ширээний сод ба 6% алимны цуу - тус бүр амттангийн халбага;
• наранцэцгийн тос - маягтыг тослох зориулалттай;
• том тахианы өндөг - 4ш.;
• шигшсэн улаан буудайн гурил - 1.5 аяга.

Хоол хийх процесс

Наалдамхай, хагас шингэн зуурмаг бэлтгэ, түүний тууштай байдал нь сонгодог шарлотын суурьтай төстэй байх болно. Үүнийг хийхийн тулд та тахианы өндөгийг холигчоор хүчтэй цохиж, тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр нэмж,улаан буудайн гурил шигшиж, дахин зоддог. Ширээний содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурил руу хийнэ. Эцэст нь алимны чанамал нэмээд халбагаар сайтар холино. Дараа нь та салгаж авах хэлбэрийг авч, наранцэцгийн тосоор тосолж, хүчтэй халааж, хагас шингэн суурьт хийнэ. Амтат залхуу бялууг 185 oC хэмд 60 минутын турш жигнэнэ. Бид зуурмагийн бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана. Үүний дараа амттанг бага зэрэг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, гэр бүлийн гишүүд эсвэл зочдод халуун цай эсвэл какаотой хамт үйлчлэх хэрэгтэй. Сайн байна уу!