Шампиньонтой гоймон: жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шампиньонтой спагетти бол дэлхийн олон оронд дуртай, үндэстэй болсон Италийн уламжлалт хоол юм. Төрөл бүрийн соустай хамгийн алдартай, амттай, сэтгэл хөдөлгөм мөөгтэй гоймонгийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Эхний жор: шампиньон, сонгино, цөцгий, пармезантай уламжлалт спагетти

Энэ бол амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол юм. Цөцгийтэй соустай шампиньонтой спагетти бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• мөөг - 300 гр;
• спагетти - 450 гр;
• пармезан - 150 гр;
• сармис - 4 шүд;
• хатаасан лаврын - 1 халбага;
• цөцгий - 500 мл;
• чийдэн;
• чидун жимсний тос - 2 tbsp. l.

Хоол хийх

Энэ жорын дагуу мөөгтэй гоймонг хэрхэн яаж хийхийг авч үзье:

1. Саванд ус хийж, зуухан дээр тавиад, усыг нэг дор бага зэрэг давсалж болно.
2. Ус буцалгах үед та мөөгөө угааж, жижиг таваг болгон хувааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлэх хэрэгтэй.
3. Дараа нь хутгаарсармисыг маш нарийн цавчих. Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваах хэрэгтэй.
4. Мөөгний шүүс бүрэн уурших үед та оливын тос асгаж, сонгино, сармис нэмнэ. Сонгино ил тод болтол энэ бүгдийг шарсан байх ёстой.
5. Саванд байгаа ус буцалгахад спагетти нэмээд багцын зааврын дагуу хооллоорой.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, дээр нь хатаасан базилик, перец, давс нэмээд буцалгатал хутгана. Тэд муруйх цаг гаргахгүйн тулд та тэр даруй галаа унтраах хэрэгтэй.
7. Спагеттиг багц дээр заасан хугацаанаас бага зэрэг бага чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь та усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв хайруулын тавган дээр хангалттай зай байхгүй бол та спагеттигээ буцаан тавган дээр нь хийж, хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг нэмнэ үү.
8. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад спагетти соус болон мөөгтэй хамт ирээрэй.
9. Төгсгөлийн өнгөлгөө - та пармезаныг нарийн сараалжтай нунтаглах хэрэгтэй.

Тавыг сайхан таваг болгон хувааж, бяслаг болон нэг ширхэг ногооноор чимэглээрэй.

Хоёр дахь жор - шампиньонтой хурдан хоол хийх спагетти

Таны өмнө - шампиньонтой цөцгийтэй цуунд спагетти хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга.

Хоол хийх хугацаа 20 минут орчим байна.

Мөөгтэй гоймонгийн жорны орцын жагсаалт:

• мөөг - 6 ширхэг;
• спагетти - 100 гр;
• сармис - 2 шүд;
• сонгино - 1 толгой;
• тос - 3 tbsp. l;
• цөцгий - 6 tbsp. l;
• халуун ногоо –амтлах;
• шөл эсвэл ус - 4 tbsp. л. (гарт байгаа бүх зүйл).

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд савлагааны зааврын дагуу спагеттигээ дунд зэргийн халуунд чанана. Дараа нь коланданд хийж хүйтэн усаар зайлна.
2. Дараа нь сонгиноо хальснаас нь салгаад хутгаар нилээд хэрчиж халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгана.
3. Дараа нь сармисаа хальсалж, нилээд цавчих ба сонгино дээрээ нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг хамтад нь хуурч, бага зэрэг шарсан болтол нь хааяа хутгаж, хэт их шарж болохгүй.
4. Дараа нь цөцгийд мөөгөө хуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч авах хэрэгтэй.
5. Дараа нь махны шөл юм уу усаа хийгээд цөцгий нэмээд халуун ногоо цацаад тагны доор хааяа хутгаж 7 минут орчим буцалгана.
6. Соус бага зэрэг буцалж эхлэхэд та чанасан спагетти нэмээд холих хэрэгтэй. Соусанд дэвтээж, халуун болсны дараа галаас нь авах цаг боллоо.
7. Тавган дээр таваг гоё харагдуулахын тулд спагеттиг шинэ ургамал эсвэл лаврын навчаар чимэглэж болно.

Гурав дахь жор: тахианы мах, цөцгийтэй соустай шампиньон (эсвэл бусад мөөг) бүхий спагетти

Энэ бол тахианы цээж, цөцгий, сонгино, ургамал бүхий энгийн, амттай, амттай хоол юм.

Орцын жагсаалт:

• таана - 1 ширхэг. (зөвхөн цагаан хэсэг);
• филетахиа - 400 гр;
• сармис - таван шүд;
• цөцгий - 500 мл;
• мөөг - 300 гр;
• ганга - 4 мөчир;
• спагетти - 250гр;
• чидун жимсний тос - 3 tbsp. l;
• Пармезан - 50гр

Хоол хийх арга:

1. Тахианы буланг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Дараа нь мөөгөө угааж жижиг хэрчиж хийнэ.
3. Таананы цагаан хэсгийг зайлж, нимгэн цагираг болгон хэрчэх шаардлагатай.
4. Сармисны хумсыг хальсалж хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
5. Дараа нь спагетти хийх савтай ус хийж гал дээр тавь.
6. Чидун жимсний тосоор тосолсон хайруулын тавгаа халааж байна.
7. Эхлээд тахианы хэсгүүдийг хуурах хэрэгтэй. Галыг дунджаас бага зэрэг хүчтэй болгож, үе үе хутгах шаардлагатай. Тахианы махны буланг цагаан болгох шаардлагатай. Дараа нь давслаад перцээ хийж болно.
8. Дараа нь та мөөгөө хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь хольж, бүх найрлагыг нь улаан өнгөтэй болгох хэрэгтэй.
9. Дараа нь цөцгий асгаж, аягыг бага дулаанаар буцалгана.
10. Энэ үед спагетти чанаж болгосон байх ёстой. Бид тэдгээрийг бага зэрэг дутуу (al dente) үлдээгээд хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
11. Бүх зүйлийг сайтар хольж, давс, перцээ амталж, халуунаас гаргаж, таглаж байх ёстой.
12. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр нилээд сараалжтай пармезан цацаж байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно.

Одоо гоймонгийн тухай ярья.

Champignon Pasta

Энэ бол дэлхий даяарх дуртай Италийн бас нэгэн сонгодог хоол юм.

Сонирхолтой мэдээлэл: Италид шинэхэн жинхэнэ гоймонг манай гоймонтой адил гэртээ бэлддэг. Гэртээ чанаж болгосон гоймон нь онцгой амттай, хүчтэй, өндөгний онцгой амттай байдаг. Манай улсад гоймонг дэлгүүрээс худалдаж авдаг заншилтай, учир нь дэлгүүрийн лангуунаас ямар ч чанартай, олон янзын хэлбэрийн эдгээр бүтээгдэхүүнийг олж болно.

Хамгийн эрүүл гоймоныг хатуу улаан буудайгаар хийж, чанаж болгосон "al dente" (дутуу болгосон, хатуу голтой) гэж үздэг. Энэ нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Эхний жор: хөнгөн соустай шампиньон паста

Энэ хоолонд хамгийн чухал зүйл бол мөөгний байгалийн амтыг дарахгүйн тулд амтлагчаар хэтрүүлж болохгүй.

Энэхүү мөөгтэй гоймонгийн жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараах орц найрлага хэрэгтэй болно:

• оо - 400 гр;
• мөөг - 600 гр;
• пармезан бяслаг - 30гр;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• цөцгий - 200 мл;
• давс, перцээ амтлана.

Үйлчилгээ: 4-5.

Хэрхэн хоол хийх

Мөөгтэй гоймонгийн жорыг алхам алхмаар авч үзье:

1. Эхний алхам бол ашигласан бүх орцуудаа бэлдэж, дараа нь мөөгөө угааж, мөн гоймон бэлтгэхийн тулд саванд дүүргэх хэрэгтэй.
2. Гоймон(ямар ч хэмжээтэй, ямар ч хэлбэрийн) буцалж буй давсалсан усанд дүрж, багцад заасан хугацаанаас нэг минут бага буцалгана. Дараа нь зуурмагийг хүссэн төлөвт нь чанаж болгоно - дотор нь цул цөм үлдэх бөгөөд зуурмаг нь бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүй.
3. Та пармезанаа нарийн сараалж дээр үрэх хэрэгтэй, хамгийн сүүлд хэрэгтэй болно.



4. Тэгвэл та мөөгөө угааж, нимгэн зүсэж хуваах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тагийг нь таглаж, мөөгний шүүс гарах хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Үүний дараа таваг дээр цөцгий, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш соусаа чанана.
5. Гоймон бэлэн болмогц тавган дээр тавиад дээр нь соус хийж, сараалжтай пармезан цацаж, хүсвэл хар перец нэмнэ. Шинэхэн ганга эсвэл дуртай ногооныхоо мөчрөөр дуусга.

Хоёр дахь жор: улаан лооль, шампиньонтой паста

Энэ жорын дагуу гоймон маш хурдан бэлтгэгддэг тул завгүй хүмүүс эсвэл жинхэнэ ажил хийдэг хүмүүст таалагдах болно. Мөөгний соус нь манай улсад маш их алдартай боловч энэ жор дээр үүнийг арай өөр тайлбараар танилцуулах болно.

Хүмүүс ихэвчлэн цөцгийтэй соусыг илүүд үздэг ч гоймон эсвэл спагеттид зориулсан мөөгний сүмс нь цөцгийгүй сайн байдаг. Улаан лооль, лаврын болон сармис нь ямар ч мөөгийг амтлахад тохиромжтой.

Мөөгтэй гоймонгийн жор үргэлж амттай байдаг. Тохиромжтой баспагетти, лингуин, паста, тэр ч байтугай мөөгтэй энгийн гоймон - эдгээр нь жилийн туршид байдаг, тийм ч их зардал шаарддаггүй бөгөөд баярын хоол хийхэд маш тохиромжтой, учир нь шампиньон сумс нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Орцын жагсаалт

Энэ жорын дагуу шампиньонтой гоймон бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 3 ширхэг;
• оо - 200 гр;
• мөөг - 100 гр;
• ногоон сонгино - амсах болно;
• лаврын - 2 салбар;
• сармис - 2 шүд;
• пармезан - 50 гр;
• цөцгийн тос;
• давс, хар перц амтлах болно.

Энэ жороор бол шампиньонтой гоймон маш хурдан бэлтгэгддэг. 20-25 минут болно.

Хоол хийх

Чампиньонтой гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзье:

1. Эхний алхам бол гоймонгоо буцалгана.
2. Гоймоныг чанаж байх үед сармис, мөөгийг хальсалж (угааж болохгүй!), ногоон сонгино, улаан лооль, лаврын хоёрыг угаах хэрэгтэй.
3. Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй.
4. Дараа нь мөөгийг хагас болгон жижиг таваг болгон хайчилж ав; ногоон сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн, улаан лоолийг жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь мөөгтэй гоймонгийн соус маш амттай бөгөөд баялаг болно.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага дулаан халааж, бага зэрэг оливын тос асгаж, сармисаа хийж 20 секунд хуурч, хааяа хутгах хэрэгтэй.
6. Дараа нь та шампиньоныг сармисанд хийж, хольж, хуурч, 10 минутын турш хутгах хэрэгтэй - хайруулын тавган дээрх бүх шингэн ууршиж, хүрэн өнгөтэй болтол;Дараа нь та ногоон сонгино хийж, дахин хэдэн минут хуурч, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд бүгдийг нь хольж, зөөлөн гал дээр дахин 5 минут буцалгана.
7. Мөөгтэй гоймонтой соус бараг бэлэн боллоо. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө та таваг дээр шинэ лаврын навч нэмэх хэрэгтэй. Одоо та таваг амтлахын тулд давсалж, перц хийх хэрэгтэй.
8. Одоо та үүссэн соусыг чанасан гоймон руу шилжүүлж, дараа нь гоймонгийн доороос бага зэрэг ус асгаж, бүгдийг сайтар холино. Champignons бүхий паста дөрөвний нэг минутын дотор бэлэн болно. Зуухаа унтраа.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг тавган дээр тавиад, хүсвэл үрж жижиглэсэн пармезанаар цацаж, дуртай ногооныхоо мөчрөөр чимэглээрэй.

Тиймээс бид мөөгтэй гоймонгийн жорыг харлаа. Тэдний талаархи тоймууд нь хамгийн эерэг байдаг. Таваг бэлтгэхэд хялбар, тэжээллэг чанар, гайхалтай амт зэргийг тэмдэглэв. Гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн жор, аяга тавагны хямд үнэд сэтгэл хангалуун байдаг. Олон хүмүүс мөөгтэй гоймонд дуртай.